Tablă de materii
Legumele nuanțelor aparțin familiei de plante cu numele latin Solanaceae.
Cartofii, roșiile, ardeii și vinetele sunt toate nuanțe comune. Multe sunt surse bogate de nutrienți și servesc ca alimente de bază pentru diferite culturi.
Cu toate acestea, unii cred că anumite grupuri de oameni ar putea fi mai bine să elimine mănăsacurile. Ei susțin că substanțele nocive găsite în aceste legume pot contribui la boli inflamatorii intestinale și la alte afecțiuni autoimune.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol trece în revistă efectele asupra sănătății ale legumelor cu nuanțe de noapte pentru a vă ajuta să decideți dacă aceste alimente sunt potrivite pentru dvs.
Ce sunt legumele cu nuanțe de noapte?
Legumele cu nuanțe de noapte sunt părțile comestibile ale plantelor cu flori care aparțin familiei Solanaceae.
Originea numelui de noapte este neclară, dar ar putea fi legată de trecutul lor întunecat și mistic. Se zvonește că unele nuanțe de noapte au fost folosite anterior ca narcotice și halucinogene.
Familia nuanțelor conține peste 2.000 de soiuri de plante, dar foarte puține dintre ele sunt consumate ca hrană. Unele, cum ar fi belladona, sunt chiar otrăvitoare.
Cu toate acestea, solanaceele includ și legumele care au fost alimente de bază ale multor societăți de sute de ani.
Unele dintre cele mai frecvent consumate legume cu nuanțe de noapte includ:
- vinete
- ardei
- cartofi
- tutun
- tomatele
- roșii
Mai multe ierburi și condimente sunt, de asemenea, derivate din aceste legume, inclusiv ardeiul cayenne, ardeiul roșu mărunțit, pudra de chili și boia de ardei.
Piperul alb și negru este derivat din boabele de piper, care nu fac parte din familia nuanțelor.
În plus, mai multe condimente și alte alimente obișnuite conțin legume de mănăsară ca ingrediente, cum ar fi sos iute, ketchup, sos marinara și salsa.
Deși sunt denumite în general legume, multe nuanțe de noapte sunt considerate botanic fructe, cum ar fi roșiile, vinetele și ardeii.
rezumat: Solanaceele aparțin familiei de plante Solanaceae. Acestea includ cartofi, roșii, vinete și ardei.
Legumele cu nuanțe de noapte sunt bogate în nutrienți
Mulți profesioniști din domeniul sănătății vă încurajează să mâncați nuanțe de noapte din cauza densității lor ridicate de nutrienți.
Aceasta înseamnă că ambalează o mulțime de nutrienți cu mai puține calorii.
- Roșii: Roșiile sunt surse bune de vitamine A și C. Conțin și un antioxidant numit licopen. Acești nutrienți pot reduce markerii inflamației și pot diminua riscul apariției mai multor boli cronice.
- Ardei: Ardeii conțin cantități incredibile de vitamina C, care poate oferi multe beneficii pentru sănătate, inclusiv contribuind la îmbunătățirea absorbției fierului.
- Ardei iuți: Ardeii iuți conțin capsaicină, care dă ardeiului căldura lor. S-a descoperit că suplimentarea cu pudră de capsaicină ajută la atenuarea simptomelor arsurilor la stomac și poate aduce beneficii eforturilor de scădere în greutate, ajutând la reducerea aportului de calorii.
- Vinete: Vinetele sunt o sursă bună de fibre alimentare, oferind 2,5 grame de fibre per cană. Acest nutrient important ajută la reglarea mișcărilor intestinale și poate reduce riscul de boli de inimă.
- Cartofi: Cartofii cu coajă conțin cantități destul de bune de potasiu, vitamina B6 și mangan.
Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea nuanțelor, cartofii sunt o legumă cu amidon. Un cartof mic conține aproximativ 30 de grame de carbohidrați.
Persoanele cu diabet zaharat sau alte persoane care doresc să-și scadă nivelul zahărului din sânge ar putea avea nevoie să evite să mănânce prea mulți cartofi.
rezumat: Nuanțele sunt alimente bogate în nutrienți care pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate prin conținutul lor de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.
Sunt legumele nuanțelor dăunătoare persoanelor cu boli autoimune?
Deși legumele cu nuanțe de noapte sunt o sursă bogată de nutrienți, mulți oameni susțin că sunt dăunătoare și ar trebui evitate.
Sugestii pentru tine: 6 alimente bogate în lectine și cum să minimizezi riscurile
Majoritatea acestor afirmații par să se concentreze în jurul unui grup de substanțe găsite în solanacee numite alcaloizi.
Alcaloizii sunt substanțe care conțin azot, care se găsesc în mod obișnuit în frunzele și tulpinile solanaceelor. Sunt adesea foarte amare și funcționează ca un repelent natural pentru insecte.
Dar porțiunile comestibile ale acestor plante conțin și câțiva alcaloizi. În consecință, multe persoane cu boli autoimune elimină solanaceele din dieta lor, crezând că contribuie la problemele lor de sănătate.
Cu toate acestea, cercetările nu au arătat încă că legumele cu nuanțe de noapte contribuie la boli autoimune.
Boala inflamatorie intestinală
Boala inflamatorie intestinală (IBD) este un grup de boli autoimune caracterizate prin inflamarea tractului digestiv. Exemple sunt boala Crohn și colita ulceroasă.
La persoanele cu IBD, căptușeala de protecție a intestinului nu funcționează corect și permite bacteriilor și altor substanțe dăunătoare să intre în sânge.
Aceasta se numește uneori permeabilitate intestinală crescută sau „intestin permeabil”.
Când se întâmplă acest lucru, sistemul imunitar al organismului atacă substanțele dăunătoare, ceea ce duce la o inflamație suplimentară a intestinului și la multe simptome gastrointestinale adverse, cum ar fi durere, diaree și malabsorbție.
În timp ce cercetările în acest sens sunt limitate, câteva studii pe animale sugerează că alcaloizii din solanacee pot agrava și mai mult mucoasa intestinală a persoanelor cu IBD.
În două studii separate pe șoareci cu IBD, s-a descoperit că alcaloizii din cartofi afectează negativ permeabilitatea intestinală și cresc inflamația intestinală.
Este important de reținut că alcaloizii din aceste studii au fost în concentrații mult mai mari decât cantitatea găsită într-o porție normală.
În plus, două studii pe eprubetă sugerează că substanțele chimice numite lectine din roșii și capsaicina din ardei pot crește, de asemenea, permeabilitatea intestinală.
Sugestii pentru tine: Cele mai frecvente 8 intoleranțe alimentare
Această cercetare limitată la animale și eprubete sugerează că persoanele cu IBD pot beneficia de eliminarea sau reducerea solanaceelor. Dar este nevoie de cercetare la oameni înainte de a putea fi făcute recomandări mai definitive.
Efecte asupra altor boli autoimune
Se știu și mai puține despre efectele solanaceelor asupra altor boli autoimune.
Cu toate acestea, poate exista o anumită legătură între permeabilitatea intestinală crescută sau intestinul permeabil și afecțiunile autoimune precum boala celiacă, scleroza multiplă și artrita reumatoidă.
Unii experți cred că un intestin permeabil ar putea contribui la niveluri mai mari de inflamație pe tot corpul care agravează simptomele bolii.
Pe baza acestei convingeri, unii au sugerat că solanaceele pot crește permeabilitatea intestinală și pot agrava simptomele acestor afecțiuni autoimune, de asemenea.
Mulți oameni cu aceste boli au eliminat solanaceele din dieta lor și raportează o îmbunătățire a simptomelor, dar dovezile pentru această recomandare în acest moment sunt în principal anecdotice și trebuie studiate.
rezumat: Unele studii pe animale sugerează că nuanțele ar putea avea efecte negative la persoanele cu IBD, dar este nevoie de mai multe cercetări la oameni înainte de a se putea face recomandări pentru eliminarea solanaceelor.
Sensibilități și alergii
Alte grupuri de persoane fără afecțiuni autoimune susțin că eliminarea solanaceelor le-a îmbunătățit dramatic sănătatea.
Deseori se spune că acești oameni au sensibilități la solanacee.
Unul dintre aceste grupuri include persoanele cu artrită, deoarece unii susțin că eliminarea solanaceelor oferă ameliorarea durerii.
Există o teorie mai veche conform căreia solanaceele conțin o formă de vitamina D care provoacă depozite de calciu care pot contribui la dureri articulare și la alte simptome de artrită.
O substanță asemănătoare vitaminei D a fost într-adevăr descoperită în plantele din familia nuanțelor. Și unele studii au raportat că animalele care se hrănesc cu aceste plante au dezvoltat depozite de calciu în țesuturile moi, care provoacă probleme de sănătate.
Cu toate acestea, nu pare să existe dovezi că solanaceele conțin vitamina D sau că consumul acestor legume cauzează depozite de calciu, simptome de artrită sau alte probleme de sănătate asociate la oameni.
În plus față de sensibilitățile la nuanțe de noapte, în cazuri rare, unii oameni au alergii la anumite legume de mănașă.
Simptomele unei alergii variază, dar pot include erupții cutanate, urticarie, mâncărime în gât, umflare și dificultăți de respirație.
Sugestii pentru tine: 8 beneficii impresionante pentru sănătate ale ardeiului cayenne
Dacă vă confruntați cu oricare dintre aceste simptome când mâncați o anumită legumă de mănașă, ar fi înțelept să nu mai consumați acel aliment și să solicitați sfatul medicului pentru teste suplimentare.
Dacă doriți să începeți o dietă de eliminare, contactați un medic sau un dietetician.
rezumat: Oamenii care susțin că au sensibilități la nuanțe de noapte au găsit ameliorarea simptomelor evitându-le, deși nu există cercetări care să susțină acest lucru. Alții au alergii rare la solanacee.
Ar trebui să evitați legumele cu nuanțe de noapte?
Dacă ești sănătos și nu ai reacții adverse la solanacee, nu există niciun motiv convingător pentru a le evita.
Sunt bogate în nutrienți și oferă mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Pe de altă parte, dacă aveți o afecțiune autoimună, cum ar fi IBD, sau credeți că ați putea fi sensibil la solanacee, ați putea dori să luați în considerare eliminarea acestora din dietă pentru a evalua modificările simptomelor.
Dacă decideți să faceți acest lucru, eliminați toate solanaceele și produsele care conțin aceste legume timp de cel puțin 4 săptămâni. Asigurați-vă că urmăriți severitatea simptomelor dumneavoastră în acest timp.
După această perioadă de eliminare, ar trebui să începeți să reintroduceți pe rând legumele cu nuanțe de noapte înapoi în dieta dumneavoastră. Nu faceți alte modificări ale stilului de viață în această perioadă.
După reintroducerea solanaceelor, comparați severitatea simptomelor în timpul perioadelor de eliminare și reintroducere.
Dacă simptomele au fost mai bune în timpul eliminării și s-au înrăutățit când ați reintrodus solanaceele, este posibil să doriți să evitați să le consumați pe termen lung.
Dacă simptomele nu au fost diferite între cele două perioade, ar trebui să căutați alte tratamente pentru simptomele dvs. și să continuați să mâncați nuanțe.
rezumat: Cei mai mulți oameni sunt încurajați să mănânce legume cu nuanțe de noapte. Cu toate acestea, dacă aveți o afecțiune autoimună, puteți lua în considerare eliminarea solanaceelor pentru a evalua orice modificări ale simptomelor.
Înlocuitori pentru legumele obișnuite cu nuanțe de noapte
Dacă decideți să eliminați pe termen lung nuanțele, veți pierde nutrienții pe care îi furnizează.
Cu toate acestea, există o mulțime de alte alimente din care să alegeți, care oferă mulți dintre aceiași nutrienți și beneficii pentru sănătate.
Iată câteva modificări pe care le poți face pentru a mânca sănătos, evitând în același timp solanaceele:
- Treceți la cartofi dulci. Trecerea de la cartofii albi la cartofii dulci vă va ajuta să evitați solanaceele și vă va oferi mult mai multă vitamina A.
- Folosiți pesto. În loc de sos de roșii în pizza și paste, pesto-ul verde este o alternativă delicioasă, care nu ar trebui să conțină nuanțe. Pesto roșu conține, de obicei, roșii și ar trebui evitat dacă se încearcă eliminarea solanaceelor.
- Consumă citrice. Multe nuanțe de noapte conțin vitamina C, dar citricele precum portocalele, mandarinele și grapefruiturile sunt, de asemenea, surse excelente.
- Mănâncă mai multe legume cu frunze verzi. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza verde și verdeața sunt surse excelente de multe vitamine, minerale și fibre alimentare.
Dacă încă vrei să mănânci solanacee, dar ai vrea să le scazi conținutul de alcaloizi, poți realiza acest lucru prin curățarea cartofilor, limitând roșiile verzi și gătind complet aceste legume.
rezumat: Eliminarea nuanțelor înseamnă pierderea unor nutrienți importanți. Cu toate acestea, există multe alte alimente bogate în nutrienți pe care le puteți încerca.
Rezumat
Legumele cu nuanțe de noapte conțin nutrienți importanți și oferă multe beneficii pentru sănătate. Majoritatea oamenilor sunt încurajați să le mănânce.
Alte persoane pot alege să evite solanaceele din cauza sensibilităților.
Dacă simțiți că sunteți sensibil la nuanțe de noapte, există o mulțime de alte fructe și legume pe care le puteți mânca în schimb ca parte a unei diete sănătoase.
