Fasolea Mung (Vigna radiata) este o fasole mică, verde, care aparține familiei leguminoaselor.
Acestea au fost cultivate încă din cele mai vechi timpuri. Deși este originară din India, fasolea mung s-a răspândit ulterior în China și în diferite părți din Asia de Sud-Est.
Aceste fasole are un gust ușor dulce și se vinde proaspătă, sub formă de germeni sau uscată. Nu sunt la fel de populare în SUA, dar pot fi cumpărate din majoritatea magazinelor de produse naturiste.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiFasolea Mung este incredibil de versatilă și se consumă în mod obișnuit în salate, supe și prăjeli.
Sunt bogate în nutrienți și se crede că ajută la multe afecțiuni.
Iată 10 beneficii pentru sănătate ale fasolei mung.
1. Fasolea mung este plină de nutrienți sănătoși
Fasolea Mung este bogată în vitamine și minerale.
O ceașcă (7 uncii sau 202 grame) de fasole mung fiartă conține:
- Calorii: 212
- Grăsimi: 0,8 grame
- Proteine: 14,2 grame
- Carbohidrați: 38,7 grame
- Fibră: 15,4 grame
- Folat (B9): 80% din doza zilnică recomandată
- Mangan: 30% din doza zilnică recomandată
- Magneziu: 24% din doza zilnică recomandată
- Vitamina B1: 22% din doza zilnică recomandată
- Fosfor: 20% din doza zilnică recomandată
- Fier: 16% din doza zilnică recomandată
- Copru: 16% din doza zilnică recomandată
- Potasiu: 15% din doza zilnică recomandată
- Zinc: 11% din doza zilnică recomandată
- Vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 și seleniu
Aceste fasole sunt una dintre cele mai bune surse vegetale de proteine. Sunt bogate în aminoacizi esențiali, cum ar fi fenilalanina, leucina, izoleucina, valina, lizina, arginina și multe altele.
Aminoacizii esențiali sunt cei pe care organismul dumneavoastră nu îi poate produce singur.
Deoarece fasolea mung se consumă și germinată, este important de reținut că germinarea modifică compoziția nutrițională a acesteia. Fasolea germinată conține mai puține calorii și mai mulți aminoacizi liberi și antioxidanți decât cea negerminată.
În plus, germinarea reduce nivelul de acid fitic, care este un antinutrient. Antinutrienții pot reduce absorbția de minerale precum zincul, magneziul și calciul.
Rezumat: Fasolea Mung este bogată în vitamine importante, minerale, proteine și fibre. Fasolea mung încolțită conține mai puține calorii, dar are mai mulți antioxidanți și aminoacizi.
2. Fasolea mung poate reduce riscul de boli cronice
Fasolea Mung conține mulți antioxidanți sănătoși, inclusiv acizi fenolici, flavonoide, acid cafeic, acid cinamic și multe altele.
Antioxidanții ajută la neutralizarea moleculelor potențial dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi.
În cantități mari, radicalii liberi pot interacționa cu componentele celulare și pot face ravagii. Aceste daune sunt legate de inflamațiile cronice, bolile de inimă, cancerul și alte boli.
Studiile în eprubetă au descoperit că antioxidanții din fasolea mung pot neutraliza daunele provocate de radicalii liberi legate de creșterea cancerului în celulele pulmonare și stomacale.
Interesant este faptul că fasolea mung germinată pare să aibă un profil antioxidant mai impresionant și poate conține de șase ori mai mulți antioxidanți decât fasolea mung obișnuită.
Cu toate acestea, cele mai multe cercetări privind capacitatea de combatere a bolilor a antioxidanților din fasolea mung provin din studii în eprubetă. Este nevoie de mai multe cercetări bazate pe oameni înainte de a se putea face recomandări.
Rezumat: Fasolea Mung este o sursă bună de antioxidanți, care poate reduce riscurile de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări bazate pe oameni înainte de a face recomandări de sănătate.
3. Fasolea mung poate preveni insolația
În multe țări asiatice, supa de fasole mung este consumată în mod obișnuit în zilele fierbinți de vară.
Asta pentru că se crede că fasolea mung are proprietăți antiinflamatorii care ajută la protejarea împotriva loviturilor de căldură, a temperaturilor corporale ridicate, a setei și multe altele.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii pentru sănătate și nutriție ale tărâțelor de ovăz
Cu toate acestea, unii experți se întreabă dacă supa de fasole mung este mai bună decât apa potabilă, deoarece menținerea hidratării este un factor cheie în prevenirea insolației.
Fasolea Mung conține, de asemenea, antioxidanții vitexină și izovitexină.
Studiile pe animale au arătat că acești antioxidanți din supa de fasole mung pot ajuta la apărarea celulelor împotriva leziunilor provocate de radicalii liberi care se formează în timpul insolației.
Acestea fiind spuse, există foarte puține cercetări în domeniul fasolei mung și al loviturilor de căldură, așa că este nevoie de mai multe cercetări, în mod ideal pe oameni, înainte de a face o recomandare de sănătate.
Summary: Fasolea Mung conține antioxidanți precum vitexina și izovitexina care pot proteja împotriva daunelor provocate de radicalii liberi care apar în timpul insolației.
4. Fasolea mung poate reduce nivelul colesterolului “rău” LDL
Colesterolul ridicat, în special colesterolul “rău” LDL, poate crește riscul de boli de inimă.
Interesant, cercetările arată că fasolea mung poate avea proprietăți care pot reduce colesterolul LDL.
De exemplu, studiile pe animale au arătat că antioxidanții din fasolea mung pot reduce colesterolul LDL din sânge și protejează particulele LDL de interacțiunea cu radicalii liberi instabili.
Mai mult, o analiză a 26 de studii a constatat că consumul unei porții zilnice (aproximativ 130 de grame) de leguminoase, cum ar fi fasolea, a redus semnificativ nivelul colesterolului LDL din sânge.
O altă analiză a 10 studii a arătat că o dietă abundentă în leguminoase (cu excepția soiei) poate reduce nivelul colesterolului LDL din sânge cu aproximativ 5%.
Rezumat: Studiile pe animale au arătat că antioxidanții din fasolea mung pot reduce colesterolul LDL “rău”, în timp ce studiile la om au asociat un consum mai mare de leguminoase cu niveluri mai scăzute de colesterol LDL.
5. Fasolea mung poate reduce tensiunea arterială
Se estimează că 1 din 3 adulți americani are tensiune arterială ridicată.
Sugestii pentru tine: 6 beneficii impresionante pentru sănătate ale amarantului
Hipertensiunea arterială este o problemă gravă de sănătate, deoarece vă expune riscului de boli de inimă - principala cauză de deces în lume.
Fasolea mung poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
Sunt o sursă bună de potasiu, magneziu și fibre. Studiile au legat fiecare dintre acești nutrienți de un risc semnificativ mai mic de hipertensiune arterială.
Mai mult, o analiză a opt studii a arătat că un consum mai mare de leguminoase, cum ar fi fasolea, a redus tensiunea arterială atât la adulții cu tensiune arterială ridicată, cât și la cei fără tensiune arterială ridicată.
În mod interesant, studiile efectuate în eprubetă și pe animale au arătat că anumite proteine din fasolea mung pot suprima enzimele care cresc în mod natural tensiunea arterială. Cu toate acestea, încă nu este clar cât de mult efect ar avea aceste proteine asupra nivelului tensiunii arteriale la om.
Summary: Fasolea Mung este o sursă bună de potasiu, magneziu și fibre, care au fost legate de scăderea nivelului tensiunii arteriale la adulții cu și fără hipertensiune arterială.
6. Fasolea mung poate ajuta la sănătatea digestivă
Fasolea Mung conține o varietate de nutrienți care sunt foarte buni pentru sănătatea digestivă.
În primul rând, sunt bogate în fibre, oferind un impresionant 15,4 grame pe cană gătită (202 grame).
În special, fasolea mung conține un tip de fibră solubilă numită pectină, care poate ajuta la menținerea regulată a intestinelor prin accelerarea mișcării alimentelor prin intestin.
Fasolea Mung, ca și alte leguminoase, conține, de asemenea, amidon rezistent.
Amidonul rezistent funcționează în mod similar cu fibrele solubile, deoarece ajută la hrănirea bacteriilor intestinale sănătoase. Bacteriile îl digeră apoi și îl transformă în acizi grași cu lanț scurt - butirat, în special.
Studiile arată că butiratul favorizează sănătatea digestivă în mai multe moduri. De exemplu, poate hrăni celulele colonului, poate stimula apărarea imunitară a intestinului și chiar poate reduce riscul de cancer de colon.
Mai mult, carbohidrații din fasolea mung par a fi mai ușor de digerat decât cei din alte leguminoase. Prin urmare, este mai puțin probabil ca fasolea mung să provoace flatulență în comparație cu alte tipuri de leguminoase.
Rezumat: Fasolea Mung conține fibre solubile și amidon rezistent, care pot promova sănătatea digestivă. De asemenea, carbohidrații din fasolea mung sunt mai puțin susceptibili de a provoca flatulență decât cei din alte leguminoase.
7. Fasolea mung poate scădea nivelul de zahăr din sânge
Dacă nu este tratată, glicemia ridicată poate fi o problemă gravă de sănătate.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii pentru sănătate bazate pe dovezi ale cartofilor
Este o caracteristică principală a diabetului și a fost legată de mai multe boli cronice. De aceea, profesioniștii din domeniul sănătății îi îndeamnă pe oameni să își mențină glicemia în limite sănătoase.
Fasolea Mung posedă mai multe proprietăți care ajută la menținerea unui nivel scăzut al zahărului din sânge.
Sunt bogate în fibre și proteine, ceea ce ajută la încetinirea eliberării de zahăr în sânge.
Studiile pe animale au arătat, de asemenea, că antioxidanții din fasolea mung, vitexina și izovitexina, pot reduce nivelul de zahăr din sânge și ajută insulina să lucreze mai eficient.
Rezumat: Fasolea Mung este bogată în fibre și proteine și conține antioxidanți care pot reduce nivelul de zahăr din sânge și ajută insulina să lucreze mai eficient.
8. Fasolea mung poate favoriza pierderea în greutate
Fasolea Mung este bogată în fibre și proteine, ceea ce te poate ajuta să slăbești.
Studiile au arătat că fibrele și proteinele pot suprima hormonii foamei, cum ar fi grelina.
Mai mult, studii suplimentare au descoperit că ambii nutrienți pot încuraja eliberarea de hormoni care te fac să te simți sătul, cum ar fi peptida YY, GLP-1 și colecistochinina.
Prin reducerea poftei de mâncare, acestea pot ajuta la reducerea aportului caloric, ceea ce ajută la pierderea în greutate.
O trecere în revistă a nouă studii a constatat că oamenii s-au simțit în medie cu 31% mai sătui după ce au mâncat leguminoase precum fasolea decât după ce au mâncat alte alimente de bază, cum ar fi pastele și pâinea.
Rezumat: Fasolea Mung este bogată în fibre și proteine, care pot ajuta la reducerea foamei prin scăderea nivelului de hormoni ai foamei, cum ar fi grelina, și creșterea hormonilor de umplere, cum ar fi peptida YY, GLP-1 și colecistokinina.
9. Folatul din fasolea mung poate susține o sarcină sănătoasă
Femeile sunt sfătuite să mănânce multe alimente bogate în folat în timpul sarcinii. Folatul este esențial pentru creșterea și dezvoltarea optimă a copilului dumneavoastră.
Cu toate acestea, cele mai multe femei nu primesc suficient folat, care a fost legat de un risc mai mare de defecte congenitale.
Fasolea Mung furnizează 80% din doza zilnică recomandată de acid folic într-un pahar fiert (202 grame).
Sunt, de asemenea, bogate în fier, proteine și fibre, de care femeile au mai multă nevoie în timpul sarcinii.
Cu toate acestea, femeile însărcinate ar trebui să evite să mănânce germeni cruzi de fasole mung, deoarece aceștia pot purta bacterii care ar putea provoca o infecție. Fasolea și germenii gătiți ar trebui să fie sigure.
Rezumat: Fasolea Mung este bogată în folat, fier și proteine, toate acestea fiind necesare femeilor în timpul sarcinii. Evitați germenii cruzi de fasole mung atunci când sunteți însărcinată, deoarece pot conține bacterii dăunătoare.
10. Fasolea Mung este versatilă și ușor de adăugat în dieta ta
Fasolea Mung este delicioasă, versatilă și ușor de adăugat la dieta ta.
Acestea pot fi folosite în locul majorității celorlalte fasole în mâncăruri precum curry, salate și supe. Aceste fasole au un gust ușor dulce și sunt adesea transformate într-o pastă în deserturile asiatice.
Pentru a le găti, pur și simplu fierbeți fasolea până se înmoaie - aproximativ 20-30 de minute. Alternativ, pot fi fierte la abur într-o oală sub presiune timp de aproximativ cinci minute.
Fasolea Mung poate fi, de asemenea, savurată încolțită, atât crudă, cât și gătită.
Fasolea încolțită se savurează cel mai bine în mâncăruri amestecate și curry.
Puteți învăța cum să încolțiți fasolea mung și alte leguminoase aici.
Rezumat: Fasolea mung este versatilă și ușor de adăugat în dieta dumneavoastră. Fasolea este adesea fiartă sau gătită la aburi, în timp ce germenii sunt în mod obișnuit savurați fie cruzi, fie gătiți în mesele stir-fry.
Rezumat
Fasolea Mung este bogată în nutrienți și antioxidanți, care pot aduce beneficii pentru sănătate.
Acestea pot proteja împotriva loviturilor de căldură, ajută la sănătatea digestivă, favorizează pierderea în greutate și scad colesterolul “rău” LDL, tensiunea arterială și nivelul de zahăr din sânge.
Sugestii pentru tine: 7 tipuri sănătoase de germeni de fasole
Deoarece fasolea mung este sănătoasă, delicioasă și versatilă, luați în considerare încorporarea ei în dieta dvs.
