Tablă de materii
Cunoscut pentru gustul și aroma sa de nucă, uleiul de susan dă multor feluri de mâncare - cum ar fi sosurile pentru salate, tăițeii și rețetele de pui - aroma de susan caracteristică.
Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la semințele de susan sau dacă vă aflați în pană de ulei de susan, veți căuta o alternativă.
Iată 9 dintre cei mai buni înlocuitori pentru uleiul de susan.
1-5. Înlocuitori pentru uleiul de susan obișnuit
Uleiul de susan obișnuit este obținut din semințe crude de susan și este adesea folosit ca ulei de gătit sau adăugat la marinate pentru a conferi o aromă de nucă, pământie.
Iată câțiva înlocuitori pe care îi puteți folosi în caz de nevoie.
1. Ulei de măsline
Uleiul de măsline este o alternativă excelentă la uleiul de susan, datorită capacității sale de a fi utilizat în multe moduri diferite și profilului nutritiv impresionant.
Uleiul de măsline este renumit pentru numeroasele sale beneficii potențiale pentru sănătate. Acest lucru se datorează faptului că furnizează antioxidanți polifenoli și grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă.
Puteți folosi o cantitate egală de ulei de măsline în locul uleiului de susan pentru gătit și în marinade și sosuri precum sosul teriyaki.
Asigurați-vă că optați pentru uleiul de măsline ușor, care are o aromă mai blândă și mai neutră decât uleiul de măsline obișnuit.
2. Ulei din semințe de struguri
Uleiul de semințe de struguri este un ulei vegetal popular cu un gust neutru, ceea ce îl face un adaos excelent la diverse rețete.
Este extrem de bogat în acizi grași polinesaturați și conține o doză mare de vitamina E în fiecare porție. Vitamina E poate ajuta la prevenirea inflamațiilor prin neutralizarea compușilor dăunători numiți radicali liberi.
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți uleiul de semințe de struguri în proporție de 1:1 pentru uleiul de susan în marinade, în amestecuri și în mâncăruri cu tăiței.
3. Ulei de nucă
După cum sugerează și numele său, uleiul de nucă este extras din nuci.
Este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care au fost studiați pe larg pentru capacitatea lor de a reduce inflamația și de a proteja împotriva bolilor de inimă.
Uleiul de nucă are un gust bogat, de nucă, care devine ușor amar atunci când este gătit. Așadar, este cel mai bine ca înlocuitor al uleiului de susan în rețetele care nu necesită gătire, cum ar fi sosurile sau pansamentele pentru salate.
Pentru un plus de savoare, îl puteți stropi și peste mâncărurile de carne și paste finite.
4. Ulei de avocado
Uleiul de avocado se mândrește cu o aromă ușoară și un punct de fum ridicat, temperatura la care o grăsime începe să se descompună și să producă fum.
Este bogat în mulți antioxidanți, inclusiv luteină, un compus esențial pentru sănătatea ochilor.
Datorită punctului său ridicat de fum, uleiul de avocado este potrivit pentru mâncărurile gătite la foc mare, cum ar fi orezul prăjit. Acesta poate înlocui uleiul de susan într-un raport de 1:1.
5. Ulei de arahide
Uleiul de arahide este un substitut comun pentru uleiul de susan, în special pentru persoanele cu alergie la susan. (Cu toate acestea, dacă aveți o alergie la arahide, este posibil să doriți să evitați acest ulei și să încercați un altul în schimb.)
Pe lângă faptul că furnizează o cantitate bună de vitamina E, uleiul de arahide este bogat în grăsimi mononesaturate și polinesaturate, ambele contribuind la sănătatea inimii.
Gustul său blând și punctul de fum ridicat îl fac ideal pentru prepararea de mâncăruri precum orez prăjit, tăiței, frigărui și pui.
Summary: Înlocuitorii pentru uleiul de susan obișnuit includ uleiul de măsline, de semințe de struguri, de nucă, de avocado și de arahide.
6-9. Înlocuitori pentru uleiul de susan prăjit
Uleiul de susan prăjit este obținut din semințe care au fost prăjite, ceea ce îi conferă o nuanță mai profundă, o consistență mai groasă și un gust mai bogat și mai pronunțat.
Sugestii pentru tine: 10 alimente bogate în omega-6
Spre deosebire de uleiul de susan obișnuit, acesta nu este potrivit pentru metodele de gătit la temperaturi înalte. În schimb, este folosit de obicei pe mâncăruri finite sau negătite pentru a adăuga aromă.
Iată câteva înlocuitori pentru uleiul de susan prăjit.
6. Semințe de susan prăjite cu un ulei neutru
Combinarea semințelor de susan prăjite cu un ulei ușor, blând, cum ar fi uleiul de canola sau avocado, este o alternativă excelentă la uleiul de susan prăjit.
Aceste semințe sunt o sursă excelentă de fibre și proteine și sunt bogate în micronutrienți precum tiamina, niacina, magneziu și zinc.
În general, ar trebui să folosiți aproximativ 1 parte semințe de susan cu patru părți de ulei pentru a se potrivi îndeaproape cu aroma uleiului de susan prăjit în mâncăruri precum sosul pentru găluște.
Cu toate acestea, puteți ajusta raportul sau puteți sări peste ulei dacă doriți să folosiți semințele prăjite doar ca garnitură pentru anumite feluri de mâncare, inclusiv pui, tofu sau legume sărate.
7. Ulei de perilla
Uleiul de perilla se obține prin presarea semințelor plantei de perilla.
Aroma sa bogată, cu gust de nucă, îl face un înlocuitor fantastic pentru uleiul de susan prăjit.
În plus, este o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și s-a demonstrat că sprijină mai multe aspecte ale sănătății, inclusiv sănătatea mintală.
8. Pastă de susan chinezesc
Pasta chinezească de susan este un condiment aromat, adesea prezentat în salate, amestecuri și mâncăruri cu tăiței, făcut din semințe de susan alb prăjite.
Are o nuanță profundă și un gust de nucă, asemănător cu uleiul de susan prăjit.
Din cauza consistenței sale groase, asemănătoare unei paste, este mai bine amestecat în mâncăruri decât folosit ca ulei de gătit. Cu toate acestea, îl puteți combina și cu puțin ulei pentru a-l subția și a obține consistența uleiului de susan.
9. Ulei de arahide prăjite
Uleiul de arahide prăjite este un ulei de finisare parfumat, care este adesea stropit peste mâncăruri sau adăugat la sosuri și pansamente pentru salate. (Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la alune, este posibil să doriți să evitați uleiul de arahide prăjite.)
Sugestii pentru tine: 7 înlocuitori sănătoși pentru untură
Ca și uleiul de susan, conține un amestec echilibrat de grăsimi mononesaturate și polinesaturate sănătoase pentru inimă în fiecare porție.
În plus, este bogată în vitamina E, o vitamină solubilă în grăsimi care acționează și ca antioxidant pentru a proteja împotriva deteriorării celulelor și a stresului oxidativ.
Summary: Puteți schimba uleiul de perilla, semințele de susan prăjite, pasta de susan chinezească și uleiul de arahide prăjite cu ulei de susan prăjit.
Rezumat
Uleiul de susan este un ulei de gătit versatil care este foarte nutritiv și asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, dacă nu aveți la îndemână sau sunteți alergic la semințele de susan, alte câteva uleiuri pot fi înlocuitoare potrivite.
Încercați să folosiți unele dintre ingredientele de mai sus pentru o modalitate ușoară de a spori aroma, valoarea nutritivă și conținutul de antioxidanți al mâncărurilor dvs. preferate.
Încearcă asta astăzi:
Folosirea altor uleiuri în locul uleiului de susan poate modifica ușor gustul și textura preparatului dumneavoastră. Încercați să experimentați cu alte ingrediente, cum ar fi nucile prăjite, tahini sau nucile de pin, pentru a spori gustul rețetelor dvs. preferate.
