Fidea Shirataki

Fidea Shirataki este un aliment unic, foarte sățios, dar cu un conținut scăzut de calorii.

Acești tăiței sunt bogati în glucomanan, un tip de fibră care are beneficii impresionante pentru sănătate. S-a demonstrat că glucomannanul cauzează pierderea în greutate în numeroase studii.

Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre tăițeii shirataki, inclusiv beneficiile acestora și instrucțiunile de gătit.

Care este principalul tău obiectiv?

Slăbi Câștiga mușchi Mânca sănătos Explora bucătării noi

Powered by DietGenie

Ce sunt tăițeii shirataki?

Taiteii Shirataki sunt taitei lungi, albi. Aceștia sunt adesea numiți fidea miracol sau fidea konjac.

Sunt fabricate din glucomanan, un tip de fibre care provine din rădăcina plantei konjac.

Konjac crește în Japonia, China și Asia de Sud-Est. Conține foarte puțini carbohidrați digerabili, dar majoritatea carbohidraților săi provin din fibre de glucomanan.

“Shirataki” este japoneză pentru „cascada albă”, care descrie aspectul translucid al tăițeilor. Sunt obținute prin amestecarea făinii de glucomanan cu apă obișnuită și puțină apă de var, ceea ce ajută tăițeii să-și mențină forma.

Amestecul este fiert și apoi modelat în tăiței sau bucăți asemănătoare orezului.

Fidea Shirataki conțin multă apă. Sunt aproximativ 97% apă și 3% fibre de glucomanan. De asemenea, au un conținut foarte scăzut de calorii și nu conțin carbohidrați digerabili.

O varietate numită tăiței shirataki cu tofu este foarte asemănătoare cu tăițeii shirataki tradiționali, dar cu tofu adăugat care oferă câteva calorii suplimentare și un număr mic de carbohidrați digerabili.

rezumat: Fidea Shirataki este un aliment cu conținut scăzut de calorii, făcut din glucomanan, un tip de fibre găsite în planta asiatică de konjac.

Fidea Shirataki este bogată în fibre vâscoase

Glucomannanul este o fibră foarte vâscoasă, care este un tip de fibră solubilă care poate absorbi apa pentru a forma un gel.

Glucomannanul poate absorbi până la 50 de ori greutatea sa în apă, așa cum se reflectă în conținutul extrem de mare de apă al tăițeilor shirataki.

Acești tăiței se mișcă prin sistemul digestiv foarte lent, ceea ce te ajută să te simți plin și întârzie absorbția nutrienților în fluxul sanguin.

Sugestii pentru tine: Glucomannan: Este un supliment eficient pentru slăbit?

În plus, fibrele vâscoase funcționează ca un prebiotic. Hrănește bacteriile care trăiesc în colon, cunoscute și ca flora intestinală sau microbiota.

În colon, bacteriile fermentează fibrele în acizi grași cu lanț scurt, care pot lupta împotriva inflamației, pot stimula funcția imunitară și oferă alte beneficii pentru sănătate.

Un studiu uman recent a estimat că fermentarea glucomananului în acizi grași cu lanț scurt produce o calorie pe gram de fibre.

Deoarece o porție tipică de 4 uncii (113 grame) de tăiței shirataki conține aproximativ 1–3 grame de glucomanan, este în esență un aliment fără calorii și fără carbohidrați.

rezumat: Glucomannanul este o fibră vâscoasă care poate reține apa și poate încetini digestia. În colon, este fermentat în acizi grași cu lanț scurt care pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate.

Taiteii Shirataki te pot ajuta sa slabesti

Fidea Shirataki poate fi un instrument puternic de pierdere în greutate.

Fibrele lor vâscoase întârzie golirea stomacului, astfel încât să rămâi sătul mai mult și ajungi să mănânci mai puțin.

În plus, fermentarea fibrelor în acizi grași cu lanț scurt poate stimula eliberarea unui hormon intestinal care crește senzația de sațietate.

În plus, administrarea de glucomanan înainte de a consuma o mulțime de carbohidrați pare să reducă nivelul de grelină, hormonul foamei.

Sugestii pentru tine: Dieta pentru diabet: alimente pentru diabetici

O analiză a șapte studii a constatat că persoanele care au luat glucomanan timp de 4-8 săptămâni au pierdut 3-5,5 lire sterline (1,4-2,5 kg).

Într-un studiu, persoanele care au luat glucomanan singur sau cu alte tipuri de fibre au slăbit semnificativ mai mult pe o dietă cu conținut scăzut de calorii, comparativ cu grupul placebo.

Într-un alt studiu, persoanele obeze care au luat glucomanan în fiecare zi timp de opt săptămâni au slăbit 5,5 lire sterline (2,5 kg) fără să mănânce mai puțin sau să-și schimbe obiceiurile de exerciții fizice.

Cu toate acestea, un alt studiu de opt săptămâni nu a observat nicio diferență în pierderea în greutate între persoanele supraponderale și cele obeze care au luat glucomanan și cele care nu au luat.

Deoarece aceste studii au folosit 2-4 grame de glucomanan sub formă de tablete sau suplimente luate cu apă, tăițeii shirataki ar avea probabil efecte similare.

Cu toate acestea, nu există studii disponibile despre tăițeii shirataki în mod specific.

În plus, sincronizarea poate juca un rol. Suplimentele de glucomannan sunt de obicei luate cu o oră înainte de masă, în timp ce tăițeii fac parte dintr-o masă.

rezumat: Glucomannanul promovează senzația de sațietate care poate determina o reducere a aportului de calorii și poate duce la pierderea în greutate.

Fidea Shirataki poate reduce nivelul zahărului din sânge și al insulinei

S-a demonstrat că glucomannanul ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat și rezistență la insulină.

Deoarece fibrele vâscoase întârzie golirea stomacului, nivelul zahărului din sânge și al insulinei cresc mai treptat pe măsură ce nutrienții sunt absorbiți în fluxul sanguin.

Într-un studiu, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care au luat glucomanan timp de trei săptămâni au avut o reducere semnificativă a fructozaminei, care este un marker al nivelului de zahăr din sânge.

Sugestii pentru tine: Top 11 alternative cu conținut scăzut de carbohidrați la paste

Într-un alt studiu, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care au luat o singură doză de glucomanan înainte de a consuma glucoză au avut niveluri semnificativ mai mici de zahăr din sânge două ore mai târziu, în comparație cu zahărul din sânge după un placebo.

rezumat: Fidea Shirataki poate întârzia golirea stomacului, ceea ce poate ajuta la prevenirea creșterii glicemiei după mese.

Fidea Shirataki poate reduce colesterolul

Mai multe studii sugerează, de asemenea, că glucomananul poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol.

Cercetătorii observă că glucomananul crește cantitatea de colesterol excretată în scaun, astfel încât mai puțin este reabsorbit în sânge.

O revizuire a 14 studii a constatat că glucomananul a scăzut colesterolul LDL „rău” cu o medie de 16 mg/dL și trigliceridele cu o medie de 11 mg/dL.

rezumat: Studiile arată că glucomananul poate ajuta la scăderea colesterolului „rău” LDL și a trigliceridelor.

Fidea Shirataki poate ameliora constipația

Mulți oameni au constipație cronică sau mișcări rare ale intestinului, care sunt greu de trecut.

Glucomannan s-a dovedit a fi un tratament eficient pentru constipație atât la copii, cât și la adulți.

Într-un studiu, constipația severă a fost tratată cu succes la 45% dintre copiii care luau glucomanan, comparativ cu doar 13% din grupul de control.

Pentru adulți, suplimentele de glucomanan au crescut frecvența mișcărilor intestinale, nivelurile de bacterii intestinale benefice și producția de acizi grași cu lanț scurt.

rezumat: Glucomannanul poate trata eficient constipația la copii și adulți datorită efectelor sale laxative și beneficiilor pentru sănătatea intestinală.

Efecte secundare potențiale ale tăițeilor shirataki

Pentru unii, glucomananul din fidea shirataki poate provoca probleme digestive ușoare, cum ar fi scaune moale, balonare și flatulență.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că glucomananul este sigur la toate dozele testate în studii.

Cu toate acestea, așa cum este cazul tuturor fibrelor, cel mai bine este să introduceți treptat glucomananul în dieta dvs.

În plus, glucomananul poate reduce absorbția anumitor medicamente, inclusiv unele medicamente pentru diabet. Pentru a preveni acest lucru, luați medicamentele cu cel puțin o oră înainte sau patru ore după ce mâncați tăiței shirataki.

Sugestii pentru tine: Cele mai bune 6 tipuri de paste fără gluten

rezumat: Fidea Shirataki este sigur de consumat, dar poate cauza probleme digestive pentru unii. De asemenea, pot reduce absorbția anumitor medicamente.

Cum să gătești tăiței shirataki

Fidea Shirataki poate părea puțin descurajantă de pregătit la început.

Sunt ambalate în lichid cu miros de pește, care este apă simplă care a absorbit mirosul rădăcinii de konjac.

Prin urmare, este important să le clătiți foarte bine câteva minute sub jet de apă proaspătă. Acest lucru ar trebui să elimine cea mai mare parte a mirosului.

De asemenea, ar trebui să încălziți tăițeii într-o tigaie timp de câteva minute, fără grăsimi adăugate.

Acest pas elimină orice exces de apă și permite tăițeilor să capete o textură mai asemănătoare tăițeilor. Dacă rămâne prea multă apă, vor fi moale.

Iată o rețetă ușoară de tăiței shirataki care conține doar câteva ingrediente:

Macaroane cu brânză Shirataki

Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți tipuri mai scurte de shirataki, cum ar fi tăițeii în formă de ziti sau orez.

Ingrediente

• 1 pachet (7 uncii sau 200 de grame) de tăiței shirataki sau orez shirataki
• Ulei de măsline sau unt pentru ungerea ramekinului, o tavă mică de copt
• 3 uncii (85 grame) de brânză cheddar rasă
• 1 lingura de unt
• 1/2 lingurita de sare de mare

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C).
2. Clătiți tăițeii sub jet de apă timp de cel puțin două minute.
3. Transferați tăițeii într-o tigaie și gătiți la foc mediu-mare timp de 5-10 minute, amestecând din când în când.
4. În timp ce tăițeii se gătesc, ungeți un ramekin de 2 căni cu ulei de măsline sau unt.
5. Transferați tăițeii fierți în ramekin, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine. Coacem 20 de minute, scoatem din cuptor si servim.

Fidea Shirataki poate fi folosită în loc de paste sau orez în orice fel de mâncare.

Cu toate acestea, acestea tind să funcționeze cel mai bine în rețetele asiatice. Fidea nu are aromă, dar vor absorbi foarte bine aromele sosurilor și condimentelor.

Sugestii pentru tine: De ce este bună fibra pentru tine?

Dacă doriți să încercați tăițeii shirataki, puteți găsi o selecție largă pe Amazon.

rezumat: Taiteii Shirataki sunt usor de preparat si pot fi folositi intr-o varietate de feluri de mancare. Sunt deosebit de gustoase în rețetele asiatice.

Rezumat

Taiteii Shirataki sunt un substitut excelent pentru taiteii traditionali.

Pe lângă faptul că sunt extrem de sărace în calorii, te ajută să te simți plin și pot fi benefice pentru pierderea în greutate.

Nu numai asta, dar au și beneficii pentru nivelul zahărului din sânge, colesterolul și sănătatea digestivă.