Orez iasomie vs. orez alb: Diferențe și asemănări

Orezul iasomie și orezul alb sunt cam la fel în ceea ce privește valoarea lor nutritivă, deoarece ambele sunt procesate. Cu toate acestea, versiunile integrale ale orezului iasomie, cum ar fi orezul iasomie brun, ar putea fi o alegere mai bună decât orezul alb pentru sănătatea dvs.

Orezul este o sursă cheie de energie pentru nenumărate persoane la nivel mondial.

Veți găsi mai multe tipuri de orez, dar orezul iasomie și orezul alb sunt printre preferatele multor oameni.

Care este principalul tău obiectiv?

Slăbi

Câștiga mușchi

Mânca sănătos

Explora bucătării noi

Chiar dacă aceste două tipuri de orez arată și au un gust asemănător, există câteva diferențe importante de luat în considerare.

Acest articol analizează îndeaproape modul în care orezul iasomie și orezul alb sunt asemănătoare și ce le diferențiază.

Tablă de materii

Nutrienți în orezul iasomie vs. orezul alb

Orezul alb, inclusiv orezul iasomie, trece printr-un proces în care se îndepărtează coaja tare, stratul exterior și miezul interior.

Acest lucru înseamnă că orezul alb își pierde o mulțime de fibre și alte lucruri bune pentru tine.

Diferitele tipuri de orez alb, cum ar fi basmati, arborio și iasomie, sunt destul de asemănătoare în ceea ce privește nutrienții pe care îi oferă.

Să ne uităm la conținutul nutrițional pentru o cană de orez alb cu bob lung și orez iasomie fierte:

Informații nutriționale pentru orez alb cu bob lung

Calorii: 160
Proteine: 4 grame
Grăsimi: 0 grame
Carbohidrați: 36 grame
Fibre: 1 gram
Calciu: Vă oferă 2% din necesarul zilnic.
Fier: 0% din necesarul zilnic

Informații nutriționale pentru orez iasomie

Calorii: 181
Proteine: 4 grame
Grăsimi: 1 gram
Carbohidrați: 39 grame
Fibre: 1 gram
Calciu: Acoperă 2% din necesarul zilnic
Fier: Acoperă 2% din necesarul tău zilnic

Orezul alb are, de asemenea, mici cantități de zinc, magneziu, mangan, cupru și unele vitamine B în mod natural.

Dar, deoarece pierde nutrienți atunci când este procesat, se adaugă de obicei cantități suplimentare de fier, vitamina B1, vitamina B3 și acid folic.

Rezumat: Când vine vorba de calorii, carbohidrați, proteine și fibre, orezul alb cu bob lung și orezul jasmine sunt aproape la fel.

Opțiuni mai sănătoase: Varietăți de orez iasomie integral

Orezul jasmine brun este o opțiune mai naturală în comparație cu orezul alb.

Sugestii pentru tine: Orezul alb este sănătos sau rău pentru tine?

În cazul orezului iasomie brun, se îndepărtează doar coaja exterioară tare, lăsând tărâțele și germenii intacte. Acest lucru înseamnă că veți păstra mai multe fibre și nutrienți în orezul pe care îl consumați.

Iată ce veți obține într-o 1/3 cană (50 de grame) de orez brun iasomie nefiert nefiert:

Calorii: 180
Proteine: 4 grame
Grăsimi: 1,5 grame
Carbohidrați: 38 grame
Fibre: 2 grame
Fier: Acoperă 2% din necesarul tău zilnic
Vitamina B1: 10% din necesarul zilnic
Vitamina B3: Are grijă de 15% din necesarul zilnic.

Orezul brun cu iasomie este, în general, mai puțin caloric și mai puțin bogat în carbohidrați în comparație cu orezul alb, deoarece are mai multe fibre. De asemenea, are bonusuri adăugate, cum ar fi calciu, fier și potasiu.

În plus, puteți găsi orez iasomie roșu, violet și negru, care sunt, de asemenea, cereale integrale. Acestea sunt pline de nutrienți vegetali numiți fitonutrienți care acționează ca antioxidanți, ajutând la protejarea celulelor dvs. de daune.

Rezumat: Orezul iasomie integral, ca și varietatea brună, este o opțiune mai bună pentru fibre și oferă vitamine și minerale esențiale.

Cum diferă orezul iasomie și orezul alb în ceea ce privește aspectul și mirosul

Orezul alb vine în diferite forme: boabe scurte, medii și lungi.

Pe de altă parte, orezul iasomie are întotdeauna boabe lungi și provine în principal din Asia de Sud-Est, în special din Thailanda. Este pufos și un pic lipicios atunci când este gătit, ceea ce îl face perfect pentru multe feluri de mâncare.

Sugestii pentru tine: Cele mai sănătoase tipuri de orez

Orezul alb se poate simți diferit în funcție de tip. De exemplu, orezul glutinos, folosit adesea în dulciurile asiatice, se lipește mult.

Când vine vorba de culoare, orezul alb este, ei bine, alb. Dar orezul iasomie are mai multe opțiuni: poate fi alb, maro, roșu, violet sau chiar negru.

Orezul iasomie este uneori numit orez parfumat thailandez, deoarece are o aromă plăcută, asemănătoare cu cea a floricelelor de porumb. Acest parfum special provine de la o moleculă numită 2-acetil-1-pirrolină.

Orezul alb obișnuit, în schimb, de obicei nu are un miros puternic.

Rezumat: Orezul iasomie are boabe lungi, vine în mai multe culori și are o aromă plăcută. Orezul alb este întotdeauna alb și poate fi cu boabe scurte, medii sau lungi.

Orezul iasomie sau orezul alb este mai bun pentru sănătate?

Atât orezul alb cu iasomie, cât și orezul alb obișnuit sunt cereale procesate, ceea ce înseamnă că sunt cam la fel din punct de vedere nutrițional.

Deoarece nu au multe fibre sau proteine, sunt digerate rapid, ceea ce ar putea provoca creșterea glicemiei.

Un studiu de mare amploare, la care au participat peste 197.000 de persoane, a arătat că înlocuirea zilnică a doar 1/3 cană de orez alb cu orez brun ar putea reduce riscul de diabet de tip 2 cu 16 %.%.

Trecerea la orezul brun poate ajuta chiar la îmbunătățirea sănătății vaselor de sânge pentru persoanele cu diabet de tip 2.

Acest lucru se datorează probabil faptului că cerealele integrale, cum ar fi orezul brun de iasomie, încă mai au fibrele lor, ajutând la încetinirea vitezei de absorbție a zahărului în sânge.

În plus, orezul brun vine cu compuși vegetali numiți fitonutrienți, inclusiv flavonoide, antociani și fenoli. Aceste substanțe sunt bune pentru inimă și pentru sistemul imunitar.

Așadar, alegerea orezului jasmine integral este o mișcare mai inteligentă pentru sănătate decât alegerea orezului alb jasmine sau a orezului alb obișnuit.

Sugestii pentru tine: Orezul brun este sănătos? Nutriție, beneficii și multe altele