Информация о сухофруктах очень противоречива.
Некоторые говорят, что это питательная и полезная закуска, другие утверждают, что это не лучше, чем конфеты.
Это подробная статья о сухофруктах и о том, как они могут повлиять на ваше здоровье.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЧто такое сухофрукты?
Сушёные фрукты — это фрукты, из которых почти вся вода была удалена с помощью методов сушки.
Во время этого процесса фрукт сжимается, оставляя небольшой, высококалорийный сушёный фрукт.
Изюм — самый распространённый сорт, за ним следуют финики, чернослив, инжир и абрикосы.
Также доступны другие разновидности сушёных фруктов, иногда в засахаренной форме (покрытые сахаром). К ним относятся манго, ананасы, клюква, бананы и яблоки.
Сушёные фрукты могут храниться намного дольше, чем свежие фрукты, и могут быть удобной закуской, особенно в длительных поездках, когда охлаждение недоступно.
Резюме: из сушёных фруктов была удалена большая часть воды. Наиболее распространены изюм, финики, чернослив, инжир и абрикосы.
Сушёные фрукты богаты питательными микроэлементами, клетчаткой и антиоксидантами.
Сушёные фрукты очень питательны.
Один кусочек сушёных фруктов содержит примерно такое же количество питательных веществ, как и свежие фрукты, но сгущается в гораздо меньшей упаковке.
По весу сухофрукты содержат в 3,5 раза больше клетчатки, витаминов и минералов, чем свежие фрукты.
Таким образом, одна порция может обеспечить большой процент от рекомендуемой суточной нормы многих витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота.
Однако есть исключения. Например, содержание витамина С значительно снижается при сушке фрукта.
Сушёные фрукты обычно содержат много клетчатки и являются отличным источником антиоксидантов, особенно полифенолов.
Полифенольные антиоксиданты имеют такие преимущества для здоровья, как улучшение кровотока, улучшение пищеварения, снижение окислительного повреждения и снижение риска многих заболеваний.
Резюме: сушёные фрукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они также богаты фенольными антиоксидантами, которые имеют множество преимуществ для здоровья.
Влияние сухофруктов на здоровье
Несколько исследований показали, что люди, которые едят сушёные фрукты, как правило, меньше весят и потребляют больше питательных веществ по сравнению с людьми, которые не едят сушёные фрукты.
Однако эти исследования были наблюдательными, поэтому они не могут доказать, что сухофрукты вызвали улучшения.
Сушёные фрукты также являются хорошим источником многих растительных соединений, в том числе мощных антиоксидантов.
Резюме: употребление сушёных фруктов связано с повышенным потреблением питательных веществ и снижением риска ожирения.
Изюм может снизить риск некоторых заболеваний.
Изюм — сушёный виноград.
Они богаты клетчаткой, калием и различными полезными для здоровья растительными соединениями.
У них низкий или средний гликемический индекс и низкий инсулиновый индекс.
Это означает, что изюм не должен вызывать резких скачков уровня сахара в крови или инсулина после еды.
Исследования показывают, что употребление изюма может:
- Понижать кровяное давление.
- Улучшать контроль сахара в крови.
- Снижать маркеры воспаления и уровень холестерина в крови.
- Приводить к усилению ощущения полноты.
Все эти факторы должны способствовать снижению риска развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
Резюме: изюм богат клетчаткой, калием и другими растительными соединениями. Употребление изюма может улучшить контроль сахара в крови, снизить артериальное давление и уровень холестерина, а также уменьшить воспаление.
Чернослив является естественным слабительным средством и может помочь в борьбе с болезнями.
Чернослив — сушёный слива.
Они очень питательны, богаты клетчаткой, калием, бета-каротином (витамином А) и витамином К.
Предлагаем вам: 11 полезных калорийных фруктов для здорового набора веса
Они известны своим естественным слабительным действием.
Это вызвано высоким содержанием клетчатки и сахарного спирта, называемого сорбитолом, который естественным образом содержится в некоторых фруктах.
Было доказано, что употребление чернослива помогает улучшить частоту и консистенцию стула. Считается, что чернослив даже более эффективен при запоре, чем псиллиум, который является ещё одним распространённым средством.
Как отличный источник антиоксидантов, чернослив может ингибировать окисление холестерина ЛПНП и помочь предотвратить сердечные заболевания и рак.
Чернослив также богат минералом, называемым бором, который помогает бороться с остеопорозом.
Кроме того, чернослив очень сытный и не должен вызывать резких скачков уровня сахара в крови.
Резюме: чернослив обладает естественным слабительным действием благодаря содержанию клетчатки и сорбита. Он также очень сытный и может помочь бороться с окислительным повреждением в организме.
Финики могут принести пользу при беременности и помочь предотвратить ряд заболеваний.
Финики невероятно сладкие. Они являются отличным источником клетчатки, калия, железа и некоторых растительных соединений.
Из всех сухофруктов они являются одним из богатейших источников антиоксидантов, способствующих снижению окислительного повреждения организма.
Финики имеют низкий гликемический индекс, а это значит, что их употребление в пищу не должно вызывать резких скачков уровня сахара в крови.
Потребление фиников также изучалось в отношении беременных женщин и родов.
Регулярное употребление фиников в течение последних нескольких недель беременности может способствовать расширению шейки матки, а также снизить потребность в искусственных родах.
В одном исследовании женщины ели финики в течение последних нескольких недель беременности. Лишь 4% женщин, употреблявших финики, потребовались искусственные роды по сравнению с 21% женщин, которые не ели финики.
Предлагаем вам: Изюм против кишмиша против смородины: В чем разница и польза?
Финики также показали многообещающие результаты в исследованиях на животных и в пробирках в качестве средства от бесплодия у мужчин, но на данный момент исследований на людях недостаточно.
Резюме: финики богаты антиоксидантами, калием, железом и клетчаткой. Финики могут помочь уменьшить окислительное повреждение, снизить уровень сахара в крови и помочь во время родов у беременных.
Сушёные фрукты с высоким содержанием натурального сахара и калорий
Фрукты, как правило, содержат значительное количество натурального сахара.
Поскольку из сушёных фруктов была удалена вода, весь сахар и калории концентрируются в гораздо меньшей упаковке.
По этой причине сухофрукты очень калорийны и содержат сахар, включая глюкозу и фруктозу.
Ниже приведены некоторые примеры натурального содержания сахара в сухофруктах:
- Изюм: 59%
- Финики: 64–66%
- Чернослив: 38%
- Абрикосы: 53%
- Инжир: 48%
Примерно 22–51% этого сахара составляет фруктоза. Употребление большого количества фруктозы может иметь негативные последствия для здоровья. Это включает повышенный риск набора веса, диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
Небольшая порция изюма в 30 граммов содержит 84 калории, почти исключительно из сахара.
Поскольку сушёные фрукты сладкие и калорийные, их легко есть в больших количествах за раз, что может привести к избыточному потреблению сахара и калорий.
Резюме: сушёные фрукты относительно богаты калориями и сахаром. Обычные сухофрукты содержат 38–66% сахара, и употребление слишком большого количества может способствовать увеличению веса и проблемам со здоровьем.
Избегайте сухофруктов с добавлением сахара (цукаты)
Чтобы сушёные фрукты были ещё более сладкими и привлекательными, их перед сушкой покрывают сахаром или сиропом.
Сушёные фрукты с добавлением сахара также называют «засахаренными» фруктами.
Неоднократно было доказано, что добавленный сахар оказывает вредное воздействие на здоровье, увеличивая риск ожирения, сердечных заболеваний и даже рака.
Предлагаем вам: 17 лучших продуктов от запора для улучшения пищеварения
Чтобы избежать сухофруктов с добавлением сахара, очень важно прочитать информацию об ингредиентах и питании, указанную на упаковке.
Резюме: некоторые фрукты перед сушкой покрывают сахаром или сиропом. Всегда читайте упаковку при покупке сухофруктов и избегайте марок, содержащих добавленный сахар.
Сушёные фрукты также могут содержать сульфиты и могут быть загрязнены грибами и токсинами.
Некоторые производители добавляют в свои сухофрукты консерванты, называемые сульфитами.
Это делает сушёные фрукты более привлекательными, поскольку сохраняет фрукты и предотвращает обесцвечивание.
В основном это относится к ярко окрашенным фруктам, таким как абрикосы и изюм.
Некоторые люди могут быть чувствительны к сульфитам и могут испытывать спазмы желудка, кожную сыпь и приступы астмы после их приёма внутрь. Чтобы избежать сульфитов, выбирайте сушёные фрукты коричневого или сероватого цвета, а не ярко окрашенные.
Сушёные фрукты, которые хранятся и неправильно обрабатываются, также могут быть загрязнены грибами, афлатоксинами и другими токсичными соединениями.
Резюме: в некоторые сухофрукты добавляют сульфиты для сохранения цвета, что может вызвать побочные эффекты у чувствительных людей. Сушёные фрукты, которые хранятся и неправильно обрабатываются, также могут быть заражены грибами и токсинами.
Резюме
Как и у многих других продуктов, у сухофруктов есть как положительные, так и отрицательные стороны.
Сушёные фрукты могут увеличить потребление клетчатки и питательных веществ, а также снабдить организм большим количеством антиоксидантов.
Однако они также содержат много сахара и калорий и могут вызвать проблемы при чрезмерном употреблении.
По этой причине сушёные фрукты следует есть только в небольших количествах, желательно вместе с другими питательными продуктами.
Их не следует есть горстями, потому что из сухофруктов очень легко съесть слишком много калорий.
Кроме того, они содержат много углеводов, что делает их непригодными для низкоуглеводной диеты.
В конце концов, сухофрукты далеко не идеальны, но это, безусловно, гораздо более здоровая и питательная закуска, чем чипсы или другие обработанные нездоровые продукты.
