Для многих кофе является любимым напитком по утрам, в то время как другие предпочитают не пить его по множеству причин.
Для некоторых высокое количество кофеина - 95 мг на порцию - может вызвать нервозность и возбуждение, также известное как «дрожь». У других кофе может вызвать расстройство пищеварения и головные боли.
Многим просто наплевать на горький вкус, или им скучно пить обычную утреннюю чашку джо.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВот 9 вкусных альтернатив кофе, которые вы можете попробовать.
1. Цикорий кофе
Как и кофейные зерна, корень цикория можно обжарить, перемолоть и приготовить из него вкусный горячий напиток. По вкусу он очень похож на кофе, но не содержит кофеина.
Это также богатый источник инулина. Эта растворимая клетчатка может способствовать пищеварению и поддерживать здоровье кишечника, способствуя росту полезных бактерий, особенно бифидобактерий и лактобацилл.
Кроме того, он может стимулировать желчный пузырь вырабатывать больше желчи, что может быть полезно для переваривания жиров.
Корень цикория можно найти предварительно измельченным и обжаренным, поэтому его легко приготовить. Просто заваривайте его как обычную кофейную гущу - в кофеварке с фильтром, френч-прессе или кофеварке эспрессо.
Используйте 2 столовые ложки молотого кофе на каждые 6 унций (180 мл) воды или измените это соотношение в соответствии с вашими предпочтениями.
Имейте в виду, что у некоторых людей корень цикория может вызывать симптомы пищеварения. Хотя инулин полезен для здоровья, он может иметь побочные эффекты, такие как вздутие живота и газы.
Кроме того, вам следует избегать использования корня цикория, если вы беременны или кормите грудью, поскольку исследования его безопасности в этих условиях отсутствуют.
Резюме: корень цикория по вкусу похож на кофе, но не содержит кофеина и очень богат полезными волокнами инулина, которые могут способствовать пищеварению и поддерживать здоровье кишечника.
2. Чай матча.
Матча - это вид зеленого чая, который получают путем обработки на пару, сушки и измельчения листьев растения Camellia sinensis в мелкий порошок.
В отличие от завариваемого зеленого чая, вы потребляете весь лист. По этой причине вы получаете гораздо более концентрированный источник антиоксидантов - в частности, галлат эпигаллокатехина (EGCG).
Многие из предлагаемых преимуществ матча приписываются EGCG. Например, обсервационные исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может снизить риск высокого кровяного давления.
Зеленый чай также связан со снижением веса и жировых отложений, а также с более низким риском развития диабета 2 типа.
Матча обладает свежим вкусом, который некоторые называют землистым.
Как приготовить чай матча:
- Просейте 1-2 чайные ложки порошка матча в керамическую миску с помощью мелкоячеистого сита.
- Добавьте горячую, но не кипящую воду - температура воды должна быть около 160–170 ° F (71–77 ° C).
- Медленно перемешайте, пока порошок не растворится, затем взбивайте взад и вперед. Лучше всего подойдет традиционный бамбуковый венчик для чая.
- Чай готов, когда образуется легкая пена. Вы также можете попробовать добавить 1 стакан (237 мл) вареного молока или немолочную альтернативу сливочному латте с чаем матча.
Поскольку вы потребляете цельный лист, маття обычно содержит больше кофеина, чем обычный сваренный зеленый чай, а иногда и больше, чем кофе. Количество в каждой порции может варьироваться в широких пределах: от 35 до 250 мг на чашку.
Резюме: чай маття содержит множество полезных антиоксидантов в одной порции. В зависимости от того, как он приготовлен, в нем может быть больше или меньше кофеина, чем в кофе.
3. Золотое молоко
Золотое молоко - это насыщенный заменитель кофе без кофеина.
Предлагаем вам: Чай чай: польза для здоровья, дозировка, безопасность и рецепт
Этот теплый напиток содержит бодрящие специи, такие как имбирь, корица, куркума и черный перец. Другие распространенные добавки включают кардамон, ваниль и мед.
Куркума не только придает напитку красивый золотистый цвет, но и обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря сильному химическому составу куркумина.
Более того, черный перец увеличивает способность вашего организма усваивать куркумин, как и жир. Поэтому вы можете подумать о том, чтобы использовать цельное молоко вместо обезжиренного для этого напитка.
Обычное золотое молоко можно приготовить примерно за 5 минут.
Как приготовить золотое молоко:
- В кастрюле смешайте 1 стакан (237 мл) молока или немолочной альтернативы с 1/2 чайной ложки молотой куркумы, 1/4 чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки молотого имбиря и щепоткой черного перца. По желанию можно добавить мед по вкусу.
- Нагрейте смесь на слабом или среднем огне, часто помешивая, чтобы избежать пригорания.
- После нагревания перелейте напиток в кружку и наслаждайтесь.
Резюме: Золотое молоко - это богатая альтернатива кофе без кофеина, которая может оказывать противовоспалительное действие.
4. Лимонная вода.
Замена утреннего напитка не должна быть сложной. Лимонная вода - отличное начало дня.
Он не содержит калорий и кофеина и обеспечивает достаточную дозу витамина С.
Как антиоксидант, витамин С играет важную роль в вашей иммунной системе и защищает вашу кожу от солнечных лучей. Он необходим для создания коллагена, белка, который обеспечивает основную структуру вашей кожи, сухожилий и связок.
Всего один стакан лимонной воды, приготовленный путем добавления сока половины лимона (1 столовая ложка или 15 мл) в 1 стакан (237 мл) холодной воды, обеспечивает 10% рекомендуемой суточной дозы витамина C.
Предлагаем вам: Сколько калорий в чае?
Вы также можете добавить другие фрукты и травы для разнообразных вкусов: популярные варианты - огурцы, мята, арбуз и базилик.
Резюме: лимонная вода - это простой, но освежающий способ начать свой день с повышенным содержанием антиоксидантов.
5. Йерба мате
Yerba mate - это травяной чай с натуральным кофеином, приготовленный из сушеных листьев южноамериканского падуба Ilex paraguriensis.
Если вы ищете заменитель кофе, но не хотите расставаться с утренним кофеином, йерба мате - хороший выбор.
Одна чашка (237 мл) содержит примерно 78 мг кофеина, что аналогично содержанию кофеина в средней чашке кофе.
Yerba mate также богат полезными растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты. Некоторые исследования показывают, что в нем может быть больше антиоксидантов, чем в зеленом чае.
Кроме того, он содержит несколько минералов и витаминов, включая рибофлавин, тиамин, фосфор, железо, кальций и витамины C и E.
У него навязчивый вкус, который можно охарактеризовать как горький или дымчатый. При традиционном методе йерба мате готовится в тыкве йерба мате и употребляется через металлическую трубочку, добавляя воду по мере того, как вы пьете.
Чтобы пить йерба мате было легче, вы также можете заварить листья чайным шариком или приобрести чайные пакетики йерба мате. В таких случаях просто погрузите листья в горячую воду на 3-5 минут и наслаждайтесь.
Несмотря на предполагаемую пользу для здоровья мате йерба, вы должны пить его в умеренных количествах. Исследования связывают регулярное потребление 1-2 литров в день с увеличением заболеваемости некоторыми видами рака.
Резюме: Yerba Mate содержит столько же кофеина, что и кофе, вместе с рибофлавином, тиамином, фосфором, железом, кальцием и витаминами C и E. Он также богат антиоксидантами.
6. Чай с чаем.
Чай чай - это разновидность черного чая, смешанного с сильными травами и специями.
Хотя он содержит меньше кофеина (47 мг), чем кофе, исследования показывают, что черный чай все же может улучшить умственную активность.
И черный, и зеленый чай производятся из растения Camellia sinensis, но черный чай подвергается процессу ферментации, который меняет его химический состав. Оба типа обладают мощными антиоксидантными свойствами.
Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые обсервационные исследования связывают употребление черного чая с более низким риском сердечных заболеваний.
Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ чая матча для здоровья
Помимо своей потенциальной пользы для здоровья, чай обладает сильным вкусом и приятным запахом.
Рецептов много, но вот один простой способ приготовить 2 чашки с нуля.
Как приготовить чай из чая:
- Измельчите 4 семени кардамона, 4 гвоздики и 2 горошины черного перца.
- В кастрюле смешайте 2 стакана (474 мл) фильтрованной воды, 1-дюймовый (3 см) ломтик свежего имбиря, 1 палочку корицы и измельченные специи.
- Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
- Добавьте 2 порционных пакетика черного чая и дайте настояться 10 минут.
- Процедите чай в две кружки и наслаждайтесь.
Чтобы приготовить латте с чаем, просто используйте 1 чашку (237 мл) молока или вашего любимого немолочного заменителя вместо воды в приведенном выше рецепте.
Резюме: Чай - это приправленный пряностями черный чай с сильным вкусом и небольшим количеством кофеина. Наблюдательные исследования показывают, что черный чай может снизить риск сердечных заболеваний.
7. Чай ройбуш.
Ройбуш или красный чай - это напиток без кофеина, который появился в Южной Африке.
В отличие от кофе и других чаев, в ройбуше мало таниновых антиоксидантов, которые могут быть полезны, но также мешают усвоению железа.
Несмотря на низкое содержание танинов, ройбуш обеспечивает значительное количество других антиоксидантов.
Исследования крайне ограничены. Одно исследование в пробирке предполагает, что ройбуш может помочь защитить от сердечных заболеваний, в то время как другое исследование обнаружило потенциал для снижения риска рака.
У ройбуша время заваривания больше, чем у большинства сортов чая, и чрезмерное заваривание не приводит к горькому вкусу. Вместо этого ройбуш имеет слегка сладковатый фруктовый вкус.
Чтобы приготовить себе чашку, с помощью чайного фильтра заварите 1–1,5 чайных ложки ройбуша на срок до 10 минут. По желанию можно добавить лимон и мед по вкусу.
Резюме: Ройбуш - чай без кофеина со сладковатым фруктовым вкусом. Он содержит много антиоксидантов и содержит мало дубильных веществ - соединения, которое препятствует усвоению железа.
8. Яблочный уксус.
Яблочный уксус получают путем ферментации измельченных яблок с использованием дрожжей и бактерий.
В результате этого процесса образуется соединение, называемое уксусной кислотой, которое, согласно некоторым исследованиям, может оказывать благотворное влияние на чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови.
Например, одно исследование показало, что когда люди с инсулинорезистентностью выпивали 20 граммов (0,5 столовых ложки) яблочного уксуса перед едой, их уровень сахара в крови повышался на 64%. Однако этот эффект не наблюдался у людей с диабетом 2 типа.
Хотя пока не так много доказательств, яблочный уксус также может усиливать чувство сытости после еды и способствовать умеренной потере веса.
Базовый напиток AVC включает 1-2 столовые ложки сырого или нефильтрованного яблочного уксуса, 1 стакан (237 мл) холодной воды и, возможно, 1-2 столовые ложки меда или другого предпочтительного подсластителя.
Не пейте яблочный уксус, предварительно не разбавив его. Яблочный уксус содержит 4–6% уксусной кислоты, которая может вызвать ожог во рту и горле. При регулярном использовании он также может стирать зубную эмаль, поэтому рекомендуется полоскать водой до и после употребления яблочного уксуса.
Резюме: яблочный уксус - это альтернатива кофе без кофеина, которая может благотворно влиять на уровень сахара в крови. Это может даже помочь с потерей веса.
9. Комбуча
Чайный гриб получают путем ферментации черного чая с бактериями, дрожжами и сахаром.
В процессе ферментации образуется симбиотическая колония бактерий и дрожжей, обычно называемая SCOBY.
После ферментации чайный гриб содержит пробиотики, уксусную кислоту и антиоксиданты - все они могут быть полезны для здоровья.
Исследования на животных и в пробирках показывают, что чайный гриб может укрепить вашу иммунную систему, улучшить уровень холестерина и глюкозы в крови у людей с диабетом. Однако предполагаемая польза для здоровья людей в значительной степени анекдотична.
Самостоятельное приготовление чайного гриба не рекомендуется из-за высокого риска заражения вредными патогенами.
Предлагаем вам: Как приготовить соевое молоко? Легкий рецепт соевого молока
Тем не менее, существует бесчисленное множество коммерчески доступных разновидностей, которые не представляют такой же уровень риска.
Резюме: Чайный гриб - это ферментированный черный чай, содержащий пробиотики, уксусную кислоту и антиоксиданты. Многие исследования на животных предполагают потенциальную пользу для здоровья, но немногие из них были проведены на людях.
Резюме
Хотя кофе сам по себе имеет много преимуществ для здоровья, он не обязательно подходит вам.
Однако есть много других вариантов. Многие из них даже приносят пользу, которую кофе не может, например, богатые антиоксидантами травы и специи, пробиотики и уксусную кислоту.
Если вы ищете здоровую альтернативу кофе, стоит попробовать напитки из этого списка.
