Deși kombucha își are originea în China cu mii de ani în urmă, acest ceai fermentat și-a recăpătat recent popularitatea datorită potențialelor sale beneficii pentru sănătate.
Ceaiul Kombucha oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca și consumul de ceai negru sau verde și oferă probiotice sănătoase.
Cu toate acestea, siguranța consumului de kombucha în timpul sarcinii și alăptării este destul de controversată.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol explorează kombucha și potențialele probleme asociate cu consumul în timpul sarcinii și alăptării.
Tablă de materii
Ce este kombucha?
Kombucha este o băutură fermentată, adesea preparată din ceai negru sau verde.
Procesul de preparare a kombucha poate varia. Cu toate acestea, de obicei constă într-un proces de dublă fermentare.
În general, un SCOBY (o cultură plată, rotundă, de bacterii și drojdie) este plasat în ceai îndulcit și fermentat la temperatura camerei timp de câteva săptămâni.
Kombucha este apoi transferată în sticle și lăsată să fermenteze timp de încă 1-2 săptămâni pentru a se carboniza, rezultând o băutură ușor dulce, ușor acidă și răcoritoare.
De acolo, kombucha este ținută la frigider pentru a încetini fermentarea și carbonatarea.
Puteți găsi kombucha în magazinele alimentare, dar unii oameni îl prepară singuri, ceea ce necesită o pregătire și o monitorizare atentă.
Vânzările de Kombucha au crescut în ultima vreme datorită beneficiilor sale percepute pentru sănătate. Este o sursă bună de probiotice, care furnizează intestinului bacterii sănătoase.
Probioticele sunt asociate cu diverse beneficii pentru sănătate, inclusiv sănătatea digestivă, pierderea în greutate și, potențial, ajutarea la reducerea inflamației sistemice.
Rezumat: Kombucha este un ceai fermentat, de obicei preparat din ceai verde sau negru. Recent a câștigat popularitate datorită potențialelor sale beneficii pentru sănătate, în special datorită conținutului său probiotic.
Preocupări legate de consumul de kombucha în timpul sarcinii sau alăptării
Deși kombucha oferă multe beneficii pentru sănătate, există câteva lucruri de reținut înainte de a o consuma în timpul sarcinii sau alăptării.
Kombucha conține alcool
Procesul de fermentare a ceaiului kombucha duce la producerea de alcool în cantități infime.
Kombucha vândută în comerț ca băutură “fără alcool” conține totuși cantități foarte mici de alcool, dar nu poate conține mai mult de 0,5%, conform reglementărilor Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB).
Un conținut de alcool de 0,5% nu este foarte mare și este aceeași cantitate care se găsește în majoritatea berii fără alcool.
Cu toate acestea, agențiile federale continuă să recomande limitarea completă a consumului de alcool în toate trimestrele de sarcină. CDC precizează, de asemenea, că toate tipurile de alcool pot fi la fel de dăunătoare.
În plus, este important să înțelegem că kombucha produsă de producătorii casnici tinde să aibă un conținut mai mare de alcool, unele preparate având până la 3%.
Alcoolul poate trece în laptele matern dacă este consumat de către mama care alăptează.
În general, este nevoie de 1-2 ore pentru ca organismul dumneavoastră să metabolizeze o porție de alcool (12 uncii de bere, 5 uncii de vin sau 1,5 uncii de alcool).
Deși cantitatea de alcool găsită în kombucha este mult mai mică decât o porție de alcool, trebuie totuși luată în considerare, deoarece bebelușii metabolizează alcoolul mult mai lent decât adulții.
Prin urmare, așteptarea unei perioade de timp înainte de a alăpta după ce ați consumat kombucha nu poate fi o idee rea.
Sugestii pentru tine: Cofeina în timpul alăptării: Cât de mult puteți avea în siguranță?
Efectele consumului de alcool în cantități infime în timpul sarcinii sau alăptării sunt încă nedeterminate. Cu toate acestea, odată cu incertitudinea, există întotdeauna un risc.
Kombucha este nepasteurizat
Pasteurizarea este o metodă de procesare termică a băuturilor și alimentelor pentru a distruge bacteriile dăunătoare, cum ar fi listeria și salmonela.
Când kombucha este în forma sa cea mai pură, nu a fost pasteurizată.
FDA recomandă evitarea produselor nepasteurizate în timpul sarcinii, inclusiv laptele, brânzeturile moi și sucurile crude, deoarece acestea pot conține bacterii dăunătoare.
Expunerea la agenți patogeni precum listeria ar putea dăuna femeilor însărcinate și copiilor lor nenăscuți, crescând riscul de avort spontan și de naștere a unui copil mort.
Kombucha ar putea fi contaminată cu bacterii dăunătoare
Deși este mai probabil să se întâmple în kombucha preparată în casă decât în băuturile preparate în comerț, kombucha poate fi contaminată cu agenți patogeni dăunători.
Din nefericire, același mediu necesar pentru a produce probioticele prietenoase și benefice din kombucha este același mediu în care agenții patogeni și bacteriile dăunătoare preferă să crească.
Acesta este motivul pentru care prepararea kombucha în condiții sanitare și manipularea adecvată sunt primordiale.
Kombucha conține cofeină
Deoarece kombucha se prepară în mod tradițional cu ceai verde sau negru, aceasta conține cofeină. Cofeina este un stimulent și poate traversa liber placenta și poate intra în sângele copilului.
Cantitatea de cofeină găsită în kombucha variază, dar este ceva de reținut, mai ales că organismul tău are nevoie de mai mult timp pentru a procesa cofeina în timpul sarcinii.
În plus, pentru mamele care alăptează, un mic procent de cofeină ajunge în laptele matern.
Sugestii pentru tine: Este vinul fără gluten?
Dacă sunteți o mamă care alăptează și consumați cantități mari de cofeină, aceasta ar putea face ca bebelușul dumneavoastră să devină iritabil și să favorizeze starea de veghe.
Din acest motiv, femeile însărcinate și cele care alăptează sunt sfătuite să limiteze consumul de cofeină la maximum 200 mg pe zi.
Majoritatea studiilor arată că consumul moderat de cofeină în timpul sarcinii este sigur și nu are efecte nocive asupra fătului.
Cu toate acestea, unele studii arată că un consum crescut de cofeină poate fi legat de efecte dăunătoare, inclusiv avort spontan, greutate mică la naștere și naștere prematură.
Rezumat: Este posibil ca Kombucha să nu fie cea mai sigură alegere de băutură în timpul sarcinii sau alăptării din cauza conținutului de alcool și cofeină și a lipsei de pasteurizare. De asemenea, kombucha, mai ales atunci când este preparată acasă, ar putea fi contaminată.
Rezumat
Kombucha este o băutură fermentată bogată în probiotice care oferă unele beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, atunci când vine vorba de consumul de kombucha în timpul sarcinii sau în timpul alăptării, există câteva riscuri importante de luat în considerare.
Deși nu există studii pe scară largă privind efectele consumului de kombucha în timpul sarcinii, ar fi mai bine să evitați kombucha în timpul sarcinii și alăptării din cauza conținutului mic de alcool, a conținutului de cofeină și a lipsei de pasteurizare.
În cele din urmă, compoziția microbiologică a acestui ceai fermentat este destul de complexă, iar cercetările ulterioare sunt justificate pentru a înțelege pe deplin beneficiile și siguranța sa.
Dacă doriți să adăugați alimente probiotice la dieta dumneavoastră în timpul sarcinii sau alăptării, încercați iaurt cu culturi vii active, chefir făcut din lapte pasteurizat sau alimente fermentate precum varza murată.
