Если вы когда-либо пытались похудеть, вы, вероятно, слышали о важности «калорий в сравнении с калориями израсходованных».”
Эта концепция основана на идее, что если вы потребляете меньше калорий, чем сжигаете, вы обязательно теряете вес.
Однако некоторые люди настаивают на том, что тип пищи, которую вы едите, имеет гораздо большее значение, чем количество содержащихся в ней калорий - как с точки зрения потери веса, так и с точки зрения здоровья.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье исследуется, действительно ли важна модель «калории на входе - калории на выходе».
Что такое модель «калории на входе, калории на выходе»?
Модель «калории в сравнении с калориями израсходовано» основана на идее, что для поддержания стабильного веса количество потребляемых калорий должно соответствовать количеству, которое вы расходуете.
“«Количество калорий» относится к калориям, которые вы получаете из продуктов, которые вы едите, а «калории вне» - это количество калорий, которые вы сжигаете.
Есть три основных процесса в организме, которые сжигают калории.:
- Основной метаболизм. Ваше тело использует большую часть калорий, которые вы получаете с пищей, для поддержания основных функций, таких как сердцебиение. Это обычно называется базальной скоростью метаболизма (BMR).
- Пищеварение. Около 10–15% калорий, которые вы потребляете, используются для улучшения пищеварения. Это называется термическим эффектом пищи (TEF) и зависит от продуктов, которые вы едите.
- Физическая активность. Оставшиеся калории, которые вы получаете из своего рациона, предназначены для подпитки вашей физической активности, включая тренировки и повседневные задачи, такие как ходьба, чтение и мытье посуды.
Когда количество калорий, которые вы получаете с пищей, совпадает с количеством калорий, которые вы сжигаете для поддержания метаболизма, пищеварения и физической активности, ваш вес останется стабильным.
Таким образом, модель «калории на входе против калорий на выходе» строго верна. Вам нужен дефицит калорий, чтобы похудеть.
Резюме: ваше тело использует калории, которые вы получаете с пищей, для поддержания базовой скорости метаболизма (BMR), пищеварения и физической активности. Когда количество потребляемых калорий совпадает с количеством сжигаемых калорий, ваш вес останется стабильным.
Похудение требует дефицита калорий
С биологической точки зрения, вам нужно потреблять меньше калорий, чем вы сжигаете, чтобы похудеть. Нет никакого способа обойти это.
Как только потребности вашего тела в энергии будут удовлетворены, дополнительные калории откладываются для использования в будущем - некоторые в мышцах в виде гликогена, а большая часть - в виде жира. Таким образом, употребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, приведет к увеличению веса, тогда как употребление меньшего количества калорий, чем вам нужно, приведет к потере веса.
Некоторые исследования показывают, что то, что вы едите, имеет большее значение, чем количество, которое вы едите, подразумевая, что калорийность вашего рациона не имеет значения для похудания. Однако эти исследования основаны на нескольких неверных предположениях.
Например, те, кто настаивает на том, что низкоуглеводные диеты помогают людям похудеть, несмотря на то, что они потребляют такое же количество (или даже больше) калорий, часто полагаются на диетические журналы для оценки количества потребляемых калорий.
Проблема в том, что журналы диет заведомо неточны, даже если их заполняют специалисты по питанию.
Более того, в некоторых исследованиях указывается только общее количество потерянного веса, без упоминания того, произошла ли потеря веса из-за потери мышц, жира или воды.
Различные диеты по-разному влияют на потерю мышц и воды, из-за чего может казаться, что они более эффективны для похудания, хотя на самом деле это не так.
Исследования, учитывающие эти факторы, неизменно показывают, что потеря веса всегда является результатом дефицита калорий. Это верно независимо от того, поступают ли ваши калории из углеводов, жиров или белков.
Предлагаем вам: Сукроза против глюкозы против фруктозы: В чем разница?
Резюме: Чтобы похудеть, ваших «калорий на входе» должно оставаться меньше, чем «калорий на выходе». Некоторые факторы могут сделать калории неуместными для похудания, но исследования, контролирующие эти факторы, показывают, что потеря веса всегда требует дефицита калорий.
Здоровье - это больше, чем просто «калории на входе, калории на выходе».”
Хотя модель «калории на входе против калорий на выходе» имеет значение для похудения, не все калории одинаковы, когда дело касается вашего здоровья.
Это потому, что разные продукты по-разному влияют на различные процессы в организме, независимо от калорийности.
Источник калорий по-разному влияет на ваши гормоны и здоровье
Различные продукты могут по-разному влиять на уровень гормонов.
Хорошим примером служат различные эффекты глюкозы и фруктозы. Эти два простых сахара содержат одинаковое количество калорий на грамм, но ваше тело усваивает их совершенно по-разному.
Диета, слишком богатая добавлением фруктозы, связана с инсулинорезистентностью, повышенным уровнем сахара в крови и более высокими уровнями триглицеридов и ЛПНП (плохого) холестерина, чем диета, обеспечивающая такое же количество калорий из глюкозы.
Тем не менее, фрукты, которые содержат натуральную фруктозу, а также клетчатку и воду, не имеют таких же отрицательных эффектов.
Более того, тип жира, присутствующий в вашем рационе, может по-разному влиять на уровень репродуктивных гормонов. Например, диета, богатая полиненасыщенными жирами, повышает фертильность у здоровых женщин.
Более того, замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами в вашем рационе может еще больше снизить риск сердечных заболеваний, даже если оба типа содержат одинаковое количество калорий на грамм.
Тип еды, которую вы едите, влияет на то, насколько вы чувствуете сытость
Потребление питательных веществ влияет на голод и чувство сытости.
Например, употребление 100-калорийной порции бобов уменьшит чувство голода намного эффективнее, чем 100-калорийная порция конфет.
Предлагаем вам: Лучшее соотношение макронутриентов для снижения веса
Это потому, что продукты, богатые белком или клетчаткой, более сытны, чем продукты, содержащие меньшее количество этих питательных веществ.
Конфеты с низким содержанием клетчатки и белка с гораздо большей вероятностью приведут к перееданию в конце дня, уменьшая вероятность того, что ваши «калорийность» будет соответствовать «потраченным калориям».”
Точно так же фруктоза имеет тенденцию повышать уровень гормона голода грелина в большей степени, чем глюкоза.
Он также не стимулирует центры насыщения в вашем мозгу так же, как глюкоза, поэтому вы не будете чувствовать себя таким же сытым после употребления фруктозы, как после приема глюкозы.
Вот почему большинство обработанных пищевых продуктов, богатых фруктозой, но лишенных белка или клетчатки, обычно затрудняют поддержание энергетического баланса.
Источник калорий по-разному влияет на ваш метаболизм.
Пища по-разному влияет на ваш метаболизм. Например, некоторым требуется больше работы для переваривания, усвоения или метаболизма, чем другим. Мера, используемая для количественной оценки этой работы, называется термическим эффектом пищи (TEF).
Чем выше TEF, тем больше энергии требуется для усвоения пищи. Белок имеет самый высокий TEF, а жир - самый низкий. Это означает, что диета с высоким содержанием белка требует метаболизма большего количества калорий, чем диета с низким содержанием белка.
Вот почему часто говорят, что употребление белка в большей степени ускоряет метаболизм, чем употребление углеводов или жиров. Тем не менее, когда дело доходит до потери веса, TEF продуктов, по-видимому, оказывает лишь небольшое влияние на ваш баланс калорий.
Резюме: разные продукты могут по-разному влиять на ваши гормоны, голод, чувство сытости и обмен веществ, независимо от количества содержащихся в них калорий. Таким образом, когда дело доходит до вашего здоровья, не все калории одинаковы.
Почему важна плотность питательных веществ
Количество питательных веществ, содержащихся в пище на калорию, может сильно различаться.
Предлагаем вам: Быстрый метаболизм: Что это такое и как его получить
Богатые питательными веществами продукты содержат большее количество витаминов, минералов и полезных соединений на грамм по сравнению с продуктами с меньшим содержанием питательных веществ.
Например, фрукты более питательны, чем пончики. Калорийность за калорийность, фрукт обеспечит гораздо большую дозу витаминов, минералов и полезных растительных соединений.
Другие примеры продуктов, богатых питательными веществами, включают овощи, цельнозерновые, бобовые, мясо, рыбу, птицу, молочные продукты, а также несоленые орехи и семена.
С другой стороны, обработанные пищевые продукты, в том числе белая паста, газировка, печенье, чипсы, мороженое и алкоголь, считаются имеющими низкую питательную плотность.
Рацион, богатый питательными веществами, неизменно связан с более низким риском хронических заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания, и может даже помочь вам прожить дольше.
Модель «калории в сравнении с калориями израсходованных» не учитывает плотность питательных веществ, что является хорошей причиной сомневаться в ее применимости, когда речь идет о вашем здоровье.
Резюме: калорийность продуктов, богатых питательными веществами, приносит гораздо больше пользы вашему здоровью, чем продукты с низким содержанием питательных веществ. Модель «калории в сравнении с калориями израсходованных» не учитывает это, что снижает ее актуальность, когда речь идет о вашем здоровье.
Резюме
С чисто биологической точки зрения модель «калорийность в сравнении с калориями израсходованных» имеет значение для потери веса.
Вы похудеете только в том случае, если потребляете меньше калорий, чем сжигаете, независимо от того, какую пищу вы едите.
Однако в этой модели не учитывается плотность питательных веществ, что очень важно для вашего здоровья. Более того, разные продукты могут по-разному влиять на ваши гормоны, метаболизм, голод и чувство сытости, что, в свою очередь, влияет на потребление калорий.
С практической точки зрения, некоторые продукты помогают поддерживать нормальный вес, улучшая при этом общее состояние здоровья. Сосредоточение внимания исключительно на калориях может привести к тому, что вы упустите общую картину.
