Наряду с глюкозой фруктоза является одним из двух основных компонентов добавляемого сахара.
Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что фруктоза хуже из двух, по крайней мере, при чрезмерном потреблении.
Подтверждены ли эти опасения наукой? В этой статье рассматриваются доказательства.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЧто такое фруктоза?
Фруктоза - это тип простого сахара, который составляет 50% столового сахара (сахарозы).
Столовый сахар также состоит из глюкозы, которая является основным источником энергии для клеток вашего тела.
Тем не менее, фруктоза должна быть преобразована в глюкозу в печени, прежде чем она может быть использована организмом.
Он также содержится в различных сладких подсластителях, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сироп агавы. Если в качестве одного из основных ингредиентов продукта указан сахар, вы можете быть уверены, что в нем много фруктозы. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 5 столовых ложек добавленного сахара для женщин и 9 столовых ложек для мужчин.
До массового производства рафинированного сахара люди редко потребляли его в больших количествах. Хотя некоторые сладкие фрукты и овощи содержат фруктозу, их количество в них относительно невелико.
Некоторые люди не усваивают всю съеденную фруктозу. Это состояние известно как мальабсорбция фруктозы, которая характеризуется чрезмерным газообразованием и дискомфортом при пищеварении.
У людей с мальабсорбцией фруктозы фруктоза действует как ферментируемый углевод и относится к категории FODMAP.
В отличие от глюкозы, фруктоза вызывает небольшое повышение уровня сахара в крови. Поэтому некоторые медицинские работники рекомендуют фруктозу в качестве «безопасного» подсластителя для людей с диабетом 2 типа.
Однако другие обеспокоены тем, что чрезмерное потребление фруктозы может способствовать нескольким нарушениям обмена веществ. Эти опасения обсуждаются в следующей главе.
Резюме: фруктоза - это тип сахара, который составляет около 50% столового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Ученые обеспокоены тем, что чрезмерное потребление может вызвать нарушение обмена веществ.
Почему фруктоза вредна для вас?
Глюкоза и фруктоза метаболизируются организмом по-разному.
Хотя каждая клетка в организме может использовать глюкозу, печень - единственный орган, который может метаболизировать фруктозу в значительных количествах.
Когда люди придерживаются диеты с высоким содержанием калорий и фруктозы, печень перегружается и начинает превращать фруктозу в жир.
Многие ученые считают, что чрезмерное потребление фруктозы может быть основной причиной многих самых серьезных заболеваний на сегодняшний день. К ним относятся ожирение, диабет II типа, болезни сердца и даже рак.
Однако необходимо больше человеческих свидетельств. Исследователи обсуждают, в какой степени фруктоза способствует возникновению этих расстройств.
Резюме: многие медицинские работники утверждают, что чрезмерное потребление фруктозы является основной причиной метаболических нарушений.
Вредное действие избытка фруктозы
Хотя чрезмерное количество фруктозы, несомненно, вредно для здоровья, ее влияние на здоровье противоречиво.
Тем не менее, существует значительный объем доказательств, оправдывающих опасения.
Употребление большого количества фруктозы в виде добавленных сахаров может:
- Нарушают состав липидов в крови. Фруктоза может повышать уровень холестерина ЛПОНП, что приводит к накоплению жира вокруг органов и, возможно, к сердечным заболеваниям.
- Повышает уровень мочевой кислоты в крови, что приводит к подагре и повышенному кровяному давлению.
- Вызывает отложение жира в печени, что может привести к неалкогольной жировой болезни печени.
- Вызывает инсулинорезистентность, которая может привести к ожирению и диабету II типа.
- Фруктоза подавляет аппетит не так сильно, как глюкоза. В результате это может способствовать перееданию.
- Избыточное потребление фруктозы может вызвать резистентность к лептину, нарушить регуляцию жировых отложений и способствовать ожирению.
Обратите внимание, что не все это без тени сомнения было доказано в контролируемых исследованиях. Тем не менее, доказательства все еще существуют, и в ближайшие годы и десятилетия новые исследования дадут более четкую картину.
Предлагаем вам: Нектар агавы: подсластитель, который даже хуже сахара?
Резюме: Многие исследования показывают, что высокое потребление фруктозы может способствовать развитию хронических заболеваний у людей.
Фруктоза из добавленного сахара вредна для вас, фрукты - нет.
Важно понимать, что все это не относится к целым фруктам.
Фрукты - это не просто водянистые мешочки с фруктозой, это настоящие продукты с низкой калорийностью и большим количеством клетчатки.
Их трудно переедать, и вам придется съесть очень много, чтобы достичь вредного уровня фруктозы. В общем, фрукты являются второстепенным источником фруктозы в рационе по сравнению с добавленным сахаром.
Вредное воздействие фруктозы распространяется на западную диету, в которой содержится избыток калорий и добавленный сахар. Это не относится к натуральным сахарам, содержащимся во фруктах и овощах.
