Цветная капуста — чрезвычайно полезный овощ, который является важным источником питательных веществ.
Она также содержит уникальные растительные соединения, которые могут снизить риск ряда заболеваний, включая болезни сердца и рак.
Кроме того, она способствует снижению веса и невероятно легко добавляется в рацион.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВот 8 научно обоснованных преимуществ цветной капусты для здоровья.
1. Цветная капуста содержит много питательных веществ.
Профиль питания цветной капусты впечатляет.
Цветная капуста очень низкокалорийна, но богата витаминами. Она содержит почти все необходимые вам витамины и минералы.
Вот обзор питательных веществ, содержащихся в 1 стакане или 128 граммах сырой цветной капусты:
- Калорий: 25
- Волокно: 3 грамма
- Витамин С: 77% рекомендуемой суточной нормы
- Витамин К: 20% от рекомендуемой суточной нормы
- Витамин B6: 11% от рекомендуемой суточной нормы
- Фолиевая кислота: 14% от рекомендуемой суточной нормы
- Пантотеновая кислота: 7% от рекомендуемой суточной нормы
- Калий: 9% от рекомендуемой суточной нормы
- Марганец: 8% от рекомендуемой суточной нормы
- Магний: 4% от рекомендуемой суточной нормы
- Фосфор: 4% от рекомендуемой суточной нормы
Резюме: цветная капуста — отличный источник витаминов и минералов, содержащий почти все необходимые питательные вещества.
2. Цветная капуста богата клетчаткой.
Цветная капуста довольно богата клетчаткой, что полезно для здоровья в целом.
В одной чашке цветной капусты — 3 грамма клетчатки, что составляет 10% от вашей дневной потребности.
Клетчатка важна, потому что она питает здоровые бактерии в кишечнике, которые помогают уменьшить воспаление и способствуют здоровью пищеварительной системы.
Потребление достаточного количества клетчатки может помочь предотвратить нарушения пищеварения, такие как запор, дивертикулит и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК).
Более того, исследования показывают, что диета с высоким содержанием богатых клетчаткой овощей, таких как цветная капуста, связана с более низким риском ряда заболеваний, включая болезни сердца, рак и диабет.
Клетчатка также может играть роль в профилактике ожирения благодаря своей способности способствовать чувству сытости и уменьшать общее потребление калорий. потребление калорий.
Резюме: цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая важна для здоровья пищеварительной системы и может снизить риск некоторых хронических заболеваний.
3. Цветная капуста — хороший источник антиоксидантов.
Цветная капуста — отличный источник антиоксидантов, которые защищают ваши клетки от вредных свободных радикалов и воспалений.
Как и другие крестоцветные овощи, цветная капуста особенно богата глюкозинолатами и изотиоцианатами — двумя группами антиоксидантов, которые, как было показано, замедляют рост раковых клеток.
В исследованиях в пробирках глюкозинолаты и изотиоцианаты особенно защищают от рака толстой кишки, легких, груди и простаты.
Цветная капуста также содержит каротиноидные и флавоноидные антиоксиданты, которые обладают противораковым действием и могут снизить риск ряда других заболеваний, включая болезни сердца.
Более того, цветная капуста содержит большое количество витамина С, который действует как антиоксидант. Он хорошо известен своими противовоспалительными эффектами, которые могут укрепить иммунитет и снизить риск сердечных заболеваний и рака.
Резюме: цветная капуста содержит значительное количество антиоксидантов, полезных для уменьшения воспаления и защиты от нескольких хронических заболеваний.
4. Цветная капуста может помочь в похудании.
Цветная капуста имеет несколько свойств, которые могут помочь при потере веса.
Во-первых, она низкокалорийна — всего 25 калорий на чашку, поэтому можно съесть много, не набирая вес.
Она также может служить низкокалорийным заменителем высококалорийных продуктов, таких как рис и мука.
Как хороший источник клетчатки, цветная капуста замедляет пищеварение и способствует чувству сытости. Это может автоматически уменьшить количество калорий, которые вы потребляете в течение дня, что является важным фактором контроля веса.
Высокое содержание воды — еще один аспект цветной капусты, способствующий снижению веса. 92% её веса состоит из воды. Употребление большого количества низкокалорийных продуктов с высоким содержанием воды связано с потерей веса.
Предлагаем вам: 7 впечатляющих преимуществ спаржи для здоровья
Резюме: цветная капуста низкокалорийна, но богата клетчаткой и водой — все свойства, которые могут помочь в похудании.
5. Цветная капуста богата холином.
Цветная капуста богата холином — важным питательным веществом, дефицит которого встречается у многих людей.
Одна чашка цветной капусты содержит 45 мг холина, что составляет около 11% от адекватной нормы потребления (AI) для женщин и 8% для мужчин.
Холин выполняет несколько важных функций в организме.
Он играет важную роль в поддержании целостности клеточных мембран, синтезе ДНК и поддержании метаболизма.
Холин также участвует в развитии мозга и производстве нейромедиаторов, необходимых для здоровой нервной системы. Более того, он помогает предотвратить накопление холестерина в печени.
Люди, которые не потребляют достаточное количество холина, могут иметь более высокий риск заболеваний печени и сердца, а также неврологических расстройств, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.
Немногие продукты содержат холин. Цветная капуста, наряду с брокколи, является одним из лучших растительных источников этого питательного вещества.
Резюме: цветная капуста — хороший источник холина, важного питательного вещества, участвующего во многих процессах организма и помогающего предотвратить несколько заболеваний.
6. Цветная капуста богата сульфорафаном.
Цветная капуста содержит сульфорафан — широко изученный антиоксидант.
Многие исследования в пробирках и на животных показали, что сульфорафан особенно полезен для подавления развития рака путем ингибирования ферментов, участвующих в развитии рака и росте опухоли.
Согласно некоторым исследованиям, сульфорафан также может остановить рост рака, разрушая уже поврежденные клетки.
Сульфорафан, по-видимому, наиболее защищает от рака толстой кишки и простаты, но также изучалось его влияние на такие виды рака, как рак груди, лейкемия, поджелудочная железа и меланома.
Исследования показывают, что сульфорафан также может помочь снизить высокое кровяное давление и сохранить здоровье артерий — оба основных фактора предотвращения сердечных заболеваний.
Предлагаем вам: 14 полезных продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов
Наконец, исследования на животных показывают, что сульфорафан может играть роль в профилактике диабета и снижении риска связанных с диабетом осложнений, таких как заболевание почек.
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы определить степень воздействия сульфорафана на человека, его потенциальная польза для здоровья многообещающа.
Резюме: цветная капуста богата сульфорафаном — растительным соединением с множеством полезных эффектов, таких как снижение риска рака, сердечных заболеваний и диабета.
7. Цветная капуста — низкоуглеводная альтернатива зерновым и бобовым культурам.
Цветная капуста невероятно универсальна и может использоваться для замены зерновых и бобовых в рационе.
Это не только фантастический способ увеличить потребление овощей, но и особенно полезно для тех, кто следует низкоуглеводной диете.
Это связано с тем, что цветная капуста содержит значительно меньше углеводов, чем зерновые и бобовые.
Например, чашка цветной капусты содержит 5 граммов углеводов, в то время как чашка риса — 45 граммов углеводов, то есть в девять раз больше цветной капусты.
Вот несколько примеров рецептов, которые можно приготовить из цветной капусты вместо зерновых и бобовых:
- Цветная капуста рис: замените белый или коричневый рис натертой и приготовленной цветной капустой.
- Корочка пиццы из цветной капусты: взбивая цветную капусту в кухонном комбайне и превращая её в тесто, можно приготовить восхитительную пиццу.
- Хумус из цветной капусты: замените нут цветной капустой в хумусе.
- Пюре из цветной капусты: вместо картофельного пюре попробуйте низкоуглеводное пюре из цветной капусты.
- Лепешки из цветной капусты: смешайте измельченную цветную капусту с яйцами, чтобы приготовить низкоуглеводные лепешки для обертывания, тако или буррито.
- Макароны с цветной капустой и сыром: приготовленную цветную капусту можно смешивать с молоком, сыром и специями, чтобы сделать макароны с сыром.
Резюме: цветная капуста может заменить зерновые и бобовые во многих рецептах, что является отличным способом увеличить потребление овощей или придерживаться низкоуглеводной диеты.
8. Цветную капусту легко добавить в рацион.
Цветная капуста не только универсальна, но и очень легко добавляется в рацион.
Предлагаем вам: Брокколи: факты о питании и польза для здоровья
Для начала вы можете употреблять её в сыром виде, что требует минимальной подготовки. Сырые соцветия цветной капусты можно есть как закуску, окуная в хумус или другой полезный овощной соус.
Цветную капусту также можно готовить разными способами — запаривать, запекать или тушить. Это отличный гарнир или ингредиент для супов, салатов, жаркого и запеканок.
Кроме того, цветная капуста довольно дешева и широко доступна в большинстве продуктовых магазинов.
Резюме: есть много способов добавить цветную капусту в рацион. Её можно употреблять в сыром или приготовленном виде, и она станет отличным дополнением практически к любому блюду.
Резюме
Цветная капуста очень полезна для здоровья.
Это отличный источник питательных веществ, включая несколько, в которых многим людям требуется больше.
Кроме того, цветная капуста содержит уникальные антиоксиданты, которые уменьшают воспаление и защищают от ряда заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
Более того, цветную капусту легко добавить в рацион. Она вкусная, простая в приготовлении и может заменить продукты с высоким содержанием углеводов во многих рецептах.
