Jalapeños sunt ardei iute picant din familia ardeiului iute.
Sunt mici, verzi sau roșii și moderat picante.
Jalapeños sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria mexicană, dar sunt populare în întreaga lume.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiDe asemenea, sunt pline de nutrienți și au multe beneficii pentru sănătate.
Acest articol trece în revistă beneficiile consumului de jalapeños, discută posibilele efecte secundare ale acestora și sugerează modalități de a le adăuga în dieta dvs.
1. Jalapeños sunt foarte hrănitoare
Jalapeños au un conținut scăzut de calorii și sunt pline de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.
Un jalapeño crud conține următoarele:
- Calorii: 4
- Fibră: 0,4 grame
- Vitamina C: 10% din doza zilnică recomandată
- Vitamina B6: 4% din doza zilnică recomandată
- Vitamina A: 2% din doza zilnică recomandată
- Vitamina K: 2% din aportul zilnic recomandat
- Folat: 2% din doza zilnică recomandată
- Mangan: 2% din doza zilnică recomandată
Ca majoritatea fructelor și legumelor, ardeii jalapeño sunt o sursă bună de fibre. Un ardei asigură 2% din doza zilnică recomandată pentru o persoană care consumă 2000 de calorii zilnic.
Jalapeños conțin, de asemenea, o mulțime de vitamina C și vitamina B6.
Vitamina C este un antioxidant care luptă împotriva radicalilor liberi și menține pielea sănătoasă și fermă, în timp ce vitamina B6 este un nutrient esențial implicat în peste 140 de reacții ale corpului.
Unul dintre cei mai unici compuși din jalapeños este capsaicina, un alcaloid care conferă ardeilor calitatea caracteristică picant și este responsabil pentru mai multe beneficii pentru sănătate.
rezumat: Jalapeños au un conținut scăzut de calorii și o sursă bună de fibre, vitamina C și vitamina B6. Conțin și un compus numit capsaicin, care le dă condimentul lor.
2. Jalapeños ajută la pierderea în greutate
Jalapeños vă poate ajuta să pierdeți în greutate prin stimularea metabolismului, creșterea arderii grăsimilor și reducerea apetitului.
Mai multe studii au descoperit că capsaicina și alți compuși similari numiți capsaicinoizi pot stimula metabolismul cu 4-5% pe zi, potențial ușurând pierderea în greutate.
Pe lângă stimularea metabolismului, s-a demonstrat că suplimentele cu capsaicinoide reduc grăsimea abdominală și apetitul, astfel încât oamenii să mănânce cu 50-75 de calorii mai puține pe zi.
Acești factori ajută la explicarea de ce consumul regulat de ardei iute este asociat cu un risc semnificativ redus de a deveni supraponderal sau obez în timp.
Deși această cercetare este promițătoare, este esențial să rețineți că multe dintre aceste studii au investigat efectele capsaicinei sau ardei iute în general, nu doar jalapeños.
rezumat: Cercetările sugerează că jalapeños și alți ardei picante pot promova pierderea în greutate prin stimularea metabolismului, creșterea arderii grăsimilor și reducerea apetitului.
3. Jalapeños poate lupta împotriva cancerului
Studiile de laborator au arătat că capsaicina are proprietăți puternice împotriva cancerului și este capabilă să omoare peste 40 de tipuri de celule canceroase fără a dăuna celulelor normale.
Capsaicina combate cancerul prin:
- Oprirea creșterii și diviziunii celulelor canceroase.
- Încetinirea formării de noi vase de sânge în jurul tumorilor canceroase.
- Prevenirea răspândirii cancerului în alte zone ale corpului.
Cu toate acestea, studiile pe oameni nu au replicat beneficiile anticancer găsite în studiile de laborator.
Mai multe studii pe oameni au descoperit că consumul regulat de ardei iute crește riscul de cancer. Cu toate acestea, nu toate studiile au arătat această legătură.
De asemenea, se pare că doza contează. În timp ce dozele mari de capsaicină par să încetinească răspândirea cancerului, dozele mici pot încuraja răspândirea.
Sunt necesare mai multe studii pentru a determina modul în care capsaicina și ardeii iute influențează riscul de cancer la om.
Sugestii pentru tine: Ciuperca de coamă a leului: beneficii pentru sănătate și efecte secundare
rezumat: Studiile preliminare sugerează că capsaicina poate ajuta la combaterea cancerului în doze mari, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă acest lucru este valabil la oameni.
4. Jalapeños sunt analgezice naturale
Capsaicina este un analgezic eficient atunci când este utilizată extern.
Calmează durerea prin blocarea temporară a receptorilor de durere din zona în care este aplicată. La început, se poate simți o senzație de arsură, urmată de amorțeală și absența durerii.
Lotiunile si plasturii cu capsaicina sunt frecvent utilizate pentru a calma durerea cauzata de virusul zona zoster, durerile nervoase diabetice si durerile cronice musculare si articulare.
Într-un studiu, adulții în vârstă cu poliartrită reumatoidă au experimentat o reducere cu 57% a durerii după aplicarea cremei cu capsaicină pe articulații. Aceasta a fost semnificativ mai eficientă decât crema placebo.
Pe lângă aplicarea capsaicinei pe piele, aceasta poate fi folosită ca spray nazal pentru a calma durerea de migrenă.
Deși loțiunile și spray-urile care conțin capsaicină pot fi eficiente în tratarea durerii, nu este clar dacă consumul de jalapeños sau aplicarea lor pe piele are același efect.
rezumat: Produsele care conțin capsaicină pot ajuta la ameliorarea durerii atunci când sunt utilizate local, dar nu se știe dacă ardeii jalapeño au efecte similare.
5. Jalapeños poate ajuta la prevenirea ulcerului gastric
Ulcerele de stomac pot fi cauzate de mai mulți factori, inclusiv:
- Creșterea bacteriilor H. pylori în stomac
- Niveluri ridicate de acid gastric
- Flux sanguin scăzut în stomac
- Luând prea multe analgezice
- Consumul de alcool
- Fumat
- Stres
Deși se crede în mod obișnuit că alimentele picante precum jalapeños pot cauza sau agrava ulcerul stomacal, cercetările au arătat că acest lucru este fals.
Capsaicina din ardei iute poate proteja stomacul de dezvoltarea ulcerului în primul rând.
Sugestii pentru tine: Rădăcină de lemn dulce: Utilizări, beneficii, efecte secundare, doze și forme
Poate avea acest efect prin reducerea inflamației stomacului la persoanele cu H. pylori și chiar ajutând la uciderea infecției. Cu toate acestea, nu este clar dacă cantitatea de capsaicină din jalapeños este suficient de mare pentru a avea acest efect.
Ardeiul iute poate ajuta, de asemenea, la reducerea daunelor stomacale cauzate de utilizarea excesivă a analgezicelor AINS și a alcoolului, prevenind potențial formarea de ulcere de la început.
rezumat: Deși se crede în mod obișnuit că alimentele condimentate pot agrava ulcerul stomacal, cercetările sugerează că capsaicina poate proteja stomacul de ulcere.
6. Jalapeños ajută la combaterea infecțiilor
Condimentele și ierburile au fost folosite de mult timp în gătit pentru a ajuta la prevenirea deteriorării și a intoxicațiilor alimentare.
Compușii găsiți în ardeii iute picant sunt deosebit de puternici în încetinirea creșterii bacteriilor și a drojdiilor comune din alimente.
Extractele de chili pot opri chiar și bacteriile holerei să producă toxine, reducând potențial impactul acestei boli mortale transmise prin alimente.
Dincolo de toxiinfecțiile alimentare, noi cercetări sugerează că capsaicina poate ajuta la prevenirea altor tipuri de infecții, cum ar fi streptococul, cariile bacteriene și chlamydia.
Cu toate acestea, este esențial să rețineți că toate aceste studii au folosit extracte de ardei iute, nu chili întreg și au fost efectuate în eprubete, nu oameni.
Aceste studii timpurii sugerează că ardeii iute ar putea avea proprietăți antimicrobiene puternice, iar cercetările viitoare sunt în curs de desfășurare pentru a determina dacă pot fi utilizați ca conservanți naturali sau medicamente.
rezumat: Jalapeños și alți chilis picant conțin compuși care pot preveni creșterea bacteriilor dăunătoare și a drojdiilor care provoacă boli infecțioase.
7. Jalapeños vă poate menține inima sănătoasă
Unii dintre cei mai importanți factori de risc pentru bolile de inimă includ diabetul zaharat, colesterolul crescut și hipertensiunea arterială.
Capsaicina poate ajuta la reducerea impactului acestor factori și poate ajuta la menținerea inimii sănătoase.
Sa demonstrat că consumul a 5 grame de ardei iute înainte de o masă bogată în carbohidrați ajută la stabilizarea zahărului din sânge și la prevenirea creșterilor mari care apar după mese.
De asemenea, s-a dovedit că capsaicina scade colesterolul și nivelul lipidelor la animale, dar nu au fost efectuate studii la oameni.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii pentru sănătate și utilizări ale semințelor de anason
Studiile pe animale sugerează, de asemenea, că capsaicina poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale prin relaxarea vaselor de sânge, dar nu există cercetări care să arate dacă acest lucru este adevărat la oameni.
În general, cercetările preliminare sugerează că capsaicina și ardeiul iute ar putea aduce beneficii sănătății inimii, dar sunt necesare mai multe studii umane.
rezumat: S-a descoperit că capsaicina și ardeiul iute au efecte benefice asupra zahărului din sânge, colesterolului și tensiunii arteriale, dar este nevoie de mai multe cercetări umane.
Reacții adverse posibile și precauții
În timp ce consumul de jalapeños este asociat cu multe beneficii promițătoare pentru sănătate, există și unele efecte secundare potențiale.
Cel mai frecvent efect secundar este o senzație temporară de arsură a gurii după masă. În funcție de picantența chiliului, această reacție poate varia de la ușoară la severă.
Pentru persoanele cu o toleranță scăzută la alimente picante, există câteva măsuri de precauție care pot reduce reacțiile la jalapeños:
- Evitați cicatricile: Căutați ardei jalapeño netede, fără mici linii maro, deoarece cicatricile indică un ardei mai picant.
- Folosiți mănuși: Purtarea mănușilor la manipularea ardeilor poate împiedica transferul compușilor picante în alte zone sensibile ale corpului, cum ar fi ochii.
- Îndepărtați membranele: îndepărtați membranele albe din interiorul jalapeño înainte de a găti cu ele, deoarece membranele au cea mai mare concentrație de capsaicină.
- Bea lapte: dacă senzația de arsură devine prea puternică, consumul de lapte de vacă plin de grăsime poate ajuta la reducerea temporară a durerii.
Cel puțin un studiu a descoperit că capsaicina poate agrava arsurile la stomac, așa că cei cu reflux ar putea dori să evite jalapeños dacă declanșează simptome.
Persoanele cu sindrom de intestin iritabil pot prezenta, de asemenea, simptome neplăcute după ce au consumat chilis picant, mai ales dacă nu fac parte din dieta lor. Reacțiile adverse frecvente includ dureri abdominale, arsuri, crampe și diaree.
În plus, ardeii uscați și condimentele pot fi contaminate cu aflatoxină, un mucegai care crește pe anumite alimente în anumite condiții. Selectarea condimentelor iradiate poate ajuta la reducerea expunerii.
rezumat: Cel mai frecvent efect secundar al consumului de jalapeños este o senzație temporară de arsură în gură, dar pot fi luati pași simpli pentru a o reduce. Cei cu arsuri la stomac, IBS sau sensibilitate la aflatoxină ar putea dori să evite ardeii iute pentru a evita simptomele.
Cum să adaugi Jalapeños în dieta ta
Jalapeños poate fi consumat crud, gătit, afumat (cunoscut și sub numele de ardei chipotle), uscat și chiar sub formă de pudră.
Cercetările arată că există puține sau deloc pierderi de capsaicinoide în timpul procesului de uscare și doar o reducere moderată de la fumat sau decapare, așa că poate fi benefic să consumi jalapeños în toate formele lor.
Jalapeños poate fi savurat:
- Crude în salate, salsa, chutneys sau guacamoles
- Infuzat în uleiuri picante de chili
- Gătit în felurile principale
- Murat ca condiment
- Afumat, ca ardeii chipotle
- Amestecat în smoothie-uri
- Coaptă în pâine de porumb sau preparate cu ouă
- Umplute cu carne, brânză sau pilafs
Potrivit estimărilor, o persoană medie din Statele Unite sau Europa consumă zilnic aproximativ 1,5 mg de capsaicinoide.
Consumul de capsaicinoid este mult mai mare (între 25-200 mg pe zi) în țări precum India, Thailanda și Mexic, unde gătitul cu chilis este mai frecvent.
Cercetările arată că persoanele care mănâncă în mod regulat ardei iute au un risc redus cu 12% de deces din orice cauză, chiar și atunci când țin cont de alți factori, așa că ar putea fi benefic să adaugi mai mult ardei picant în dietele lor.
În general, cu cât ardeiul este mai picant, cu atât conține mai multă capsaicină care promovează sănătatea, dar cercetările mai noi indică, de asemenea, un beneficiu pentru sănătate pentru compușii capsaicinoizi non-picante.
rezumat: Jalapeños poate fi consumat în diferite moduri, inclusiv crud, gătit, afumat (cunoscut și sub numele de ardei chipotle), uscat și chiar pudră.
Rezumat
Jalapeños este un fruct versatil și hrănitor care poate fi savurat în diferite moduri.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii dovedite pentru sănătate ale acidului hialuronic
Acestea conțin capsaicină, care reprezintă probabil multe beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate, ameliorarea durerii, îmbunătățirea sănătății inimii și riscul de ulcer mai mic.
Deși sunt sigure pentru majoritatea, acestea pot provoca o senzație temporară de arsură a gurii și efecte secundare intestinale neplăcute la unele.
Dacă vă plac mâncarea picantă și nu aveți niciun efect secundar, jalapeños poate fi un plus sănătos pentru dieta dvs.
