Хрустящее и сочное яблоко может стать восхитительной закуской.
Тем не менее, как и другие фрукты и овощи, яблоки остаются свежими только ограниченное время, прежде чем они начнут портиться.
Яблоки с истекшим сроком годности могут стать небезопасными для употребления в пищу, поэтому важно знать, когда они уже не свежие.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье рассматривается, как долго обычно хранятся яблоки, какие факторы влияют на срок их хранения и как сохранить яблоки свежими как можно дольше.
Как долго хранятся яблоки?
Срок хранения яблок во многом зависит от того, когда они были собраны, как хранились с тех пор, мылись ли они, резались или готовились.
Многие дистрибьюторы фруктов хранят яблоки в контролируемых условиях, которые сохраняют их свежесть в течение нескольких месяцев, прежде чем они попадут в продуктовые магазины. Например, контейнеры с яблоками часто обрабатываются газом под названием 1-метилциклопропен (1-МЦП).
Использование 1-MCP предотвращает созревание яблок в хранилище, блокируя воздействие этилена, бесцветного газа, который управляет процессом созревания продуктов. Однако созревание возобновляется, как только яблоки выводятся из этих условий.
Для потребителей важнее всего то, как яблоки хранятся дома, включая температуру, при которой они хранятся, и то, были ли они вымыты или разрезаны.
Вот примерные сроки хранения яблок в зависимости от того, как их готовят и хранят:
- На прилавке: 5-7 дней
- В кладовке: 3 недели
- В холодильнике: 4-6 недель
- После разделки: 3-5 дней в холодильнике, 8 месяцев в морозилке
- Приготовленное яблочное пюре: 7-10 дней в холодильнике, 2 месяца в морозилке
- Приготовленный, как в случае с яблочным пирогом: 3-5 дней в холодильнике
Общая информация: Срок хранения яблок варьируется от нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от способа их подготовки и условий хранения.
Как определить, испортилось ли яблоко
Свежие яблоки на ощупь упругие, имеют яркую кожицу и приятно пахнут фруктами. На них не будет синяков, мягких пятен или участков обесцвечивания. Когда ты вгрызаешься в них, они хрустящие и сочные.
Вот несколько признаков того, что яблоко начало портиться:
- мягкие пятна или синяки
- морщинистая кожа
- дыры и коричневые пятна
- жидкость, сочащаяся из кожи
- кашеобразная текстура
- мучнистый или безвкусный и зернистый вкус
Лучше выбросить яблоки, которые мягкие или имеют другие физические признаки порчи, так как содержание влаги под кожицей может указывать на загрязнение.
Summary: Изучение внешнего вида обычно показывает, что яблоко начало портиться. Яблоки с признаками порчи следует выбросить.
Риски употребления просроченных яблок
Хотя употребление стареющих яблок не всегда опасно, они подвержены росту плесени, как и другие свежие продукты.
Микроорганизмы вызывают плесень и могут вызывать аллергические или респираторные реакции у некоторых людей. Некоторые микроорганизмы производят микотоксины, которые являются причиной многих заболеваний, передающихся с пищей.
Яблоки подвержены воздействию микотоксина под названием патулин, производимого видом Penicillium expansum. При потреблении патулина в больших количествах он может вызвать тошноту, кровоточащие язвы и даже увеличить риск развития рака.
Микотоксины также могут нарушить работу бактерий кишечника, что негативно влияет на иммунную систему и повышает риск развития других заболеваний.
Общая информация: Лучше выбрасывать яблоки с признаками порчи, так как они несут риск появления токсичной плесени. Яблоки особенно подвержены развитию микотоксинов, таких как патулин, употребление которых может быть опасным.
Как увеличить срок хранения яблок
Увеличить срок хранения яблок можно, следуя простым рекомендациям по хранению продуктов дома.
Предлагаем вам: Как долго хранится хлеб? Сроки и советы по хранению
Вот несколько советов, которые помогут сохранить яблоки свежими как можно дольше:
- Не мойте яблоки, пока не будете готовы их приготовить и съесть.
- Оставляйте яблоки целыми, пока не будете готовы их употребить, так как воздействие кислорода ускоряет окисление и порчу.
- Храните целые яблоки в ящике холодильника, а не в кладовке или на прилавке — низкая температура дольше сохраняет свежесть.
- Погружайте нарезанные ломтики яблок в смесь из 1 чайной ложки (5 мл) лимонного сока на 1 стакан (240 мл) воды, чтобы замедлить потемнение в результате окисления.
- Заворачивайте яблоки по отдельности в пластиковый или бумажный пакет, чтобы предотвратить распространение газа этилена, который ускоряет созревание окружающих яблок.
Применяя эти простые советы по подготовке и хранению яблок в домашних условиях, ты сможешь дольше наслаждаться свежими фруктами.
Общая информация: Продли срок хранения яблок, храня их немытыми, целыми и отдельно при низких температурах, например в холодильнике или морозильной камере. Нарезанные яблоки сохранят свежесть дольше при обработке лимонным соком.
Резюме
Срок хранения яблок может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев.
Температура, форма и место хранения существенно влияют на то, как долго яблоки сохраняют свежесть.
Лучший способ сохранить яблоки свежими и готовыми к употреблению — хранить их немытыми, целыми и в индивидуальной упаковке в холодильнике. Так они могут оставаться свежими до 6-8 недель.
Если ты заметил физические признаки порчи, такие как синяки, мягкие пятна или сочащаяся жидкость, лучше выбросить яблоки, чтобы избежать попадания в организм потенциально опасных микотоксинов.
