Aproape toată lumea s-a confruntat cu această dilemă - te duci în frigider pentru un ou, dar nu-ți amintești de cât timp au stat acolo.
Este adevărat că, în timp, calitatea unui ovul începe să scadă pe măsură ce pungile de aer din interior se măresc, iar albușul devine mai subțire. Cu toate acestea, un ou “se strică” doar atunci când începe să se descompună din cauza bacteriilor sau a mucegaiului.
Ouăle dvs. pot fi perfect bune de mâncat timp de mai multe săptămâni.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiÎn caz de îndoială, există mai multe metode pe care le puteți folosi pentru a determina dacă ouăle dumneavoastră sunt bune sau rele. Iată care sunt cele mai importante cinci.
1. Verificați data de expirare
Una dintre cele mai simple modalități de a afla dacă ouăle sunt încă bune este să verificați data de pe cutie. Dar dacă aruncați ouăle refrigerate de îndată ce această dată sosește, ați putea irosi ouă perfect bune.
În SUA, ouăle pot fi etichetate cu o dată de valabilitate sau de expirare, în funcție de statul în care locuiți, pentru a vă anunța dacă ouăle sunt încă proaspete.
O dată limită de vânzare indică perioada în care un magazin ar trebui să ofere ouăle spre vânzare - nu mai mult de 30 de zile de la ambalare - dar nu înseamnă neapărat că ouăle s-au stricat.
O dată de expirare, pe de altă parte, marchează data după care ouăle sunt considerate mai puțin proaspete.
Dacă niciuna dintre aceste etichete nu este prezentă, există încă o dată pe care o puteți căuta pentru a vă da seama cât de proaspete sunt ouăle dvs.
Ouăle care au fost clasificate de USDA sunt obligate să afișeze pe cutie “data ambalării”, care este ziua în care ouăle au fost clasificate, spălate și ambalate. Dar este posibil să nu o recunoașteți dacă nu știți ce să căutați.
“Data pachetului” este tipărită ca o dată iuliană, ceea ce înseamnă că fiecare zi a anului este reprezentată de un număr cronologic corespunzător. Prin urmare, data de 1 ianuarie este scrisă ca 001, iar data de 31 decembrie ca 365.
Dacă ouăle dvs. sunt încă în termenul de expirare sau “vindeți până la” data de pe cutie, sau în termen de 21-30 de zile de la “data de ambalare”, puteți fi destul de sigur că sunt încă proaspete.
Și chiar dacă calitatea unui ou poate începe să scadă după o anumită dată, acesta poate fi încă bun de consumat timp de câteva săptămâni - mai ales dacă a fost refrigerat, ceea ce păstrează calitatea și previne dezvoltarea bacteriilor.
Cu toate acestea, dacă ouăle dvs. au depășit data imprimată pe cutie, este posibil să fie nevoie să folosiți o altă metodă pentru a afla dacă oul este bun sau rău.
Rezumat: Verificarea datei de expirare sau de ambalare de pe o cutie de ouă vă poate spune dacă un ou este încă bun. Dar doar pentru că un ou a depășit data de expirare nu înseamnă întotdeauna că s-a stricat.
2. Efectuați un test de mirosire
Testul de mirosire este cea mai veche, cea mai simplă și cea mai fiabilă metodă de a afla dacă un ou s-a stricat.
Dacă vă dați seama că ouăle dvs. au trecut de termenul de valabilitate sau de expirare, vă puteți da seama dacă sunt încă bune cu o simplă adulmecare.
Ouăle care s-au stricat vor emana un miros inconfundabil, indiferent dacă sunt crude sau gătite.
Dacă nu vă puteți da seama cât timp oul este în coajă, spargeți oul pe o farfurie curată sau un castron și adulmecați-l.
Dacă ceva nu miroase bine, aruncați oul și spălați castronul sau farfuria cu apă caldă și săpun înainte de a o folosi din nou.
Dacă lucrurile miros normal, adică nu există niciun miros, acesta este un semn bun că oul poate fi folosit în continuare în siguranță.
Rezumat: Adulmecarea unui ou crud sau gătit este o modalitate simplă, dar fiabilă de a spune dacă un ou s-a stricat.
3. Efectuați o inspecție vizuală
În plus față de nas, ochii sunt un instrument valoros pentru a spune dacă un ou este bun sau rău.
Sugestii pentru tine: Poți mânca ouă expirate?
În timp ce oul este încă în coajă, verificați dacă aceasta nu este crăpată, vâscoasă sau pulverulentă.
Subțirimea sau fisurile pot indica prezența bacteriilor, în timp ce un aspect pulverulent pe coajă poate indica mucegai.
Dacă coaja pare uscată și nevătămată, spargeți oul într-un castron sau o farfurie curată, albă, înainte de a-l folosi. Verificați dacă gălbenușul sau albușul prezintă o decolorare roz, albastră, verde sau neagră, deoarece aceasta poate indica o creștere bacteriană.
Dacă observați semne de decolorare, aruncați oul și spălați castronul cu apă caldă și săpun înainte de a testa un nou ou.
Puteți verifica, de asemenea, dacă albușul sau gălbenușul de ou este lichid. Acesta este un indiciu că oul este vechi și că calitatea lui a scăzut. Dar acest lucru nu înseamnă neapărat că s-a stricat, și poate fi în continuare perfect bun de folosit.
Rezumat: În plus față de mirosirea unui ou, verificați coaja acestuia pentru a vedea dacă prezintă semne de bacterii și mucegai. Inspectarea albușului și a gălbenușului pentru decolorare este, de asemenea, o strategie bună.
4. Efectuați un test de flotare
Testul de plutire este una dintre cele mai populare metode de verificare dacă un ou este bun sau rău.
Aceasta este, de asemenea, o metodă obișnuită de determinare a vârstei unui ovul fertilizat care se transformă într-un pui.
Funcționează la fel de bine pentru a judeca dacă un ou de masă nefertilizat este proaspăt sau nu.
Pentru a efectua testul de plutire, puneți ușor oul într-un castron sau într-o găleată cu apă. Dacă oul se scufundă, înseamnă că este proaspăt. Dacă se înclină în sus sau chiar plutește, înseamnă că este vechi.
Acest lucru se datorează faptului că, pe măsură ce oul îmbătrânește, mica pungă de aer din interiorul său se mărește pe măsură ce apa este eliberată și înlocuită cu aer. Dacă punga de aer devine suficient de mare, oul poate pluti.
Sugestii pentru tine: Cum îți dai seama dacă puiul este stricat: Semne și la ce să te uiți
Deși această metodă vă poate spune dacă un ou este proaspăt sau vechi, nu vă spune dacă un ou este bun sau rău.
Un ou se poate scufunda și totuși să fie rău, în timp ce un ou care plutește poate fi în continuare bun de mâncat.
Summary: Verificarea dacă un ou se scufundă sau plutește este un mod popular de a verifica cât de proaspăt este. Cu toate acestea, nu vă poate spune dacă un ou s-a stricat.
5. Lumânarea ouălor
Candling este o metodă utilizată fie pentru a evalua calitatea unui ou de masă, fie pentru a evalua dezvoltarea puiului dintr-un ou fertilizat.
Acest lucru se face la nivel industrial, folosind echipamente specializate pentru a asigura clasificarea corectă a ouălor de masă înainte de a fi ambalate.
Dar se poate face și pe ouăle tale acasă, dacă ești dispus să înveți.
Veți avea nevoie de o cameră întunecată și de o sursă de lumină mică și puternică. În trecut, se foloseau lumânări, de unde și denumirea de “lumânare”. Cu toate acestea, este probabil mai eficient să folosiți în schimb o lanternă mică sau o lampă de citit.
Țineți sursa de lumină la capătul mare al oului. Apoi, înclinați oul și rotiți-l rapid de la stânga la dreapta. Dacă se procedează corect, conținutul oului ar trebui să fie luminat.
Acest lucru vă permite să vedeți dacă celula de aer a oului este mică sau mare. La un ou foarte proaspăt, celula de aer ar trebui să fie mai subțire de 1/8 de inch sau 3,175 mm. Pe măsură ce oul îmbătrânește, gazele înlocuiesc apa pierdută prin evaporare, iar pungă de aer se va mări.
De asemenea, ar trebui să vă puteți da seama, mișcând oul dintr-o parte în alta, cât de ferme sunt albușul și gălbenușul. O mișcare mai mică indică un ou mai proaspăt.
Închiderea cu lumânarea poate necesita o anumită practică, dar vă permite să identificați în mod sigur dacă un ou este proaspăt sau vechi. Cu toate acestea, ca și testul de flotare, nu vă poate spune dacă un ou s-a stricat.
Sugestii pentru tine: Cât timp sunt ouăle fierte tari bune pentru?
Rezumat: Lumânarea este o modalitate mai dificilă, dar fiabilă de a verifica cât de proaspăt este un ou. Cu toate acestea, nu vă spune dacă un ou este stricat.
Rezumat
Lipsa de cunoștințe despre cum să îți dai seama când un ou s-a stricat îi determină pe unii oameni să arunce inutil ouăle bune.
Dintre cele cinci strategii enumerate aici, spargerea unui ou, adulmecarea lui și verificarea decolorării este cea mai concludentă metodă de determinare a prospețimii.
Rețineți totuși că ouăle care conțin bacterii care provoacă boli de origine alimentară, cum ar fi Salmonella, pot avea un aspect și un miros complet normal.
Așa că nu uitați că, chiar dacă un ou trece aceste teste, este important să îl gătiți complet la o temperatură sigură înainte de a-l mânca.
