Информационный бюллетень по веганам: часто задаваемые вопросы

Что едят веганы?

Веганы едят все, кроме продуктов животного происхождения или продуктов, содержащих ингредиенты животного происхождения.

Здоровая и полноценная веганская диета с точки зрения питания?

Как и в случае с любой диетой, это полностью зависит от того, что вы едите.

Животные также убивают ради еды. Почему бы нам не?

Животные делают много вещей, которые мы не делаем и не стали бы делать! Мы не должны убивать, потому что у нас есть выбор.

Какова твоя основная цель?

Похудеть Набрать мышечную массу Питаться здоровой пищей Открыть новые кухни

Powered by DietGenie

Нужны ли нам мясо и молочные продукты для здоровья?

Нет, совсем нет. Исследования показывают, что потребление продуктов животного происхождения связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, диабетом, артритом и остеопорозом.

Являются ли люди хищниками от природы?

Распространено мнение, что люди всеядны. Наше телосложение говорит против этого. Зубы плотоядных животных длинные, острые и заострённые. Травоядные животные и люди имеют тупые коренные зубы, например, для измельчения зерна. Слюна хищников намного более кислая, чем у травоядных. Кислая слюна идеально подходит для расщепления животного белка. Однако у людей и травоядных есть основная слюна, которая идеально подходит для переваривания углеводов.

Вызывает ли веганская диета дефицит кальция?

Миф о том, что потребление молока и молочных продуктов необходимо для удовлетворения потребностей в кальции, к сожалению, всё ещё широко распространён. Есть много богатых кальцием продуктов на растительной основе, которые помогут вам легко удовлетворить ваши потребности в кальции. Источники растительного кальция включают зелёные овощи, бобовые, семена и орехи. Многие растительные продукты даже богаче кальцием, чем коровье молоко (например, руккола — 160 мг / 100 г, коровье молоко — 120 мг / 100 г).

Предлагаем тебе: Хорошие углеводы, плохие углеводы — как сделать правильный выбор

Откуда веганы берут белок?

Все растительные продукты содержат белки — некоторые больше, некоторые меньше. Лучшие источники белка — это бобовые, злаки, орехи и семена. При сбалансированной веганской диете дефицит белка крайне маловероятен.

Как веганская диета и спорт могут работать вместе?

Винус Уильямс (победитель Уимблдона), Льюис Хэмилтон (профессионал Формулы-1), Себастьян Утц (немецкий боксер), Дирк Новицки (профессиональный баскетболист) — что общего у этих ведущих спортсменов? Правильно. Они все веганы.

Веганские продукты дороже по сравнению со стандартной диетой?

Веганство не означает дорогое питание. Всё зависит от диеты. Заменители мяса, веганский сыр и др. могут быть дорогими, но они не обязательны. Фрукты, овощи, бобовые, рис, макароны, киноа, кус-кус и другие гарниры намного дешевле мяса. Чтобы приготовить веганское блюдо, не нужно быть профессионалом. В Интернете есть бесконечное количество веганских рецептов, которые вы можете попробовать. Вы будете поражены тем, насколько универсальной и простой может быть веганская кулинария.

Вывод: если вы сами готовите еду и не едите постоянно вне дома или продуктами быстрого приготовления, то веганская диета не дороже обычной диеты.

Вызывает ли веганская диета дефицит?

Если вы едите в основном нездоровую пищу и фаст-фуд, то вероятность появления симптомов дефицита высока. Это относится как к веганам, так и к невеганам. Веганская диета сама по себе не вызывает симптомов дефицита.

Единственное, что веганам нужно контролировать, — это витамин B-12. Здесь рекомендуется приём добавок.

Вредна ли соя для окружающей среды?

“За последние пятьдесят лет добыча увеличилась в десять раз с 27 миллионов тонн до 269 миллионов тонн. (…) Для расширения пахотных земель огромные площади лесов и саванн преобразовывались и продолжают преобразовываться.”

(2018, WWF, Соя — спрос растёт)

Нельзя отрицать, что растущий спрос на сою наносит ущерб окружающей среде. Однако следует отметить, что около 80 процентов импортируемой сои используется во всём мире в качестве корма для скота.

Поэтому несправедливо утверждать, что веганы несут ответственность за то, что большая часть сои фактически используется для промышленного животноводства.

Предлагаем тебе: Животный против растительного белка: в чем разница и польза?

Соя вредна для здоровья?

Нет. Согласно современным научным данным, соя имеет больше положительных, чем возможных отрицательных последствий для здоровья. Соя богата белками и питательными веществами, а также содержит все незаменимые аминокислоты. Она также содержит много мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень вредного холестерина.

Углеводы вредны для вас?

Углеводы — самое важное, что вы можете есть для здоровья и похудения. – Доктор Марк Хайман

Доктор Хайман говорит о сложных углеводах (“медленных углеводах”) — сюда входят почти все растения. Медленные углеводы не сразу повышают уровень сахара в крови, а усваиваются медленно. Кроме того, они содержат фитохимические вещества, снижающие риск рака. Держитесь подальше от сильно обработанных и крахмалистых продуктов (таких как макароны, мука, рис, хлеб). Эти простые углеводы быстро повышают уровень сахара в крови. Правило: чем больше необработанной еды, тем здоровее.

Испытывают ли растения боль?

Да и нет. Растения могут реагировать на «боль», но они не похожи на нас. Если вы оторвёте ветку от дерева, вы повредите её. Если оторвать свинье хвост, вы пораните её. Разница между деревом и свиньёй в том, что у дерева нет мозга и болевых рецепторов. У свиньи — болевые рецепторы.

Как растения чувствуют боль?

У растений есть биоэлектрохимическая система, с помощью которой они реагируют на воздействия окружающей среды. Если растение находится в опасности, оно образует в качестве защитной реакции фитохимические вещества — антиоксиданты, которые их защищают. Например, если гусеница съедает лист томата, растение производит вещества, неприятные на вкус для насекомого.