С ростом растительных диет и повышением чувствительности к молочным продуктам многие люди ищут альтернативу коровьему молоку.
Миндальное молоко является одним из самых продаваемых молочных продуктов на растительной основе из-за его богатой текстуры и вкуса.
Однако, поскольку это обработанный напиток, вы можете задаться вопросом, является ли он питательным и безопасным.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье рассказывается о миндальном молоке и о том, хорошо оно или плохо для вашего здоровья.
Что такое миндальное молоко?
Миндальное молоко состоит из молотого миндаля и воды, но может включать и другие ингредиенты в зависимости от вида.
Большинство людей покупают его готовым, хотя его довольно легко сделать и дома.
Во время обработки миндаль и вода смешиваются, а затем процеживаются для удаления мякоти. Это оставляет гладкую жидкость.
В большинство коммерческих миндального молока обычно добавляют загустители, консерванты и ароматизаторы для улучшения вкуса, текстуры и срока годности.
Миндальное молоко, естественно, не содержит молочных продуктов, что означает, что оно подходит для веганов, а также людей с аллергией на молочные продукты или непереносимостью лактозы.
Тем не менее, вам следует избегать этого, если у вас аллергия на древесные орехи.
Резюме: Миндальное молоко - это напиток на растительной основе, приготовленный из фильтрованного миндаля и воды. Он естественно не содержит молочных продуктов и лактозы, что делает его хорошим вариантом для тех, кто избегает молочных продуктов.
Питание миндальным молоком
Миндальное молоко, содержащее всего 39 калорий на чашку (240 мл), очень мало калорийно по сравнению с коровьим молоком и другими напитками на растительной основе. Он также содержит различные питательные вещества.
Одна чашка (240 мл) коммерческого миндального молока обеспечивает:
- Калорий: 39
- Толстый: 3 грамма
- Протеин: 1 грамм
- Углеводы: 3,5 грамма
- Волокно: 0,5 г
- Кальций: 24% от рекомендуемой суточной нормы.
- Калий: 4% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин Д: 18% от рекомендуемой суточной нормы
- Витамин Е: 110% от рекомендуемой суточной нормы
Миндальное молоко - отличный и естественный источник витамина Е, жирорастворимого антиоксиданта, который помогает защитить ваш организм от повреждения свободными радикалами.
Некоторые сорта обогащены кальцием и витамином D, которые являются важными питательными веществами для здоровья костей. Домашние версии не являются хорошим источником этих питательных веществ.
Наконец, в миндальном молоке мало белка, из 1 чашки (240 мл) содержится всего 1 грамм.
Резюме: Миндальное молоко от природы богато витамином Е, антиоксидантом, борющимся с болезнями. Во время обработки он обычно обогащается кальцием и витамином D. Однако он не является хорошим источником белка.
Польза миндального молока для здоровья
Миндальное молоко может принести определенную пользу для здоровья.
Миндальное молоко с высоким содержанием витамина Е
Миндаль - отличный источник витамина Е, жирорастворимого витамина, важного для защиты ваших клеток от повреждения свободными радикалами.
Витамин E способствует здоровью глаз и кожи и может играть роль в защите от таких заболеваний, как сердечные заболевания.
Одна чашка (240 мл) коммерческого миндального молока обеспечивает 110% дневной нормы витамина Е, что делает его простым и доступным способом удовлетворить ваши ежедневные потребности.
Несладкие сорта миндального молока с низким содержанием сахара.
Большинство людей едят слишком много сахара в виде десертов, напитков и подсластителей. Таким образом, выбор продуктов питания и напитков с низким содержанием сахара может помочь вам контролировать вес и снизить риск определенных хронических заболеваний.
Многие виды молока на растительной основе ароматизированы и подслащены. В 1 чашку (240 мл) миндального молока со вкусом шоколада можно положить до 21 грамма добавленного сахара - более 5 чайных ложек.
Если вы пытаетесь ограничить потребление сахара, несладкое миндальное молоко - отличный выбор. В нем естественно мало сахара, всего 2 грамма на чашку (240 мл.).
Резюме: Несладкое миндальное молоко от природы содержит мало сахара и высокое содержание витамина Е, сильного антиоксиданта, борющегося с болезнями. Однако подслащенное миндальное молоко может содержать сахар.
Возможные недостатки миндального молока
Хотя миндальное молоко имеет много преимуществ, есть несколько важных недостатков, которые следует учитывать.
Миндальному молоку не хватает белка
Миндальное молоко содержит только 1 грамм белка на чашку (240 мл), в то время как коровье и соевое молоко содержат 8 и 7 граммов соответственно.
Белок необходим для многих функций организма, включая рост мышц, структуру кожи и костей, а также производство ферментов и гормонов.
Многие безмолочные и растительные продукты с высоким содержанием белка, включая бобы, чечевицу, орехи, семена, тофу, темпе и семена конопли.
Если вы не избегаете продуктов животного происхождения, отличными источниками белка являются яйца, рыба, курица и говядина.
Миндальное молоко не подходит для младенцев.
Детям младше 1 года не следует пить коровье или растительное молоко, так как оно может препятствовать всасыванию железа. Кормите грудью или используйте исключительно детскую смесь до 4–6 месяцев, когда можно вводить твердую пищу.
В 6 месяцев предлагайте воду в качестве полезного напитка в дополнение к грудному молоку или смеси. После 1 года коровье молоко можно включить в рацион вашего ребенка.
За исключением соевого молока, напитки на растительной основе от природы содержат мало белков, жиров, калорий и многих витаминов и минералов, таких как железо, витамин D и кальций. Эти питательные вещества необходимы для роста и развития.
Миндальное молоко содержит всего 39 калорий, 3 грамма жира и 1 грамм белка на чашку (240 мл). Этого недостаточно для растущего младенца.
Если вы не хотите, чтобы ваш ребенок пил коровье молоко, продолжайте кормить грудью или проконсультируйтесь с врачом, чтобы выбрать лучшую немолочную смесь.
Миндальное молоко может содержать добавки
Обработанное миндальное молоко может содержать множество добавок, таких как сахар, соль, камеди, ароматизаторы, лецитин и каррагинан (типы эмульгаторов).
Некоторые ингредиенты, такие как эмульгаторы и жевательные резинки, используются для придания текстуры и консистенции. Они безопасны, если не употребляются в очень больших количествах.
Тем не менее, одно исследование в пробирке показало, что каррагинан, который обычно добавляют в миндальное молоко в качестве эмульгатора и признают безопасным, может нарушить здоровье кишечника. Однако прежде чем делать какие-либо выводы, необходимы более надежные исследования.
Тем не менее, многие компании вообще избегают этой добавки из-за этих опасений.
Кроме того, многие ароматизированные и подслащенные миндальное молоко содержат большое количество сахара. Слишком много сахара может увеличить риск увеличения веса, появления кариеса и других хронических заболеваний.
Чтобы этого избежать, выбирайте миндальное молоко без сахара и без добавок.
Резюме: Миндальное молоко - плохой источник белка, жира и питательных веществ, важных для роста и развития ребенка. Более того, многие обработанные сорта содержат такие добавки, как сахар, соль, ароматизаторы, камеди и каррагинан.
Как выбрать лучшее миндальное молоко
Большинство местных продуктовых магазинов предлагают разнообразное миндальное молоко.
Выбирая продукт, обязательно ищите несладкий сорт. Вы также можете выбрать тип без добавления камедей или эмульгаторов, если эти ингредиенты вас беспокоят.
Наконец, если вы соблюдаете ограниченную диету, например, веганство или вегетарианство, и беспокоитесь о потреблении питательных веществ, выбирайте миндальное молоко, обогащенное кальцием и витамином D.
Предлагаем вам: Как приготовить молоко из кешью? Рецепт молока из кешью
Домашние и некоторые местные блюда могут не содержать этих питательных веществ.
Резюме: Чтобы получить максимальную пользу, выбирайте миндальное молоко без сахара, без ароматизаторов и обогащенное кальцием и витамином D.
Как приготовить миндальное молоко самому
Чтобы приготовить миндальное молоко самостоятельно, следуйте этому простому рецепту.
Ингредиенты
- 2 стакана (280 г) замоченного миндаля
- 4 стакана (1 литр) воды
- 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили (по желанию)
Замочите миндаль в воде на ночь и слейте воду перед использованием. Добавьте миндаль, воду и ваниль в блендер и взбивайте в течение 1-2 минут, пока вода не станет мутной и миндаль не станет мелко измельченным.
Перелейте смесь в сетчатое ситечко, которое ставят над миской и застилают пакетиком с ореховым молоком или марлей. Обязательно нажмите, чтобы извлечь как можно больше жидкости. У вас должно получиться примерно 4 стакана (1 литр) миндального молока.
Перелейте жидкость в сервировочную емкость и храните в холодильнике 4–5 дней.
Резюме: Чтобы приготовить миндальное молоко, добавьте в блендер замоченный миндаль, воду и экстракт ванили. Вылейте смесь через марлю и сетчатое ситечко. Оставшуюся жидкость храните в холодильнике 4–5 дней.
Резюме
Миндальное молоко может быть отличным вариантом на растительной основе для тех, кто избегает коровьего молока.
Несладкие сорта от природы содержат мало калорий и сахара, но содержат большое количество витамина Е.
Тем не менее, в миндальном молоке мало белка, а подслащенные продукты могут содержать сахар.
Если вам нравится миндальное молоко, обязательно выбирайте несладкие и неароматизированные версии и добавляйте в свой рацион другие продукты, богатые белком, такие как яйца, бобы, орехи, семена, рыбу и курицу.
