3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Съедобные цветы

11 съедобных цветов с потенциальной пользой для здоровья

Хотя не все цветы безопасны для употребления, съедобные цветы предлагают вкус, цвет и, возможно, даже пользу для здоровья. Вот 11 лучших съедобных цветов.

На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
11 съедобных цветов с потенциальной пользой для здоровья
Последнее обновление - 14 январь 2024 г., последний раз проверено экспертом 7 февраль 2023 г.

Цветочные центральные композиции на обеденном столе - это классическая и вечная традиция, но цветы могут появиться и на твоей обеденной тарелке.

11 съедобных цветов с потенциальной пользой для здоровья

Съедобные цветы используются во многих различных стилях кухни и встречаются в меню по всему миру.

Не все цветы безопасны для употребления, но те, что есть, могут предложить уникальный всплеск вкуса и цвета многим блюдам, включая салаты, соусы, напитки и блюда. Некоторые из них могут даже принести пользу здоровью.

Вот 11 съедобных цветов с потенциальной пользой для здоровья.

Оглавление

1. Гибискус

Сухой чай из гибискуса

Растения гибискуса производят большие, нарядные цветки, которые обычно растут в тропическом и субтропическом климате по всему миру. Существуют сотни видов гибискуса, но самый популярный съедобный сорт - это розелла или Hibiscus sabdariffa.

Цветы гибискуса могут вырастать до 6 дюймов (15 см) в диаметре и бывают разных цветов - включая красный, белый, желтый и оттенки розового.

Хотя иногда гибискус выращивают в сугубо декоративных целях, он также хорошо известен благодаря своему кулинарному и лекарственному применению.

Ты можешь есть цветок прямо с растения, но обычно его используют для приготовления чая, редиса, варенья или салатов. Во многих культурах чай из гибискуса пьют из-за его лечебных свойств.

Некоторые исследования показывают, что гибискус может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как гибискус может поддерживать здоровье сердца.

Чай имеет ярко-красный цвет и терпкий, немного кисловатый вкус. Его можно подавать горячим, но в жаркий летний день он особенно освежает со льдом.

Summary: Цветы гибискуса - это крупные, красочные соцветия, которые растут в теплом климате. Цветы можно есть сырыми, но часто их используют для приготовления травяного чая. Некоторые исследования показывают, что гибискус может положительно влиять на уровень холестерина и кровяное давление.

2. Одуванчик

одуванчики в весеннее время

Одуванчики лучше всего известны как упрямые садовые сорняки. Однако, случается, что они удваиваются как высокопитательные съедобные цветы.

Одуванчики имеют небольшие цветки - примерно 1-1,5 дюйма (2-4 см) в диаметре - с множеством крошечных, ярко-жёлтых лепестков. Они поставляют различные растительные соединения, известные своими мощными антиоксидантными свойствами.

7 умных заменителей семян кориандра и листьев кинзы
Предлагаем вам: 7 умных заменителей семян кориандра и листьев кинзы

Интересно, что цветы - не единственная часть одуванчика, которую можно употреблять в пищу. На самом деле, каждой частью этого так называемого сорняка можно наслаждаться - включая его корни, стебли и листья.

Существует бесконечное множество вариантов употребления одуванчиков в пищу. Цветы можно есть сырыми, отдельно или добавлять в салат. Их можно панировать и жарить или использовать для приготовления желе и вина.

Корни часто заваривают для приготовления чая, а зелень можно употреблять в сыром виде в качестве салата или начинки для бутербродов. Их также можно готовить в рагу, запеканках или любых других блюдах, где требуется сытная зелень.

Общая информация: Одуванчики считаются сорняками, но вдвойне являются высокопитательными съедобными цветами. Съедобные сырые или приготовленные цветы могут быть использованы для приготовления различных продуктов питания, таких как желе и вино.

3. Лаванда

Цветы лаванды в корзине

Лаванда - это древесная, цветочная трава, изначально произрастающая в северной Африке и Средиземноморье. Фиолетовые цветки очень мелкие, но обильные.

Лаванда, вероятно, наиболее известна своим характерным ароматом, признанным за успокаивающее действие.

Сочетание цвета и аромата делает лаванду желанным дополнением к различным продуктам питания, включая выпечку, настоянные сиропы, ликеры, травяные чаи, сухие натирки для специй и смеси трав.

Его вкус хорошо сочетается со сладкими и солеными ингредиентами, включая цитрусовые, ягоды, розмарин, шалфей, тимьян и шоколад.

Предлагаем вам: Является ли сквош фруктом или овощем?

Когда готовишь с лавандой, лучше всего начинать с небольшого количества и медленно увеличивать, пока не достигнешь желаемого аромата, так как он может быстро стать подавляющим.

Общая информация: Лаванда - это фиолетовый цветок, восхищающий своим ярко выраженным ароматом. Его можно употреблять в свежем или сушеном виде, и он хорошо сочетается с различными ингредиентами, такими как цитрусовые, ягоды и соленые травы.

4. Жимолость

Жимолость китайская

Существует почти 200 видов жимолости, но наиболее распространены японская и лесная разновидности. Ароматные цветки, обычно светло-желтые или белые, содержат нектар, который можно употреблять прямо из цветка.

Жимолость была жизненно важна для традиционной китайской медицинской практики на протяжении веков.

Цветы и их экстракты принимают внутрь или наносят на кожу для лечения различных воспалительных состояний. Однако его эффективность в качестве лекарственной терапии для людей остается научно недоказанной.

В кулинарном мире жимолость часто используют для приготовления чая или ароматного, вкусового сиропа.

Ты можешь использовать сироп для подслащивания холодного чая, лимонада, йогурта и сорбета или в качестве замены сахара в рецептах быстрого хлеба.

Хотя цветок жимолости и его нектар совершенно безопасны для употребления, учти, что ягоды некоторых сортов могут быть токсичными, если попадут в организм в больших количествах.

Общая информация: Жимолость - душистый цветок, известный своим выраженным ароматом, сладким вкусом и традиционным медицинским применением. Его можно есть прямо с растения или делать из него настойный сироп, который может дополнить многие блюда.

5. Настурция

Узор из цветов и листьев настурции

Настурция является кулинарным фаворитом благодаря своим ярко окрашенным цветам и уникальному, пикантному вкусу.

И листья, и цветы настурции съедобны, их можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде. Они обладают перечным, слегка пряным вкусом, хотя цветки более мягкие, чем листья.

Предлагаем вам: 18 ароматных альтернатив соли

Воронкообразные цветы обычно ярко-оранжевые, красные или желтые. Из них получается прекрасный гарнир для тортов, пирожных и салатов.

Листья круглые и напоминают маленькие подушечки лилий. Они достаточно нежные, чтобы использовать их в качестве салатной зелени или смешивать с песто.

Настурция является универсальным и привлекающим внимание ингредиентом, а также питательным - содержит различные минералы и способствующие здоровью соединения с антиоксидантным и противовоспалительным эффектом.

Общая информация: Настурция - это ярко окрашенный цветок, известный своим пикантным, перечным вкусом. Его цветки и листья питательны и могут быть приготовлены различными способами.

6. Бурачник

цветки бурачника, звездчатый цветок

Бурачник, или звездчатый цветок, - это трава, которая производит нежные, звездообразные цветы. Цветы обычно синие, но также могут быть белыми или розовыми.

В травяной медицине бурачник лечит незначительные недомогания, такие как боль в горле или кашель. Однако человеческих исследований, подтверждающих его эффективность в качестве лекарственной терапии, мало.

На кухне нет недостатка в способах использования бурачника, поскольку и цветы, и листья съедобны. Цветы часто описывают как имеющие слегка сладковатый вкус, напоминающий огурец и мед.

Цветы можно есть свежими в салате или в качестве гарнира к десертам и коктейлям, а можно приготовить их и добавить в супы, соусы или начинку для макарон. Бурачник также можно подавать в качестве самостоятельного овощного гарнира.

Summary: Бурачник - это трава, которая производит маленькие, синие, звездообразные цветы. Используемое в традиционной медицине и кулинарии, оно служит прекрасным гарниром для салатов или коктейлей, его можно готовить в супы и соусы.

7. Purslane

Салат из портулака с йогуртом в миске на деревянном фоне

Пурслан - это суккулент, который производит крошечные, желтые цветы и толстые, мясистые листья - оба съедобны и могут употребляться в пищу в вареном или сыром виде.

Исторически портулак считался не более ценным, чем садовый сорняк. Однако в последнее время популярность этого маленького растения резко возросла благодаря его богатому содержанию питательных веществ.

Она полна витаминов, минералов и антиоксидантов, но наибольшую славу в питании ей приносит содержание омега-3 жиров. Пурслэн содержит больше омега-3, чем почти любой другой овощ такого рода.

Цветы и листья портулака можно подавать сырыми во многих салатах и бутербродах. Их также можно сотировать или готовить на пару с другими овощами в качестве гарнира или добавлять в твои любимые супы. Ты даже можешь попробовать это растение в кляре и жареном виде.

Предлагаем вам: 11 лучших фруктов для похудения

Общая информация: Портулак - это богатый питательными веществами суккулент, цветы и листья которого можно употреблять в пищу в вареном или сыром виде. Она обеспечивает широкий спектр витаминов и минералов - особенно омега-3s.

8. Роза

сушеные бутоны роз

Доступно более 150 видов роз практически любого мыслимого размера и цвета. Самое приятное, что все они съедобны. Однако не все розы одинаковы на вкус.

Хорошее правило для выбора ароматной розы: если она приятно пахнет, то, скорее всего, и на вкус она будет хороша. Однако ешь только лепестки, потому что из листьев и стеблей получается не очень аппетитная закуска.

Лепестки розы обладают очень ароматным, цветочным и слегка сладковатым вкусом.

Их можно есть сырыми, смешивать во фруктовые или зеленые салаты, а также сушить и добавлять в гранолу или смеси трав.

Свежие лепестки роз также можно смешать и добавить в жидкость, чтобы получить настоянные на розе напитки, джемы и желе. Измельченные лепестки роз, добавленные в сахар или масло, придают неповторимую изюминку обычным ингредиентам.

Как и многие другие съедобные цветы, розы могут приносить пользу здоровью. Некоторые исследования показывают, что определенные соединения в розах могут играть роль в снижении тревожности и способствовать расслаблению.

Summary: Все розы съедобны, но те, что имеют самый сладкий аромат, скорее всего, обладают и самым сильным вкусом. Лепестки роз можно использовать для придания аромата жидкостям или добавлять в сахар или масло, чтобы усилить вкус твоих любимых рецептов.

9. Цветение сквоша

цуккини или соцветие сквоша

Если ты когда-нибудь выращивал в своём саду летний сквош, то наверняка знаешь о его нежных цветах. Однако ты можешь не знать, что эти цветы так же съедобны, как и сам сквош.

Хотя эти цветки образуются на всех видах летних кабачков, самые популярные приходятся на цуккини. Цветы цуккини ярко-желтые, с длинной, округлой формой колокольчика.

Эти цветы можно есть сырыми в качестве гарнира или измельчать и добавлять в салаты. Другой вкусный вариант, если ты чувствуешь себя снисходительным, - нафаршировать цветки сыром с травами и жарить или запекать их, пока нежные лепестки не станут хрустящими.

6 преимуществ горькой дыни (горькой тыквы) и ее экстракта
Предлагаем вам: 6 преимуществ горькой дыни (горькой тыквы) и ее экстракта

Тебе не нужно жертвовать своим урожаем сквоша, чтобы получить удовольствие от поедания цветов. Только женские цветки могут превратиться в сквош, поэтому придерживайся употребления мужских цветков, чтобы обеспечить полный урожай.

Мужские цветы имеют длинный, тонкий стебель и обычно растут по внешним краям растения. Женские цветы растут ближе к центру растения и имеют маленький, луковичный плод у основания цветка, где он соединяется со стеблем.

Общая информация: Цветы, которые распускаются на летних сквошах, можно есть сырыми, фаршированными или жареными. Если ты собираешь прямо с огорода, ешь мужские цветы, чтобы растения сквоша продолжали расти.

10. Pansy

разные цветы анютиных глазок

На анютины глазки приятно смотреть, но не менее приятно их есть.

У анютиных глазок небольшие цветки размером около 2-3 дюймов (5-8 см) в диаметре. Они существуют во многих цветах, но наиболее распространены фиолетовые, синие и желтые оттенки. У них пять перекрывающихся лепестков с темной центральной областью, напоминающей чернильное пятно.

Обычно анютины глазки имеют мягкий, свежий и слегка цветочный аромат - хотя существует некоторая вариативность вкуса в зависимости от сорта.

Поскольку анютины глазки могут иметь множество цветовых вариаций, они являются отличным декоративным дополнением к десертам, таким как пирожные, торты и печенье. Ты можешь засахарить лепестки перед тем, как добавить их в блюдо, чтобы придать им дополнительный шик.

Для более простого приготовления, анютины глазки можно мелко нарезать и добавить в простой зеленый салат для придания цвета и текстуры.

Помимо того, что анютины глазки являются уникальным дополнением к блюдам, они также являются богатым источником нескольких мощных растительных соединений, известных своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Общая информация: Хотя анютины глазки обычно используются в декоративных целях, они являются красочным и питательным дополнением к различным десертам и салатам.

11. Ромашка

Сухие цветки ромашки

Ромашка - цветочная трава, используемая в кулинарии и народной медицине на протяжении веков.

В медицинских целях ромашку часто употребляют для снижения тревожности и улучшения качества сна.

Предлагаем вам: 14 полезных продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов

Цветы очень похожи на маргаритки, хотя и гораздо меньше. Они придают слегка сладковатый, землистый вкус продуктам, с которыми их готовят.

Большинство рецептов требуют нагревания цветков в жидкости для извлечения их ароматов и биоактивных соединений. Листья и цветы обычно сначала сушат, но можно использовать и свежие.

Хотя чаще всего ромашку используют для приготовления чая, из цветков также можно делать сиропы или другие настои для выпечки, смузи или десертов.

Общая информация: Цветы ромашки широко используются в медицине для снижения тревожности и улучшения сна. Они обладают землистым, слегка сладковатым вкусом и могут использоваться для приготовления чая или других настоев.

Резюме

Хотя ты, возможно, привык видеть цветы только в качестве украшения, ты можешь добавить многие из них в свой рацион для всплеска цвета и текстуры.

Кроме того, многие съедобные цветы питательны и содержат мощные антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые могут поддержать твое здоровье.

Ты можешь подавать их сырыми, готовить с овощами, жарить в качестве закуски или посыпать ими свои десерты.

Независимо от твоих кулинарных навыков, добавить съедобные цветы к твоему следующему блюду очень просто.

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “11 съедобных цветов с потенциальной пользой для здоровья”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи