Рынок коллагеновых добавок пережил стремительный рост за последние несколько лет.
Потребители ищут хитроумные способы включить в свой рацион дополнительный коллаген с предполагаемыми преимуществами, такими как улучшение цвета кожи и уменьшение боли в суставах. Интересно, что добавление его в кофе является одним из таких способов.
В этой статье рассматривается вопрос, стоит ли тебе добавлять коллаген в свой кофе.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЧто такое коллаген?
Коллаген — это плотный, нерастворимый и волокнистый белок, который содержится в костях, мышцах, коже и сухожилиях. По весу он составляет одну треть от общего количества белка в организме.
Хотя существует множество типов коллагена, на 80-90% он состоит из того типа, который содержится в твоём теле:
- Тип I: кожа, сухожилия, связки, кость, дентин и интерстициальные ткани
- Тип II: хрящи по всему телу, стекловидное тело глаза
- Тип III: кожа, мышцы и кровеносные сосуды
С возрастом твой организм вырабатывает меньше коллагена, что приводит к структурному ухудшению кожи и костных тканей. Это может привести к появлению морщин и ослаблению суставных хрящей.
Один из потенциальных способов противостоять этому процессу — увеличить потребление коллагена из таких продуктов, как костный бульон, или использовать коллагеновую добавку.
Summary: Коллаген — важный белок организма, составляющий основную часть твоих соединительных тканей, таких как кожа и кости. Наиболее распространёнными в организме являются типы I, II и III.
Виды коллагеновых добавок
Хотя коллаген можно получать из рациона, более ощутимый способ увеличить его потребление — принимать его в виде добавок.
Коллагеновые добавки бывают различного происхождения, наиболее распространёнными являются свинина, крупный рогатый скот и морские источники. Все они преимущественно состоят из коллагена первого типа.
Веганские коллагеновые добавки также доступны благодаря достижениям в технологии, использующей генетически модифицированные дрожжи и бактерии.
Большинство коллагеновых добавок поставляются гидролизованными в пептиды, то есть уже расщеплены. Это облегчает их усвоение организмом и включение в соединительную ткань.
Большинство коллагеновых добавок бывают ароматизированными или неароматизированными в виде порошка или жидкости. Многие предпочитают неароматизированный вариант, так как его можно добавлять в еду и напитки без ущерба вкусу.
Общая информация: Хотя существует несколько типов коллагеновых добавок, большинство из них происходит из свинины, крупного рогатого скота или морских источников — все они в основном состоят из коллагена I типа.
Топ-3 потенциальных преимуществ добавок с коллагеном
При приёме добавок с коллагеном существует несколько потенциальных преимуществ, за которыми могут охотиться люди.
Ниже перечислены 3 основных научно подтверждённых преимущества коллагеновых добавок.
1. Коллаген может улучшить цвет кожи
Поскольку с возрастом организм вырабатывает меньше коллагена, эластичность и увлажнённость кожи страдают, что потенциально может привести к увеличению морщин.
Некоторые принимают коллагеновые добавки, чтобы противостоять этому процессу, и некоторые исследования подтверждают эти утверждения.
Например, одно исследование показало, что приём пероральных коллагеновых добавок повышает эластичность, увлажнённость и плотность коллагена кожи.
Топические коллагеновые лосьоны и кремы также популярны, хотя, судя по данным, они не столь эффективны, как пероральные добавки.
Добавка коллагенового белка может помочь уменьшить признаки старения, такие как морщины и сухость.
2. Коллаген может облегчить боль в суставах
Хрящ, окружающий суставы, состоит из коллагеновых волокон.
Предлагаем вам: 6 преимуществ для здоровья от приема коллагеновых добавок
Наряду с тем, что с возрастом уровень коллагена в коже снижается, происходят структурные изменения в хрящах по всему телу.
Это может привести к боли в суставах из-за артрита — состояния, характеризующегося воспалением.
Некоторые исследования показали, что приём коллагеновой добавки может улучшить симптомы боли в суставах, вызванной артритом.
Таким образом, если ты испытываешь боль в суставах, добавка коллагенового белка может принести облегчение.
3. Коллаген может предотвратить потерю костной массы при старении
Твои кости также состоят из белковых волокон коллагена.
Поскольку с возрастом выработка коллагена снижается, костная масса медленно уменьшается, что потенциально может привести к таким заболеваниям, как остеопороз.
Исследования показывают, что коллагеновые добавки могут помочь предотвратить разрушение костей и связанные с этим заболевания.
Если наблюдается снижение минеральной плотности костной ткани, коллагеновые добавки — наряду с адекватным потреблением кальция, витамина D и фосфора — могут стать достойным вложением для сохранения костной массы.
Общая информация: Коллагеновые добавки связаны с несколькими потенциальными преимуществами, включая улучшение цвета кожи, облегчение боли в суставах и предотвращение потери костной массы.
Добавляй коллаген в свой кофе
Рост популярности коллагеновых добавок сопровождался различными тенденциями, включая добавление коллагеновых пептидов в кофе.
Многие считают это идеальным способом включить в рацион больше коллагена.
Благодаря относительно нейтральному вкусу, неароматизированная версия легко добавляется в продукты и напитки без существенного влияния на вкус.
Тем не менее, может возникнуть вопрос, влияет ли добавление коллагена в кофе или горячие напитки на свойства белка.
Разрушается ли коллаген под воздействием тепла?
При добавлении коллагена в кофе главной заботой может стать влияние высоких температур на качество добавки.
Предлагаем вам: Коллаген - что это такое и для чего он нужен?
Как правило, при воздействии высоких температур или кислотных и щелочных растворов белки денатурируются, изменяя свою структуру.
Это важно, так как коллагеновые пептиды обычно изготавливаются путём обработки шкур животных кислотными или щелочными растворами, чтобы высвободить коллаген. Затем шкуры варят в воде при температуре до 190ºF (88ºC) для дальнейшего извлечения пептидов.
Это означает, что коллагеновые добавки на рынке находятся в денатурированной или слегка предигестированной форме, что улучшает их усвоение в пищеварительном тракте.
Тем не менее, деградация может усилиться при ещё более высоких температурах, что приведёт к потере функциональности белка.
В одном исследовании при воздействии температур 302-788ºF (150-420ºC) начальная деградация коллагеновых белков происходит при 302ºF (150ºC).
При этом кофе обычно варится при 195-205ºF (90-96ºC), что значительно ниже этой температуры.
Таким образом, пока температура кофе не превышает 302ºF (150ºC), качество коллагеновой добавки в напитке вряд ли пострадает.
Как добавить коллаген в свой кофе
Просто следуй этим шагам для добавления коллагена в кофе:
- Завари кофе обычным способом.
- Отмерь порцию коллагенового протеина, обычно около 20 граммов.
- Аккуратно размешай порошок в кофе до полного растворения.
Масляный кофе и коллаген
Популярная тенденция последних лет — добавление сливочного масла и/или MCT-масла в кофе, получая напиток, известный как кофе с маслом или пуленепробиваемый кофе.
Последователи утверждают, что он может подавлять аппетит, способствовать потере веса и повышать ясность ума.
Хотя данных для подтверждения этих утверждений немного, добавление сливочного масла в кофе может помочь людям на низкоуглеводной кето-диете оставаться в кетозе — состоянии, когда организм использует жир для энергии.
Кофе с маслом также популярен при прерывистом голодании, которое предполагает воздержание от пищи в установленные периоды, хотя употребление кофе с жиром технически нарушает пост.
Некоторые добавляют коллагеновый протеин в кофе с маслом, чтобы получить пользу коллагена.
Тем не менее, добавление коллагена в кофе с маслом, похоже, не даёт преимуществ сверх тех, что связаны с обычным кофе, хотя данных в этой области мало.
Общая информация: Коллагеновый протеин можно смело добавлять в горячий кофе, так как температура заваривания обычно ниже точки разрушения белков. Его также можно добавлять в кофе с маслом, хотя дополнительных преимуществ это может не дать.
Другие продукты и напитки, в которые можно добавить коллаген
Хотя чаще всего коллагеновые пептиды употребляют с кофе, их можно добавлять и в другие горячие или холодные продукты и напитки, включая:
Предлагаем вам: 5 научно обоснованных способов, которыми коллаген улучшает волосы
- смузи
- чай
- соки
- овсянку
- супы
- картофельное пюре
- желе
При добавлении коллагена в горячие блюда и напитки лучше добавлять его ближе к концу приготовления, когда температура немного снижается, чтобы избежать деградации.
При добавлении в холодные продукты и напитки растворимость может быть проблемой, и потребуется дополнительное перемешивание.
Поскольку большинство коллагеновых добавок не имеют вкуса и запаха, добавление их в продукты и напитки не должно влиять на вкус.
Общая информация: Коллаген можно добавлять в различные горячие и холодные блюда и напитки. Это обычно не влияет на вкус, но может потребовать дополнительного перемешивания для полного растворения.
Резюме
Популярность протеиновых добавок с коллагеном стремительно возросла за последние несколько лет благодаря их преимуществам, таким как повышение эластичности кожи, уменьшение морщин и облегчение боли в суставах.
Исследования показывают, что добавление порошка коллагена в горячий кофе не влияет на качество добавки, если температура варки кофе находится в диапазоне 195-205ºF (90-96ºC).
Учитывая, что коллагеновые добавки в целом относительно безопасны, добавление их к питательному рациону может быть достойным вложением.
Если тебе интересно попробовать коллагеновые добавки, они широко доступны в магазинах и онлайн.
Как и с любой добавкой, лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом перед включением коллагена в свой распорядок дня.
