Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые полезны для здоровья при употреблении.
Пробиотики, которые обычно являются полезными бактериями, обладают всевозможными мощными преимуществами для вашего тела и мозга.
Они могут улучшить пищеварение, уменьшить депрессию и укрепить здоровье сердца.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниНекоторые данные свидетельствуют о том, что они могут даже сделать вашу кожу более красивой.
Популярно получение пробиотиков из добавок, но вы также можете получить их из ферментированных продуктов.
Вот список из 11 суперполезных пробиотических продуктов.
1. Йогурт.
Йогурт — один из лучших источников пробиотиков, полезных бактерий, которые могут улучшить ваше здоровье.
Он сделан из молока, ферментированного дружественными бактериями, в основном молочнокислыми бактериями и бифидобактериями.
Употребление йогурта связано со многими преимуществами для здоровья, в том числе с улучшением здоровья костей. Это также полезно для людей с высоким кровяным давлением.
У детей йогурт может помочь уменьшить диарею, вызванную антибиотиками. Он даже может помочь облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК).
Кроме того, йогурт может подойти людям с непереносимостью лактозы. Это связано с тем, что бактерии превращают часть лактозы в молочную кислоту, из-за чего йогурт имеет кислый вкус.
Однако имейте в виду, что не весь йогурт содержит живые пробиотики. В некоторых случаях живые бактерии были убиты во время обработки.
По этой причине обязательно выбирайте йогурт с активными или живыми культурами.
Кроме того, обязательно читайте этикетку на йогурте, прежде чем покупать его. Даже если он помечен как обезжиренный, он все равно может содержать большое количество добавленного сахара.
Резюме: Пробиотический йогурт имеет несколько преимуществ для здоровья и может быть подходящим для людей с непереносимостью лактозы. Убедитесь, что вы выбрали йогурт с активными или живыми культурами.
2. Кефир
Кефир — это кисломолочный пробиотический напиток. Его делают, добавляя зерна кефира в коровье или козье молоко.
Зерна кефира — это не злаки, а культуры молочнокислых бактерий и дрожжей, которые немного похожи на цветную капусту.
Слово кефир якобы происходит от турецкого слова keyif, что означает «хорошее самочувствие» после еды.
Действительно, кефир был связан с различными преимуществами для здоровья.
Он может улучшить здоровье костей, помочь при некоторых проблемах с пищеварением и защитить от инфекций.
В то время как йогурт, вероятно, является самым известным пробиотическим продуктом в западной диете, кефир на самом деле является лучшим источником. Кефир содержит несколько основных штаммов полезных бактерий и дрожжей, что делает его разнообразным и мощным пробиотиком.
Как и йогурт, кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы.
Резюме: Кефир — кисломолочный напиток. Это лучший источник пробиотиков, чем йогурт, и люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.
3. Квашеная капуста
Квашеная капуста — это мелко нашинкованная капуста, ферментированная молочнокислыми бактериями.
Это один из старейших традиционных продуктов питания, популярный во многих странах, особенно в Европе.
Квашеную капусту часто добавляют к колбасам или как гарнир. Имеет кислый, соленый вкус и может храниться месяцами в герметичной таре.
В дополнение к своим пробиотическим свойствам квашеная капуста богата клетчаткой, а также витаминами C, B и K. Она также богата натрием и содержит железо и марганец.
Квашеная капуста также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз.
Обязательно выбирайте непастеризованную квашеную капусту, так как пастеризация убивает живые и активные бактерии.
Резюме: Квашеная капуста — это мелко нарезанная капуста, ферментированная молочнокислыми бактериями. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Обязательно выбирайте непастеризованные бренды, содержащие живые бактерии.
4. Темпе
Темпе — это ферментированный соевый продукт. Он образует твердую лепешку, вкус которой описывается как ореховый, землистый или похожий на грибной.
Предлагаем вам: 9 доказанных преимуществ кефира для здоровья
Темпе родом из Индонезии, но стал популярным во всем мире как заменитель мяса с высоким содержанием белка.
Процесс ферментации оказывает позитивное влияние на его питательный профиль.
Соевые бобы обычно богаты фитиновой кислотой — растительным соединением, которое ухудшает усвоение минералов, таких как железо и цинк.
Однако ферментация снижает количество фитиновой кислоты, что может увеличить количество минералов, которые ваше тело может усвоить из темпе.
Ферментация также производит некоторое количество витамина B12, питательного вещества, которого нет в соевых бобах.
Витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, молочные продукты и яйца.
Это делает темпе отличным выбором для вегетарианцев, а также для тех, кто хочет добавить в свой рацион питательные пробиотики.
Резюме: Темпе — ферментированный соевый продукт, популярный заменитель мяса с высоким содержанием белка. Он содержит значительное количество витамина B12, который обычно содержится в продуктах животного происхождения.
5. Кимчи
Кимчи — ферментированный острый корейский гарнир.
Обычно основным ингредиентом является капуста, но его также можно приготовить из других овощей.
Кимчи приправлен смесью специй, таких как хлопья красного перца чили, чеснок, имбирь, зеленый лук и соль.
Кимчи содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii, а также другие молочнокислые бактерии, которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.
Кимчи из капусты богато некоторыми витаминами и минералами, включая витамин К, рибофлавин (витамин В2) и железо.
Резюме: Кимчи — острый корейский гарнир, обычно приготовляемый из квашеной капусты. Его молочнокислые бактерии могут улучшить здоровье пищеварительной системы.
6. Мисо
Мисо — японская приправа.
Его традиционно делают путем ферментации соевых бобов с добавлением соли и грибка кодзи.
Мисо также можно приготовить, смешав соевые бобы с другими ингредиентами, такими как ячмень, рис и рожь.
Предлагаем вам: Пищевая ферментация: Преимущества, безопасность, список продуктов и многое другое
Эта паста чаще всего используется в мисо-супе, популярном блюде для завтрака в Японии. Мисо обычно соленый. Вы можете купить его во многих вариантах: белый, желтый, красный и коричневый.
Мисо — хороший источник белка и клетчатки. Он также богат различными витаминами, минералами и растительными соединениями, включая витамин К, марганец и медь.
Мисо связано с некоторыми преимуществами для здоровья.
Одно исследование показало, что частое употребление мисо-супа связано с более низким риском рака груди у японских женщин среднего возраста.
Другое исследование показало, что у женщин, которые ели много мисо-супа, был снижен риск инсульта.
Резюме: Мисо — паста из ферментированных соевых бобов и популярная японская приправа. Он богат важными питательными веществами и может снизить риск рака и инсульта, особенно у женщин.
7. Комбуча
Комбуча — ферментированный напиток из черного или зеленого чая.
Этот популярный чай ферментируется колонией бактерий и дрожжей. Его употребляют во многих частях мира, особенно в Азии.
В интернете много заявлений о потенциальном воздействии чайного гриба на здоровье.
Тем не менее, высококачественные доказательства относительно чайного гриба отсутствуют.
Существующие исследования — это исследования на животных и в пробирках, и их результаты могут быть неприменимы к людям.
Однако, поскольку чайный гриб ферментируется бактериями и дрожжами, он, вероятно, имеет преимущества для здоровья, связанные с пробиотическими свойствами.
Резюме: Чайный гриб — ферментированный чайный напиток. Ему приписывают широкий спектр преимуществ для здоровья, но необходимы дополнительные исследования.
8. Соленья
Соленья (также известные как корнишоны) — это огурцы, маринованные в растворе соли и воды.
Их оставляют на некоторое время для ферментации с использованием собственных естественно присутствующих молочнокислых бактерий. Этот процесс делает их кислыми.
Маринованные огурцы — отличный источник полезных пробиотических бактерий, которые могут улучшить здоровье пищеварительной системы.
Предлагаем вам: 7 впечатляющих преимуществ йогурта для здоровья
Они низкокалорийны и являются хорошим источником витамина К, необходимого для свертывания крови.
Имейте в виду, что соленые огурцы также содержат много натрия.
Важно отметить, что соленые огурцы, приготовленные с использованием уксуса, не содержат живых пробиотиков.
Резюме: Соленья — огурцы, маринованные в соленой воде и сброженные. Они низкокалорийны и богаты витамином К. Однако маринады на уксусе не обладают пробиотическим эффектом.
9. Традиционная пахта
Термин пахта на самом деле относится к ряду кисломолочных напитков.
Однако существуют два основных типа пахты: традиционная и кисломолочная.
Традиционная пахта — это просто жидкость, оставшаяся после приготовления масла. Только эта версия содержит пробиотики, и ее иногда называют «бабушкиным пробиотиком».
Традиционная пахта в основном потребляется в Индии, Непале и Пакистане.
Кисломолочная пахта, которую обычно можно найти в американских супермаркетах, обычно не имеет пробиотических свойств.
Пахта с низким содержанием жиров и калорий, но содержит несколько важных витаминов и минералов, таких как витамин B12, рибофлавин, кальций и фосфор.
Резюме: Традиционная пахта — кисломолочный напиток, который в основном потребляется в Индии, Непале и Пакистане. Кисломолочная пахта, доступная в американских супермаркетах, не обладает пробиотическими свойствами.
10. Натто
Натто — еще один ферментированный соевый продукт, такой как темпе и мисо.
Он содержит штамм бактерий Bacillus subtilis.
Натто — один из основных продуктов японской кухни. Обычно его смешивают с рисом и подают на завтрак.
У него характерный запах, слизистая текстура и сильный аромат. Натто богат белком и витамином K2, важным для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.
Исследование с участием пожилых японских мужчин показало, что регулярное употребление натто связано с более высокой минеральной плотностью костей. Это связано с высоким содержанием витамина K2 в натто.
Другие исследования показывают, что натто может помочь предотвратить остеопороз у женщин.
Резюме: Натто — ферментированный соевый продукт, основной в японской кухне. Он содержит большое количество витамина K2, который может помочь предотвратить остеопороз и сердечные заболевания.
11. Некоторые виды сыров
Хотя большинство сортов сыра ферментируются, это не означает, что все они содержат пробиотики.
Поэтому важно искать на этикетках живые и активные культуры.
Полезные бактерии выживают в процессе старения в некоторых сырах, включая гауду, моцареллу, чеддер и творог.
Сыр очень питателен и является хорошим источником белка. Он также богат важными витаминами и минералами, включая кальций, витамин B12, фосфор и селен.
Умеренное потребление молочных продуктов, таких как сыр, может даже снизить риск сердечных заболеваний и остеопороза.
Резюме: Только некоторые виды сыра, включая чеддер, моцареллу и гауду, содержат пробиотики. Сыр очень питателен и полезен для сердца и костей.
Продукты с пробиотиками невероятно полезны
Есть много очень полезных пробиотических продуктов, которые можно есть.
Сюда входят многочисленные разновидности ферментированных соевых бобов, молочных продуктов и овощей. 11 из них упомянуты здесь, но есть намного больше.
Если вы не можете или не хотите есть какие-либо из этих продуктов, вы также можете принимать пробиотические добавки.
Пробиотики, содержащиеся как в пищевых продуктах, так и в добавках, могут оказывать сильное положительное влияние на здоровье.
