Multe organe lucrează împreună pentru a forma sistemul digestiv.
Aceste organe preiau alimentele și lichidele pe care le consumați și le descompun în forme mai simple, cum ar fi proteine, carbohidrați, grăsimi și vitamine. Substanțele nutritive sunt apoi transportate prin intestinul subțire și în fluxul sanguin, furnizând energie pentru creștere și reparare.
Enzimele digestive sunt necesare pentru acest proces, deoarece ele descompun moleculele precum grăsimile, proteinele și carbohidrații în molecule mai mici care pot fi ușor absorbite.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiExistă trei tipuri principale de enzime digestive:
- Proteaze: Descompune proteinele în peptide mici și aminoacizi.
- Lipaze: Descompunerea grăsimilor în trei acizi grași și o moleculă de glicerol.
- AMILAZE: Descompune carbohidrații, cum ar fi amidonul, în zaharuri simple.
De asemenea, în intestinul subțire se produc enzime, inclusiv lactază, maltază și sucrasă.
Moleculele alimentare nu pot fi digerate în mod adecvat dacă organismul nu poate produce suficiente enzime digestive. Acest lucru poate duce la tulburări digestive precum intoleranța la lactoză.
Astfel, consumul de alimente bogate în enzime digestive naturale poate ajuta la îmbunătățirea digestiei.
Iată 12 alimente care conțin enzime digestive naturale.
1. Ananas
Ananasul este un fruct tropical delicios, bogat în enzime digestive.
În special, ananasul conține un grup de enzime digestive numite bromelaină.
Aceste enzime sunt proteaze, care descompun proteinele în blocurile lor constitutive, inclusiv aminoacizii. Aceasta ajută la digestia și absorbția proteinelor.
Bromelaina poate fi achiziționată sub formă de pudră pentru a ajuta la frăgezirea cărnurilor dure. Este, de asemenea, disponibilă pe scară largă ca supliment de sănătate pentru a ajuta persoanele care se luptă să digere proteinele.
Un studiu asupra persoanelor cu insuficiență pancreatică, o afecțiune în care pancreasul nu poate produce suficiente enzime digestive, a constatat că administrarea de bromelaină combinată cu un supliment de enzime pancreatice a îmbunătățit digestia mai mult decât suplimentul de enzime singur.
Summary: Ananasul conține un grup de enzime digestive numite bromelaină, care ajută la descompunerea proteinelor în aminoacizi. Bromelaina este disponibilă și sub formă de supliment.
2. Papaya
Papaya este un alt fruct tropical care este bogat în enzime digestive.
La fel ca și ananasul, papaya conține proteaze care ajută la digerarea proteinelor. Cu toate acestea, ele conțin un grup diferit de proteaze cunoscute sub numele de papaina.
Papaină este, de asemenea, disponibil ca un frământător de carne și supliment digestiv.
Studiile au arătat că administrarea unei formule pe bază de papaya poate ajuta la ameliorarea simptomelor digestive ale SII, cum ar fi constipația și balonarea.
Dacă doriți să mâncați papaya, asigurați-vă că este coaptă și nefiartă, deoarece expunerea la căldură poate distruge enzimele digestive.
De asemenea, papaya necoaptă sau semimaturată poate fi periculoasă pentru femeile însărcinate, deoarece poate stimula contracțiile.
Rezumat: Papaya conține enzima digestivă papaina, care descompune proteinele în blocuri de construcție, inclusiv aminoacizi. Asigurați-vă că mâncați papaya coaptă și necoaptă, deoarece căldura mare poate distruge enzimele lor digestive.
3. Mango
Mango este un fruct tropical suculent care este popular în timpul verii.
Acestea conțin enzimele digestive amilaze - un grup de enzime care descompune glucidele din amidon (un carbohidrat complex) în zaharuri precum glucoza și maltoza.
Enzimele amilazei din mango devin mai active pe măsură ce fructul se coace. Acesta este motivul pentru care mango devine mai dulce pe măsură ce începe să se coacă.
Pancreasul și glandele salivare produc, de asemenea, enzimele amilază. Acestea ajută la descompunerea carbohidraților astfel încât organismul să îi absoarbă rapid.
Sugestii pentru tine: 8 beneficii dovedite pentru sănătate ale ananasului
De aceea, se recomandă adesea să mestecăm bine alimentele înainte de a le înghiți, deoarece enzimele amilazei din salivă ajută la descompunerea carbohidraților pentru o digestie și absorbție mai ușoară.
Summary: Mango conține enzima digestivă amilaza, care descompune carbohidrații din amidon (un carbohidrat complex) în zaharuri precum glucoza și maltoza. Amilaza ajută, de asemenea, mango să se coacă.
4. Miere
Se estimează că americanii consumă peste 400 de milioane de kilograme de miere în fiecare an.
Acest lichid delicios este bogat în mulți compuși benefici, inclusiv enzime digestive.
Următoarele sunt enzimele care se găsesc în miere, în special în mierea crudă:
- Diastaze: Descompune amidonul în maltoză.
- AMILAZE: Descompuneți amidonul în zaharuri precum glucoza și maltoza.
- Invertaze: Descompune zaharoza, un tip de zahăr, în glucoză și fructoză.
- Proteaze: Descompune proteinele în aminoacizi.
Asigurați-vă că cumpărați miere crudă dacă doriți să obțineți beneficiile sale pentru sănătatea digestivă. Mierea procesată este adesea încălzită, iar căldura mare poate distruge enzimele digestive.
Rezumat: Mierea conține o varietate de enzime digestive, inclusiv diastază, amilază, invertază și protează. Asigurați-vă doar că achiziționați miere crudă, deoarece nu este expusă la căldură ridicată. Mierea procesată poate fi încălzită, ceea ce distruge enzimele digestive.
5. Banane
Bananele sunt un alt fruct care conține enzime digestive naturale.
Acestea conțin amilaze și glucozide, două enzime care descompun glucidele complexe, cum ar fi amidonul, în zaharuri mai mici și mai ușor de absorbit.
La fel ca la mango, aceste enzime descompun amidonul în zaharuri pe măsură ce bananele se coc. De aceea, bananele galbene coapte sunt mult mai dulci decât cele verzi necoapte.
Pe lângă conținutul lor de enzime, bananele sunt o sursă excelentă de fibre alimentare, care pot contribui la sănătatea digestivă. O banană medie (118 grame) oferă 3,1 grame de fibre.
Sugestii pentru tine: 8 alimente fermentate pentru a stimula digestia și sănătatea
Un studiu de două luni pe 34 de femei a examinat legătura dintre consumul de banane și creșterea bacteriilor intestinale sănătoase.
Femeile care au mâncat două banane pe zi au înregistrat o creștere modestă, nesemnificativă a bacteriilor intestinale sănătoase. Cu toate acestea, ele au experimentat semnificativ mai puține balonări.
Summary: Bananele conțin amilaze și glucozide, două enzime care digeră amidonul complex în zaharuri ușor de absorbit. Acestea sunt mai active pe măsură ce bananele se coc, motiv pentru care bananele galbene sunt mult mai dulci decât cele verzi.
6. Avocado
Spre deosebire de alte fructe, avocado este unic, deoarece este bogat în grăsimi sănătoase și cu un conținut scăzut de zahăr.
Acestea conțin enzima digestivă lipază. Această enzimă ajută la digerarea grăsimilor în molecule mai mici, cum ar fi acizii grași și glicerolul, care sunt mai ușor de absorbit de către organism.
De asemenea, pancreasul dumneavoastră produce lipaza, așa că nu este nevoie să o obțineți din alimentație. Cu toate acestea, un supliment de lipază poate ajuta la ușurarea digestiei, mai ales după o masă bogată în grăsimi.
Avocado conține și alte enzime, inclusiv polifenol oxidază. Această enzimă este responsabilă pentru transformarea avocado verde în maro în prezența oxigenului.
Rezumat: Avocado conține enzima digestivă lipaza, care descompune moleculele de grăsime în acizi grași mai mici și glicerol. Deși organismul produce lipază, consumul de avocado sau administrarea unui supliment de lipază poate ușura digestia după o masă bogată în grăsimi.
7. Kefir
Kefirul este o băutură de lapte fermentat populară în comunitatea de sănătate naturală.
Se obține prin adăugarea de “boabe” de kefir în lapte. Aceste “boabe” sunt culturi de drojdie, bacterii lactice și bacterii de acid acetic care seamănă cu conopida.
În timpul fermentării, bacteriile digeră zaharurile naturale din lapte și le transformă în acizi organici și dioxid de carbon. Acest proces creează condiții care ajută bacteriile să se dezvolte și adaugă nutrienți, enzime și alți compuși benefici.
Chefirul conține multe enzime digestive, inclusiv lipază, proteaze și lactază.
Lactaza ajută la digestia lactozei, un zahăr din lapte care este adesea digerat greșit. Un studiu a constatat că chefirul a îmbunătățit digestia lactozei la persoanele cu intoleranță la lactoză.
Sugestii pentru tine: 11 alimente probiotice care sunt super sănătoase
Rezumat: Kefirul este o băutură din lapte fermentat care conține multe enzime digestive, inclusiv lipaze, proteaze și lactaze. Aceste enzime descompun moleculele de grăsime, proteine și, respectiv, lactoză.
8. Sauerkraut
Sauerkraut este un tip de varză fermentată care are un gust acru distinct.
Procesul de fermentare adaugă, de asemenea, enzime digestive, ceea ce face ca consumul de varză să fie o modalitate excelentă de a crește aportul de enzime digestive.
Pe lângă faptul că conține enzime digestive, varza este considerată și un probiotic, deoarece conține bacterii intestinale sănătoase care îți stimulează sănătatea digestivă și imunitatea.
Multe studii au arătat că probioticele pot ușura simptomele digestive, cum ar fi balonarea, gazele, constipația, diareea și durerile de stomac, la adulții sănătoși și la cei cu IBS, boala Crohn și colita ulcerativă.
Asigurați-vă doar că mâncați varză crudă sau nepasteurizată, mai degrabă decât varză gătită. Temperaturile ridicate îi pot dezactiva enzimele digestive.
Rezumat: Varza murată este o varză fermentată bogată în multe enzime digestive. Proprietățile probiotice ale varzei pot ajuta la ameliorarea simptomelor digestive.
9. Kimchi
Kimchi este un fel de mâncare coreeană condimentată făcută din legume fermentate.
Ca și în cazul varzei și al chefirului, procesul de fermentare adaugă bacterii sănătoase, care furnizează nutrienți, enzime și alte beneficii.
Kimchi conține bacterii din specia Bacillus, care produc proteaze, lipaze și amilaze. Aceste enzime digeră proteinele, grăsimile și, respectiv, carbohidrații.
Pe lângă faptul că ajută la digestie, kimchi a fost asociat cu multe alte beneficii pentru sănătate. Acesta poate fi deosebit de eficient în reducerea colesterolului și a altor factori de risc pentru bolile de inimă.
Într-un studiu efectuat pe 100 de participanți tineri și sănătoși, oamenii de știință au descoperit că cei care au mâncat cel mai mult kimchi au înregistrat cea mai semnificativă reducere a colesterolului total din sânge. Nivelul ridicat al colesterolului total din sânge este un factor de risc pentru bolile de inimă.
Rezumat: Ca și varza, kimchi este un alt fel de mâncare preparat din legume fermentate. Acesta este fermentat cu bacterii din specia Bacillus, care tind să adauge enzime, cum ar fi proteaze, lipaze și amilaze.
10. Miso
Miso este un condiment popular în bucătăria japoneză.
Se obține prin fermentarea boabelor de soia cu sare și koji, un tip de ciupercă.
Koji adaugă o varietate de enzime digestive, inclusiv lactaze, lipaze, proteaze și amilaze.
Acesta este unul dintre motivele pentru care miso poate îmbunătăți capacitatea de a digera și absorbi alimentele.
Studiile au arătat că bacteriile din miso pot reduce simptomele legate de problemele digestive, cum ar fi boala intestinului iritabil (IBD).
În plus, fermentarea boabelor de soia contribuie la îmbunătățirea calității nutriționale a acestora prin reducerea conținutului de antinutrienți. Antinutrienții sunt compuși care se găsesc în mod natural în alimente și care pot împiedica absorbția substanțelor nutritive prin legarea lor.
Rezumat: Miso este un condiment popular în bucătăria japoneză, obținut prin fermentarea boabelor de soia. Este fermentat cu ciuperca koji, care adaugă enzime digestive, cum ar fi lactazele, lipazele, proteazele și amilazele.
11. Kiwi
Kiwi este o boabă comestibilă care este adesea recomandată pentru a ușura digestia.
Este o sursă excelentă de enzime digestive, în special o protează numită actinidaină. Această enzimă ajută la digerarea proteinelor și este folosită în comerț pentru a frăgezi carnea tare.
În plus, kiwi conține multe alte enzime care ajută la coacerea fructului.
Oamenii de știință cred că actinidaina este unul dintre motivele pentru care fructele de kiwi par să ajute la digestie.
Un studiu efectuat pe animale a constatat că adăugarea kiwi în alimentație a îmbunătățit digestia în stomac a izolatelor proteice din carne de vită, gluten și soia. Acest lucru a fost considerat a fi datorat conținutului său de actinidină.
Un alt studiu pe animale a analizat efectele actinidainei asupra digestiei. Acesta a hrănit unele animale cu kiwi cu actinidină activă și alte animale cu kiwi fără actinidină activă.
Sugestii pentru tine: 8 beneficii ale papaya pentru sănătate bazate pe dovezi
Rezultatele au arătat că animalele hrănite cu kiwi cu actinidină activă au digerat carnea mai eficient. De asemenea, carnea a trecut mai repede prin stomac.
Multe studii pe bază umană au constatat, de asemenea, că kiwi ajută la digestie, reduce balonarea și ajută la ameliorarea constipației.
Summary: Kiwi conține enzima digestivă actinidaina, care ajută la digestia proteinelor. Mai mult, consumul de kiwi poate ușura simptomele digestive precum balonarea și constipația.
12. Ginger
Ghimbirul a fost o parte din gătit și din medicina tradițională de mii de ani.
Unele dintre beneficiile impresionante ale ghimbirului pentru sănătate pot fi atribuite enzimelor sale digestive.
Ghimbirul conține protează zingibaină, care digeră proteinele și le transformă în elementele lor constitutive. Zingibainul este folosit în comerț pentru a face caș de lapte cu ghimbir, un desert popular chinezesc.
Spre deosebire de alte proteaze, nu este adesea folosit pentru a frăgezi carnea, deoarece are un termen de valabilitate scurt.
Se crede adesea că alimentele care stau prea mult timp în stomac provoacă indigestie.
Studiile efectuate pe adulți sănătoși și pe cei cu indigestie arată că ghimbirul a ajutat alimentele să se deplaseze mai repede prin stomac prin promovarea contracțiilor.
Studiile pe animale au arătat, de asemenea, că mirodeniile, inclusiv ghimbirul, ajută la creșterea producției proprii a organismului de enzime digestive, cum ar fi amilazele și lipazele.
În plus, ghimbirul pare a fi un tratament promițător pentru greață și vărsături.
Rezumat: Ghimbirul conține enzima digestivă zingibaină, o protează. Aceasta poate ajuta digestia prin faptul că ajută alimentele să se deplaseze mai repede prin tractul digestiv și stimulează producția proprie de enzime digestive a organismului.
Rezumat
Enzimele digestive sunt proteine care descompun moleculele mai mari, cum ar fi grăsimile, proteinele și carbohidrații, în molecule mai mici care sunt mai ușor de absorbit în intestinul subțire.
Fără suficiente enzime digestive, organismul nu poate digera corect particulele alimentare, ceea ce poate duce la intoleranțe alimentare.
Sugestii pentru tine: 10 beneficii impresionante pentru sănătate ale mango
Enzimele digestive pot fi obținute din suplimente sau în mod natural prin alimente.
Alimentele care conțin enzime digestive naturale includ ananasul, papaya, mango, mierea, bananele, avocado, chefirul, varza murată, kimchi, miso, kiwi și ghimbir.
Adăugarea acestor alimente în dieta ta poate ajuta la promovarea digestiei și la o mai bună sănătate intestinală.
