В последнее время популярность матча резко возросла, и повсюду, от магазинов товаров для здоровья до кафе, стали появляться сорта матча, латте, чаи и даже десерты.
Как и зеленый чай, матча получают из растения Camellia sinensis. Однако он выращивается по-другому и имеет уникальный профиль питательных веществ.
Фермеры выращивают маття, накрывая чайные растения за 20–30 дней до сбора урожая, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей. Это увеличивает выработку хлорофилла, повышает содержание аминокислот и придает растению более темно-зеленый оттенок.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниПосле сбора чайных листьев стебли и жилки удаляются, а листья измельчаются в мелкий порошок, известный как матча.
Матча содержит питательные вещества из всего чайного листа, что приводит к большему количеству кофеина и антиоксидантов, чем обычно содержится в зеленом чае.
Исследования матча и его компонентов выявили ряд преимуществ, показывающих, что он может помочь защитить печень, укрепить здоровье сердца и даже способствовать потере веса.
Вот 7 преимуществ чая матча, основанных на научных данных.
1. Чай матча богат антиоксидантами.
Матча богат катехинами — классом растительных соединений, содержащихся в чае, которые действуют как природные антиоксиданты.
Антиоксиданты помогают стабилизировать вредные свободные радикалы — соединения, которые могут повреждать клетки и вызывать хронические заболевания.
Когда вы добавляете порошок матча в горячую воду для приготовления чая, напиток содержит все питательные вещества из цельного листа. В нем будет больше катехинов и антиоксидантов, чем при простом заваривании листьев зеленого чая.
Фактически, по одной оценке, количество определенных катехинов в матча в 137 раз больше, чем в других типах зеленого чая.
Одно исследование показало, что введение мышам добавок матча снижает повреждение, вызванное свободными радикалами, и усиливает антиоксидантную активность.
Включение матча в свой рацион может увеличить потребление антиоксидантов, что поможет предотвратить повреждение клеток и снизить риск нескольких хронических заболеваний.
Резюме: Матча содержит концентрированное количество антиоксидантов, которые могут уменьшить повреждение клеток и предотвратить хронические заболевания.
2. Чай матча может защитить печень.
Печень жизненно важна для здоровья и играет центральную роль в выведении токсинов, метаболизме лекарств и переработке питательных веществ.
Некоторые исследования показали, что матча может помочь защитить здоровье вашей печени.
Одно исследование давало крысам с диабетом матча в течение 16 недель и показало, что это помогает предотвратить повреждение как почек, так и печени.
В другом исследовании 80 человек с неалкогольной жировой болезнью печени давали либо плацебо, либо 500 мг экстракта зеленого чая ежедневно в течение 90 дней.
Через 12 недель экстракт зеленого чая значительно снизил уровень ферментов печени. Повышенный уровень этих ферментов является маркером повреждения печени.
Кроме того, анализ 15 исследований показал, что употребление зеленого чая снижает риск заболеваний печени.
Однако важно помнить, что в этой ассоциации могут быть другие факторы.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить влияние матча на население в целом, поскольку большая часть исследований ограничивается изучением влияния экстракта зеленого чая на животных.
Резюме: Некоторые исследования показали, что матча может предотвратить повреждение печени и снизить риск заболеваний печени. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить влияние на людей в общей популяции.
3. Чай матча улучшает работу мозга.
Некоторые исследования показывают, что компоненты матча могут помочь улучшить работу мозга.
В одном исследовании с участием 23 человек изучалось, как люди выполняют ряд задач, предназначенных для измерения производительности мозга.
Предлагаем вам: Матча против кофе: различия, преимущества и недостатки
Некоторые участники употребляли чай матча или батончик, содержащий 4 грамма матча, в то время как контрольная группа употребляла чай или батончик плацебо.
Исследователи обнаружили, что матча улучшил внимание, время реакции и память по сравнению с плацебо.
Другое небольшое исследование показало, что ежедневное употребление 2 граммов порошка зеленого чая в течение 2 месяцев помогло улучшить работу мозга у пожилых людей.
Кроме того, матча содержит более концентрированное количество кофеина, чем зеленый чай, и содержит 35 мг кофеина на половину чайной ложки (около 1 грамма) порошка матча.
Многочисленные исследования связывают потребление кофеина с улучшением функции мозга, указывая на более быстрое время реакции, повышенное внимание и улучшенную память.
Матча также содержит соединение под названием L-теанин, которое изменяет действие кофеина, повышая бдительность и помогая избежать падения уровня энергии, которое может быть связано с потреблением кофеина.
Также было показано, что L-теанин увеличивает активность альфа-волн в головном мозге, что может помочь вызвать расслабление и снизить уровень стресса.
Резюме: Было показано, что матча улучшает внимание, память и время реакции. Он также содержит кофеин и L-теанин, которые могут улучшить несколько аспектов функции мозга.
4. Чай матча помогает предотвратить рак.
Матча наполнен полезными для здоровья соединениями, в том числе теми, которые были связаны с профилактикой рака в пробирках и исследованиях на животных.
В одном исследовании экстракт зеленого чая уменьшал размер опухоли и замедлял рост клеток рака груди у крыс.
Матча особенно богат эпигаллокатехин-3-галлатом (EGCG), типом катехина, который, как было показано, обладает мощными противораковыми свойствами.
Одно исследование в пробирке показало, что EGCG в матча помогает убивать клетки рака простаты.
Другие исследования в пробирках показали, что EGCG эффективен против рака кожи, легких и печени.
Предлагаем вам: 10 впечатляющих преимуществ экстракта зеленого чая для здоровья
Имейте в виду, что это были исследования в пробирках и на животных, в которых изучались конкретные соединения, обнаруженные в матча. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как эти результаты могут быть применены к людям.
Резюме: Исследования в пробирках и на животных показали, что соединения матча могут подавлять рост раковых клеток.
5. Чай матча может способствовать здоровью сердца.
Сердечные заболевания являются ведущей причиной смерти во всем мире, на их долю приходится примерно треть всех смертей среди людей старше 35 лет.
Некоторые исследования показали, что употребление зеленого чая, который имеет такой же профиль питательных веществ, что и матча, может помочь защитить от сердечных заболеваний.
Было показано, что зеленый чай снижает уровень общего и «плохого» холестерина ЛПНП, а также триглицеридов.
Это также может помочь предотвратить окисление холестерина ЛПНП, еще одного фактора, который может защитить от сердечных заболеваний.
Наблюдательные исследования также показали, что употребление зеленого чая снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
В сочетании с полноценной диетой и здоровым образом жизни, питье матча может помочь сохранить здоровье вашего сердца и защитить от болезней.
Резюме: Исследования показывают, что зеленый чай и матча могут снизить несколько факторов риска сердечных заболеваний.
6. Чай матча помогает похудеть.
Взгляните на любую добавку для похудения, и есть большая вероятность, что вы увидите «экстракт зеленого чая» в составе.
Зеленый чай хорошо известен своей способностью усиливать потерю веса. Исследования показывают, что он может помочь ускорить метаболизм, увеличить расход энергии и ускорить сжигание жира.
Одно небольшое исследование показало, что прием экстракта зеленого чая во время умеренных физических нагрузок усиливает сжигание жира на 17%.
Другое исследование с участием 14 человек показало, что прием добавки, содержащей экстракт зеленого чая, значительно увеличивает 24-часовой расход энергии по сравнению с плацебо.
Обзор 11 исследований также показал, что зеленый чай снижает массу тела и помогает поддерживать потерю веса.
Хотя большинство этих исследований было сосредоточено на экстракте зеленого чая, матча происходит из того же растения и должен иметь такой же эффект.
Резюме: Некоторые исследования показывают, что экстракт зеленого чая способствует ускорению метаболизма и сжиганию жира, что может способствовать снижению веса.
7. Чай матча очень легко приготовить.
Воспользоваться многочисленными преимуществами матча для здоровья просто — и чай имеет восхитительный вкус.
Предлагаем вам: Зеленый чай против кофе: что лучше для здоровья?
Вы можете приготовить традиционный чай матча, просеивая 1-2 чайные ложки (2-4 грамма) порошка матча в чашку, добавляя 2 унции (59 мл) горячей воды и перемешивая ее бамбуковым венчиком.
Вы также можете отрегулировать соотношение порошка матча и воды в зависимости от желаемой консистенции.
Чтобы приготовить более жидкий чай, уменьшите количество порошка до половины чайной ложки (1 грамм) и смешайте с 3–4 унциями (89–118 мл) горячей воды.
Если вы предпочитаете более концентрированный вариант, смешайте 2 чайные ложки (4 грамма) порошка всего с 30 мл воды.
Если вы чувствуете себя творчески, вы можете даже попробовать взбивать матча латте, пудинги или белковые коктейли, чтобы повысить содержание питательных веществ в ваших любимых рецептах.
Как всегда, главное — умеренность. Хотя матча очень полезен для здоровья, больше не обязательно лучше.
Сообщалось о проблемах с печенью у некоторых людей, которые ежедневно пили много зеленого чая.
Употребление матча также может увеличить ваше воздействие на загрязняющие вещества, такие как пестициды, химические вещества и даже мышьяк, обнаруженные в почве, где выращивают чайные растения.
Максимально допустимое потребление порошка матча неясно и зависит от человека. На всякий случай употребляйте матча в умеренных количествах.
Лучше придерживаться 1-2 чашек в день и искать сертифицированные органические сорта, чтобы воспользоваться множеством преимуществ матча для здоровья без риска побочных эффектов.
Резюме: Есть много способов приготовить матча, поэтому вы можете выбрать тот, который вам больше нравится. Его также можно использовать в различных рецептах.
Резюме
Матча производится из того же растения, что и зеленый чай, но, поскольку он сделан из цельного листа, он содержит более концентрированное количество антиоксидантов и полезных растительных соединений.
Исследования показали множество преимуществ для здоровья, связанных с матча и его компонентами, от улучшения потери веса до снижения риска сердечных заболеваний.
Лучше всего то, что чай прост в приготовлении, поэтому вы можете легко включить его в свой рацион и придать своему дню дополнительный вкус.
