Продукты, которых следует избегать при жирной печени

Если лучшие продукты для жирной печени помогают вывести жир, то продукты из этого списка — это те, что его туда изначально и помещают. Тебе не обязательно быть идеальным, но знание того, что действительно вредит твоей печени — и незаметно усугубляет жировую болезнь печени — это половина успеха. Некоторые из них очевидны; пара тебя удивит, потому что они скрываются в “здоровых” продуктах. Вот что нужно исключить и почему каждый пункт важен.

Краткий ответ: Основные продукты, которых следует избегать при жирной печени, это добавленный сахар и сладкие напитки, рафинированные углеводы, жареная и сильно обработанная пища, красное и обработанное мясо, продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, а также алкоголь. Сахар — особенно фруктоза — является самым злостным нарушителем, потому что твоя печень превращает его непосредственно в жир.¹ Эти продукты способствуют накоплению жира, воспалению и инсулинорезистентности, лежащим в основе заболевания.² Исключение их так же важно, как и добавление полезных продуктов, и часто именно отсюда приходит самый быстрый прогресс.

Сахар и сладкие напитки (главный виновник)

Если ты исключишь только одну вещь, пусть это будет сахар — особенно в жидкой форме. Вот в чем проблема: когда ты потребляешь много сахара, и особенно фруктозы, твоя печень превращает ее непосредственно в жир через процесс, называемый de novo липогенезом. Фруктоза особенно вредна в этом отношении, потому что она направляется прямо в печень и не нуждается в инсулине для переработки, поэтому она стимулирует производство жира в печени даже сильнее, чем сам жир.¹

Бережно относишься к своей печени?

Ежедневное питание формирует здоровье печени. Выбери свою цель и получи свой план.

Питаться здоровой пищей Похудеть Набрать мышечную массу Открыть новые кухни

Powered by DietGenie

Сладкие напитки — худшая система доставки, потому что они быстро наводняют твою печень фруктозой и не насыщают тебя. Список, который нужно сократить:

• Газировка и подслащенные безалкогольные напитки
• Фруктовые соки и смузи с большим количеством сахара
• Подслащенный кофе, энергетические и спортивные напитки
• Сладости, конфеты и десерты
• Все, что содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Следи и за скрытым сахаром — он таится в соусах, сухих завтраках, ароматизированных йогуртах и “полезных” батончиках. Стабилизация потребления таким образом — это тот же принцип, что лежит в основе нашего руководства по скачкам глюкозы.

Предлагаем тебе: План питания при жировой болезни печени на 7 дней

Рафинированные углеводы

Рафинированные углеводы — близкий родственник сахара, потому что твой организм быстро превращает их в глюкозу, а при избытке — в жир печени. Белый хлеб, белый рис, обычная паста, выпечка, крекеры и большинство упакованных закусок — все это относится сюда. Решение не в том, чтобы полностью отказаться от углеводов — а в том, чтобы заменить рафинированные на цельные. Цельные зерна содержат клетчатку, которая замедляет пищеварение и стабилизирует уровень сахара в крови, что именно то, что нужно страдающей печени. Наше руководство по балансу сахара в крови объясняет, почему эта замена так важна.

Жареная и ультра-обработанная пища

Жареная пища обеспечивает двойной удар избыточных калорий и нездоровых жиров, а жареные во фритюре продукты часто содержат транс- и насыщенные жиры, которые способствуют воспалению печени.² Ультра-обработанные продукты — упакованные закуски, фастфуд, замороженные полуфабрикаты, обработанное мясо — как правило, сочетают в себе все плохое: рафинированные углеводы, добавленный сахар, нездоровые жиры и много соли. Эти основные продукты западной диеты тесно связаны с жирной печенью, поэтому чем больше твоей еды приготовлено из цельных ингредиентов, тем лучше.

Красное и обработанное мясо

Красное мясо, и особенно обработанное мясо, такое как бекон, колбасы, сосиски и мясные деликатесы, богато насыщенными жирами и связано с ухудшением состояния печени.² Тебе не обязательно становиться вегетарианцем, но изменение баланса очень помогает: сделай рыбу, птицу, бобы и чечевицу своими основными источниками белка, а красное и обработанное мясо воспринимай как нечто случайное, а не как ежедневную привычку. Твой холестерин тоже скажет тебе спасибо — см. продукты, снижающие холестерин.

Предлагаем тебе: Как обратить вспять жировую дистрофию печени естественным путем

Алкоголь

К этому нужно отнестись с осторожностью. “Неалкогольная” жировая болезнь печени не вызвана алкоголем, но употребление алкоголя в дополнение к ней усугубляет ситуацию — алкоголь перерабатывается печенью и создает дополнительную нагрузку на уже страдающий орган. Если у тебя жирная печень, значительное сокращение или полное исключение алкоголя устраняет основной источник нагрузки на печень. Спроси своего врача, что подходит для твоей ситуации, но для большинства людей с жировой болезнью печени меньше явно лучше.

Где скрывается сахар

Сладкие напитки и десерты очевидны, но большая часть вредного сахара скрывается в продуктах, которые не кажутся особенно сладкими — и это то, что сбивает людей с толку. Распространенные виновники, на этикетки которых стоит обратить внимание:

• Сухие завтраки и гранола, даже те, что выглядят “полезными”
• Ароматизированные йогурты, которые могут соперничать с десертами по содержанию сахара
• Соусы для пасты, кетчуп и заправки для салатов
• Хлеб и крекеры, куда часто добавляют сахар
• “Полезные” батончики, протеиновые батончики и закуски из сухофруктов
• Смузи и фруктовые соки, которые концентрируют фруктозу без клетчатки

Практический навык — это чтение списка ингредиентов и строки с сахаром на этикетке пищевой ценности. Все, где сахар (или кукурузный сироп, или слово, оканчивающееся на “-оза”) появляется в верхней части списка ингредиентов, стоит заменить. Как только ты начнешь искать, ты удивишься, сколько добавленного сахара исчезнет из твоего рациона просто благодаря этим наблюдениям — и твоя печень это заметит.

Нужно ли отказываться от фруктов и яиц?

Два распространенных опасения, оба в значительной степени необоснованные. Цельные фрукты в порядке — их натуральный сахар поставляется с клетчаткой и водой, которые смягчают эффект, что совершенно отличается от стакана сока или банки газировки. Ешь их свободно. Яйца также в порядке для большинства людей; старый страх по поводу диетического холестерина угас, и яйца являются хорошим источником белка. Продукты, о которых действительно стоит беспокоиться, это добавленный сахар, рафинированные углеводы, а также жареные и обработанные продукты — а не цельные, натуральные продукты. Не позволяй страху перед неправильными вещами вытеснить в остальном здоровую диету.

Предлагаем тебе: DASH диета: что есть и что ограничивать

Шпаргалка по замене

Дело в системе, а не в совершенстве

Важное переосмысление: тебе не нужна безупречная диета, чтобы обратить вспять жировую болезнь печени, и случайное лакомство не сведет на нет твой прогресс. Важен общий паттерн — большая часть твоих приемов пищи, большую часть времени, должна состоять из цельных продуктов, а не из сахара, рафинированных углеводов и жареной и обработанной пищи. Исключение этих продуктов лучше всего работает в сочетании с добавлением лучших продуктов для жирной печени и соблюдением более широкой диеты при жирной печени, где умеренная потеря веса выполняет основную работу.

Итог

Продукты, которых следует избегать при жирной печени, это те, которые производят и вызывают воспаление жира в печени: прежде всего, добавленный сахар и сладкие напитки, затем рафинированные углеводы, жареная и ультра-обработанная пища, красное и обработанное мясо, а также алкоголь. Сахар возглавляет список, потому что твоя печень превращает фруктозу прямо в жир, а сладкие напитки — самый быстрый способ его доставить. Тебе не нужно быть идеальным — стремись значительно сократить их потребление, а не зацикливаться на каждом кусочке — и сочетай исключения с лучшими продуктами и небольшой потерей веса. Убери сахар и обработанную пищу из рациона, и ты устранишь то самое, что делало твою печень жирной.