Tablă de materii
Ce este hummus?
Hummus este o delicioasă cremă de năut din Orientul Mijlociu, care este excelentă ca dip pentru orice, de la morcovi la covrigi, ca untură pe sandvișuri de tofu, învelită în împachetări vegetariene prăjite, amestecată în salate și multe altele.
Și da, hummusul este aproape întotdeauna vegan, dar există câteva excepții.
Din ce este făcut hummus?
Hummus este o cremă din fasole de garbanzo. Hummusul clasic este făcut doar cu câteva ingrediente simple:
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noi- Fasole Garbanzo (alias năut)
- Tahini (un produs fabricat din semințe de susan măcinate)
- Ulei de măsline sau apă
- Usturoi
- Sare
- Suc de lămâie
Aceste ingrediente sunt toate combinate pentru a crea pasta netedă, cremoasă și delicioasă pe care o cunoaștem și o iubim. Există, desigur, multe variante și adaosuri pe care le puteți folosi pentru a face hummusul un pic mai sofisticat.
Hummusul clasic de mai sus este o bază excelentă pe care puteți adăuga mai multe arome și ingrediente: nu vă fie teamă să încercați câteva lucruri noi cu hummusul dvs.
Ardei roșii prăjiți, pesto, sriracha, avocado, fasole neagră, ceapă caramelizată și multe altele au fost amestecate în amestecul de bază pentru a face niște dipuri cu adevărat delicioase. Fii creativ!
Este hummus vegan?
Acum, pentru întrebarea la care ați așteptat să vi se răspundă: este hummus vegan?
Așa cum am spus mai devreme, hummusul clasic este făcut cu ingrediente simple, toate pe bază de plante. Cu toate acestea, oamenii devin creativi cu suplimentele lor atunci când vine vorba de hummus. Unele tipuri de hummus (indiferent dacă sunt de casă sau cumpărate din magazin) pot conține ingrediente non-vegane de care trebuie să fii atent.
De exemplu, unele mărci au arome și tipuri diferite de hummus. În timp ce majoritatea sunt vegane, unele arome conțin produse lactate.
Aceasta este însă o raritate: multe mărci populare de hummus vând aproape exclusiv arome vegane.
Ingrediente de care trebuie să fii atent
Principalul vinovat de care trebuie să fii atent este lactatele. Produsele lactate par să se strecoare în alimente în care pur și simplu nu ar trebui să fie, nu-i așa?
Uneori, brandurile de hummus vor adăuga iaurt grecesc, brânză, lapte sau alte ingrediente la hummus. Dacă o aromă pare să conțină produse lactate (cum ar fi o aromă de pesto, de exemplu), nu strică să verifici rapid lista de ingrediente.
Hummusul este bun pentru tine?
Este ușor să presupui că ceva atât de delicios trebuie să fie nesănătos pentru tine. Dar acesta este un alt motiv pentru care hummusul este atât de uimitor: este delicios și hrănitor.
Proteină
Hummus este fabricat din fasole, ceea ce înseamnă că este bogat în proteine sănătoase pe bază de plante. Acest lucru vă va ajuta să vă mențineți sătul, să construiți mușchi și să vă acoperiți o parte din necesarul zilnic de proteine.
Fibre
Fiind făcut din fasole, hummusul are și un conținut ridicat de fibre. Fibra are multe beneficii, inclusiv ajutarea digestiei, controlul nivelului zahărului din sânge, gestionarea colesterolului și multe altele. Majoritatea oamenilor sunt deficienți în fibre: 97% dintre oameni nu consumă suficient din acest nutrient esențial!
O porție de hummus vă oferă aproape 1/4 din aportul zilnic recomandat de fibre.
Pierdere în greutate
Un aspect care îi îngrijorează pe unii este conținutul de grăsime al hummusului, deoarece conține atât tahini, cât și ulei de măsline. Cu toate acestea, studiile arată că persoanele care consumă mai mult hummus tind să aibă un indice de masă corporală (IMC) mai mic și o greutate corporală redusă.
De asemenea, studiile arată că combinația dintre grăsimi și fibre din hummus vă poate ajuta să vă reduceți pofta de mâncare și să vă simțiți sătul pentru mai mult timp. Acest lucru poate duce la pierderea în greutate, deoarece nu veți fi la fel de înfometați și nu veți mânca excesiv calorii.
Cum se face hummus
Pentru cei care nu doresc să cumpere hummus sau vor să se simtă puțin creativi, a face hummus nu ar putea fi mai ușor! Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente și de un robot de bucătărie sau blender.
Aș recomanda un robot de bucătărie puternic, deoarece prima mea încercare a fost puțin prea granulată pentru gustul meu!
Ingrediente pentru hummus de casă
Pentru a face hummus, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 400g de năut conservat
- 100ml suc de lămâie
- 150 ml ulei de măsline
- 125g tahini
- 1 ½ linguriță de coriandru măcinat
- Cinci păstăi de cardamom
- Sare după gust
Ierburile și condimentele adăugate sunt complet opționale; îți poți ajusta hummusul după gust. Odată ce ai prins tehnica, de ce să nu fii creativ cu hummusul tău?
Instrucțiuni pentru a face hummus
Puteți urma această metodă simplă mai jos:
- Scurgeți năutul și păstrați apa într-un recipient separat.
- Îl puteți încălzi ușor în cuptorul cu microunde, deși nu este neapărat necesar.
- Puneți năutul în robotul de bucătărie cu suc de lămâie, ulei de măsline, tahini și coriandru măcinat.
- Zdrobiți semințele de pe păstăile de cardamom și adăugați-le. Aici puteți adăuga și sare după gust.
- Amestecați până când compoziția devine omogenă.
- Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
- Dacă hummusul pare uscat, puteți adăuga puțină apă de la năut și amestecați din nou.
- Serviți imediat cu garnitura sau toppingurile preferate.
Rețeta de mai sus vă va face hummusul clasic; există o mulțime de opțiuni excelente, cum ar fi hummus cu ardei roșu sau harissa; trebuie doar să verificați dacă toate ingredientele sunt vegane înainte de a le adăuga la amestecul de năut!
Sugestii pentru tine: Cum se face unt de cocos? Rețetă simplă de unt de cocos
Ce mănânci cu hummus?
Acum că ți-ai făcut sau ai cumpărat hummus vegan, trebuie să te decizi cu ce să îl mănânci. Ce mănânci cu hummus? Ei bine, ai o mulțime de opțiuni.
Poți consuma hummus ca dip cu pâine pita, chipsuri de pita sau legume proaspete.
Îl poți întinde pe o lipie sau pe un sandviș umplut cu legume prăjite, tofu și multe altele.
Îl poți folosi pentru a face un dressing delicios pentru salate.
Poți face chiar și un hummus de desert cu tahini de ciocolată, care are gust de aluat de brownie.
Cum se păstrează hummus
Hummusul poate fi depozitat în frigider, indiferent dacă este cumpărat din magazin sau făcut acasă. Asigură-te că verifici data de expirare a oricărui hummus pregătit și nu îl folosi după această dată.
Hummusul făcut acasă ar trebui să reziste câteva zile în frigider. Poți observa dacă s-a stricat prin miros sau modificări ale culorii.
Orice hummus de casă poate fi folosit imediat sau depozitat într-un recipient etanș în frigider până când ești gata să îl consumi. Din fericire, este atât de rapid și ușor să-l faci încât nu va trebui să aștepți niciodată să-ți faci hummusul!
Hummusul va fi, de asemenea, sigur pentru câteva ore în afara frigiderului, așa că de ce să nu tai niște morcovi, să umpli o cutie și să iei hummusul la un picnic? Totuși, dacă a stat mult timp la temperatura camerei, consumă-l sau aruncă-l, deoarece se poate strica.
Pot congela humusul?
Poți îngheța hummusul! Acele porții mari de hummus făcute acasă pot fi păstrate cu ușurință. Pur și simplu toarnă hummusul într-un recipient etanș, etichetează-l și pune-l în congelator. Cel mai bine este să nu umpli recipientul până la margine, deoarece hummusul se poate extinde când îngheață.
Când ești gata să-l folosești, scoate hummusul și lasă-l să se dezghețe în frigider timp de 24 de ore înainte de utilizare. Reține că textura hummusului poate să se schimbe după congelare.
Sugestii pentru tine: Este hummusul sănătos? Top 8 beneficii ale hummusului
Hummusul dezghețat va avea o textură mai granulată decât hummusul proaspăt, ceea ce nu place tuturor. Poți corecta acest lucru amestecând din nou hummusul cu puțină apă, deși mulți spun că nu este același lucru.
Alegerea este a ta, dar personal prefer să mă bucur de hummusul proaspăt și gata de consum!
Rezumat
Deci, iată-l. Hummusul este într-adevăr vegan! Nu numai că este accesibil și ușor de cumpărat, dar este și simplu de făcut acasă!
