Питательные свойства кунжута побудили некоторых назвать его масло “королевой масличных культур”.”
Принадлежащее к семейству Pedaliaceae, группе растений, собираемых ради их съедобных семян, его научное название - Sesamum indicum.
Кунжутное масло изготавливается из сырых, прессованных семян и имеет кулинарное, лекарственное и косметическое применение.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье перечислены десять подтвержденных наукой преимуществ кунжутного масла.
1. Кунжутное масло обладает высоким содержанием антиоксидантов
Кунжутное масло содержит сезамол и сезаминол, два антиоксиданта, которые могут оказывать мощное воздействие на твоё здоровье.
Антиоксиданты - это вещества, которые помогают уменьшить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Накопление свободных радикалов в твоих клетках может привести к воспалению и заболеваниям.
Одномесячное исследование на крысах показало, что прием добавок с кунжутным маслом защищает от повреждения клеток сердца.
В этом же исследовании антиоксидантная активность увеличилась у крыс, получавших ежедневно 2 или 5 мл кунжутного масла на фунт (5 или 10 мл на кг) массы тела.
Кунжутное масло может оказывать аналогичное действие при местном применении. Одно исследование на крысах показало, что оно может уменьшить повреждение клеток, ингибируя такие соединения, как ксантиноксидаза и оксид азота, которые производят свободные радикалы.
Общая информация: Кунжутное масло богато антиоксидантами, которые могут существенно помочь твоему здоровью.
2. Кунжутное масло обладает сильными противовоспалительными свойствами
Хроническое воспаление может быть вредным и привести к болезни, поэтому важно как можно больше его ограничивать.
Традиционная тайваньская медицина давно использует кунжутное масло за его противовоспалительные свойства, леча воспаление суставов, зубную боль и царапины.
Совсем недавно исследования на животных и в пробирках показали, что кунжутное масло может уменьшать воспаление, что может быть одним из его главных преимуществ для здоровья.
Например, исследования в пробирке показали, что кунжутное масло снижает маркеры воспаления, такие как выработка оксида азота.
Однако необходимы дополнительные исследования на людях.
Общая информация: Исследования на животных и в пробирках показывают, что кунжутное масло может уменьшать воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.
3. Кунжутное масло полезно для твоего сердца
Хорошо зарекомендовавшие себя исследования показывают, что диета, богатая ненасыщенными жирами, приносит пользу здоровью сердца.
Кунжутное масло на 82% состоит из ненасыщенных жирных кислот.
В частности, он богат омега-6 жирными кислотами. Омега-6 жирные кислоты - это тип полиненасыщенных жиров, необходимых для твоего рациона и важных для профилактики сердечных заболеваний.
Исследования на крысах показывают, что кунжутное масло может помочь предотвратить сердечные заболевания и даже замедлить развитие бляшек в твоих артериях.
Он может снизить уровень холестерина, если использовать его вместо масел с высоким содержанием насыщенных жиров.
1-месячное исследование 48 взрослых людей показало, что у тех, кто ежедневно употреблял четыре столовые ложки (59 мл) кунжутного масла, наблюдалось большее снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов, чем у тех, кто употреблял оливковое масло.
Обзор: Кунжутное масло - полезное масло, богатое мононенасыщенными жирами, которые могут снизить факторы риска сердечных заболеваний.
4. Кунжутное масло может помочь контролировать уровень сахара в крови
Кунжутное масло может поддерживать здоровую регуляцию сахара в крови, особенно для людей с диабетом.
Предлагаем вам: 4 самых полезных растительных масла (и 4, которых следует избегать)
Одно исследование показало, что посадка крыс с диабетом на диету из 6% кунжутного масла в течение 42 дней привела к значительному снижению уровня сахара в крови по сравнению с крысами, которых не кормили маслом.
Кунжутное масло может даже играть роль в долгосрочном регулировании уровня сахара в крови.
Исследование, проведённое на 46 взрослых людях с диабетом 2 типа, показало, что приём кунжутного масла в течение 90 дней значительно снижает уровень сахара в крови натощак и гемоглобина A1c (HbA1c) по сравнению с группой плацебо. Уровень HbA1c является показателем долгосрочного контроля сахара в крови.
Обзор: Употребление кунжутного масла может помочь регулировать уровень сахара в крови, особенно тем, кто страдает диабетом.
5. Кунжутное масло может помочь в лечении артрита
Остеоартрит поражает почти 15% населения и является распространенной причиной боли в суставах.
Несколько исследований на грызунах связали кунжутное масло с улучшением состояния при артрите.
В одном 28-дневном исследовании учёные давали масло крысам в суточной дозе 0,5 мл на фунт (1 мл на кг) массы тела. У крыс уменьшились маркеры окислительного стресса и симптомы артрита, такие как боль в суставах.
Хотя исследования на животных показали, что кунжутное масло может принести облегчение при артрите, необходимы исследования на людях.
Общая информация: Кунжутное масло может улучшить симптомы артрита, но исследования на данный момент ограничены исследованиями на животных.
6. Кунжутное масло может помочь заживить раны и ожоги
Хотя кунжутное масло можно употреблять ради его полезных свойств, его также можно использовать местно для лечения ран и ожогов.
Озон - это природный газ, который можно использовать в медицинских целях. Его клиническое применение началось в 1914 году, когда он использовался для лечения инфекций во время Первой мировой войны. Масла с добавлением озона - известные как озонированные масла - используются местно для лечения различных состояний кожи.
Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ масла авокадо для здоровья
В одном исследовании на крысах местное лечение озонированным кунжутным маслом было связано с повышением уровня коллагена в раневой ткани. Коллаген - это структурный белок, необходимый для заживления ран.
Другие исследования показали, что местное лечение кунжутным маслом сократило время заживления ожогов и ран у мышей, хотя исследования на людях отсутствуют.
Способность масла ускорять заживление ран и ожогов, вероятно, можно объяснить его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Общая информация: Кунжутное масло - это натуральный продукт, который может помочь заживлению ран и ожогов. Однако исследования ограничены исследованиями на грызунах, и необходимо больше исследований на людях.
7. Кунжутное масло может защитить от ультрафиолетовых лучей
Некоторые исследования показывают, что кунжутное масло может защищать от повреждения ультрафиолетовыми лучами, которые могут нанести вред твоей коже. Вероятно, этот эффект во многом обусловлен высоким содержанием в нем антиоксидантов.
Оно может противостоять 30% ультрафиолетовых лучей, в то время как многие другие масла, такие как кокосовое, арахисовое и оливковое, могут противостоять только 20%.
Несколько источников утверждают, что кунжутное масло может быть хорошим натуральным солнцезащитным средством и обладает естественным SPF. Однако исследования его эффективности в защите от сильных солнечных лучей ограничены, поэтому лучше использовать солнцезащитные средства.
Общая информация: Хотя кунжутное масло, возможно, обладает некоторой способностью отталкивать ультрафиолетовые лучи, существует ограниченное количество доказательств, подтверждающих его эффективность. По-прежнему лучше использовать солнцезащитные средства.
8-10. Другие потенциальные преимущества кунжутного масла
Хотя исследования ограничены, некоторые данные свидетельствуют о том, что кунжутное масло может предложить следующие преимущества:
- Может улучшить качество сна. Одно исследование показало, что капание кунжутного масла на лоб 20 участников во время семи 30-минутных сеансов в течение двух недель улучшило качество сна и качество жизни, по сравнению с плацебо.
- Топическое применение может облегчить боль. Некоторые исследования показали, что массаж с кунжутным маслом может помочь уменьшить боль в руках и ногах.
- Может улучшить здоровье волос. Соединения в этом масле могут увеличить блеск и силу волос. Восьминедельное исследование показало, что ежедневный прием добавок, состоящих из сезамина и витамина Е, повышает силу и блеск волос.
Общая информация: Хотя необходимы обширные исследования, кунжутное масло может улучшить сон, укрепить здоровье волос и облегчить боль при местном использовании.
Как добавить кунжутное масло в свой рацион питания
Кунжутное масло добавляет вкусный и ореховый привкус различным блюдам. Это популярный ингредиент в азиатской и ближневосточной кухне.
Предлагаем вам: Полезно ли арахисовое масло для здоровья? Раскрытие влияния на здоровье
Это масло имеет несколько разновидностей, каждая из которых предлагает немного другой вкус и аромат.
Нерафинированное кунжутное масло имеет светлый цвет, ореховый привкус и лучше всего подходит для приготовления пищи на слабом или среднем огне. Рафинированное кунжутное масло, которое подвергается большей обработке, обладает нейтральным вкусом и лучше всего подходит для жарки во фритюре или на сковороде.
Поджаренное кунжутное масло имеет глубокий коричневый цвет и нежный аромат, благодаря чему оно лучше всего подходит для заправок и маринадов.
Вот простые блюда, в которые ты можешь добавить кунжутное масло в свой рацион:
- stir-fries
- лапша с кунжутом
- маринады для мяса или рыбы
- винегреты
- соусы или дипы
Скорее всего, ты можешь найти кунжутное масло в своем местном продуктовом магазине или приобрести его в интернете.
Summary: Многие рецепты призывают использовать кунжутное масло, и разные виды этого масла могут быть использованы для различных кулинарных нужд.
Резюме
Кунжутное масло - это вкусный и полезный жир, который стоит добавить в свой рацион.
Благодаря содержанию антиоксидантов и противовоспалительным свойствам, он может принести пользу твоему сердцу, суставам, коже, волосам и многому другому. Однако для изучения этих потенциальных эффектов необходимы дополнительные исследования на людях.
Ты можешь воспользоваться потенциальной пользой кунжутного масла, добавляя его в рецепты и употребляя как часть сбалансированной диеты.
