Независимо от того, придерживаетесь ли вы уже растительной диеты или хотите полностью отказаться от продуктов животного происхождения, воспитание детей-веганов может повлечь за собой ряд проблем.
Многие люди считают, что кормить ребенка «одними лишь растениями» — это насильственно или совершенно нездорово, и вы можете отказаться от попыток вообще вырастить детей-веганов.
Дети-веганы задерживаются в росте? Могут ли их кости и нервная система правильно развиваться? А что, если ваши дети совсем не едят овощи?
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниДавайте рассмотрим эти вопросы и основные питательные вещества, преимущества растительной пищи и практические советы.
Для получения дополнительной информации по этому вопросу прочитайте наше руководство по тому, как быть веганом в семье с невеганами, жить в невеганской семье, быть веганом в колледже и перейти на веганскую диету.
Оглавление
Безопасна ли растительная диета для детей?
Как заявляет Академия питания и диетологии, крупнейшая организация специалистов по питанию в мире, «хорошо спланированные вегетарианские и веганские режимы питания могут быть полезными и подходящими для всех этапов жизненного цикла, включая младенцев и детей ясельного возраста.»
Врачи из Американской академии педиатрии (AAP) соглашаются:
“Растительная диета может быть полезным выбором для вашей семьи.”
Однако это не означает, что любая веганская диета будет полезной! Под хорошо спланированным эксперты по питанию подразумевают, что все потребности в питательных веществах должны быть удовлетворены, предлагая правильные продукты и не избегая важных добавок.
Если ваша семья еще не привыкла к растительной диете, вы можете сначала подумать о том, чтобы стать вегетарианцем, а затем отказаться от молочных продуктов, чтобы упростить этот процесс.
Что значит веган?
Веган — это человек, который не ест продукты животного происхождения и не использует их в других сферах жизни. Это больше, чем просто диета, это философия стремления причинить минимальный вред другим живым существам.
Поскольку веганство — это образ жизни, для его принятия необходимо понимать основные принципы, поэтому очень маленькие дети не могут по-настоящему «быть веганами».
Скорее можно сказать, что дети могут придерживаться растительной диеты, пока не поймут веганскую философию и сами не отстаивают ее принципы.
Однако на этом веб-сайте мы используем термины «веганский» и «растительный» как синонимы и призываем каждого человека и семью максимально приблизиться к веганству.
Преимущества растительной пищи
- Проявлять доброту к животным
- Снижение воздействия на окружающую среду
- Снижение риска сердечных заболеваний, диабета и высокого кровяного давления
- Легче поддерживать здоровый вес
- Возможная экономия денег
Помните об этих положительных моментах, когда думаете о переходе своей семьи на растительный образ жизни — даже если вы можете столкнуться с трудными социальными ситуациями, это того стоит.
Советы по питанию детей-веганов
Как было сказано в начале этой статьи, полностью растительная или веганская диета может быть здоровой на всех этапах жизни.
Однако растительная диета должна быть хорошо спланирована, и так же, как люди, употребляющие продукты животного происхождения, должны убедиться, что они потребляют достаточно клетчатки и не слишком много насыщенных жиров, у веганов есть свой собственный набор потенциально важных питательных веществ.
Давайте пройдемся по ним и посмотрим, как вы можете убедиться, что вашему ребенку их достаточно!
Калории и клетчатка
Некоторые веганские продукты или блюда могут быть менее калорийными, чем их аналоги животного происхождения. Поскольку у детей может быть меньший аппетит и меньший желудок, обязательно включайте в рацион достаточно калорийных веганских продуктов, таких как орехи, бобы, авокадо или бутерброды с арахисовым маслом.
Используйте рафинированные зерна, снимайте кожуру с фруктов и подавайте приготовленные вместо сырых овощей, чтобы уменьшить количество клетчатки в еде, чтобы они могли потреблять больше пищи.
Протеин
Младенцы и дети старшего возраста нуждаются в большом количестве белка для роста! Это не значит, что мясо, молочные продукты и яйца обязательны на тарелке ваших детей.
Растительный белок усваивается немного сложнее, но его можно найти во многих вкусных веганских продуктах.
Когда ваш ребенок перестанет кормить грудью или потреблять детскую смесь, можно ввести твердые формы белка, такие как хорошо приготовленные протертые бобы, тофу или обогащенное соевое молоко. Дети старшего возраста могут наслаждаться большим выбором веганских продуктов, богатых белком.
От бобовых гамбургеров или оберток с фалафелем до сейтана, орехов, семян и цельнозерновых продуктов — разнообразные растительные продукты помогают удовлетворить ежедневные потребности во всех незаменимых аминокислотах.
Витамин B12
Каждому, кто придерживается растительной диеты, необходимо принимать добавки с витамином B12! То же самое и с детьми-веганами.
Это питательное вещество важно для здоровья нервной системы и клеток крови, и сейчас довольно много веганских продуктов обогащено витамином B12. Однако не полагайтесь только на соевые напитки или злаки и выбирайте добавки.
Витамин D
Американская академия педиатрии рекомендует всем младенцам, находящимся на грудном вскармливании, получать дополнительно 400 МЕ витамина D в день сразу после рождения.
Это должно продолжаться до тех пор, пока ребенок в возрасте 12 месяцев и старше не будет получать такое же количество витамина D из обогащенного молока.
Многие веганы в целях безопасности принимают дополнительные добавки витамина D, особенно в холодные месяцы, когда они не могут получить это питательное вещество через солнечный свет.
Предлагаем вам: Продукты, советы и план питания для кормления твоего 9-месячного ребенка
Железо
Мясо — не единственный источник железа! Железо на основе растений содержится в листовых зеленых овощах, бобах и обогащенных злаках.
Сочетайте эти продукты с продуктами, богатыми витамином С (например, цитрусовыми или болгарским перцем), для лучшего усвоения.
К сожалению, материнское грудное молоко содержит мало железа, поэтому младенцам требуется внешний источник этого питательного вещества примерно после 4-6 месяцев. Вначале выбирайте пюре из тофу или протертые бобы, а также обогащенные железом злаки.
Кальций
Одним из питательных веществ, о котором беспокоятся многие родители, является кальций. Как насытиться без молочных продуктов?
К счастью, многие альтернативы растительному молоку, такие как соевое или овсяное молоко, обогащены кальцием, поэтому они предлагают примерно такое же количество на порцию, что и коровье молоко.
Другие источники кальция включают тофу, зелень капусты, брокколи, бобовые и семена кунжута.
Грудное молоко и детские смеси обычно содержат достаточно кальция для маленьких детей.
Омега-3
Многие дети не любят есть рыбу или морепродукты, поэтому важно позаботиться об их потребностях в омега-3, независимо от того, основана ваша семья на растительной диете или нет.
Рекомендуется принимать добавки DHA во время беременности для развития мозга ребенка и продолжать давать детям эту добавку после рождения — это хорошая подстраховка.
Организм человека может вырабатывать DHA из растительной жирной кислоты омега-3 ALA, которая содержится в таких продуктах, как семена льна или семена чиа, однако скорость преобразования может быть низкой.
Вы можете легко добавить несколько капель DHA из микроводорослей в коктейли вашего ребенка, соевое молоко или в веганский йогурт.
Цинк и йод
Вы можете подумать о поиске хороших растительных источников этих двух минералов в дополнение к другим перечисленным питательным веществам.
Цинк содержится в обогащенных злаках, овсянке, тофу, тыквенных семечках, чечевице и зеленом горошке. Чтобы обеспечить достаточный уровень йода в рационе, используйте йодированную соль и добавляйте морские овощи в рацион вашего ребенка (и свой собственный), если можете.
Предлагаем вам: Здоровая веганская еда: 11 лучших продуктов для веганов
Однако последнее может быть не очень надежным с точки зрения содержания йода, и предпочтительнее выбирать добавку, содержащую достаточное количество йода.
Советы по воспитанию детей веганом
Вот наши главные советы по воспитанию детей-веганов, когда речь идет о том, как сделать растительную пищу более привлекательной, справляться с непростыми социальными ситуациями и многое другое.
Помните, что каждый ребенок и каждая семья индивидуальны, поэтому используйте эти советы, которые подходят именно вам.
Привлекайте медицинских работников
Перед изменением диеты вашего ребенка рекомендуется обсудить вопросы и возможные риски с педиатром или детским диетологом.
Покажите, что вы осведомлены о добавках и важнейших питательных веществах, и попросите обратить внимание на любые симптомы, которые могут указывать на недостаток питания у ребенка.
Поговорите со своими детьми
Объясните, почему вы хотите поменять некоторые продукты дома. В зависимости от возраста ребенка вы можете более или менее подробно рассказать о врожденной любви к животным.
Хотя бывает сложно подобрать правильные слова для описания происходящего в животноводстве, помощь детям установить связь между их пищей и живыми животными уже может помочь.
Дети не хотят, чтобы их к чему-то принуждали, поэтому отнеситесь к их опасениям серьезно и сделайте переход легким и увлекательным.
Сделайте их любимую еду веганской
Никто не хочет, чтобы у него внезапно отняли всю любимую еду! Поэтому вместо того, чтобы придумывать новые и незнакомые семейные ужины, подумайте, как приготовить веганскую пиццу или тако.
Купите тертый веганский сыр для макарон или запеканок, попробуйте веганские сосиски или имитацию курицы, которые можно использовать вместо продуктов животного происхождения. Использование веганских альтернатив может помочь.
Тем не менее, обязательно добавляйте овощи в большинство блюд (помогает мелко нарезать или пюрировать их!) и время от времени пробуйте новые рецепты.
Пусть помогают на кухне
Привлечь детей к приготовлению еды можно начать с похода в магазин! Поищите вместе новые веганские продукты, которые хотите попробовать.
Предлагаем вам: Как сесть на растительную диету (12 отличных советов)
Затем начните планирование питания вместе с детьми, попросите их выбрать любимые блюда или вместе найдите новые веганские рецепты.
Когда придет время готовить, попросите помочь нарезать овощи (с вашей помощью) или размешать соус — позвольте им участвовать любым возможным способом. Это повысит их гордость за приготовленную еду!
Легко перейти на растительную диету
Добавляйте овощи в томатный соус, замороженный шпинат в смузи, используйте оливковое масло вместо сливочного для готовки и предлагайте фрукты на десерт.
Предложите детям вместе готовить красочные булочки с начинкой или украшать забавные миски для смузи. Позвольте им выбирать растительные продукты в магазине.
Все эти мелкие шаги помогут вашей семье получать больше цельных растительных продуктов.
Предложите много веганских закусок
На рынке много веганских закусок, подходящих для детей, которые могут им понравиться.
От свежих фруктов до овощей с хумусом, рисовых крекеров, смеси тропических фруктов, яблочного пюре, энергетических батончиков или чипсов — детям нужны эти калории и питательные вещества в течение дня.
Школа и дни рождения
Социальные ситуации, такие как встречи с друзьями или школьные обеды, могут вызвать трудности. Нет универсального решения, как справляться с этими моментами и что позволять ребенку.
Если ваш ребенок серьезно относится к желанию быть веганом и не хочет есть продукты животного происхождения вне дома, поговорите с ответственными за питание в школе, смогут ли они предложить веганский вариант.
Если это невозможно, можно отправлять ребенка в школу с собственной едой.
Когда дело доходит до вечеринок и дней рождения, поговорите с другими родителями о диетических потребностях ребенка или отправьте его с вкусной веганской едой, которой он сможет поделиться с друзьями.
Поощряйте детей гордиться своим питанием, и с ростом популярности растительной диеты стигма вокруг веганства постепенно исчезнет.
Душевное здоровье
Если вы заметили, что дети нервничают во время еды, поговорите с ними об этом.
Здоровое отношение к еде важно для благополучия на всю жизнь. Если они чувствуют себя несчастными или вынуждены отказываться от продуктов животного происхождения, позвольте им принимать решения.
Они могут видеть мир и друзей иначе, понимая, что происходит с животными, которые становятся пищей.
Если они расстраиваются из-за того, что окружающие едят продукты животного происхождения, объясните, что изменить диету — нелегко, и учите их состраданию как можно лучше.
