Для многих кофе является любимым напитком по утрам, в то время как другие предпочитают не пить его по множеству причин.
Для некоторых высокое количество кофеина — 95 мг на порцию — может вызвать нервозность и возбуждение, также известное как «дрожь». У других кофе может вызывать расстройство пищеварения и головные боли.
Многим просто не нравится горький вкус, или им скучно пить обычную утреннюю чашку джо.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВот 9 вкусных альтернатив кофе, которые вы можете попробовать.
1. Цикорий кофе
Как и кофейные зерна, корень цикория можно обжарить, перемолоть и приготовить из него вкусный горячий напиток. По вкусу он очень похож на кофе, но не содержит кофеина.
Это также богатый источник инулина. Эта растворимая клетчатка может способствовать пищеварению и поддерживать здоровье кишечника, стимулируя рост полезных бактерий, особенно бифидобактерий и лактобацилл.
Кроме того, он может стимулировать желчный пузырь вырабатывать больше желчи, что полезно для переваривания жиров.
Корень цикория можно найти предварительно измельченным и обжаренным, поэтому его легко приготовить. Просто заваривайте его как обычную кофейную гущу — в кофеварке с фильтром, френч-прессе или кофеварке эспрессо.
Используйте 2 столовые ложки молотого цикория на каждые 6 унций (180 мл) воды или измените это соотношение в соответствии с вашими предпочтениями.
Имейте в виду, что у некоторых людей корень цикория может вызывать симптомы пищеварения. Хотя инулин полезен для здоровья, он может вызывать побочные эффекты, такие как вздутие живота и газы.
Кроме того, вам следует избегать использования корня цикория, если вы беременны или кормите грудью, поскольку исследований его безопасности в этих условиях недостаточно.
Резюме: корень цикория по вкусу похож на кофе, но не содержит кофеина и очень богат полезными волокнами инулина, которые способствуют пищеварению и поддерживают здоровье кишечника.
2. Чай матча
Матча — это вид зеленого чая, который получают путем обработки на пару, сушки и измельчения листьев растения Camellia sinensis в мелкий порошок.
В отличие от завариваемого зеленого чая, вы потребляете весь лист. По этой причине вы получаете гораздо более концентрированный источник антиоксидантов — в частности, галлат эпигаллокатехина (EGCG).
Многие из предлагаемых преимуществ матча приписываются EGCG. Например, обсервационные исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может снизить риск высокого кровяного давления.
Зеленый чай также связан со снижением веса и жировых отложений, а также с более низким риском развития диабета 2 типа.
Матча обладает свежим вкусом, который некоторые называют землистым.
Как приготовить чай матча:
- Просейте 1-2 чайные ложки порошка матча в керамическую миску с помощью мелкоячеистого сита.
- Добавьте горячую, но не кипящую воду — температура воды должна быть около 160–170 °F (71–77 °C).
- Медленно перемешайте, пока порошок не растворится, затем взбивайте взад и вперед. Лучше всего подойдет традиционный бамбуковый венчик для чая.
- Чай готов, когда образуется легкая пена. Вы также можете добавить 1 стакан (237 мл) вареного молока или немолочную альтернативу для сливочного латте с чаем матча.
Поскольку вы потребляете цельный лист, матча обычно содержит больше кофеина, чем обычный сваренный зеленый чай, а иногда и больше, чем кофе. Количество в каждой порции может варьироваться от 35 до 250 мг на чашку.
Резюме: чай матча содержит множество полезных антиоксидантов в одной порции. В зависимости от способа приготовления, в нем может быть больше или меньше кофеина, чем в кофе.
3. Золотое молоко
Золотое молоко — это насыщенный заменитель кофе без кофеина.
Предлагаем вам: Чай чай: польза для здоровья, дозировка, безопасность и рецепт
Этот теплый напиток содержит бодрящие специи, такие как имбирь, корица, куркума и черный перец. Другие распространенные добавки включают кардамон, ваниль и мед.
Куркума не только придает напитку красивый золотистый цвет, но и обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря активному соединению куркумину.
Более того, черный перец увеличивает способность организма усваивать куркумин, как и жир. Поэтому вы можете использовать цельное молоко вместо обезжиренного для этого напитка.
Обычное золотое молоко можно приготовить примерно за 5 минут.
Как приготовить золотое молоко:
- В кастрюле смешайте 1 стакан (237 мл) молока или немолочной альтернативы с 1/2 чайной ложки молотой куркумы, 1/4 чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки молотого имбиря и щепоткой черного перца. По желанию добавьте мед по вкусу.
- Нагрейте смесь на слабом или среднем огне, часто помешивая, чтобы избежать пригорания.
- После нагревания перелейте напиток в кружку и наслаждайтесь.
Резюме: золотое молоко — это богатая альтернатива кофе без кофеина, обладающая противовоспалительным эффектом.
4. Лимонная вода
Замена утреннего напитка не должна быть сложной. Лимонная вода — отличное начало дня.
Она не содержит калорий и кофеина и обеспечивает достаточную дозу витамина С.
Как антиоксидант, витамин С играет важную роль в иммунной системе и защищает кожу от солнечных лучей. Он необходим для создания коллагена — белка, обеспечивающего структуру кожи, сухожилий и связок.
Всего один стакан лимонной воды, приготовленный путем добавления сока половины лимона (1 столовая ложка или 15 мл) в 1 стакан (237 мл) холодной воды, обеспечивает 10% рекомендуемой суточной дозы витамина С.
Вы также можете добавить другие фрукты и травы для разнообразия вкусов: популярные варианты — огурцы, мята, арбуз и базилик.
Предлагаем вам: Как приготовить соевое молоко? Легкий рецепт соевого молока
Резюме: лимонная вода — простой и освежающий способ начать день с повышенным содержанием антиоксидантов.
5. Йерба мате
Йерба мате — это травяной чай с натуральным кофеином, приготовленный из сушеных листьев южноамериканского падуба Ilex paraguariensis.
Если вы ищете заменитель кофе, но не хотите отказываться от утреннего кофеина, йерба мате — хороший выбор.
Одна чашка (237 мл) содержит примерно 78 мг кофеина — аналогично средней чашке кофе.
Йерба мате также богат полезными растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты. Некоторые исследования показывают, что в нем может быть больше антиоксидантов, чем в зеленом чае.
Кроме того, он содержит несколько минералов и витаминов, включая рибофлавин, тиамин, фосфор, железо, кальций и витамины C и E.
У него характерный вкус, который можно охарактеризовать как горький или дымчатый. При традиционном методе йерба мате готовится в тыкве и употребляется через металлическую трубочку, добавляя воду по мере питья.
Чтобы пить йерба мате было легче, вы также можете заварить листья чайным шариком или приобрести чайные пакетики. Просто погрузите листья в горячую воду на 3-5 минут и наслаждайтесь.
Несмотря на предполагаемую пользу для здоровья, следует пить йерба мате в умеренных количествах. Исследования связывают регулярное потребление 1-2 литров в день с повышенным риском некоторых видов рака.
Резюме: йерба мате содержит столько же кофеина, сколько кофе, а также рибофлавин, тиамин, фосфор, железо, кальций и витамины C и E. Он также богат антиоксидантами.
6. Чай с чаем
Чай с чаем — это разновидность черного чая, смешанного с сильными травами и специями.
Хотя он содержит меньше кофеина (47 мг), чем кофе, исследования показывают, что черный чай может улучшить умственную активность.
И черный, и зеленый чай производятся из растения Camellia sinensis, но черный чай подвергается ферментации, которая меняет его химический состав. Оба обладают мощными антиоксидантными свойствами.
Хотя необходимы дополнительные исследования, обсервационные исследования связывают употребление черного чая с более низким риском сердечных заболеваний.
Помимо потенциальной пользы для здоровья, чай обладает сильным вкусом и приятным ароматом.
Рецептов много, но вот простой способ приготовить 2 чашки с нуля.
Как приготовить чай с чаем:
- Измельчите 4 семени кардамона, 4 гвоздики и 2 горошины черного перца.
- В кастрюле смешайте 2 стакана (474 мл) фильтрованной воды, 1-дюймовый (3 см) ломтик свежего имбиря, 1 палочку корицы и измельченные специи.
- Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
- Добавьте 2 пакетика черного чая и дайте настояться 10 минут.
- Процедите чай в две кружки и наслаждайтесь.
Чтобы приготовить латте с чаем, используйте 1 чашку (237 мл) молока или любимого немолочного заменителя вместо воды в рецепте.
Предлагаем вам: Сколько калорий в чае? Полное руководство
Резюме: чай с чаем — это приправленный пряностями черный чай с сильным вкусом и небольшим количеством кофеина. Обсервационные исследования показывают, что черный чай может снизить риск сердечных заболеваний.
7. Чай ройбуш
Ройбуш, или красный чай, — это напиток без кофеина, который появился в Южной Африке.
В отличие от кофе и других чаев, в ройбуше мало танинов — антиоксидантов, которые могут быть полезны, но также мешают усвоению железа.
Несмотря на низкое содержание танинов, ройбуш обеспечивает значительное количество других антиоксидантов.
Исследования ограничены. Одно исследование в пробирке предполагает, что ройбуш может помочь защитить от сердечных заболеваний, другое выявило потенциал для снижения риска рака.
У ройбуша время заваривания больше, чем у большинства чаев, и при длительной заварке он не становится горьким. Напиток имеет слегка сладковатый фруктовый вкус.
Чтобы приготовить чашку, заварите 1–1,5 чайных ложки ройбуша в чайном фильтре до 10 минут. По желанию добавьте лимон и мед по вкусу.
Резюме: ройбуш — чай без кофеина со сладковатым фруктовым вкусом. Он содержит много антиоксидантов и мало танинов — соединений, препятствующих усвоению железа.
8. Яблочный уксус
Яблочный уксус получают путем ферментации измельченных яблок с использованием дрожжей и бактерий.
В результате образуется уксусная кислота, которая, согласно некоторым исследованиям, может положительно влиять на чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови.
Например, одно исследование показало, что у людей с инсулинорезистентностью уровень сахара в крови повышался на 64% после употребления 20 граммов (0,5 столовой ложки) яблочного уксуса перед едой. Однако этот эффект не наблюдался у людей с диабетом 2 типа.
Хотя доказательств пока немного, яблочный уксус может усиливать чувство сытости после еды и способствовать умеренной потере веса.
Базовый напиток из яблочного уксуса включает 1-2 столовые ложки сырого или нефильтрованного уксуса, 1 стакан (237 мл) холодной воды и, при желании, 1-2 столовые ложки меда или другого подсластителя.
Не пейте яблочный уксус неразбавленным. Уксус содержит 4–6% уксусной кислоты, которая может вызвать ожоги во рту и горле. При регулярном использовании он также может разрушать зубную эмаль, поэтому рекомендуется полоскать рот водой до и после употребления.
Резюме: яблочный уксус — альтернатива кофе без кофеина, которая может положительно влиять на уровень сахара в крови и помогать в контроле веса.
9. Комбуча
Чайный гриб получают путем ферментации черного чая с бактериями, дрожжами и сахаром.
В процессе ферментации образуется симбиотическая колония бактерий и дрожжей, обычно называемая SCOBY.
После ферментации чайный гриб содержит пробиотики, уксусную кислоту и антиоксиданты — все они могут быть полезны для здоровья.
Исследования на животных и в пробирках показывают, что чайный гриб может укрепить иммунную систему, улучшить уровень холестерина и глюкозы в крови у людей с диабетом. Однако предполагаемая польза для здоровья человека в значительной степени анекдотична.
Самостоятельное приготовление чайного гриба не рекомендуется из-за высокого риска заражения патогенами.
Тем не менее, существует множество коммерчески доступных разновидностей, которые не представляют такой же уровень риска.
Резюме: чайный гриб — ферментированный черный чай, содержащий пробиотики, уксусную кислоту и антиоксиданты. Многие исследования на животных показывают потенциальную пользу, но доказательств на людях пока мало.
Резюме
Хотя кофе имеет много преимуществ для здоровья, он может не подходить всем.
Однако существует множество других вариантов. Многие из них обладают уникальными полезными свойствами, которые кофе не предлагает — например, богатые антиоксидантами травы и специи, пробиотики и уксусная кислота.
Если вы ищете здоровую альтернативу кофе, стоит попробовать напитки из этого списка.
