Комбуча — это ферментированный чай, который употребляли на протяжении тысячелетий.
Он не только полезен для здоровья, но и богат полезными пробиотиками.
Чайный гриб также содержит антиоксиданты, убивает вредные бактерии и помогает бороться с некоторыми заболеваниями.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВот 8 основных преимуществ чайного гриба для здоровья, основанные на научных данных.
1. Чайный гриб — потенциальный источник пробиотиков.
Считается, что чайный гриб происходит из Китая или Японии.
Его получают, добавляя определённые штаммы бактерий, дрожжей и сахара в чёрный или зелёный чай, а затем оставляя его бродить в течение недели или более.
Во время этого процесса бактерии и дрожжи образуют грибовидную плёнку на поверхности жидкости. Вот почему чайный гриб также известен как «грибной чай».
Эта капля представляет собой живую симбиотическую колонию бактерий и дрожжей, или СКОБИ, и может использоваться для ферментации нового чайного гриба.
В процессе ферментации образуется уксусная кислота (также содержащаяся в уксусе) и несколько других кислотных соединений, следовые количества алкоголя и газы, которые делают напиток газированным.
В смеси также растёт большое количество бактерий. Хотя до сих пор нет окончательных доказательств пробиотических преимуществ чайного гриба, он содержит несколько видов молочнокислых бактерий, которые могут выполнять пробиотическую функцию.
Пробиотики снабжают кишечник полезными бактериями. Эти бактерии могут улучшить многие аспекты здоровья, включая пищеварение, воспаление и даже потерю веса.
По этой причине добавление в рацион напитков, таких как чайный гриб, может улучшить ваше здоровье во многих отношениях.
Резюме: Чайный гриб — это ферментированный чай. Это делает его хорошим источником пробиотиков, которые имеют множество преимуществ для здоровья.
2. Чайный гриб может дать полезные свойства зелёного чая.
Зелёный чай — один из самых полезных напитков на планете.
Это связано с тем, что зелёный чай содержит много биологически активных соединений, таких как полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты в организме.
Комбуча, приготовленная из зелёного чая, содержит многие из тех же растительных соединений и, по-видимому, может похвастаться некоторыми из тех же преимуществ.
Исследования показывают, что регулярное употребление зелёного чая может увеличить количество сжигаемых калорий, уменьшить жир на животе, повысить уровень холестерина, помочь контролировать уровень сахара в крови и многое другое.
Исследования также показывают, что у любителей зелёного чая снижается риск рака простаты, груди и толстой кишки.
Резюме: Чайный гриб, приготовленный из зелёного чая, может предложить многие из тех же преимуществ для здоровья, что и сам зелёный чай, например, потерю веса и контроль уровня сахара в крови.
3. Чайный гриб содержит антиоксиданты.
Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами, реактивными молекулами, которые могут повредить ваши клетки.
Многие учёные считают, что антиоксиданты из продуктов и напитков лучше для вашего здоровья, чем антиоксидантные добавки.
Комбуча, особенно в сочетании с зелёным чаем, оказывает антиоксидантное действие на печень.
Исследования на крысах постоянно показывают, что регулярное употребление чайного гриба снижает токсичность для печени, вызванную токсичными химическими веществами, в некоторых случаях как минимум на 70%.
Хотя по этой теме не существует исследований на людях, она кажется многообещающей областью исследований для людей с заболеваниями печени.
Резюме: Чайный гриб богат антиоксидантами, и исследования показали, что он защищает печень крыс от токсичности.
4. Чайный гриб убивает бактерии.
Одним из основных веществ, вырабатываемых при ферментации чайного гриба, является уксусная кислота, которой также много в уксусе.
Предлагаем вам: 11 суперполезных пробиотических продуктов для здоровья
Как и полифенолы в чае, уксусная кислота может убить множество потенциально вредных микроорганизмов.
Чайный гриб из чёрного или зелёного чая обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно против бактерий, вызывающих инфекцию, и дрожжей Candida.
Эти противомикробные эффекты подавляют рост нежелательных бактерий и дрожжей, но не влияют на полезные, пробиотические бактерии и дрожжи, участвующие в ферментации чайного гриба.
Значение этих противомикробных свойств для здоровья неясно.
Резюме: Чайный гриб богат полифенолами чая и уксусной кислотой, которые, как было показано, подавляют рост нежелательных бактерий и дрожжей.
5. Комбуча может снизить риск сердечных заболеваний.
Болезни сердца — ведущая причина смерти в мире.
Исследования на крысах показывают, что чайный гриб может значительно улучшить два маркера сердечных заболеваний — «плохой» ЛПНП и «хороший» холестерин ЛПВП — всего за 30 дней.
Что ещё более важно, чай (особенно зелёный чай) защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления, которое, как считается, способствует сердечным заболеваниям.
У любителей зелёного чая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже, и это преимущество также может относиться к чайному грибу.
Резюме: Было показано, что чайный гриб улучшает уровни «плохого» ЛПНП и «хорошего» холестерина ЛПВП у крыс. Он также может защитить от сердечных заболеваний.
6. Комбуча может помочь справиться с диабетом 2 типа.
Диабетом 2 типа страдают более 300 миллионов человек во всём мире. Он характеризуется высоким уровнем сахара в крови и инсулинорезистентностью.
Исследование на крысах с диабетом показало, что чайный гриб замедляет переваривание углеводов, что снижает уровень сахара в крови. Он также улучшил функцию печени и почек.
Чайный гриб, приготовленный из зелёного чая, вероятно, будет ещё более полезным, поскольку было показано, что сам зелёный чай снижает уровень сахара в крови.
Предлагаем вам: 11 научно обоснованных преимуществ оливкового масла для здоровья
Обзорное исследование, в котором приняли участие почти 300 000 человек, показало, что у пьющих зелёный чай риск развития диабета на 18% ниже.
Необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы изучить преимущества чайного гриба для контроля сахара в крови.
Резюме: Чайный гриб улучшил несколько маркёров диабета у крыс, включая уровень сахара в крови.
7. Комбуча может помочь защитить от рака.
Рак — одна из основных причин смерти в мире. Он характеризуется клеточными мутациями и неконтролируемым ростом клеток.
В исследованиях в пробирках чайный гриб помог предотвратить рост и распространение раковых клеток благодаря высокой концентрации полифенолов чая и антиоксидантов.
Не совсем понятно, как действуют противораковые свойства полифенолов чая.
Однако считается, что полифенолы блокируют генные мутации и рост раковых клеток, а также способствуют их гибели.
По этой причине неудивительно, что у любителей чая гораздо меньше шансов заболеть различными видами рака.
Однако не было подтверждено, оказывает ли чайный гриб какой-либо противораковый эффект у людей. Необходимы дальнейшие исследования.
Резюме: Исследования в пробирках показывают, что чайный гриб может подавлять рост раковых клеток. Неизвестно, влияет ли употребление чайного гриба на риск рака у людей.
8. Чайный гриб полезен для здоровья, если его правильно приготовить.
Комбуча — это чай, богатый пробиотиками, с множеством потенциальных преимуществ для здоровья.
Вы можете купить его в магазине или сделать самостоятельно дома. Однако не забудьте подготовить его как следует.
Загрязнённый или перебродивший чайный гриб может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем и даже смерть. Домашний чайный гриб также может содержать до 3% алкоголя.
Более безопасный вариант — купить чайный гриб в магазине или в Интернете. Коммерческие продукты вкусны и считаются безалкогольными, так как они должны содержать менее 0,5% алкоголя.
Однако проверяйте ингредиенты и старайтесь избегать брендов с высоким содержанием добавленного сахара.
Резюме: Неправильно приготовленный чайный гриб может иметь неблагоприятные последствия для здоровья. Более безопасный вариант — купить чайный гриб в бутылках в магазине.
Резюме
Многие люди считают, что чайный гриб помогает лечить всевозможные хронические проблемы со здоровьем.
Однако исследований воздействия чайного гриба на людях мало, и доказательства его влияния на здоровье ограничены.
Напротив, существует достаточно доказательств преимуществ чая и пробиотиков, которые содержатся в чайном грибе.
Предлагаем вам: 11 доказанных преимуществ корицы для здоровья
Если вы решили попробовать домашний чайный гриб, убедитесь, что он правильно приготовлен. Загрязнённый чайный гриб может принести больше вреда, чем пользы.
