Tablă de materii
Ce este ketchup-ul?
Pur și simplu, ketchupul este un sos pe bază de roșii - un condiment aparent omniprezent. De la pachete la restaurante fast-food până la sticle de la pub la tendințe precum înghețata cu gust de ketchup, este aproape universal iubită.
Deși este mâncat și iubit peste tot în lume, popularitatea pură a ketchup-ului este bine exemplificată aruncând o privire asupra Americii. Statele Unite sunt un consumator fenomenal de ketchup, 97% din toate gospodăriile având cel puțin o sticlă de acest condiment în cămările lor, iar 10 miliarde de uncii de ketchup sunt consumate în fiecare an. (Amintiți-vă, asta este doar în SUA!)
Din ce este făcut ketchup-ul?
Acestea sunt ingredientele tipice pe care le veți găsi în condimentul pe bază de roșii:
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noi- Roșii
- Oțet
- Îndulcitor (de obicei sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau zahăr, dar poate fi orice)
- Condimente diverse
- Pulbere de ceapă
- Praf de usturoi
- Sare
Desigur, puteți observa unele variații ale acestor ingrediente, dar aproape toate tipurile de ketchup vor fi făcute din aceste ingrediente de bază.
Este ketchup vegan?
Răspunsul scurt: Da, ketchup-ul este vegan!
Aproape tot ketchupul se face cu ingredientele pe care le-am enumerat anterior, toate fiind pe bază de plante. Niciunul dintre ele nu este produs de origine animală, ceea ce este de obicei suficient pentru ca majoritatea veganilor să considere ketchupul vegan.
Cu toate acestea, la fel ca în majoritatea cazurilor, este întotdeauna mai bine să verificați ingredientele pentru orice eventualitate. Deși ar fi neobișnuit să găsiți ketchup cu altceva în afară de aceste ingrediente generale, chiar nu strică să verificați din nou.
Dacă aveți dificultăți la citirea etichetei, consultați pagina noastră ghid despre cum să citiți corect etichetele alimentelor.
Ingrediente non-vegane de care să te uiți în ketchup
În timp ce majoritatea veganilor vor considera ketchupul vegan pe baza acestor ingrediente, unii vegani aprofundează puțin mai mult ceea ce consideră a fi cu adevărat vegan.
Problema principală pe care unii vegani o au cu unele tipuri de ketchup este prezența zahărului alb și/sau brun. Multe tipuri de zahăr alb și brun sunt filtrate și decolorate cu cărbune osos.
Cărbunele osos se obține prin prelucrarea oaselor animalelor (de obicei vaci), încălzirea acestora la o temperatură foarte ridicată și transformarea lor în componentele lor de carbon. Acest material poate fi apoi utilizat ca filtru și agent de albire pentru producția de zahăr.
Deci, deși nu există particule osoase reale găsite în zahărul alb sau brun, acesta este un produs de origine animală folosit la fabricarea acestor zaharuri.
Mulți vegani nu consideră acest lucru suficient pentru a declara zahărul rafinat non-vegan, mai ales că nu tot zahărul rafinat este filtrat cu cărbune osos (zahărul rafinat din sfeclă nu necesită acest proces, de exemplu, iar multe companii nu folosesc cărbune osos deloc).
Acestea fiind spuse, mulți vegani consideră că orice utilizare a produselor de origine animală - chiar dacă nu este un ingredient esențial în produs - este un factor care face ca ceva să nu fie vegan.
Faceți-vă propriul ketchup
De asemenea, aveți o altă opțiune: faceți-vă propriul ketchup. Lista simplă de ingrediente face ca aceasta să fie o sarcină destul de ușoară și poate fi mai ieftin să vă faceți propriul ketchup.
Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru rețeta dvs. de ketchup vegan:
- 1 cană pastă de roșii
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 4 linguri îndulcitor (sirop de arțar, zahăr vegan etc.)
- 2 linguri oțet de mere
- ¼ linguriță sare (sau după gust)
Dacă vreți să experimentați, puteți adăuga propriul amestec de condimente precum oregano sau cimbru la acest ketchup vegan de casă. Sau, dacă vă plac lucrurile picante, puteți încerca să adăugați niște sos fierbinte sau piper cayenne pentru o notă picantă.
Odată ce ați adunat ingredientele, nu mai rămâne decât să le amestecați într-un castron și gata!
Rezumat
Ketchup-ul este vegan, în funcție de modul în care definiți produsele vegane. Dar, chiar dacă sunteți un susținător al zahărului vegan, există o mulțime de tipuri de ketchup vegane disponibile.
