Matcha este un ceai verde japonez sub formă de pudră a cărui popularitate a crescut la nivel mondial, în timp ce cafeaua este deja una dintre cele mai consumate băuturi din lume.
Poate ați auzit despre beneficiile promițătoare pentru sănătate ale matcha și vă întrebați cum se compară cu beneficiile dovedite ale cafelei.
Acest articol le compară pe cele două pentru a analiza principalele diferențe, argumente pro și contra.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiTablă de materii
Compararea nutrienților
Atât cafeaua, cât și matcha conțin un minim de calorii atunci când sunt preparate fără adaos de ingrediente precum lapte, zahăr, smântână sau siropuri aromatizate.
O ceașcă standard de matcha se prepară prin amestecarea unei lingurițe (aproximativ 2 grame) de pulbere cu 60 ml de apă fierbinte, în timp ce cafeaua se prepară de obicei cu apă fierbinte.
Iată comparația nutrițională între o porție standard din fiecare băutură - o ceașcă de cafea preparată de 8 uncii (240 ml) și o ceașcă de matcha de 2 uncii (60 ml):
Informații nutriționale despre cafea
- Calorii: 2
- Carbohidrați: 0 grame
- Sugar: 0 grame
- Fibre: 0 grame
- Proteine: 0,3 grame
- Grăsimi: 0,5 grame
Informații nutriționale Matcha
- Calorii: 5
- Carbohidrați: 1 gram
- Sugar: 0 grame
- Fibre: 0 grame
- Proteine: 1 gram
- Grăsimi: 0 grame
În plus, cafeaua conține în jur de 96 mg de cofeină la o ceașcă de 8 uncii (240 ml), în timp ce matcha conține 19-44 mg pe gram - echivalând cu 38-88 mg la o porție de 60 ml dacă este preparată în mod standard.
Varietatea mare a conținutului de cofeină din matcha are de-a face cu cantitatea de pulbere, varietatea și prospețimea frunzelor folosite pentru a face pulberea, temperatura apei și timpul de preparare.
Ambele băuturi au un gust amar. Gustul de matcha este ierbos sau pământesc, în timp ce cafeaua este renumită pentru gustul și aroma sa prăjită și, uneori, de nucă și ciocolată.
Rezumat: Atât cafeaua, cât și matcha au calorii minime și un gust amar. Deși ambele sunt băuturi cu cofeină, cafeaua conține mai multă cofeină decât matcha per porție.
Beneficii comune
Atât cafeaua, cât și matcha sunt cunoscute pentru multiplele lor efecte benefice pentru sănătate. Cele două băuturi au în comun numeroase beneficii.
Matcha și cafeaua te pot ajuta să slăbești
Cofeina din matcha și cafea vă poate ajuta să pierdeți în greutate prin activarea țesutului adipos brun - sau grăsime brună - și prin creșterea cheltuielilor energetice și a oxidării grăsimilor.
Se spune că grăsimea brună protejează împotriva acumulării de grăsime în organism, deoarece poate genera căldură și metaboliza nutrienți precum glucoza și grăsimile.
Mai multe studii, dintre care unele mai vechi, sugerează că cofeina poate crește rata metabolică cu până la 13% timp de aproximativ 3 ore.
În afară de cofeină, cafeaua conține acid clorogenic (CGA), iar matcha este bogată în galat de epigallocatechin (EGCG). Atât CGA, cât și EGCG au fost studiate pentru potențialul lor de a ajuta la pierderea în greutate.
Studiile pe animale sugerează că CGA poate afecta hormonii legați de obezitate, ajutând potențial la reducerea greutății corporale, a acumulării de grăsime, a trigliceridelor și a nivelului de colesterol.
În mod similar, studiile pe animale privind EGCG arată că acest compus promovează pierderea în greutate prin inhibarea formării de grăsime și activarea descompunerii sale.
Matcha și cafeaua sunt pline de antioxidanți care luptă împotriva cancerului
Antioxidanții sunt compuși benefici care atenuează efectele nocive ale stresului oxidativ din organism, care, în caz contrar, pot duce la apariția și progresia diferitelor boli, inclusiv a cancerului.
Sugestii pentru tine: Cafea vs. ceai: Care este mai sănătos?
Polifenolii sunt un grup de antioxidanți puternici din fructe, legume, cafea și ceai. EGCG și CGA sunt principalele componente ale polifenolilor din ceaiul verde și, respectiv, din cafea.
EGCG poate preveni creșterea și răspândirea tumorilor, poate limita formarea anumitor vase de sânge care alimentează tumorile și poate favoriza moartea celulelor canceroase.
În mod similar, CGA poate proteja împotriva cancerului oral, esofagian, gastric, colorectal și hepatic prin suprimarea creșterii tumorale.
În plus, matcha este bogată în rutină, vitamina C și clorofilă, care îi conferă culoarea verde caracteristică, iar cafeaua conține cafestol și kahweol, toate cu proprietăți antioxidante.
Matcha și cafeaua pot proteja sănătatea inimii
Diferiți compuși găsiți în matcha și cafea pot ajuta la reducerea mai multor factori de risc pentru bolile de inimă.
Pentru început, conținutul lor de polifenoli poate reduce agregarea plachetară, ceea ce poate ajuta la prevenirea înfundării arterelor și la reducerea riscului de atac de cord.
Polifenolii promovează, de asemenea, relaxarea vaselor de sânge, ajutând la reducerea tensiunii arteriale ridicate.
Mai mult, EGCG găsit în ceaiul verde poate scădea tensiunea arterială și reduce nivelul colesterolului total și LDL (rău) și al trigliceridelor prin blocarea absorbției grăsimilor din intestin.
Cu toate acestea, rețineți că, deși cafeaua este bogată în polifenoli care au efecte benefice asupra sănătății inimii, cafestolul și kahweolul din cafeaua nefiltrată pot crește nivelul colesterolului total și LDL (rău) și al trigliceridelor.
Alte beneficii comune
Sorbirea unei cești de cafea sau matcha poate aduce câteva beneficii suplimentare:
- Starea de spirit și funcțiile creierului îmbunătățite. Cofeina din ambele băuturi și L-teanina și EGCG din matcha pot îmbunătăți starea de spirit, atenția, memoria și timpii de reacție.
- Sănătatea ficatului îmbunătățită. Consumul de ceai verde și cafea a fost asociat cu un risc mai mic de boli ale ficatului gras, ciroză hepatică și fibroză.
Rezumat: Cafeaua și matcha au în comun multiple beneficii pentru sănătate. În special, acestea vă pot ajuta să pierdeți în greutate și să reduceți riscul de boli de inimă și de cancer.
Principalele diferențe între matcha și cafea
Ambele băuturi vă pot da un impuls de energie, deși fac acest lucru în mod diferit.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii dovedite pentru sănătate ale ceaiului matcha
Cafeaua este cunoscută pentru faptul că oferă un impuls energetic instantaneu care reduce somnolența și oboseala. Acest lucru se întâmplă deoarece corpul dumneavoastră absoarbe rapid până la 99% din cofeină, ceea ce înseamnă că acest compus poate atinge concentrația maximă în sânge la doar 15 minute după consum.
Odată absorbită, cofeina poate traversa bariera cerebrală și bloca receptorii de adenozină - un compus cu proprietăți de promovare a somnului - ceea ce poate contribui la menținerea stării de veghe.
În mod similar, matcha conține cofeină. Cu toate acestea, această băutură vă poate stimula energia într-un ritm mai lent decât cafeaua.
Matcha conține, de asemenea, L-teanină, un aminoacid din planta de ceai verde care poate reduce stresul prin creșterea undelor alfa în creier. La fel ca și cofeina, L-teanina traversează bariera cerebrală și poate atinge nivelul maxim de concentrare în 30 de minute.
Atunci când este combinată cu cofeina, L-teanina poate reduce oboseala, crescând în același timp senzația de vigilență.
Rezumat: Atât cafeaua, cât și matcha pot crește nivelul de energie. Cafeaua vă oferă de obicei o lovitură instantanee, în timp ce matcha poate oferi un impuls ceva mai lent.
Pro și contra
Fie că preferați cafeaua sau matcha, rețineți că ambele au avantajele și dezavantajele lor.
Pro de matcha
În afară de beneficiile menționate anterior, unele dintre avantajele matcha includ:
- Promovează relaxarea. După cum am menționat, prin creșterea undelor alfa în creier, L-teanina relaxează mintea fără a provoca senzații de somnolență.
- Promovează sănătatea orală. Spre deosebire de cafea, matcha poate îmbunătăți sănătatea orală, care este strâns legată de sănătatea ta generală.
- Facil de preparat. Tot ce trebuie să faceți pentru a pregăti o ceașcă de matcha este să adăugați apă fierbinte la pulberea de matcha și să amestecați. Nu este nevoie de niciun echipament special.
Contra de matcha
Iată câteva dintre potențialele dezavantaje ale matcha:
- Mai scump. Deși prețurile variază în funcție de calitate, matcha tinde să fie mai scumpă decât cafeaua.
- Risc de toxicitate hepatică. Consumul de doze mari de EGCG și alți polifenoli matcha poate duce la afectarea ficatului, deși sunt necesare mai multe cercetări.
- Risc de contaminanți. Deoarece matcha este fabricat din frunze de ceai verde pulverizate, există riscul de a consuma frunze contaminate cu metale grele, cum ar fi plumbul și arsenicul.
Pro de cafea
Cafeaua se poate lăuda, de asemenea, cu câteva avantaje suplimentare:
Sugestii pentru tine: Câtă cofeină este în ceaiul verde?
- Mai puțin scump. Din nou, acest lucru depinde de calitatea sa, dar, în general, cafeaua este mai ieftină decât matcha.
- Poate scădea riscul de diabet de tip 2. Atât cafeaua cu cofeină, cât și cea decofeinizată pot îmbunătăți markerii pentru diabetul de tip 2 și pot scădea incidența acestuia cu până la 12% pentru fiecare 2 cești consumate zilnic.
- Este foarte disponibil. Puteți găsi cu ușurință o cafenea oriunde mergeți. Alternativ, puteți cumpăra o ceașcă de cafea în restaurante sau supermarketuri sau chiar cumpăra alternative gata de băutură.
Contra cafelei
Ca și matcha, cafeaua are dezavantajele sale:
- Poate crea dependență. Cofeina este un medicament care stimulează sistemul nervos central. Consumul prea mare de cafea poate duce la tulburare de consum de cofeină sau la dependență.
- Efecte secundare nedorite. Unii oameni experimentează reacții neplăcute, cum ar fi insomnie, nervozitate, creșterea ritmului cardiac, dureri de cap și anxietate atunci când beau sau se retrag din cafea.
Rezumat: Cafeaua și matcha au fiecare argumente pro și contra pe care ar trebui să le luați în considerare înainte de a alege una dintre ele.
Rezumat
Cafeaua și matcha sunt două băuturi populare cu cofeină.
Ambele sunt pline de antioxidanți și chiar au în comun unele beneficii pentru sănătate. De exemplu, pot reduce riscul de boli de inimă și de cancer, favorizând în același timp pierderea în greutate și creșterea nivelului de energie.
De asemenea, acestea au avantajele și dezavantajele lor, pe care ar trebui să le luați în considerare înainte de a alege unul în locul celuilalt.
