Oțetul de orez este un tip de oțet obținut din orez fermentat. Are o aromă ușoară, ușor dulce.
Este un ingredient de bază în multe feluri de mâncare asiatice, inclusiv legume murate, orez pentru sushi, sosuri pentru salate și mâncăruri.
Cu toate acestea, dacă sunteți în criză și nu aveți oțet de orez la îndemână, există mai mulți înlocuitori simpli pe care îi puteți folosi în schimb.
Acest articol va explora șase dintre cei mai buni înlocuitori pentru oțetul de orez.
1. Oțet de vin alb
Oțetul de vin alb se obține prin fermentarea vinului alb în oțet.
Are un gust blând, ușor acid, ceea ce îl face un adaos excelent la pansamente pentru salate și sosuri. De asemenea, are un profil de aromă asemănător cu oțetul de orez, astfel încât îl puteți schimba cu ușurință în majoritatea rețetelor în caz de nevoie.
Cu toate acestea, deoarece oțetul de vin alb nu este la fel de dulce ca oțetul de orez, este posibil să doriți să adăugați un pic de zahăr pentru a ajuta la potrivirea aromei.
Încercați să înlocuiți oțetul de vin alb cu oțet de orez în proporție de 1:1. Pentru a adăuga doar o notă de dulceață, adăugați 1/4 linguriță (1 gram) de zahăr la fiecare lingură (15 ml) de oțet de vin alb.
Rezumat: Oțetul de vin alb are un gust acid care este puțin mai puțin dulce decât oțetul de orez. Folosiți o cantitate egală de oțet de vin alb în locul oțetului de orez, adăugând 1/4 linguriță (1 gram) de zahăr la fiecare lingură (15 ml) de oțet.
2. Oțet de cidru de mere
Oțetul de cidru de mere este un tip de oțet obținut din cidru de mere care a suferit o fermentare.
Cu gustul său blând și doar o notă de aromă de măr, oțetul de cidru de mere este un bun înlocuitor pentru aproape orice tip de oțet.
Puteți folosi cu ușurință oțetul de cidru de mere în locul oțetului de orez în aproape orice rețetă, cum ar fi orezul pentru sushi și marinadele.
Deși aroma de măr este destul de slabă în oțetul de mere, rețineți că aceasta poate deveni mai pronunțată dacă este folosită pentru anumite tipuri de rețete, cum ar fi murăturile.
Înlocuiește o cantitate egală de oțet de cidru de mere cu oțet de orez în rețetele tale. Pentru a ține cont de dulceața suplimentară a oțetului de orez, puteți adăuga 1/4 de linguriță (1 gram) de zahăr la fiecare lingură (15 ml) de oțet de cidru de mere.
Rezumat: Oțetul de cidru de mere are o aromă ușoară, asemănătoare cu cea a oțetului de orez. Puteți înlocui oțetul de cidru de mere cu oțet de orez într-un raport de 1:1 și puteți adăuga 1/4 linguriță (1 gram) de zahăr la fiecare lingură (15 ml) de oțet pentru a adăuga dulceață.
3. Suc de lămâie
Dacă folosiți oțet de orez pentru a adăuga un pic de picant la rețete cum ar fi pansamente pentru salate, aplauze sau sosuri, îl puteți înlocui cu ușurință cu un pic de suc de lămâie sau de lime.
Acest lucru se datorează faptului că lămâile și lămâile verzi sunt ambele foarte acide și pot imita cu ușurință aciditatea oțetului de orez în majoritatea rețetelor.
Deși puteți folosi suc de lămâie sau de lămâie verde în orice rețetă care necesită oțet de orez, rețineți că acesta va schimba aroma produsului final și îl poate lăsa cu un gust distinct de citrice.
Pentru a adăuga un plus de aciditate rețetei, înlocuiți oțetul de orez cu o cantitate dublă de zeamă de lămâie sau de lime.
Rezumat: Sucul de lămâie sau de lămâie verde poate adăuga aciditate și aromă la sosuri, palme și pansamente. Le puteți schimba cu oțetul de orez în rețetele dvs. într-un raport de 2:1. Rețineți că aceste sucuri de citrice vor adăuga o aromă distinctă.
4. Oțet de șampanie
Oțetul de șampanie se obține prin fermentarea șampaniei pentru a produce un oțet cu o aromă ușoară și delicată.
Deoarece are un gust foarte blând, poate fi folosit în locul oțetului de orez în orice rețetă și oferă o aromă subtilă care nu va domina produsul final.
Sugestii pentru tine: Oțet de orez vs. vin de orez: Care este diferența?
Este un adaos deosebit de delicios la mâncărurile cu fructe de mare, la sosurile pentru scufundări, la marinate și la pansamente.
Data viitoare când rămâi fără oțet de orez pentru rețetele tale preferate, încearcă să îl înlocuiești cu oțet de șampanie folosind un raport de 1:1.
Rezumat: Oțetul de șampanie are un gust blând și poate fi folosit pentru a înlocui oțetul de orez în aproape orice rețetă. Înlocuiește-l în rețetele tale folosind un raport de 1:1.
5. Oțet de orez condimentat
Oțetul de orez condimentat se obține prin adăugarea de zahăr și sare la oțetul de orez obișnuit.
Făcând câteva ajustări simple la rețeta dvs., puteți înlocui cu ușurință oțetul de orez condimentat cu oțet de orez obișnuit în rețetele dvs. preferate.
Acest lucru funcționează foarte bine mai ales în rețetele care necesită sare sau zahăr suplimentar. Oțetul de orez condimentat poate fi folosit și pentru alte rețete, dar aroma produsului final va fi afectată.
Data viitoare când nu mai aveți oțet de orez obișnuit, pur și simplu înlocuiți-l cu o cantitate egală de oțet de orez condimentat.
Pentru fiecare 3/4 de cană (177 ml) de oțet condimentat pe care îl folosiți, asigurați-vă că ați eliminat 4 linguri (50 de grame) de zahăr și 2 lingurițe (12 grame) de sare din rețeta originală pentru a se potrivi cu gustul.
Rezumat: Înlocuiți o cantitate egală de oțet de orez condimentat pentru oțetul de orez obișnuit, dar eliminați 4 linguri (50 de grame) de zahăr plus 2 lingurițe (12 grame) de sare din rețeta originală.
6. Oțet de Sherry
Oțetul de Sherry este un tip de oțet de vin obținut din sherry. Are o aromă distinctă, adesea descrisă ca fiind bogată, cu gust de nucă și ușor dulce.
Dacă nu aveți oțet de orez la îndemână, oțetul de sherry este un substitut excelent datorită gustului și acidității sale similare.
Oțetul de Sherry funcționează foarte bine în locul oțetului de orez pentru sosuri, vinegretă și marinade. De asemenea, poate fi folosit pentru a pune legumele la murat sau pentru a adăuga un plus de aromă la felul principal.
Sugestii pentru tine: 11 înlocuitori nealcoolici pentru vin (atât roșu, cât și alb)
Pentru cele mai bune rezultate, înlocuiți oțetul de sherry cu oțet de orez folosind un raport 1:1 în orice rețetă.
Rezumat: Oțetul de Sherry este fabricat folosind sherry și are un profil de aromă și aciditate similar cu oțetul de orez. Se înlocuiește folosind un raport de 1:1 în orice rețetă care cere oțet de orez.
Rezumat
Oțetul de orez este folosit într-o mare varietate de mâncăruri.
Dar dacă sunteți proaspăt rămas fără, există multe alte tipuri de oțet pe care le puteți folosi în schimb. Alternativ, puteți folosi suc de lămâie sau de lime pentru a adăuga un plus de aromă și aciditate.
Chiar dacă nu aveți oțet de orez la îndemână, puteți prepara multe feluri de rețete, inclusiv legume murate, mâncăruri și pansamente, înlocuindu-l pur și simplu cu una dintre aceste opțiuni.
