Кофе — самый популярный напиток в США и многих странах мира.
Бесчисленные виды кофе и напитков на его основе различаются по вкусу и насыщенности. В дополнение к своему характерному приливу энергии, кофе богат антиоксидантами, которые могут способствовать укреплению здоровья.
Если вы пьете или готовите кофе, вы можете задаться вопросом, как долго он может храниться после покупки. К сожалению, отсутствуют научные исследования и руководства по безопасности пищевых продуктов по правильному хранению кофе. Необходимы дополнительные исследования в области хранения и безопасности кофе.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье приводятся советы по хранению всех видов кофе с использованием подтвержденной фактами информации, руководств с веб-сайтов брендов кофе и моих рекомендаций.
Оглавление
Общие рекомендации по сроку годности кофе
При правильном хранении целые кофейные зерна и молотый кофе могут храниться долго. Поскольку кофе сухой, сорта, которые вы покупаете для домашнего использования, вряд ли заразятся плесенью или другими формами порчи, вызванными влажностью.
Однако срок годности кофе зависит от способа его приготовления.
Как правило, несваренный кофе хранится дольше, чем заваренный. Где вы храните кофе — на прилавке или в кладовой, холодильнике или морозильной камере — тоже имеет значение.
Если кофе не хранится в закрытой, воздухонепроницаемой таре, его свежесть и вкус могут испортиться. Низкие температуры в холодильнике или морозильной камере могут повлиять на вкус сухого кофе, но они также могут сохранить кофе в течение длительного времени.
Резюме: при правильном хранении сухой кофе обычно может храниться очень долго. Тем не менее, тип кофе и способ его хранения имеют большое значение.
Цельные кофейные зерна
В зависимости от того, как они хранятся, целые обжаренные кофейные зерна могут храниться от нескольких недель до нескольких месяцев, а иногда даже лет.
Запечатанная упаковка обжаренных кофейных зерен, которая не открывалась и хранится при комнатной температуре вдали от источников тепла, влаги и света, должна оставаться свежей до истечения срока годности.
В зависимости от производителя, упаковки и времени покупки кофе это может занять от нескольких недель до месяцев и более.
После вскрытия упаковки с обжаренными кофейными зернами они остаются свежими в течение 1–3 недель. Для достижения наилучших результатов пересыпьте открытые кофейные зерна в сухой воздухонепроницаемый контейнер, не пропускающий свет. Держите контейнер при комнатной температуре, вдали от любых источников тепла.
Вы также можете хранить кофейные зерна в морозильной камере в закрытых контейнерах в течение 3–4 месяцев. Перед замораживанием убедитесь, что в контейнере нет воды. Однако заморозка — не лучший способ сохранить качество и вкус.
Кофейные зерна, хранящиеся после этих сроков, могут стать несвежими или потерять свежесть. Как правило, они просто ухудшают качество и не становятся небезопасными для употребления.
Чтобы максимизировать свои шансы получить самые свежие зерна, ищите на упаковке дегазационный клапан или недавнюю дату «обжарки».
Клапаны дегазации, которые выглядят как маленькие круглые вентиляционные отверстия, позволяют упакованному кофе высвобождать углекислый газ, который образуется во время обжарки. Это может улучшить свежесть и продлить срок годности.
Резюме: неоткрытые жареные кофейные зерна останутся свежими до истечения срока годности. Открытые бобы, хранящиеся в герметичном контейнере при комнатной температуре вдали от источников тепла и света, останутся свежими в течение 1–3 недель.
Молотый кофе
Как и в случае с кофейными зернами, неоткрытая упаковка молотого кофе должна оставаться свежей до истечения срока годности, установленного производителем.
Предлагаем вам: Истекает ли срок годности муки? Срок годности, безопасное хранение и многое другое
Открытые упаковки свежемолотого кофе следует хранить в непрозрачной герметичной таре при комнатной температуре. Держите молотый кофе вдали от тепла, света и влаги. Молотый кофе, хранящийся таким образом, обычно остается свежим в течение 1–2 недель.
Если вы живете во влажной среде и не хотите подвергать молотый кофе воздействию влаги, вы можете хранить его в холодильнике или морозильной камере в герметичных контейнерах. Он будет оставаться свежим до 2 недель в холодильнике и 1 месяц в морозильной камере.
Растворимый кофе – это молотый кофе с более длительным сроком хранения. Некоторые говорят, что растворимый кофе может храниться от 2 до 20 лет при правильном хранении, то есть в герметичной упаковке или герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте.
Также предполагается, что открытая упаковка растворимого кофе может храниться до нескольких лет. Проверьте упаковку, чтобы узнать, что рекомендует производитель.
Как и те, которые используются в кофеварке на одну чашку, кофейные капсулы — это еще один тип молотого кофе. Они также останутся свежими до истечения срока годности.
Храните кофейные капсулы в контейнере или ящике вдали от источников тепла и света. Поскольку они индивидуально запечатаны, хранить их в герметичном или плотно закрытом контейнере не так важно.
Помните, что молотый кофе, как и кофейные зерна, обычно безопасно пить после истечения срока годности. Тем не менее, он, вероятно, не будет таким свежим или крепким на вкус.
Резюме: неоткрытый молотый кофе останется свежим до истечения срока годности. Открытый или свежемолотый кофе следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, вдали от источников тепла, света и влаги. Для максимальной свежести употребить в течение 1–2 недель.
Сваренный горячий кофе и эспрессо
Многие считают, что свежесваренный кофе остается самым свежим около 20–30 минут в открытой чашке или час в закрытой посуде.
Предлагаем вам: Истекает ли срок годности овсянки? Сушеная, вареная и не только
Однако пить кофе можно и через несколько часов после заваривания. Сваренный кофе, в который не добавлено молоко или сливки, например, черный кофе, поставленный на плиту, можно пить до 4 часов. Кофе с молоком следует употребить в течение пары часов.
Существует мало исследований о сроке годности сваренного кофе. Большинство рекомендаций по отказу от сваренного кофе исходят из отзывов или личного опыта.
Если вы храните заваренный кофе в закрытой посуде в холодильнике, он может храниться дольше. Вероятно, безопасно употреблять до 3–4 дней при хранении. Но вряд ли это будет так вкусно.
Если вы добавляете молоко или сливки в сваренный кофе, выпейте его в течение 2 часов, если оставить его при комнатной температуре. Вы можете хранить его в закрытом контейнере в холодильнике в течение дня или двух. Но обязательно понюхайте его и проверьте на наличие признаков порчи, прежде чем употреблять его, так как молоко может испортиться.
Заваренный эспрессо, как и заваренный кофе, также следует употреблять вскоре после заваривания для лучшего вкуса. Его также можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких часов или в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но вкус ухудшится.
Резюме: Сваренный кофе и эспрессо вкуснее всего, если употреблять их вскоре после приготовления. Через несколько часов вкус начнет снижаться. Вы можете хранить заваренный кофе в холодильнике в закрытой посуде в течение нескольких дней, но со временем он потеряет свой вкус.
Холодный кофе
Холодный кофе хранится гораздо дольше, чем горячий кофе в холодильнике.
Концентрат холодного заваривания хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 7–10 дней. Если вы добавляете в концентрат воду перед хранением или храните холодный напиток из кофейни в холодильнике, то лучше употребить его в течение 3–4 дней.
Холодный напиток с добавлением молока или сливок следует употребить в течение 2 часов, но его также можно хранить в закрытой посуде в холодильнике. Однако в холодильнике он останется свежим только 1–2 дня. Перед употреблением проверьте, нет ли порчи, например, плесени или неприятного запаха.
Предлагаем вам: Как долго хранится пахта?
Наконец, вы можете хранить холодный напиток и заваренный кофе в морозильной камере, но не так, как вы ожидаете.
Наполните формочку для кубиков льда холодным кофе. Дайте кубикам замерзнуть в течение нескольких часов, пока они не затвердеют, затем переложите их в герметичный контейнер или пакет. Используйте в течение двух недель либо в качестве добавки к свежему холодному напитку, либо в расплавленном виде.
Резюме: Концентрат холодного заваривания хранится 7–10 дней в закрытом контейнере в холодильнике. Холодный напиток, уже смешанный с водой, остается свежим около 3–4 дней (если он не содержит молока или сливок) при хранении таким же образом.
Риски употребления испорченного или неправильно хранящегося кофе
При правильном хранении кофе, вышедший из расцвета, редко вызывает опасения с точки зрения болезней пищевого происхождения. Кофе, приготовленный из старых зерен или молотого кофе, может быть не таким вкусным, как свежий кофе, но обычно он не опасен.
Тем не менее, оценка кофе на наличие признаков порчи по-прежнему важна, прежде чем его пить. Плесень, обесцвечивание или неприятный запах — это лишь некоторые из признаков того, что кофе испортился и его следует выбросить.
Более того, будьте осторожны с кофе с добавлением молока или сливок. Молоко не следует оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа во избежание размножения бактерий. Употребление испорченного молока может увеличить риск болезней пищевого происхождения.
Так, кофе с молоком или продукты на молочной основе следует употребить в течение 2 часов. Выбросьте его по истечении этого времени, если он не хранится в холодильнике.
Резюме: кофе можно пить даже по истечении рекомендованного срока годности. Однако со временем его вкус и качество ухудшаются. Крайне важно проверять кофе на наличие признаков порчи перед употреблением и пить заваренный кофе с добавлением молока в течение 2 часов.
Резюме
Срок годности кофе зависит от его сорта и условий хранения.
Сухие кофейные зерна и молотый кофе следует хранить вдали от влаги, тепла, света и воздуха в закрытых упаковках или герметичных контейнерах. Пить старый кофе, который хранился надлежащим образом, не опасно, но он, вероятно, не будет таким вкусным, как свежий кофе.
Заваренный кофе хранится не так долго, как сухой. Для лучшего вкуса его следует употреблять вскоре после заваривания. Но его можно хранить в холодильнике в течение разных периодов.
Обращайтесь к этому списку, когда выясните, как хранить определенные виды кофе. И помните: прежде чем пить кофе, проверьте его на наличие признаков порчи, особенно в напитках с добавлением молока или сливок.
Быстрая подсказка
Любите кофе, но нет времени варить его каждое утро? Попробуйте холодный напиток. Он может храниться в холодильнике дольше, чем сваренный горячий кофе, и имеет свежий вкус.
