Cafeaua cu ciuperci este lăudată ca o alternativă mai sănătoasă la cafeaua obișnuită, având extracte de ciuperci medicinale și beneficii suplimentare pentru sănătate.
Deși este un amestec de cafea la modă, acest concept este departe de a fi nou.
Potrivit unor surse online, ciupercile au fost folosite ca substitut al cafelei în Finlanda în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când boabele de cafea nu erau disponibile. Există, de asemenea, o istorie extinsă a utilizării culinare și medicinale a ciupercilor în țările asiatice, în special pentru medicina chineză, pentru beneficiile lor nutriționale și de sănătate.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol analizează dovezile privind cafeaua cu ciuperci și oferă o evaluare de specialitate a presupuselor sale beneficii pentru sănătate.
Tablă de materii
Ce este cafeaua de ciuperci?
Dacă vă imaginați o ceașcă de cafea cu ciuperci plutind în partea de sus - răsuflați ușurați. Nu asta este ceea ce este.
Cafeaua cu ciuperci este un amestec delicat de ciuperci măcinate și boabe de cafea pentru a prepara o cafea neagră, netedă și cu gust de nucă.
Cafeaua de ciuperci folosește, în general, extracte de ciuperci medicinale mai degrabă decât ciuperci culinare precum shiitake și portobello. Ciupercile medicinale comune folosite pentru a face această cafea la modă includ:
- Chaga
- Coadă de curcan
- Coama de leu
- Reishi
- Cordyceps
Mai multe recenzii ale consumatorilor indică faptul că profilul de aromă al cafelei cu ciuperci nu este atât de diferit de cel al cafelei obișnuite.
Cu toate acestea, beneficiile propuse pentru sănătate ale cafelei cu ciuperci, inclusiv reducerea anxietății și îmbunătățirea imunității, îi conferă un avantaj de marketing.
Summary: Cafeaua cu ciuperci este o cafea în trend, preparată cu ciuperci medicinale măcinate și boabe de cafea. Tipurile comune de ciuperci includ Chaga, Cordyceps, coama leului, Reishi și coada curcanului.
Cum se face cafeaua de ciuperci?
Pentru a face cafea de ciuperci, corpurile fructifere ale ciupercilor sunt extrase și transformate într-o pulbere organică fără umpluturi, suporturi și alți aditivi.
Ciupercile sunt apoi deshidratate printr-un proces dublu de extracție, măcinate într-o pulbere fină și amestecate în boabe de cafea. Acest lucru se face, de obicei, într-un raport de 1 la 1.
Puteți achiziționa cafea de ciuperci ca:
- pachete de cafea instantanee
- amestecuri de cafea măcinată
- capsule de cafea
Cafeaua cu ciuperci poate fi preparată folosind aceleași metode ca și cafeaua obișnuită pentru a face mocha, latte sau băuturi delicioase cu cafea neagră.
Rezumat: Ciupercile medicinale sunt deshidratate, măcinate într-o pulbere fină și amestecate cu boabe de cafea măcinate pentru a produce cafea cu ciuperci. Aceasta este apoi preparată în același mod ca și cafeaua obișnuită.
Cafeaua cu ciuperci este mai săracă în cofeină decât cafeaua obișnuită
Amestecurile de cafea cu ciuperci sunt comercializate ca fiind mai sărace în cofeină decât cafeaua obișnuită.
Cofeina este o substanță psihoactivă care se găsește în mod natural în unele alimente, cum ar fi boabele de cafea, boabele de cacao și frunzele de ceai, dar este, de asemenea, adăugată sub formă sintetică în alte alimente și băuturi.
Persoanele însărcinate sau care alăptează, copiii și persoanele cu probleme cardiace subiacente prezintă un risc mai mare de a se confrunta cu efectele secundare adverse ale consumului de cofeină și ar trebui să fie precauți în ceea ce privește aportul lor.
Sugestii pentru tine: Cele mai bune 15 suplimente pentru a-ți stimula sistemul imunitar
Deși consumul de până la 400 mg de cofeină pe zi nu este asociat cu efecte adverse, acest lucru poate fi diferit pentru persoanele cu sensibilitate la cofeină. În acest caz, este posibil să aveți anxietate, ritm cardiac accelerat, stomac deranjat și alte efecte secundare chiar și cu un consum mai mic de cofeină.
Așa cum am menționat, în cazul cafelei cu ciuperci, o cantitate de pulbere de ciuperci este de obicei combinată cu o cantitate egală de boabe de cafea măcinate. Deoarece pulberea de ciuperci nu conține cofeină, aceasta reduce la jumătate conținutul de cofeină al produsului final în comparație cu cafeaua obișnuită.
Cu toate acestea, este posibil ca acest lucru să nu fie valabil pentru toate mărcile de cafea cu ciuperci. Conținutul de cofeină nu este adesea menționat pe ambalajele produselor.
Rezumat: Amestecurile de cafea cu ciuperci au un conținut mai mic de cofeină decât cafeaua obișnuită datorită numărului mai mic de boabe de cafea măcinate folosite în fiecare amestec de cafea. Cu toate acestea, ele conțin semnificativ mai multă cofeină decât cafeaua decofeinizată.
Beneficiile potențiale pentru sănătate ale cafelei cu ciuperci
Ciupercile medicinale au fost folosite în medicina tradițională chineză de sute de ani.
Compușii extrași din ciupercile medicinale se numesc adaptogeni, care pot îmbunătăți răspunsul organismului la stres.
Începând cu anii 1970, cercetătorii au fost interesați de adaptogene din ciupercile medicinale pentru potențialele lor beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, este important de reținut că majoritatea studiilor privind ciupercile medicinale se bazează pe animale sau sunt realizate în laborator, puține studii clinice bine concepute incluzând oameni. Acest lucru înseamnă că nu putem aplica pur și simplu rezultatele acestor studii la oameni sau la bolile umane.
Sugestii pentru tine: Ciuperca Chaga: utilizări, beneficii, siguranță și efecte secundare
În plus, aceste studii nu sunt specifice cafelei cu ciuperci - și nu este clar dacă există efecte pozitive sau negative combinate asupra sănătății în cazul amestecului de ciuperci și boabe de cafea.
Este sigur să spunem că, deși ciupercile medicinale și cafeaua au unele beneficii stabilite, există numeroase afirmații de sănătate neverificate despre beneficiile cafelei cu ciuperci.
Mai jos sunt câteva constatări științifice pentru presupusele beneficii pentru sănătate ale ciupercilor medicinale:
- Imunitate îmbunătățită. În studiile în eprubetă, coada de curcan și substraturile fermentate au demonstrat anumite proprietăți de stimulare a imunității.
- Potențial pentru prevenirea cancerului. Studiile au indicat un oarecare potențial al coamei de leu, Reishi, coada de curcan, Chaga și Cordyceps ca terapii de susținere pentru pacienții cu cancer, cum ar fi ajutarea combaterii greaței și a vărsăturilor.
- Antiulcer. Studiile efectuate pe șobolani au arătat că ciupercile Chaga ar putea ajuta la combaterea ulcerului.
- Antialergenic (alergii alimentare). În studiile de testare, ciuperca Chaga a demonstrat că suprimă activitatea celulelor imune responsabile de răspunsul alergic la unele alimente.
- Boala de inimă. Extractele de Reishi arată un potențial de reducere a nivelului de colesterol din sânge și a riscului de boli de inimă.
Deși sunt disponibile unele dovezi promițătoare, sunt necesare mai multe cercetări, inclusiv pe oameni, pentru a verifica aceste efecte asupra sănătății, în special în cazul amestecurilor de cafea cu ciuperci.
Rezumat: Ciupercile medicinale se află în interesul științei încă din anii 1970 și au fost venerate pentru numeroasele afirmații privind sănătatea. Multe dintre aceste afirmații sunt nefondate și sunt necesare studii clinice mai riguroase, inclusiv pe oameni.
Dezavantaje ale cafelei cu ciuperci
Deși cafeaua cu ciuperci poate fi un lucru interesant de încercat, există câteva dezavantaje de luat în considerare.
Principalul dezavantaj este că, în prezent, lipsesc studiile pe oameni privind efectele sale asupra sănătății. Cele mai multe studii de cercetare au fost efectuate în eprubete sau pe animale, iar cercetarea pe oameni este necesară pentru a verifica aceste afirmații privind sănătatea.
Acest lucru înseamnă că informațiile privind dozajul sigur, cine ar putea beneficia de acest produs, cine ar trebui să îl evite și dacă ciupercile medicinale interacționează cu medicamentele sunt în mare parte necunoscute - iar acest lucru poate ridica unele probleme de siguranță.
Sugestii pentru tine: Ciuperca de coamă a leului: beneficii pentru sănătate și efecte secundare
În plus, cafeaua cu ciuperci este costisitoare. Deseori costă de două ori mai mult decât cafeaua obișnuită pentru o pungă de 340 g (12 oz).
O cauză potențială a prețului mai ridicat este faptul că ciupercile medicinale sunt cultivate în habitate naturale și, în general, nu sunt cultivate în scopuri comerciale. Acest lucru înseamnă că acestea pot fi greu de găsit.
Rezumat: Principalul dezavantaj al cafelei cu ciuperci este că lipsesc studiile pe oameni pentru a susține afirmațiile de sănătate și pentru a verifica siguranța consumului și a interacțiunilor potențiale. De asemenea, este mai scumpă decât cafeaua obișnuită.
Rezumat
Cafeaua de ciuperci este o cafea în trend, făcută din amestecuri de cafea obișnuită și extracte de ciuperci medicinale, inclusiv Chaga, Cordyceps, Reishi, Lion’s Mane și Turkey’s Tail.
Deși există mai multe afirmații de sănătate cu privire la ciuperci și cafea de ciuperci pentru diverse afecțiuni, majoritatea nu sunt verificate în prezent și sunt necesare mai multe cercetări pe oameni.
Deși poate fi sigur de încercat pentru majoritatea oamenilor, ar trebui să discutați întotdeauna cu furnizorul dvs. de asistență medicală dacă luați medicamente sau dacă aveți o afecțiune preexistentă.
