Сладкий картофель — сладкие крахмалистые корнеплоды, выращиваемые во всем мире.
Они бывают разных размеров и цветов, включая оранжевый, белый и фиолетовый, и богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой.
Не говоря уже о том, что они приносят пользу для здоровья и их легко добавить в свой рацион.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВот 7 удивительных преимуществ сладкого картофеля для здоровья.
1. Сладкий картофель очень питателен.
Сладкий картофель — отличный источник клетчатки, витаминов и минералов.
Одна чашка (200 граммов) запеченного сладкого картофеля с кожицей обеспечивает:
- Калорий: 180
- Углеводы: 41,4 грамма
- Белки: 4 грамма
- Жиры: 0,3 г
- Клетчатка: 6,6 грамм
- Витамин А: 769% от рекомендуемой суточной нормы
- Витамин С: 65% рекомендуемой суточной нормы
- Марганец: 50% рекомендуемой суточной нормы
- Витамин B6: 29% рекомендуемой суточной нормы
- Калий: 27% от рекомендуемой суточной нормы
- Пантотеновая кислота: 18% от рекомендуемой суточной нормы
- Медь: 16% от рекомендуемой суточной нормы
- Ниацин: 15% от рекомендуемой суточной дозы
Кроме того, сладкий картофель, особенно оранжевый и фиолетовый, богат антиоксидантами, которые защищают ваш организм от свободных радикалов.
Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повредить ДНК и вызвать воспаление.
Повреждение свободными радикалами связывают с хроническими заболеваниями, такими как рак, болезни сердца и старение. Следовательно, употребление продуктов, богатых антиоксидантами, полезно для вашего здоровья.
Резюме: сладкий картофель — крахмалистые корнеплоды, богатые клетчаткой, витаминами и минералами. Они также содержат антиоксиданты, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами и хронических заболеваний.
2. Сладкий картофель способствует здоровью кишечника.
Клетчатка и антиоксиданты сладкого картофеля полезны для здоровья кишечника.
Сладкий картофель содержит два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую.
Ваше тело не может переваривать ни один из этих типов. Таким образом, клетчатка остается в пищеварительном тракте и приносит различные полезные эффекты для здоровья кишечника.
Определенные типы растворимых волокон, известные как вязкие волокна, поглощают воду и смягчают стул. С другой стороны, невязкие нерастворимые волокна не впитывают воду и не увеличивают объем.
Некоторые растворимые и нерастворимые волокна также могут ферментироваться бактериями в толстой кишке, создавая соединения, называемые короткоцепочечными жирными кислотами, которые подпитывают клетки слизистой оболочки кишечника и поддерживают их здоровье и силу.
Диеты, богатые клетчаткой — 20–33 грамма в день, связаны с более низким риском рака толстой кишки и более регулярным испражнением.
Антиоксиданты в сладком картофеле также полезны для кишечника.
Исследования в пробирках показали, что антиоксиданты в фиолетовом сладком картофеле способствуют росту здоровых кишечных бактерий, включая некоторые виды Bifidobacterium и Lactobacillus.
Повышенное количество этих бактерий связано с улучшением здоровья кишечника и меньшим риском таких состояний, как синдром раздраженного кишечника (СРК) и инфекционная диарея.
Резюме: сладкий картофель содержит клетчатку и антиоксиданты, которые способствуют росту полезных кишечных бактерий и поддерживают здоровье кишечника.
3. Сладкий картофель обладает противораковыми свойствами.
Сладкий картофель содержит различные антиоксиданты, которые могут помочь защитить от некоторых видов рака.
В исследованиях в пробирках было обнаружено, что антоцианы — группа антиоксидантов, содержащихся в пурпурном сладком картофеле, — замедляют рост определенных типов раковых клеток, включая клетки мочевого пузыря, толстой кишки, желудка и груди.
Предлагаем вам: 7 невероятных преимуществ баклажанов для здоровья
Точно так же мыши, получавшие диету, богатую фиолетовым сладким картофелем, показали более низкие показатели рака толстой кишки на ранней стадии, что позволяет предположить, что антоцианы в картофеле могут иметь защитный эффект.
Исследования в пробирках показали, что экстракты апельсинового сладкого картофеля и кожуры сладкого картофеля обладают противораковыми свойствами.
Однако необходимы исследования на людях для подтверждения этих эффектов.
Резюме: исследования на животных и в пробирках показывают, что антоцианы и другие антиоксиданты, содержащиеся в сладком картофеле, могут защитить от некоторых видов рака. Однако необходимы клинические исследования на людях.
4. Сладкий картофель способствует здоровому зрению.
Сладкий картофель невероятно богат бета-каротином, антиоксидантом, ответственным за ярко-оранжевый цвет овощей.
Одна чашка (200 граммов) печеного апельсинового сладкого картофеля с кожурой обеспечивает более чем в семь раз больше бета-каротина, чем требуется среднестатистическому взрослому человеку в день.
Бета-каротин превращается в вашем теле в витамин А и используется для формирования светочувствительных рецепторов в ваших глазах.
Серьезный дефицит витамина А является проблемой в развивающихся странах и может привести к особому типу слепоты, известному как ксерофтальмия. Употребление продуктов, богатых бета-каротином, таких как сладкий картофель с апельсиновой мякотью, может помочь предотвратить это заболевание.
Фиолетовый сладкий картофель также улучшает зрение.
Исследования в пробирках показали, что содержащиеся в них антоцианы могут защищать клетки глаза от повреждений, что важно для общего здоровья глаз.
Резюме: сладкий картофель богат бета-каротином и антоцианами — антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить потерю зрения и улучшить здоровье глаз.
5. Сладкий картофель может улучшить работу мозга.
Употребление фиолетового сладкого картофеля может улучшить работу мозга.
Предлагаем вам: 7 впечатляющих преимуществ спаржи для здоровья
Исследования на животных показали, что антоцианы в фиолетовом сладком картофеле могут защитить мозг, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение свободными радикалами.
Добавление богатого антоцианом экстракта сладкого картофеля улучшает обучение и память у мышей, возможно, благодаря его антиоксидантным свойствам.
Никаких исследований для проверки этих эффектов на людях не проводилось, но в целом диеты, богатые фруктами, овощами и антиоксидантами, связаны с 13% снижением риска умственного упадка и слабоумия.
Резюме: исследования на животных показывают, что сладкий картофель может улучшить здоровье мозга, уменьшая воспаление и предотвращая снижение когнитивных функций. Однако влияние на людей остается неизвестным.
6. Сладкий картофель может поддерживать вашу иммунную систему.
Сладкий картофель с апельсиновой мякотью — один из богатейших природных источников бета-каротина, соединения растительного происхождения, которое в организме превращается в витамин А.
Витамин А имеет решающее значение для здоровой иммунной системы, а низкий уровень в крови связан со снижением иммунитета.
Это также ключ к поддержанию здоровья слизистых оболочек, особенно слизистой оболочки кишечника.
Кишечник — место, где ваше тело подвергается воздействию многих потенциальных болезнетворных патогенов. Таким образом, здоровый кишечник — важная часть здоровой иммунной системы.
Исследования показали, что дефицит витамина А усиливает воспаление кишечника и снижает способность иммунной системы должным образом реагировать на угрозы.
Не проводилось исследований, чтобы определить, влияет ли именно сладкий картофель на иммунитет, но регулярное употребление его в пищу может помочь предотвратить дефицит витамина А.
Резюме: сладкий картофель — отличный источник бета-каротина, который превращается в витамин А и помогает поддерживать иммунную систему и здоровье кишечника.
7. Сладкий картофель легко добавить в свой рацион.
Сладкий картофель очень легко включить в рацион.
Его можно употреблять с кожурой или без, запекать, варить, жарить, готовить на пару или на сковороде.
Его естественная сладость хорошо сочетается со многими приправами, и его можно использовать в соленых и сладких блюдах.
Вот некоторые популярные способы приготовления сладкого картофеля:
- Чипсы из сладкого картофеля: очищенные, нарезанные тонкими ломтиками, запеченные или жареные
- Сладкий картофель фри: очищенный, нарезанный дольками или спичками, запеченный или жареный
- Тост из сладкого картофеля: нарезать тонкими ломтиками, поджарить и посыпать такими ингредиентами, как ореховое масло или авокадо
- Пюре из сладкого картофеля: очищенное, отварное и протертое с молоком и приправами
- Запеченный сладкий картофель: запеченный целиком в духовке до мягкости вилки
- Сладкий картофельный гашиш: очищенный, нарезанный кубиками и приготовленный с луком в кастрюле
- Сладкий картофель по спирали: нарезать спиралями, обжарить и заправить соусом
- В выпечке: пюре из сладкого картофеля добавляет влагу без жира
Приготовление сладкого картофеля с небольшим количеством жира, такого как кокосовое масло, оливковое масло или масло авокадо, может помочь улучшить усвоение бета-каротина, поскольку это жирорастворимое питательное вещество.
Предлагаем вам: 11 невероятных преимуществ и способов применения черного риса
Хотя приготовление немного снижает содержание бета-каротина, сладкий картофель сохраняет не менее 70% этого питательного вещества и остается отличным источником.
Резюме: сладкий картофель — универсальный корнеплод, который можно приготовить разными способами.
Резюме
Сладкий картофель — богатые питательными веществами корнеплоды разных цветов.
Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые защищают тело от повреждения свободными радикалами и способствуют здоровью кишечника и мозга.
Он также невероятно богат бета-каротином, который превращается в витамин А для поддержания хорошего зрения и иммунной системы.
Сладкий картофель универсален и может быть приготовлен как в сладких, так и в соленых блюдах, что делает его исключительным источником углеводов для большинства людей.
