Гималайская соль — это соль естественного розового цвета, добываемая недалеко от Гималаев в Пакистане.
Многие люди утверждают, что она богата минералами и обеспечивает невероятную пользу для здоровья.
По этим причинам розовая гималайская соль считается гораздо более полезной для здоровья, чем обычная поваренная соль.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниОднако исследований розовой гималайской соли мало, и другие люди настаивают на том, что эти экстравагантные заявления о пользе для здоровья — не более чем предположения.
В этой статье рассматриваются ключевые различия между розовой гималайской солью и обычной солью и оцениваются доказательства, позволяющие решить, какой тип соли более полезен для здоровья.
Что такое соль?
Соль — это минерал, в основном состоящий из соединения хлорида натрия.
Соль содержит столько хлорида натрия — около 98% по весу, — что большинство людей используют слова «соль» и «натрий» как синонимы.
Соль можно получить путем испарения соленой воды или извлечения твердой соли из подземных соляных шахт.
Прежде чем попасть в ваш продуктовый магазин, поваренная соль также проходит процесс очистки для удаления примесей и любых других минералов, помимо хлорида натрия.
Иногда добавляют агенты, предотвращающие слеживание, чтобы помочь впитывать влагу, и часто добавляют йод, чтобы помочь потребителям предотвратить дефицит йода.
Люди использовали соль для ароматизации и сохранения продуктов на протяжении тысячелетий.
Интересно, что натрий также играет важную роль в нескольких биологических функциях, включая баланс жидкости, нервную проводимость и сокращение мышц.
По этой причине в вашем рационе обязательно должна быть соль или натрий.
Однако многие специалисты в области здравоохранения утверждают, что слишком много натрия может привести к высокому кровяному давлению и сердечным заболеваниям, хотя недавние исследования поставили под сомнение это давнее убеждение.
Из-за потенциальной опасности употребления слишком большого количества поваренной соли многие люди стали использовать розовую гималайскую соль, считая ее более здоровой альтернативой.
Резюме: соль состоит в основном из хлорида натрия и помогает регулировать важные процессы в организме. Потенциально вредное воздействие слишком большого количества соли заставило многих людей начать использовать вместо нее розовую гималайскую соль.
Что такое розовая гималайская соль?
Гималайская соль — это соль розового цвета, добываемая из соляной шахты Хевра, расположенной недалеко от Гималаев в Пакистане.
Соляная шахта Хевра — одна из старейших и крупнейших соляных шахт в мире.
Считается, что розовая гималайская соль, добываемая в этой шахте, образовалась миллионы лет назад в результате испарения древних водоемов.
Соль извлекается вручную и минимально обрабатывается, чтобы получить неочищенный продукт без добавок, который считается более натуральным, чем поваренная соль.
Как и поваренная соль, розовая гималайская соль в основном состоит из хлорида натрия.
Тем не менее, естественный процесс сбора урожая позволяет розовой гималайской соли содержать множество других минералов и микроэлементов, которых нет в обычной поваренной соли.
По некоторым оценкам, она может содержать до 84 различных минералов и микроэлементов. Именно эти минералы, особенно железо, придают ей характерный розовый цвет.
Резюме: Гималайскую соль собирают вручную в соляной шахте Хевра в Пакистане. Она минимально обработана, чтобы обеспечить естественную альтернативу обычной поваренной соли.
Как используется розовая гималайская соль?
Гималайская соль имеет несколько диетических и недиетических применений.
Вы можете съесть её или готовить с ней
В общем, вы можете готовить с розовой гималайской солью так же, как с обычной поваренной солью. Добавьте её в соусы и маринады или посыпьте ею еду за обеденным столом.
Некоторые люди даже используют розовую гималайскую соль в качестве поверхности для готовки. Можно купить большие блоки соли и использовать их для приготовления на гриле, поджаривания и придания соленого вкуса мясу и другим продуктам.
Предлагаем вам: Морская соль: использование, преимущества и недостатки
Гималайскую соль можно купить мелкоизмельчённой, как и обычную поваренную соль, но нередко можно найти и крупнозернистые сорта с кристаллами большего размера.
Рекомендации по приготовлению
Каждый раз, когда вы измеряете любой вид соли по объёму, важно учитывать, насколько мелко она измельчена.
Возможно, вам придется использовать большее количество крупной соли, чтобы она соответствовала солёности соли мелкого помола. Это связано с тем, что соль мелкого помола упакована плотнее, чем соль крупного помола, поэтому её больше в определённом объёме.
Например, 1 чайная ложка любого типа тонкоизмельчённой соли может содержать около 2300 мг натрия, в то время как 1 чайная ложка крупной соли будет варьироваться в зависимости от размера кристаллов, но может содержать менее 2000 мг натрия.
Кроме того, розовая гималайская соль содержит немного меньше хлорида натрия, чем обычная поваренная соль, что может потребоваться учитывать при приготовлении пищи.
Текущие диетические рекомендации в США рекомендуют большинству взрослых потреблять не более 2300 мг натрия в день. Это примерно 1 чайная ложка (6 граммов) соли мелкого помола.
Однако при использовании розовой гималайской соли лучше проверять этикетку с питанием, так как содержание натрия может сильно варьироваться в зависимости от бренда.
Использование розовой гималайской соли в недиетических целях
Хотя розовая гималайская соль имеет несколько диетических применений, существует также несколько популярных недиетических способов её использования.
Гималайская соль используется в некоторых солях для ванн, которые, как утверждается, улучшают состояние кожи и успокаивают боли в мышцах.
Соляные лампы также часто делают из розовой гималайской соли и, как утверждается, они очищают воздух в помещении. Эти лампы состоят из больших блоков соли с внутренним источником света, который нагревает соль.
Предлагаем вам: Что происходит при употреблении слишком большого количества соли? Последствия
Кроме того, времяпрепровождение в искусственных соляных пещерах, образованных из розовой гималайской соли, популярно среди людей, стремящихся улучшить состояние кожи и респираторные проблемы.
Но исследования, подтверждающие эти три недиетических применения розовой гималайской соли, относительно слабы. Для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные научные исследования.
Резюме: вы можете использовать розовую гималайскую соль как обычную соль при приготовлении пищи. Соли для ванн, соляные лампы и соляные пещеры — популярные недиетические виды использования розовой гималайской соли.
Гималайская соль содержит больше минералов
И поваренная соль, и розовая гималайская соль состоят в основном из хлорида натрия, но розовая гималайская соль содержит до 84 других минералов и микроэлементов.
К ним относятся обычные минералы, такие как калий и кальций, а также менее известные минералы, такие как стронций и молибден.
В одном исследовании анализировалось минеральное содержание различных типов солей, включая розовую гималайскую соль и обычную поваренную соль.
Ниже приводится сравнение известных минералов, содержащихся в грамме двух солей:
Кальций
- Гималайская соль: 1,6 мг
- Поваренная соль: 0,4 мг
Калий
- Гималайская соль: 2,8 мг
- Поваренная соль: 0,9 мг
Магний
- Гималайская соль: 1,06 мг
- Поваренная соль: 0,0139 мг
Железо
- Гималайская соль: 0,0369 мг
- Поваренная соль: 0,0101 мг
Натрий
- Гималайская соль: 368 мг
- Поваренная соль: 381 мг
Как видите, поваренная соль может содержать больше натрия, но розовая гималайская соль содержит больше кальция, калия, магния и железа.
Тем не менее, количество этих минералов в розовой гималайской соли очень мало.
Они встречаются в таких небольших количествах, что, например, для получения рекомендуемого суточного количества калия потребуется 1,7 фунта (около 1,7 кг) розовой гималайской соли. Излишне говорить, что это нереальное количество соли для потребления.
По большей части, дополнительные минералы в розовой гималайской соли содержатся в таких малых количествах, что вряд ли принесут какую-либо значимую пользу для здоровья.
Резюме: Гималайская соль содержит несколько минералов, которых нет в обычной соли. Однако эти минералы содержатся в очень небольших количествах и вряд ли принесут значительную пользу для здоровья.
Верны ли утверждения о здоровье?
Несмотря на то, что розовая гималайская соль содержит лишь небольшое количество дополнительных минералов, многие люди по-прежнему утверждают, что она может принести несколько преимуществ для здоровья.
Предлагаем вам: 10 важных форм магния и их преимущества для здоровья
По правде говоря, большинство из этих утверждений не подтверждено научными исследованиями.
Некоторые из часто пропагандируемых заявлений о пользе розовой гималайской соли включают то, что она может:
- Улучшить респираторные заболевания
- Сбалансировать pH вашего тела
- Уменьшить признаки старения
- Улучшить качество сна
- Регулировать уровень сахара в крови
- Повысить либидо
Некоторые из утверждений, касающихся недиетического использования розовой гималайской соли, могут быть слабо основаны на исследованиях.
Использование соляных пещер для лечения различных заболеваний легких оценивалось в нескольких исследованиях. Результаты показывают, что может быть некоторая польза, но в целом необходимы более тщательные и масштабные исследования для изучения их эффективности.
С другой стороны, некоторые из этих заявлений о пользе для здоровья являются просто нормальными функциями хлорида натрия в организме, поэтому вы получите эти преимущества от любого вида соли.
Например, исследователи обнаружили, что диета с очень низким содержанием соли может способствовать проблемам со сном.
Это говорит о том, что для качественного сна может потребоваться достаточное количество соли. Тем не менее, исследование не изучало розовую гималайскую соль, и, вероятно, это функция хлорида натрия в любой соли.
Кроме того, минералы в розовой гималайской соли не присутствуют в достаточно больших количествах, чтобы влиять на баланс pH тела. Ваши легкие и почки строго регулируют pH вашего тела без помощи розовой гималайской соли.
Кроме того, уровень сахара в крови, старение и либидо в основном контролируются факторами, отличными от соли в вашем рационе, и просто нет научных исследований, позволяющих предположить, что употребление розовой гималайской соли может принести пользу любому из этих аспектов здоровья.
Точно так же нет исследований, сравнивающих влияние розовой гималайской соли и обычной поваренной соли на здоровье. Если бы такое исследование действительно существовало, маловероятно, что оно обнаружило бы какие-либо значимые различия.
Резюме: Розовую гималайскую соль часто связывают с заявлениями о пользе для здоровья. Однако большинство из этих утверждений не подтверждено научными исследованиями.
Резюме
Учитывая все ошибочные заявления о пользе для здоровья, легко понять, почему некоторые люди не понимают, какой тип соли использовать.
Но никакие исследования не сравнивали влияние розовой гималайской соли и обычной поваренной соли на здоровье. Если бы они были, маловероятно, что они выявили бы какие-либо значительные различия.
Тем не менее, если вы не хотите добавлять в обычную поваренную соль добавки, розовая гималайская соль — отличная естественная альтернатива. Но не ожидайте основных преимуществ для здоровья, о которых вы могли бы прочитать в Интернете.
И помните, что поваренная соль является основным диетическим источником йода, поэтому, если вы используете розовую гималайскую соль, вам нужно будет получать йод из других продуктов, таких как морские водоросли, молочные продукты и рыба, чтобы избежать дефицита йода.
Наконец, розовая гималайская соль зачастую намного дороже обычной соли. Так что, если вы не против добавок, используйте обычную поваренную соль.
