Este zahăr vegan?
Majoritatea zahărului este vegan. Dar nu in totdeauna. Și uneori este complicat să afli dacă un anumit zahăr este sau nu vegan. Am realizat un ghid cuprinzător pentru a afla care zahăr este vegan și care nu.
Dacă nu doriți să intrați în multe detalii, iată răspunsul rapid:
- Zaharul din sfecla este intotdeauna vegan.
- Zahărul din trestie, atunci când este etichetat organic, natural, crud sau nerafinat este, de asemenea, vegan.
- Evitați zaharurile rafinate care nu menționează niciunul dintre adjectivele de mai sus.
- Încercați să evitați cu totul zahărul rafinat, există alternative mult mai bune de zahăr, cum ar fi siropul de arțar.
Tablă de materii
Diferite tipuri de zahăr
Zahărul rafinat, cunoscut și sub numele de zahăr de masă, este cel mai frecvent utilizat la coacere. Există zahăr alb, zahăr brun și zahăr pudră, care sunt toate clasificate ca zahăr rafinat.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiZaharul rafinat provine din doua surse: trestia de zahar si sfecla.
Fie că zahărul este făcut din trestie de zahăr sau sfeclă, gustul și textura sunt aproape identice. Principala diferență este procesul de rafinare.
Zaharul din sfecla este intotdeauna vegan. Procesul de preparare a zahărului din sfeclă nu necesită ingrediente animale și este destul de simplu.
Zaharul poate, pe de altă parte, care este mult mai frecvent, este puțin mai complicat. Deci, zahărul din trestie rafinat este vegan? Depinde.
Ceea ce face ca zahărul să nu fie vegan?
Zaharul din trestie rafinat necesita mult mai multa prelucrare decat zaharul din sfecla. Pentru a face zahăr rafinat din trestie de zahăr, tulpinile de trestie de zahăr sunt zdrobite pentru a separa sucul de pulpă. Sucul este apoi procesat, filtrat și decolorat cu cărbune osos. De aici zahărul alb își ia culoarea.
Acum este important să menționăm că acest tip de zahăr nu conține cărbune osos. Dar, deoarece boala osoasă face parte din proces, nu mai este vegan.
Cu toate acestea, fiecare zahăr rafinat este fierbinte astfel procesat. Acesta este motivul pentru care este foarte greu de spus dacă zahărul rafinat este sau nu vegan.
Cum se poate spune dacă zahărul este vegan
Zahărul din sfecla de zahăr este întotdeauna vegan, deoarece procesul nu implică oase. Dacă doriți să aflați dacă zahărul din trestii de zahăr este sau nu vegan, aruncați o privire atentă pe etichetă. Dar dacă doriți cu adevărat să vă asigurați că zahărul dvs. este vegan, alegeți zahărul din sfeclă, deoarece gustul și textura sunt aproape identice.
Cum se poate spune dacă zahărul din trestie este vegan
Căutați următoarele cuvinte pe produs pentru a verifica dacă zahărul este sau nu vegan:
- Organic
- Nerafinat
- Natural
- Brut
Atunci când eticheta unui produs folosește oricare dintre cuvinte, puteți fi siguri că nu s-a folosit nici un fel de os în procesul de fabricare a zahărului. Îl poți spune și după culoarea zahărului. De exemplu, zahărul organic se obține prin fierberea trestiei de zahăr și se filează într-o centrifugă. Apoi este uscat și transformat în cristale de zahăr. Acest tip de zahăr nu este la fel de alb ca zahărul care este prelucrat cu oase, dar are gustul la fel.
Alternative de zahăr mai sănătoase
Mulți oameni încearcă să evite cu totul zahărul rafinat din motive de sănătate. Există multe alternative la zahărul rafinat:
- Sirop de arțar pentru a înlocui zahărul alb sau brun, înlocuiți 3/4 cană de sirop de arțar pentru fiecare cană de zahăr alb sau brun. Reduceți lichidele cu 3 linguri pentru fiecare ceașcă de sirop de arțar.
- Zaharul din nucă de cocos pentru a înlocui zahărul brun cu zahărul din nucă de cocos, înlocuiți cu un raport de 1: 1.
- Stevia poate fi folosită pentru coacere. Înlocuiți 1/2 linguriță de pulbere de stevia nediluată sau 1 linguriță de extract lichid de stevie pentru fiecare ceașcă de zahăr.
- Siropul de orez brun poate fi utilizat pentru a înlocui zahărul brun sau alb.
- Agave nectar pentru a înlocui 1 cană de zahăr cu 2/3 cană de agave.
