Сколько времени нужно, чтобы сварить яйцо?

Вареные яйца - это недорогой и вкусный способ добавить в свой рацион высококачественный белок и множество витаминов, минералов и антиоксидантов.

Яйца настолько же универсальны, насколько и питательны, и многие домашние повара считают знание того, как их варить, важной частью своего мастерства.

Независимо от того, стремишься ли ты к твёрдому варёному яйцу или предпочитаешь мягкий, румяный желток, секрет овладения искусством варки яиц заключается в определении времени.

Какова ваша основная цель?

Похудеть

Набрать мышечную массу

Питаться здоровой пищей

Открыть новые кухни

В этой статье объясняется, как долго ты должен варить яйца, чтобы они каждый раз получались идеальными.

Оглавление

Время закипания

Когда речь идет о варке яиц, оптимальное время приготовления в первую очередь зависит от твоих вкусовых предпочтений и того, для чего ты планируешь их использовать.

Например, полностью сваренное вкрутую яйцо идеально подходит для перекуса на ходу или яичного салата. Напротив, вареное яйцо с мягким, джемообразным желтком - идеальный гарнир к ломтику тоста, хрустящему салату или миске домашнего рамена.

Независимо от желаемого результата, начни наполнять большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы она полностью покрывала яйца. Нет предела тому, сколько яиц ты можешь сварить за один раз, пока каждое из них полностью погружено в воду во время варки.

Затем доведи воду до полного кипения и уменьши нагрев, чтобы вода просто кипела. Осторожно опусти яйца в воду и увеличь нагрев, чтобы вода снова медленно закипела.

Следи за тем, чтобы вода не бурлила слишком энергично, так как это снизит риск растрескивания скорлупы.

Используй следующее руководство, чтобы решить, как долго варить яйца:

7 минут. Такая продолжительность позволяет получить мягкий, румяный желток и упругий белок.
8 минут. Желток становится джемообразным и мягким, но не жидким.
10 минут. Яйца в основном приготовлены насквозь, но слегка мягкие в центре.
12-13 минут. Это количество времени приведет к полностью сваренным вкрутую яйцам, которые не переварятся.

Обрати внимание, что это предлагаемое время приготовления относится к стандартным, крупным яйцам. Маленькие будут готовиться быстрее, в то время как крупным потребуется дополнительное время.

После варки сразу же перенеси яйца в ледяную ванну, чтобы остановить процесс приготовления. Хотя переваренное яйцо не опасно для употребления в пищу, оно может иметь нежелательную резинистую и жесткую текстуру.

Предлагаем вам: Какой самый здоровый способ приготовления и употребления яиц?

Общая информация: Время варки зависит от твоего желаемого результата. Добавляй яйца в кипящую воду примерно на 7-13 минут. Выбирай более короткое время варки для получения более мягкого желтка.

Больше способов сварить яйцо

Хотя это может показаться контринтуитивным, ты можешь добиться такого же вкуса и качества вареных яиц, не отваривая их.

Парение

Тебе повезло, если ты не любишь ждать, пока закипит кастрюля с водой, но при этом хочешь насладиться варёным яйцом. Приготовление целых яиц на пару - это отличный способ добиться того же вкуса и качества, что и у вареного яйца, используя гораздо меньше воды.

Просто наполни кастрюлю водой на 1-2 дюйма, вставь корзину для пароварки и нагрей её до кипения. Аккуратно положи яйца в корзину, накрой кастрюлю и готовь их на пару в течение 5-6 минут для яйца всмятку и около 12 минут для твердого яйца.

Аналогично тому, как ты варишь яйца, быстро охлади их под холодной проточной водой или помести в ванну со льдом, чтобы остановить процесс приготовления, как только они будут готовы.

Приготовление под давлением

Отчасти привлекательность приготовления пищи под давлением заключается в том, что оно упрощает некоторые трудные кулинарные задачи - и варка яиц не является исключением.

Добавь 1 чашку воды в свою скороварку и вставь корзину для пароварки. Помести в корзину до 12 яиц, в зависимости от размера твоей пароварки, и закрепи крышку.

Для яиц, сваренных всмятку, готовь на низком давлении 2-4 минуты, в зависимости от того, насколько мягким ты любишь желток. Для жестко отваренных яиц увеличь время приготовления до 7-8 минут.

Предлагаем вам: Ньокки веганские?

Когда сработает таймер, вручную отпусти клапан давления на крышке и дай всему пару выйти. Осторожно открой крышку, помести яйца в ванну со льдом или охлади их под холодной проточной водой.

Обрати внимание, что этот метод предназначен для электрических скороварок и может потребовать некоторых экспериментов. Время приготовления может потребовать корректировки в зависимости от модели скороварки и от того, сколько яиц ты готовишь за один раз.

Выпечка

Запекание - еще один безошибочный метод получения идеального вареного яйца, не требующий вообще никакой воды.

Во-первых, предварительно разогрей свою духовку до 350°F (180°C). Затем помести по одному целому яйцу в каждую чашку сковороды для кексов.

Для мягкого, румяного желтка запекай около 22 минут, а для твёрдого твёрдого варёного - 30 минут. Сразу после запекания погрузи яйца в ледяную ванну, чтобы остановить процесс варки.

Summary: Ты можешь добиться результата вареного яйца, используя различные способы приготовления, включая приготовление на пару, приготовление под давлением и запекание.

Высота над уровнем моря может повлиять на время закипания

Из-за изменения атмосферного давления вода на больших высотах закипает при более низкой температуре, чем на уровне моря. Это означает, что варка яиц в высокогорном регионе может потребовать увеличения времени приготовления.

Общее правило гласит: если ты живешь на высоте 3 000 футов (915 метров) или выше, увеличь время приготовления примерно на 1 минуту на каждые дополнительные 1 000 футов (305 метров) высоты над уровнем моря.

Например, если ты живешь на высоте 5 000 футов (1 525 метров) и хочешь приготовить яйцо всмятку, увеличь время варки с 7 до 9 минут.

Общая информация: Большие высоты над уровнем моря требуют более длительного времени варки. Если ты живешь на высоте 3 000 футов (915 метров) или выше, увеличивай время варки на 1 минуту на каждый дополнительный подъем на 1 000 футов (305 метров).

Резюме

Вареные яйца - это вкусный и питательный основной продукт, но время варки варьируется в зависимости от желаемого результата.

Предлагаем вам: Протеиновый порошок с кофе: польза, недостатки и как принимать

Чтобы получить мягкий желток, вари крупные яйца около 7 минут. Для классической твёрдой скорлупы вари их до 13 минут. Имей в виду, что яйца меньшего размера варятся быстрее и что на больших высотах тебе, возможно, придется варить дольше из-за изменения атмосферного давления.

Если кипячение не является твоим предпочтительным способом приготовления, ты можешь попробовать запечь, приготовить на пару или под давлением целые яйца для получения того же результата.