Proteinele sunt extrem de importante pentru o sănătate bună.
Este un nutrient care trebuie consumat în fiecare zi pentru a satisface nevoile corpului.
Aportul dietetic de referință (DRI) pentru proteine este de 0,36 grame pe kilogram de greutate corporală sau 0,8 grame pe kilogram.
Cu toate acestea, o mulțime de dovezi susțin un aport mai mare de proteine pentru pierdere în greutate și alte beneficii pentru sănătate.
Acest articol analizează în detaliu efectele benefice ale proteinelor și ghidează obținerea celor mai bune rezultate pe o dietă bogată în proteine.
Ce este proteina și de ce este importantă?
Proteină este unul dintre cei trei macronutrienți, alături de carbohidrați și grăsimi.
În corpul tău îndeplinește următoarele roluri:
- Reparații și întreținere: Proteina este componenta principală a mușchilor, oaselor, pielii și părului. Aceste țesuturi sunt reparate continuu și înlocuite cu proteine noi.
- Hormoni: proteinele chimice mesager permit celulelor și organelor din corpul vostru să comunice între ele.
- Enzime: Majoritatea enzimelor sunt proteine, iar miile de reacții chimice care au loc în tot corpul sunt conduse de ele.
- Transport și depozitare: Unele proteine ajută la livrarea unor molecule importante acolo unde sunt necesare. De exemplu, proteina hemoglobină transportă oxigenul către celulele corpului.
Proteina este alcătuită din unități mai mici cunoscute sub numele de aminoacizi.
Dintre cei 22 de aminoacizi, 9 sunt considerați „esențiali”, ceea ce înseamnă că trebuie consumați în alimente deoarece corpul tău nu le poate produce.
Important, unele alimente furnizează proteine mai bune decât altele pe baza profilului lor de aminoacizi.
În general, produsele de origine animală sunt considerate „proteine complete” deoarece conțin toți aminoacizii esențiali în cantitățile optime de care are nevoie corpul dumneavoastră. Acestea includ ouă, lactate, carne, pește și păsări de curte.
Proteinele vegetale nu furnizează cantități adecvate din fiecare aminoacid esențial, dar pot fi combinate cu alte surse vegetale pentru a produce o proteină completă. Fasolea, leguminoasele, cerealele, soia, nucile și semințele sunt exemple de alimente vegetale bogate în proteine.
Deși calitatea proteinelor este importantă, cantitatea de proteine pe care o consumați este esențială.
Mulți cercetători consideră că recomandările actuale privind proteinele pot fi prea mici pentru a rămâne cu adevărat sănătoși pe termen lung.
rezumat: Proteinele îndeplinesc mai multe funcții importante în corpul dumneavoastră. Este alcătuit din aminoacizi individuali, inclusiv mulți pe care corpul tău nu îi poate crea singuri.
Efectele proteinelor asupra pierderii în greutate
Cercetările sugerează că creșterea aportului de proteine poate avea efecte impresionante asupra poftei de mâncare, rata metabolică, greutatea și compoziția corpului.
Apetit și plinătate
Consumul de mai multe proteine vă poate ajuta să vă suprimați foamea și pofta de mâncare ore întregi după ce ați mâncat.
Proteinele cresc producția de hormoni precum PYY și GLP-1, care vă ajută să vă simțiți plini și mulțumiți. În plus, ajută la reducerea nivelului de grelină, cunoscut și sub numele de „hormonul foamei”.
Într-un studiu controlat pe 12 femei sănătoase, grupul care a consumat o dietă bogată în proteine a prezentat niveluri mai ridicate de GLP-1, sentimente mai mari de plenitudine și mai puțină foame decât grupul care a luat o dietă cu conținut scăzut de proteine.
Datorită acestor efecte asupra apetitului și a plenitudinii, un aport mai mare de proteine duce de obicei la o reducere naturală a aportului de alimente.
Într-un alt studiu, când 19 tineri adulți sănătoși au fost lăsați să mănânce cât doreau pe o dietă constând din 30% proteine, au consumat în medie 441 de calorii mai puțin pe zi decât atunci când au urmat o dietă constând din 10% proteine.
Sugestii pentru tine: Planul de masă pentru culturism: Ce să mănânci, ce să eviți
Interesant este că un alt motiv pentru care proteinele sunt atât de satisfăcătoare pare să fie legat de creșterea semnificativă a ratei metabolice care are loc în timpul digestiei.
Rata metabolica
Un aport mai mare de proteine poate crește numărul de calorii pe care le arzi.
Digestia proteinelor pare să crească rata metabolică cu un impresionant 20-35%, comparativ cu o creștere de 5-15% pentru digestia carbohidraților sau a grăsimilor.
Mai multe studii au descoperit că atunci când oamenii mănâncă diete bogate în proteine, ajung să ardă mai multe calorii timp de câteva ore după ce au mâncat.
Într-un studiu realizat pe 10 tinere sănătoase, consumul unei diete bogate în proteine pentru o zi s-a arătat că crește rata metabolică după mese de aproape două ori mai mult decât consumul unei diete bogate în carbohidrați pentru o zi.
Pierderea în greutate și compoziția corpului
Nu este surprinzător faptul că capacitatea proteinelor de a suprima pofta de mâncare, de a promova plenitudinea și de a crește metabolismul vă poate ajuta să pierdeți în greutate.
Mai multe studii de înaltă calitate au descoperit că creșterea aportului de proteine favorizează pierderea în greutate și grăsime.
Într-un studiu de dietă de șase luni, care a inclus 65 de femei supraponderale și obeze, grupul bogat în proteine a pierdut în medie 43% mai multe grăsimi decât grupul bogat în carbohidrați. Mai mult, 35% dintre femeile din grupul bogat în proteine au pierdut cel puțin 10 kg).
De obicei, atunci când reduceți aportul de calorii, metabolismul încetinește. Acest lucru se datorează parțial pierderii musculare.
Cu toate acestea, cercetările sugerează că un aport mai mare de proteine poate ajuta la protejarea împotriva pierderii musculare și la menținerea ratei metabolice.
Într-o revizuire amplă a 24 de studii care a inclus peste 1.000 de persoane, dietele bogate în proteine s-au dovedit a fi mai eficiente decât dietele cu proteine standard pentru pierderea în greutate, păstrarea masei musculare și prevenirea încetinirii metabolice în timpul pierderii în greutate.
Sugestii pentru tine: O dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați: Un ghid complet
Important, dietele standard sau bogate în proteine pot fi eficiente pentru toată lumea.
În mod interesant, un studiu european a concluzionat că, pe baza diferitelor tipuri de gene, dietele bogate în proteine ar fi deosebit de eficiente pentru pierderea în greutate și întreținerea la 67% din populație.
rezumat: Capacitatea dietelor bogate în proteine de a reduce foamea, de a crește senzația de plenitudine, de a crește rata metabolică și de a proteja mușchii îi face eficienți pentru a pierde în greutate și pentru a îmbunătăți compoziția corpului.
Alte efecte benefice ale proteinelor
Pe lângă efectele sale favorabile asupra greutății, proteinele pot contribui la îmbunătățirea stării de sănătate în alte moduri:
- Creșteți masa musculară: studiile au arătat că un aport mai mare de proteine poate crește dimensiunea și forța musculară atunci când este combinat cu antrenamentul de rezistență.
- Reduceți pierderile musculare în timpul îmbătrânirii: Mulți oameni pierd mușchi pe măsură ce îmbătrânesc. Un studiu a constatat că adăugarea unui shake zilnic de proteine a ajutat la protejarea sănătății musculare la bărbații în vârstă sănătoși și la cei cu pierderi musculare legate de vârstă.
- Consolidați oasele: Consumul mai mare de proteine poate favoriza sănătatea oaselor. Într-un studiu, femeile în vârstă cu cel mai mare aport de proteine animale au prezentat un risc redus cu 69% de fracturi de șold.
- Îmbunătățiți vindecarea rănilor: Studiile au arătat că dietele bogate în proteine pot îmbunătăți vindecarea rănilor legate de intervenții chirurgicale sau leziuni, inclusiv escare.
rezumat: Cercetările sugerează că un aport ridicat de proteine poate ajuta la construirea mușchilor, protejarea împotriva pierderii osoase și musculare în timpul îmbătrânirii și îmbunătățirea vindecării rănilor.
Câte proteine ar trebui să mănânci în fiecare zi?
Cantitatea optimă de proteine de consumat pe zi este oarecum controversată.
Sugestii pentru tine: Ghid dietetic ceto vegan
Pe baza DRI de 0,36 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală sau 0,8 grame pe kilogram, o persoană de 150 de kilograme (68 kg) ar avea nevoie de aproximativ 54 de grame pe zi.
Deși acest lucru poate fi suficient pentru a preveni deficiența directă de proteine, mulți experți consideră că acest lucru este prea scăzut pentru o sănătate optimă, inclusiv menținerea masei musculare.
Studiile au arătat că adulții în vârstă, în special, necesită mai multe proteine decât DRI, concluzionând că 0,6 grame de proteine pe kilogram, sau 1,3 grame pe kilogram, pot ajuta la prevenirea pierderii musculare legate de vârstă.
Mai mult, s-a constatat că dietele care furnizează până la dublul DRI la 0,75 grame de proteină pe kilogram sau 1,6 grame pe kilogram stimulează pierderea în greutate și grăsime, îmbunătățesc compoziția corpului și protejează mușchii în timpul pierderii în greutate.
Cu toate acestea, creșterea aportului de proteine dincolo de această cantitate nu pare să ofere beneficii suplimentare.
Un studiu a arătat că bărbații care au consumat 0,75 grame de proteine pe kilogram, sau 1,6 grame pe kilogram, au pierdut puțin mai mult grăsime și au avut câștiguri musculare similare, comparativ cu grupul care a consumat 1,1 grame pe kilogram sau 2,4 grame pe kilogram.
O dietă bogată în proteine pentru pierderea în greutate și sănătatea generală ar trebui să ofere aproximativ 0,6-0,75 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală sau 1,2-1,6 grame pe kilogram și 20-30% din caloriile pe zi.
Pentru persoana de 150 de kilograme (68 kg), aceasta oferă o gamă largă de aproximativ 82-110 grame de proteine pe zi, în funcție de aportul de calorii.
Mai mult, este important să vă răspândiți aportul de proteine în mod egal pe parcursul zilei, mai degrabă decât să consumați cea mai mare parte a acestuia la o singură masă. Acest lucru permite corpului dumneavoastră să utilizeze proteinele cel mai eficient.
rezumat: Aportul zilnic de 0,6-0,75 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală sau 1,2-1,6 grame pe kilogram poate promova pierderea de grăsime și proteja împotriva pierderii de masă musculară în timpul pierderii în greutate și a îmbătrânirii.
Cum să urmați o dietă bogată în proteine
O dietă bogată în proteine este ușor de urmat și poate fi personalizată în funcție de preferințele dvs. alimentare și de obiectivele legate de sănătate.
De exemplu, poate doriți să urmați o dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine pentru a vă menține glicemia sub control.
Dacă evitați produsele din lapte, puteți urma o dietă fără lactate, bogată în proteine.
Chiar și o dietă vegetariană poate avea un conținut ridicat de proteine dacă include ouă sau lactate și o mulțime de leguminoase și alte proteine vegetale.
Iată câteva linii directoare de bază pentru urmarea unei diete bogate în proteine:
- Păstrați un jurnal alimentar: porniți un jurnal alimentar utilizând o aplicație sau un site web care oferă valori proteice pentru mii de alimente și vă permite să vă stabiliți obiectivele de calorii și macronutrienți.
- Calculați nevoile de proteine: pentru a calcula nevoile dvs. de proteine, înmulțiți greutatea în kilograme cu 0,6-0,75 grame sau greutatea în kilograme cu 1,2-1,6 grame.
- Mâncați cel puțin 25-30 de grame de proteine la mese: Cercetările au arătat că consumul a minimum 25 de grame de proteine la mese poate favoriza pierderea în greutate, menținerea mușchilor și o stare de sănătate generală mai bună.
- Includeți în dietă atât proteine animale, cât și vegetale: Consumul unei combinații a ambelor tipuri vă ajută să faceți dieta mai hrănitoare în general.
- Alegeți surse de proteine de înaltă calitate: concentrați-vă pe carnea proaspătă, ouăle, lactatele și alte proteine, mai degrabă decât pe carnea procesată, cum ar fi slănina și carnea de prânz.
- Consumați mese bine echilibrate: echilibrați alimentele bogate în proteine cu legume, fructe și alte alimente vegetale la fiecare masă.
rezumat: Calculul nevoilor dvs. de proteine, urmărirea aportului într-un jurnal alimentar și planificarea meselor bine echilibrate vă va ajuta să obțineți cele mai bune rezultate la o dietă bogată în proteine.
Eșantionează un plan de masă bogat în proteine
Proba de mai jos oferă aproximativ 100 de grame de proteine pe zi. Cu toate acestea, puteți ajusta porțiunile pentru a vă satisface nevoile.
Sugestii pentru tine: Dieta ketogenică: un ghid detaliat pentru începători despre ceto
Luni
- Mic dejun: 3 ouă, 1 felie de pâine prăjită integrală cu 1 lingură de unt de migdale și o pere.
- Masa de pranz: Salată proaspătă de avocado și brânză de vaci și o portocală.
- Masa de seara: 6 uncii (170 g) friptură, cartof dulce și dovlecei la grătar.
Marţi
- Mic dejun: Smoothie făcut cu 1 lingură de praf de proteine, 1 cană de lapte de cocos și căpșuni.
- Masa de pranz: 4 uncii (114 g) de somon conservat, verdețuri amestecate, ulei de măsline și oțet și un măr.
- Masa de seara: 4 uncii (114 g) pui la grătar cu quinoa și varză de Bruxelles.
Miercuri
- Mic dejun: Făină de ovăz și o ceașcă de iaurt grecesc simplu cu 1/4 cană de pecan tocat.
- Masa de pranz: 4 uncii (114 g) pui amestecat cu avocado și ardei gras roșu și piersică.
- Masa de seara: Chili vegetal din carne și orez brun.
Joi
- Mic dejun: omletă spaniolă făcută cu 3 ouă, brânză de 1 uncie, ardei iute, măsline negre și salsa și o portocală.
- Masa de pranz: Resturi de chili vegetal din carne și orez brun.
- Masa de seara: 114 g halibut, linte și broccoli.
Vineri
- Mic dejun: O cană de brânză de vaci cu 1/4 cană de nuci tocate, mere tăiate cuburi și scorțișoară.
- Masa de pranz: 4 uncii (114 g) somon conservat amestecat cu maion sănătos pe pâine de cereale încolțită și bețe de morcov.
- Masa de seara: Chiftele de pui cu sos marinara, dovlecei spaghete și zmeură.
Sâmbătă
- Mic dejun: Frittata făcută cu 3 ouă, brânză de 1 uncie și 1/2 cană cartofi tăiați cubulețe.
- Masa de pranz: Chifteluțe de pui rămase cu sos marinara și dovlecei spaghetti cu un măr.
- Masa de seara: 3 uncii (85 g) fajitas de creveți cu ceapă la grătar și ardei grași, guacamole, 1 cană fasole neagră pe o tortilla de porumb.
Duminică
- Mic dejun: Clătite cu dovleac proteine acoperite cu 1/4 cană de pecan tocate.
- Masa de pranz: O cană de iaurt grecesc simplu amestecat cu 1/4 cană de nuci amestecate tocate și ananas.
- Masa de seara: 170 g de somon la grătar, cartofi și spanac sotat.
rezumat: Mesele care urmează o dietă bogată în proteine ar trebui să includă o porție moderată până la mare de proteine echilibrate cu surse sănătoase de carbohidrați și grăsimi.
Efecte adverse potențiale ale dietelor bogate în proteine
Dietele bogate în proteine sunt sigure și sănătoase pentru majoritatea oamenilor.
Sugestii pentru tine: Cea mai bună dietă pentru hipotiroidism: Ghid și plan de masă
Contrar credinței populare, aportul mai mare de proteine nu provoacă probleme la rinichi la persoanele cu funcție renală normală.
Mai mult decât atât, un studiu a constatat că atunci când persoanele supraponderale cu diabet zaharat și boli renale în stadiu incipient consumau o dietă de slăbit constând din 30% proteine timp de 12 luni, funcția lor renală nu se agrava.
Pe de altă parte, persoanele care au deja afecțiuni renale moderate până la avansate trebuie, de obicei, să-și reducă aportul de proteine pentru a păstra funcția renală rămasă.
Dietele bogate în proteine pot promova, de asemenea, pietre la rinichi la persoanele sensibile. Un studiu a constatat că acest lucru a fost valabil în principal pentru cantități mari de proteine animale, mai degrabă decât proteine vegetale.
În plus, persoanele cu boli de ficat sau alte afecțiuni grave de sănătate ar trebui să se adreseze medicului înainte de a începe o dietă bogată în proteine.
rezumat: Dietele bogate în proteine sunt sigure și sănătoase pentru majoritatea oamenilor, dar pot cauza probleme persoanelor cu anumite boli sau condiții de sănătate.
Rezumat
Proteinele sunt un nutrient important.
Un aport mai mare de proteine este legat de efectele benefice asupra poftei de mâncare, greutate, compoziția corpului, îmbătrânirea și sănătatea generală.
Pentru a profita de beneficiile maxime ale unei diete bogate în proteine, răspândiți aportul de proteine pe tot parcursul zilei, alegeți surse de înaltă calitate și echilibrați aportul cu grăsimi și carbohidrați sănătoși.
