Citirea etichetelor poate fi dificilă.
Consumatorii sunt mai atenți la sănătate ca niciodată, așa că unii producători de alimente folosesc trucuri înșelătoare pentru a convinge oamenii să cumpere produse foarte procesate și nesănătoase.
Reglementările privind etichetarea alimentelor sunt complexe, ceea ce îngreunează înțelegerea lor de către consumatori.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol explică cum să citești etichetele alimentare pentru a face diferența între alimentele nesănătoase și cele etichetate greșit.
Tablă de materii
Nu vă lăsați păcăliți de afirmațiile de pe față.
Unul dintre cele mai bune sfaturi poate fi acela de a ignora complet afirmațiile de pe partea din față a ambalajului.
Etichetele frontale încearcă să vă atragă să cumpărați produse prin afirmații de sănătate.
Cercetările arată că adăugarea de mențiuni de sănătate pe etichetele frontale îi face pe oameni să creadă că un produs este mai sănătos decât același produs care nu conține mențiuni de sănătate - afectând astfel alegerile consumatorilor.
Producătorii sunt adesea necinstiți în modul în care folosesc aceste etichete. Aceștia tind să folosească mențiuni de sănătate care induc în eroare și uneori sunt de-a dreptul false.
Printre exemple se numără multe tipuri de cereale cu conținut ridicat de zahăr pentru micul dejun, cum ar fi Cocoa Puffs din cereale integrale. În ciuda a ceea ce poate sugera eticheta, aceste produse nu sunt sănătoase.
Acest lucru face dificilă alegerea de către consumatori a opțiunilor sănătoase fără a inspecta cu atenție lista de ingrediente.
Rezumat: Etichetele frontale sunt adesea folosite pentru a atrage oamenii să cumpere produse. Cu toate acestea, unele dintre aceste etichete sunt extrem de înșelătoare.
Studiați lista de ingrediente
Ingredientele produsului sunt enumerate în funcție de cantitate - de la cea mai mare la cea mai mică cantitate.
Acest lucru înseamnă că primul ingredient este cel pe care producătorul l-a folosit cel mai mult.
O bună regulă de bază este să scanezi primele trei ingrediente, care reprezintă cea mai mare parte din ceea ce mănânci.
Puteți presupune că produsul este nesănătos dacă printre primele ingrediente se numără cereale rafinate, zahăr sau uleiuri hidrogenate.
În schimb, încercați să alegeți produse cu alimente integrale enumerate ca primele trei ingrediente.
În plus, o listă de ingrediente mai lungă de două-trei rânduri sugerează că produsul este foarte procesat.
Rezumat: Ingredientele sunt enumerate în funcție de cantitate - de la cea mai mare la cea mai mică. Încercați să căutați produse care enumeră alimente integrale ca primele trei ingrediente și fiți sceptici în privința alimentelor cu liste lungi de ingrediente.
Atenție la dimensiunile porțiilor
Etichetele nutriționale indică numărul de calorii și nutrienți dintr-o cantitate standard de produs - adesea o porție unică sugerată.
Cu toate acestea, aceste porții sunt adesea mult mai mici decât consumă oamenii într-o singură ședință.
De exemplu, o porție poate fi o jumătate de cutie de suc, un sfert de prăjitură, o jumătate de baton de ciocolată sau un singur biscuit.
În acest fel, producătorii încearcă să inducă în eroare consumatorii, făcându-i să creadă că alimentele au mai puține calorii și mai puțin zahăr.
Mulți oameni nu sunt conștienți de această schemă de mărime a porțiilor, presupunând că întregul recipient este o singură porție, când, de fapt, poate fi format din două, trei sau mai multe porții.
Dacă vrei să afli valoarea nutritivă a ceea ce mănânci, trebuie să înmulțești porția indicată pe verso cu numărul de porții consumate.
Rezumat: Dimensiunile porțiilor indicate pe ambalaj pot fi înșelătoare și nerealiste. Producătorii enumeră adesea cantități mult mai mici decât cele pe care majoritatea oamenilor le consumă într-un singur cadru.
Cele mai înșelătoare afirmații
Mențiunile de sănătate de pe alimentele ambalate sunt concepute pentru a vă atrage atenția și a vă convinge că produsul este sănătos.
Sugestii pentru tine: Mâncare sănătoasă vs. alimente foarte procesate
Iată câteva dintre cele mai frecvente afirmații - și ce înseamnă ele:
- Light. Produsele light sunt prelucrate pentru a reduce fie caloriile, fie grăsimile. Unele produse sunt diluate cu apă. Verificați cu atenție pentru a vedea dacă nu s-a adăugat ceva în schimb - cum ar fi zahărul.
- Multigrâu. Sună foarte sănătos, dar înseamnă doar că un produs conține mai mult de un tip de cereale. Cu excepția cazului în care produsul este marcat ca fiind din cereale integrale, acestea sunt cel mai probabil cereale rafinate.
- Natural. Acest lucru nu înseamnă neapărat că produsul seamănă cu ceva natural. Pur și simplu indică faptul că, la un moment dat, producătorul a lucrat cu o sursă naturală, cum ar fi merele sau orezul.
- Organic. Această etichetă spune foarte puțin despre faptul că un produs este sau nu sănătos. De exemplu, zahărul organic este tot zahăr.
- Fără adaos de zahăr. Unele produse sunt bogate în mod natural în zahăr. Faptul că nu au zahăr adăugat nu înseamnă că sunt sănătoase. De asemenea, este posibil să fi fost adăugați înlocuitori nesănătoși ai zahărului.
- Calorii scăzute. Produsele cu conținut scăzut de calorii trebuie să aibă cu o treime mai puține calorii decât produsul original al mărcii. Cu toate acestea, versiunea cu puține calorii a unei mărci poate avea calorii similare cu cele ale produsului original al altei mărci.
- Cu conținut redus de grăsimi. Această etichetă înseamnă de obicei că grăsimile au fost reduse cu prețul adăugării de zahăr. Fiți foarte atenți și citiți lista de ingrediente.
- Sărace în carbohidrați. Recent, dietele sărace în carbohidrați au fost legate de îmbunătățirea sănătății. Cu toate acestea, alimentele procesate etichetate ca fiind cu conținut scăzut de carbohidrați sunt de obicei tot alimente nesănătoase procesate, asemănătoare cu alimentele procesate cu conținut scăzut de grăsimi.
- Fabricat cu cereale integrale. Produsul poate conține foarte puține cereale integrale. Verificați lista de ingrediente - cantitatea este neglijabilă dacă cerealele integrale nu se află printre primele trei ingrediente.
- Fortificat sau îmbogățit. Aceasta înseamnă că în produs au fost adăugate anumite substanțe nutritive. De exemplu, în lapte se adaugă adesea vitamina D. Cu toate acestea, doar pentru că ceva este îmbogățit nu înseamnă că este sănătos.
- Fără gluten. Fără gluten nu înseamnă sănătos. Pur și simplu, produsul nu conține grâu, spelta, secară sau orz. Multe alimente fără gluten sunt foarte procesate și încărcate cu grăsimi nesănătoase și zahăr.
- Aromă de fructe. Multe alimente procesate au un nume care se referă la o aromă naturală, cum ar fi iaurtul cu căpșuni. Cu toate acestea, este posibil ca produsul să nu conțină niciun fruct - doar substanțe chimice concepute pentru a avea gust de fructe.
- Zero grăsimi trans. Această frază înseamnă “mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans pe porție”. Astfel, dacă dimensiunile porțiilor sunt înșelător de mici, produsul poate conține totuși grăsimi trans.
În ciuda acestor avertismente, multe alimente cu adevărat sănătoase sunt organice, integrale sau naturale. Totuși, doar pentru că o etichetă face anumite afirmații nu garantează că este sănătoasă.
Sugestii pentru tine: Sunt chipsurile tortilla fără gluten?
Rezumat: Mulți termeni de marketing sunt asociați cu îmbunătățirea sănătății. Aceștia îi induc adesea în eroare pe consumatori, făcându-i să creadă că alimentele nesănătoase și procesate sunt bune pentru ei.
Diferite denumiri pentru zahăr
Zahărul poartă nenumărate denumiri - multe dintre ele s-ar putea să nu le recunoașteți.
Producătorii de alimente folosesc acest lucru în avantajul lor, adăugând în mod intenționat mai multe tipuri diferite de zahăr în produsele lor pentru a ascunde cantitatea reală.
În acest fel, ei pot menționa un ingredient mai sănătos în partea de sus, iar zahărul mai jos. Astfel, chiar dacă un produs poate fi încărcat cu zahăr, acesta nu apare neapărat ca unul dintre primele trei ingrediente.
Pentru a evita să consumați accidental mult zahăr, urmăriți următoarele denumiri de zahăr în listele de ingrediente:
- Tipuri de zahăr: zahăr din sfeclă, zahăr brun, zahăr pudră, zahăr din trestie de zahăr, zahăr pudră, zahăr din nucă de cocos, zahăr din curmale, zahăr auriu, zahăr inversat, zahăr muscovado, zahăr brut organic, zahăr raspadura, suc de trestie de zahăr evaporat, zahăr de patiserie.
- Tipuri de sirop: sirop de roșcove, sirop de aur, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, miere, nectar de agave, sirop de malț, sirop de arțar, sirop de ovăz, sirop de tărâțe de orez și sirop de orez.
- Alte zaharuri adăugate: malț de orz, melasă, cristale de suc de trestie de zahăr, lactoză, îndulcitor de porumb, fructoză cristalină, dextran, pudră de malț, etil maltol, fructoză, concentrat de suc de fructe, galactoză, glucoză, dizaharide, maltodextrină, maltoză.
Există multe alte denumiri pentru zahăr, dar acestea sunt cele mai frecvente.
Dacă vedeți oricare dintre acestea în primele locuri pe lista de ingrediente - sau mai multe tipuri pe toată lista - atunci produsul are un conținut ridicat de zahăr adăugat.
Rezumat: Zahărul poartă diverse nume - multe dintre ele s-ar putea să nu le recunoașteți. Printre acestea se numără zahărul din trestie de zahăr, zahărul inversat, îndulcitorul de porumb, dextranul, melasa, siropul de malț, maltoza și sucul de trestie evaporat.
Rezumat
Evitarea totală a alimentelor procesate este cel mai bun mod de a evita să fiți indus în eroare de etichetele produselor. La urma urmei, alimentele integrale nu au nevoie de o listă de ingrediente.
Totuși, dacă vă decideți să cumpărați alimente ambalate, separați gunoiul de produsele de calitate superioară cu ajutorul sfaturilor utile din acest articol.
Sugestii pentru tine: Zaharul este vegan? Aflați care zahăr este vegan.
