Turmericul este un condiment galben-portocaliu originar din Asia de Sud. Este un ingredient popular în multe feluri de mâncare indiene și din Orientul Mijlociu.
De asemenea, este consumat pentru beneficiile sale pentru sănătate. Suplimentele care conțin turmeric sau curcumină - principalul său ingredient activ - devin din ce în ce mai frecvente.
Cu toate acestea, unii oameni sunt îngrijorați de posibilele efecte secundare ale suplimentelor cu doze mari de turmeric și curcumină. Această revizuire analizează dovezile.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiTablă de materii
Ce este turmericul?
Turmericul, cunoscut și sub numele științific de Curcuma longa, este un vechi condiment indian, plantă medicinală și colorant alimentar din familia ghimbirului.
Este un ingredient esențial în curry-ul indian, cu un gust care este adesea descris ca fiind amar și piperat. Aproape toată curcuma din lume este cultivată și consumată în India.
Tulpinile rădăcinii turmericului, numite rizomi, sunt galbene sau portocalii strălucitoare. De obicei sunt uscate și măcinate în pulbere.
Turmericul constă în principal din carbohidrați, mai ales amidon și fibre. Cu toate acestea, la fel ca toate condimentele, turmericul conține numeroși compuși vegetali și nutrienți.
Tulpinile rădăcinilor sunt, de asemenea, bogate în compuși vegetali numiți curcuminoizi. Acești curcuminoizi sunt principalii compuși activi din turmeric. Ele sunt responsabile de culoarea galben-portocalie a turmericului și de majoritatea beneficiilor sale pentru sănătate.
Cel mai studiat curcuminoid este curcumina, care poate reprezenta aproximativ 4% din turmeric.
Pudrele comerciale de turmeric sau curcumină conțin, de obicei, aditivi. Acestea includ dioxidul de siliciu, un agent anti-aglomerare care previne aglomerarea.
Unele pudre ieftine de turmeric pot conține, de asemenea, aditivi ilegali care nu sunt enumerați pe etichete. Aceasta se numește alterarea turmericului, care este discutată mai detaliat mai jos.
rezumat: Turmericul este un condiment popular galben-portocaliu. De asemenea, este folosit ca colorant alimentar și supliment alimentar. Curcumina compusă este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor sale pentru sănătate.
De ce mănâncă oamenii turmeric?
Turmericul este folosit ca condiment și colorant alimentar, adăugând aromă și culoare alimentelor. De asemenea, a fost consumat pentru beneficiile sale pentru sănătate. Cele mai multe dintre acestea au fost atribuite curcuminei, principalul său ingredient activ.
Suplimentele cu curcumină oferă următoarele beneficii, pentru a numi câteva:
- Inflamație redusă. Inflamația cronică este asociată cu multe boli. Studiile arată că suplimentele de curcumină pot reduce nivelurile markerilor inflamatori și pot ajuta la tratarea sau reducerea simptomelor afecțiunilor inflamatorii de sănătate, cum ar fi boala inflamatorie intestinală, artrita, psoriazisul, depresia și ateroscleroza.
- Stare antioxidantă îmbunătățită. Curcumina și alți curcuminoizi sunt antioxidanți puternici care vă pot îmbunătăți statutul antioxidant. Antioxidanții protejează împotriva daunelor celulare cauzate de radicalii liberi asociați cu afecțiuni precum diabetul, bolile de inimă și cancerul.
- Îmbunătățirea funcției vaselor de sânge. Studiile sugerează că suplimentele de curcumină pot favoriza dilatarea (lărgirea) vaselor de sânge, crescând fluxul sanguin și reducând tensiunea arterială.
- Risc redus de atac de cord. De asemenea, pot reduce riscul de atac de cord, posibil prin efectele lor antiinflamatorii, prin îmbunătățirea funcției endoteliale sau a nivelului de colesterol.
- Proprietăți anticancerigene. Curcumina poate ajuta la încetinirea creșterii celulelor canceroase și poate promova moartea celulelor canceroase. Cercetările actuale investighează potențialul curcuminei ca tratament pentru diferite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, de prostată, pancreatic, colorectal și pulmonar.
- Susține sănătatea neurologică. Suplimentele de curcumină pot îmbunătăți simptomele bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer, boala Parkinson, scleroza multiplă și demența.
rezumat: Pe lângă utilizarea turmericului ca condiment și colorant alimentar, oamenii îl mănâncă pentru beneficiile sale pentru sănătate, care au fost studiate pe larg.
Efectele adverse ale turmericului și curcuminei
Atât turmericul, cât și principalul său ingredient activ, curcumina, sunt în general considerate sigure și fără efecte secundare grave.
Sugestii pentru tine: Turmericul vă ajută să pierdeți în greutate?
Cu toate acestea, unii oameni pot prezenta efecte secundare atunci când le iau în doze mari ca suplimente.
Curcumă
Turmericul conține aproximativ 2% oxalat. La doze mari, acest lucru poate contribui la formarea pietrelor la rinichi la persoanele predispuse.
În plus, nu toate pulberile comerciale de turmeric sunt pure. Unele sunt adulterate. Aceasta înseamnă că au fost adăugate ingrediente mai ieftine și potențial toxice și nu sunt enumerate pe etichetă.
Studiile au arătat că pulberile comerciale de turmeric pot conține umpluturi precum amidonul de manioc, orzul, grâul sau făina de secară.
Consumul de turmeric care conține făină de grâu, orz sau secară poate provoca simptome adverse la persoanele cu intoleranță la gluten sau boala celiacă.
Unele pulberi de turmeric pot conține, de asemenea, coloranți alimentari discutați, care sunt adăugați pentru a îmbunătăți culoarea atunci când pulberea este diluată cu făină.
Un colorant alimentar folosit frecvent în India este galbenul de metanil, numit și galben acid 36. Studiile pe animale arată că galbenul de metanil poate provoca cancer și leziuni neurologice atunci când este consumat în cantități mari.
Deși efectele toxice ale galbenului de metanil nu au fost investigate la oameni, este ilegală utilizarea acestuia în Statele Unite și Europa.
Unele pulberi de turmeric pot avea, de asemenea, un conținut ridicat de plumb, un metal greu care este grav toxic pentru sistemul nervos.
Interacțiuni medicamentoase
Turmericul alimentar nu influențează semnificativ modul în care corpul dumneavoastră procesează medicamentele.
Cu toate acestea, efectele turmericului pot crește sau interfera cu acțiunile unora dintre medicamentele pe care le luați.
De exemplu, turmericul are un efect anticoagulant, care poate interfera cu coagularea sângelui. Utilizarea curcuminei cu medicamente anticoagulante sau anticoagulante precum aspirina, clopidogrelul (Plavix) sau warfarina (Jantoven) le poate crește efectele și poate duce la sângerare excesivă.
Sugestii pentru tine: Doza de turmeric: Cât ar trebui să luați pe zi?
Turmericul poate scădea, de asemenea, zahărul din sânge și poate spori efectele medicamentelor antidiabetice sau ale insulinei.
Deoarece turmericul poate scădea tensiunea arterială, poate avea efecte aditive cu medicamentele antihipertensive.
Turmericul poate ajuta digestia prin creșterea nivelului de acid din stomac, ceea ce poate inhiba eficacitatea antiacidelor.
Dacă vă gândiți să luați un nou supliment, discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră mai întâi pentru a vă asigura că este conștient și vă poate indica orice posibile interacțiuni cu medicamentele pe care le luați deja.
Curcumină
Suplimentele de curcumină sunt sigure și nu au fost raportate efecte secundare adverse la doze mici.
Un studiu mai vechi pe 10 adulți a constatat că administrarea a 490 mg de curcumină zilnic timp de o săptămână nu a provocat efecte secundare.
O nouă revizuire din 2021 a constatat, de asemenea, că administrarea de doze de aproximativ 1.000 mg de curcumină pe zi nu a dus la niciun efect advers aparent.
Cu toate acestea, o mică proporție de oameni poate prezenta unele efecte secundare ușoare la doze mai mari. Acestea pot include:
- Probleme digestive. Oamenii pot prezenta probleme digestive ușoare, cum ar fi balonare, reflux acid, flatulență și diaree la doze zilnice care depășesc 1.000 mg.
- Dureri de cap și greață. Dozele de 450 mg sau mai mari pot provoca dureri de cap și greață la un număr mic de persoane.
- Erupții cutanate. Oamenii au raportat o erupție pe piele după ce au luat o doză de 8.000 mg de curcumină sau mai mult, dar acest lucru pare foarte rar.
Dozele extrem de mari de 1.170 mg pe kilogram (2.600 mg/kg) de greutate corporală zilnic timp de 13 săptămâni sau până la 2 ani pot provoca reacții adverse severe la șobolani. Acestea includ dimensiunea crescută a ficatului, blana pătată, ulcere gastrice, inflamații și risc crescut de cancer intestinal sau hepatic.
Cu toate acestea, doza face otrava. În prezent, nu există dovezi că cantități mai mici de curcumină cauzează reacții adverse grave la oameni atunci când sunt luate pe perioade scurte. Cu toate acestea, studiile umane privind efectele pe termen lung lipsesc.
Sugestii pentru tine: Turmeric și ghimbir: Beneficii și utilizări combinate
Interacțiuni medicamentoase
Deși curcumina are un profil de siguranță foarte bun, unele cercetări sugerează că poate afecta modul în care corpul dumneavoastră procesează anumite medicamente, inclusiv:
- antibiotice
- anticoagulante
- antidepresive
- antihistaminice
- medicamente cardiovasculare
- agenţi chimioterapeutici
Un studiu sugerează că suplimentele de curcumină pot induce o genă care poate cauza scăderea nivelului anumitor medicamente antidepresive și antipsihotice.
Într-un studiu pe animale, curcumina a îmbunătățit efectele antidepresive ale fluoxetinei.
De asemenea, poate crește nivelurile de sulfasalazină (Azulfidine). Sulfasalazina este un medicament antireumatic care modifică boala (DMARD), care poate fi prescris pentru a trata colita ulceroasă sau artrita reumatoidă.
Curcumina poate inhiba activitatea anticanceroasă a medicamentelor utilizate pentru chimioterapie, așa că cei care urmează chimioterapie trebuie să consulte medicul înainte de a lua curcumină.
La fel ca turmericul, efectele curcuminei asupra organismului pot crește sau interfera cu acțiunile unora dintre medicamentele pe care le luați.
Efectul anticoagulant al curcuminei poate duce la sângerare excesivă dacă este administrat împreună cu medicamente anticoagulante sau diluanți ai sângelui, cum ar fi aspirina, clopidogrel (Plavix) sau warfarina (Jantoven).)).
Curcumina poate scădea, de asemenea, zahărul din sânge și poate spori efectele medicamentelor antidiabetice sau ale insulinei.
Deoarece curcumina poate scădea tensiunea arterială, poate avea efecte aditive cu medicamentele antihipertensive.
Curcumina poate crește nivelul de acid din stomac, inhibând eficacitatea antiacidelor.
Acestea fiind spuse, cercetările privind posibilele interacțiuni medicamentoase cu curcumina sunt limitate și nu oferă suficiente dovezi pentru a confirma dacă administrarea de suplimente de curcumină interacționează cu alte medicamente pe care le luați.
Dacă luați alte medicamente, consultați-vă medicul sau alt profesionist calificat înainte de a lua suplimente de curcumină.
rezumat: Turmericul pur este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, pulberile de turmeric pot fi uneori alterate cu materiale de umplutură ieftine, cum ar fi amidonul de grâu și coloranți alimentari îndoielnici. Ele pot conține chiar plumb. Dozele mari de curcumină pot provoca efecte secundare ușoare la unii oameni, dar în general este considerată sigură. Efectele pe termen lung ale consumului de curcumină la om sunt necunoscute. Suplimentele de curcumină pot interacționa cu alte medicamente pe care le luați. Dacă luați alte medicamente, consultați-vă medicul înainte de a lua suplimente de curcumină.
Cât de mult turmeric este prea mult?
Nu există recomandări oficiale pentru aportul de turmeric, iar nivelul maxim tolerabil de aport nu a fost identificat.
Cu toate acestea, ca regulă generală, nu trebuie să depășiți recomandările de dozare pe care le găsiți pe etichetele suplimentelor.
Pe de altă parte, există câteva recomandări oficiale pentru consumul de curcumină.
Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA) a stabilit aportul alimentar acceptabil la 1,4 mg per liră (3 mg/kg) de greutate corporală pe zi.
Pentru un bărbat de 178 de lire (81 kg), aceasta s-ar traduce în 239 mg pe zi.
Cu toate acestea, o analiză mai veche a concluzionat că dozele de 3.600-8.000 mg pe zi nu provoacă reacții adverse grave. Un alt studiu a arătat că dozele unice de 12.000 mg au fost bine tolerate.
Ca întotdeauna, discutați cu un medic înainte de a decide cât de supliment ar trebui să începeți să luați pe zi.
rezumat: Nu există ghiduri oficiale pentru aportul de turmeric, dar nivelul acceptabil de aport pentru curcumină este de 1,4 mg per liră (3 mg/kg) de greutate corporală.
Cum se asigură calitatea turmericului
Unele pudre de turmeric conțin umpluturi ieftine care nu sunt menționate pe etichete.
Sugestii pentru tine: 9 medicamente populare pe bază de plante: beneficii și utilizări
Aceste pulberi adulterate sunt greu de identificat fără o analiză chimică. Cel mai bun pariu este să alegi turmeric certificat de o agenție de renume.
De exemplu, puteți căuta turmeric organic certificat de Departamentul Agriculturii din SUA (USDA).
Dacă luați suplimente cu turmeric sau curcumină, selectați suplimente care au o certificare de calitate de la o terță parte. Mai multe companii oferă certificări de calitate pentru producătorii de suplimente.
Acestea includ NSF International, Informed Choice și Convenția Farmacopeală din SUA (USP). Căutați sigiliul lor pe ambalajul produselor sau accesați site-urile lor web pentru a vedea ce suplimente au certificat.
rezumat: Cumpărați-vă suplimentele cu turmeric și curcumină de la furnizori de încredere și alegeți produse certificate de o terță parte de renume.
Rezumat
Suplimentele de curcumină și curcumină nu par să aibă efecte secundare severe.
Cu toate acestea, la doze mari, unii oameni pot fi predispuși la neplăceri ușoare, cum ar fi dureri de cap sau diaree.
Rețineți că turmericul de calitate scăzută poate fi alterat cu umpluturi ieftine, cum ar fi amidonul de grâu, care va provoca simptome adverse la persoanele cu intoleranță la gluten.
Suplimentele de curcumină pot interacționa cu alte medicamente pe care le luați. Consultați-vă medicul înainte de a lua suplimente de curcumină dacă luați în prezent alte medicamente, cum ar fi diluanți ai sângelui, insulină sau medicamente antihipertensive.
