Лук, пожалуй, является одним из самых незаменимых ингредиентов на кухне.
Они бывают разных размеров, форм и цветов, каждый из которых имеет уникальное кулинарное применение.
Поскольку они являются основным кулинарным продуктом, люди склонны покупать их оптом. К сожалению, они часто становятся мягкими или начинают прорастать, прежде чем ты успеваешь их использовать.
Люди часто задаются вопросом о том, как лучше хранить лук, чтобы избежать отходов и сэкономить деньги.
Эта статья расскажет тебе все, что нужно знать о том, как хранить лук.
Оглавление
Лучше всего хранить обычный лук в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом помещении
Обычный желтый лук доступен в течение всего года.
По данным Национальной луковой ассоциации (NOA), их лучше всего хранить в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом помещении, например, в кладовке, погребе, подвале или гараже.
Это происходит потому, что они быстро впитывают влагу. Если температура или влажность слишком высоки, они могут прорасти или сгнить.
Одно исследование показало, что идеальным является хранение лука при температуре 40-50°F (4-10°C). При таких температурах они лучше всего сохраняют свои характеристики.
Также необходимо обеспечить правильную вентиляцию, чтобы предотвратить плесневение и гниение. Подойдет открытая корзина, бамбуковая пароварка, сетчатый мешок, мешок с сеткой или даже колготки.
Избегай оставлять лук в пластиковых пакетах, так как это может быстро испортить его из-за плохой вентиляции.
Кроме того, темнота помогает им дольше сохраняться. Отсутствие солнечного света уменьшает изменения температуры и влажности, два фактора, из-за которых они могут испортиться быстрее.
Общая информация: Лучше всего хранить обычный лук в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом помещении. Места, которые могут обеспечить такие условия, включают погреб, кладовку, подвал или гараж.
Избегай хранения целого лука в холодильнике
Купленный в магазине лук имеет бумажную кожу, так как его вялили вскоре после сбора урожая.
Вяление помогает удалить лишнюю влагу, что позволяет им дольше сохраняться.
Лук лучше всего хранить в прохладном, но сухом, темном и хорошо проветриваемом месте. Эти условия гарантируют, что они не впитают слишком много влаги, не испытают перегрева или влажности.
Хранение целого лука в холодильнике подвергает его воздействию холодных, влажных условий. Поскольку они очень быстро впитывают влагу, они могут стать кашеобразными и быстрее испортиться.
Однако это не относится к очищенному, нарезанному или нарезанному кубиками луку. Очищенный лук можно хранить в холодильнике до двух недель, в то время как нарезанный кубиками или ломтиками лук сохраняется только в течение 7-10 дней.
Общая информация: Избегай хранения целого, неочищенного лука в холодильнике, так как он быстро впитывает влагу. Это может привести к тому, что они станут кашеобразными и быстрее испортятся.
Лучший способ хранения лука-шалота
Шалот тесно связан с луком, но имеет более мягкий и сладкий вкус.
Как и обычный лук, лук-шалот следует хранить в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте. Сюда относятся такие помещения, как кладовка, подвал, погреб или гараж.
Храни лук-шалот в сетчатом мешке, бамбуковой пароварке, открытой корзине или колготках, чтобы он хорошо проветривался. Хранящиеся таким образом лук-шалот должен сохраняться до 30 дней.
Кроме того, лук-шалот можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.
Чтобы заморозить лук-шалот, очисти его от кожицы и отдели зубчики. Затем помести очищенный лук-шалот в герметичный пакет или герметичный контейнер и храни его в морозильной камере.
Предлагаем вам: Как хранить чеснок
Общая информация: Шалот тесно связан с луком и может храниться аналогичным образом в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте, таком как кладовая, погреб, подвал или гараж.
Как хранить лук на разных стадиях переработки
Правильное хранение необходимо для того, чтобы твой лук прослужил как можно дольше.
Вот лучшие способы их хранения на разных стадиях переработки.
Очищенный репчатый лук
После того как лук очищен, его следует хранить в холодильнике, чтобы избежать бактериального заражения.
Помести его в герметичный контейнер и убедись, что в твоем холодильнике установлена температура 40°F (4°C) или ниже.
По данным Министерства сельского хозяйства США, очищенный лук может пролежать 10-14 дней в холодильнике.
Нарезанный, порезанный или порезанный кубиками лук
Нарезанный, порезанный или нарезанный кубиками лук можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Просто плотно заверните их в пластик или в повторно запечатываемый пакет.
В качестве альтернативы ты можешь приобрести предварительно нарезанный лук во многих супермаркетах. Обязательно храни их в холодильнике и используй до истечения срока годности.
Для длительного использования нарезанный, порезанный или нарезанный кубиками лук можно хранить в морозильной камере в течение трех-шести месяцев. Их лучше всего использовать в приготовленных блюдах, таких как супы, рагу и запеканки.
Приготовленный лук
Приготовленный лук можно хранить в холодильнике в течение трех-пяти дней.
Просто помести их в герметичный контейнер или повторно закрывающийся пакет в течение нескольких часов после приготовления. Если оставить их надолго снаружи, в них могут завестись бактерии.
Приготовленный лук можно хранить в морозилке до трех месяцев.
Маринованный лук
Маринование - это недорогой способ продлить срок хранения твоего лука.
Предлагаем вам: Как долго хранится кофе? Как хранить кофе
Он предполагает хранение их в растворе, который препятствует росту бактерий, обычно портящих овощи. Подготовленные таким образом, они могут сохраняться до шести месяцев.
Чтобы замариновать лук, помести очищенный лук в стеклянную или керамическую банку, наполненную уксусом и сочетанием соли, сахара и специй, которые соответствуют твоим вкусовым предпочтениям.
После открытия их лучше всего хранить в холодильнике, что поможет им прослужить дольше.
Общая информация: Целый лук лучше всего хранить в прохладном, темном, сухом и хорошо проветриваемом помещении, а очищенный, нарезанный, порезанный, приготовленный и маринованный лук можно хранить в холодильнике. Лук можно заморозить, чтобы еще больше продлить срок его хранения, но лучше всего его использовать в приготовленных блюдах.
Храните весенний лук и лук-порей в холодильнике
Люди часто задаются вопросом, есть ли разница между весенним луком и луком-пореем.
Весенний лук, также известный как лук-шалот, - это просто молодой лук. Они собираются до полного развития луковицы и имеют полые зеленые листья.
Лук-порей - похожее растение, но у него нет луковицы, как у весеннего лука. Они крупнее, имеют более хрустящую текстуру и более мягкий, сладковатый вкус.
Поскольку у весеннего лука и лука-порея много общих черт, они и хранятся одинаково.
Если ты планируешь использовать свой весенний лук или лук-порей в течение дня или двух, ты можешь оставить их в банке с небольшим количеством воды на прилавке. Только убедись, что на кухне не слишком жарко или влажно, иначе они могут завянуть.
Однако если ты собираешься использовать их несколько дней спустя, лучше всего завернуть их в слегка влажное бумажное полотенце и закрепить стебли резинкой. Затем помести их в ящик для хрустящих продуктов в холодильнике на срок до полутора недель.
Ты также можешь нарезать и заморозить весенний лук и лук-порей, чтобы они пролежали несколько месяцев. Обязательно храни их в герметичном пакете или герметичном контейнере.
Общая информация: Весенний лук и лук-порей имеют схожие характеристики, поэтому их можно хранить одинаково до полутора недель. Зафиксируй стебли резинкой, заверни овощ во влажное бумажное полотенце и положи его в ящик для хрустящих продуктов своего холодильника.
Как покупать лук в магазине
Выбор правильного лука так же важен, как и его правильное хранение.
Предлагаем вам: Как долго хранятся яблоки? Признаки порчи и риски
Для обычного желтого лука и красного лука выбирай те, у которых сухая и бумажная кожица. Кроме того, внешний слой должен быть полностью очищен от пятен и влаги.
Они также должны быть упругими и тяжелыми для своего размера, чтобы убедиться, что они сочные и не слишком спелые. Будь осторожен и не выбирай те, которые начали прорастать, так как они быстро сгниют.
Тебе также следует избегать лука, от которого исходит неприятный запах. Он может быть ушибленным или слишком спелым.
Для весеннего лука выбирай луковицы с ярко-белыми, неповрежденными луковицами и крепкими стеблями. Избегай тех, которые увядают или имеют слизистую пленку.
Ищи лук-порей, в котором много белого и зеленого. Их стебли должны быть хрустящими, упругими и без изменений цвета.
Общая информация: Выбирай лук, у которого сухая, бумажная кожица, без синяков и признаков влажности. Они также должны быть тяжелыми для своего размера, упругими и без запаха. У весеннего лука должны быть ярко-белые луковицы и упругие стебли. Лук-порей должен быть хрустящим, упругим и не обесцвеченным.
Резюме
Лук - один из самых универсальных ингредиентов на твоей кухне.
Они бывают разных размеров, форм и цветов, каждый из которых имеет уникальное применение в кулинарии. Чтобы лук прослужил как можно дольше, необходимо правильное хранение.
Целые лук и лук-шалот лучше всего хранить в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом помещении. Идеальные места - кладовка, погреб, подвал или гараж.
Очищенный лук можно хранить в холодильнике в течение 10-14 дней, а нарезанный или порезанный лук - в течение 7-10 дней. Сложи их в герметичный пакет или герметичный контейнер, чтобы сохранить их еще дольше.
Приготовленный лук можно хранить в холодильнике от трех до пяти дней или до трех месяцев в морозильной камере.
Маринованные сорта могут сохраняться до шести месяцев и лучше всего хранятся в холодильнике после открытия.
Весенний лук и лук-порей можно оставить на прилавке в банке с небольшим количеством воды на срок до двух дней. Для более длительного хранения, до полутора недель, заверни их в слегка влажное бумажное полотенце и храни в ящике для хрустящих продуктов в холодильнике.
