Usturoiul și ghimbirul sunt ambele renumite pentru beneficiile lor pentru sănătate.
Decenii de cercetări științifice au arătat că aceste ingrediente populare au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante și pot oferi o anumită protecție împotriva bolilor.
Combinarea acestora poate avea, de asemenea, efecte benefice pentru sănătate. Ați putea face acest lucru consumându-le în mâncăruri cum ar fi stir-fries și supe sau suplimentându-le.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol explorează 7 beneficii potențiale impresionante ale consumului de usturoi și ghimbir împreună.
1. Usturoiul și ghimbirul oferă beneficii antiinflamatorii
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale ghimbirului și usturoiului este capacitatea lor de a diminua inflamația.
Deși răspunsul inflamator al organismului este esențial pentru menținerea sănătății, inflamația cronică este legată de evoluția multor boli, inclusiv a bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer.
Usturoiul și ghimbirul conțin compuși vegetali antiinflamatori puternici care pot ajuta la inhibarea proteinelor pro-inflamatorii asociate cu inflamația cronică.
Interesant este faptul că diferite preparate de usturoi conțin diferite tipuri de compuși organosulfurați antiinflamatori.
Usturoiul proaspăt este ambalat cu:
- S-allyl-L-cisteină sulfoxid (alliin)
- γ-derivați de glutamil cisteină
Pulberea de usturoi uscat conține compușii:
- alliin
- disulfură de dialil (DADS)
Usturoiul măcinat oferă:
- compuși din familia sulfurilor
- ditiine
- (Compuși E-Z)-ajoenici
Ghimbirul este, de asemenea, încărcat cu substanțe antiinflamatorii, inclusiv compușii fenolici gingeroli și shogaoli.
Mai multe studii au demonstrat că ghimbirul și usturoiul au efecte antiinflamatorii.
De exemplu, studiile au arătat că usturoiul și ghimbirul reduc markerii de inflamație la om. Ambele alimente scad nivelul acestor proteine pro-inflamatorii:
- factorul de necroză tumorală alfa (TNF-α)
- interleukina-6 (IL-6)
- proteina C-reactivă de înaltă sensibilitate (hs-CRP)
O revizuire din 2020 a 17 studii de înaltă calitate a constatat că suplimentele de usturoi au redus semnificativ CRP. De asemenea, a constatat că un alt tip de supliment de usturoi, numit extract de usturoi învechit, a redus semnificativ CRP și TNF-α.
O revizuire 2020 a 109 studii de înaltă calitate a constatat că ghimbirul poate fi deosebit de eficient atunci când persoanele cu artrită îl folosesc pentru a reduce inflamația și durerea.
Se cunosc puține lucruri despre efectele combinate ale ghimbirului și usturoiului asupra inflamației la om. Cu toate acestea, pe baza cercetărilor disponibile, este probabil că utilizarea împreună a usturoiului și a ghimbirului ar putea contribui la reducerea markerilor de inflamație.
Rezumat: Studiile arată că usturoiul și ghimbirul, ambele separat, oferă puternice efecte antiinflamatorii. Pe baza rezultatelor din cercetările clinice, este probabil ca combinarea usturoiului și a ghimbirului să ofere beneficii antiinflamatorii.
2. Usturoiul și ghimbirul pot proteja împotriva deteriorării celulare
Stresul oxidativ apare atunci când o supraîncărcare de molecule numite specii reactive de oxigen (ROS) copleșește apărarea organismului tău.
Sistemul de apărare antioxidantă al organismului include enzime antioxidante, cum ar fi superoxid dismutaza și glutation peroxidază. Acestea ajută la menținerea nivelului de ROS în echilibru. Cu toate acestea, atunci când acest sistem este copleșit, apare stresul oxidativ, care duce la deteriorarea celulară.
Studiile arată că usturoiul și ghimbirul pot ajuta la reducerea markerilor de stres oxidativ, inclusiv a compusului foarte reactiv și dăunător malondialdehidă.
Un studiu din 2015 a administrat persoanelor cu diabet de tip 2 2 grame de pulbere de ghimbir zilnic, timp de 12 săptămâni. La finalul acestui tratament, aceștia aveau niveluri de malondialdehidă în sânge semnificativ reduse, comparativ cu un grup de control.
Un studiu din 2016 a arătat că administrarea de suplimente de ghimbir a redus nivelurile de malondialdehidă și markerul inflamator TNF-α la persoanele cu tuberculoză.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii beneficii și utilizări ale frunzelor de curry
Un studiu realizat în 2008 pe 13 persoane în vârstă a constatat că administrarea zilnică de suplimente de usturoi timp de o lună a scăzut nivelul de malondialdehidă și a crescut nivelul enzimelor antioxidante superoxid dismutază și glutation peroxidază.
Mai mult, un studiu realizat în 2020 pe șobolani cu boala Alzheimer a demonstrat că tratamentul combinat cu usturoi, ghimbir și extract de ardei iute a crescut semnificativ nivelul enzimelor de apărare superoxid dismutaza și glutation peroxidază.
De asemenea, a scăzut semnificativ nivelurile de compus dăunător malondialdehidă.
Rezumat: Studiile la oameni și rozătoare arată că usturoiul și ghimbirul pot ajuta la reducerea markerilor de stres oxidativ și pot ajuta la creșterea apărării antioxidante.
3. Usturoiul și ghimbirul pot fi benefice pentru sănătatea cognitivă
Consumul regulat de usturoi și ghimbir sau administrarea de suplimente de usturoi și ghimbir poate ajuta la protejarea creierului și la îmbunătățirea cogniției.
Unele studii de populație au sugerat că consumul de usturoi poate fi deosebit de util pentru protejarea împotriva tulburărilor cognitive la anumite populații.
Un studiu de populație din 2019, care a inclus 27.437 de chinezi în vârstă, a constatat că cei care consumau usturoi mai frecvent aveau mai puține șanse de a se confrunta cu tulburări cognitive. De asemenea, aceștia au trăit mai mult decât cei care consumau rar usturoi.
Oamenii de știință trebuie să facă mai multe studii asupra acestui fenomen, inclusiv cercetări pe alte grupuri de oameni.
Studiile au arătat că administrarea de pulbere de usturoi poate îmbunătăți memoria și atenția la adulții sănătoși.
Cercetările sugerează că compușii organosulfurici din usturoi pot ajuta la protejarea împotriva inflamației și degenerării celulelor nervoase.
Cercetările au asociat, de asemenea, ghimbirul cu beneficii cognitive. Într-un studiu din 2011, administrarea zilnică a 400 sau 800 mg de extract de ghimbir timp de 2 luni a contribuit la îmbunătățirea performanțelor cognitive și a memoriei la femeile sănătoase, în comparație cu un placebo.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii dovedite pentru sănătate ale nucilor de Brazilia
În plus, studiile pe animale sugerează că administrarea ghimbirului poate ajuta la reducerea leziunilor cerebrale, la protejarea împotriva bolilor neurodegenerative și la creșterea nivelului de enzime antioxidante din creier.
Rezumat: Ghimbirul și usturoiul pot fi benefice pentru sănătatea creierului prin protejarea împotriva declinului cognitiv și îmbunătățirea funcției cognitive.
4. Usturoiul și ghimbirul pot reduce factorii de risc ai bolilor de inimă
Studiile au arătat că usturoiul și ghimbirul au proprietăți puternice de protecție a inimii și pot contribui la scăderea unor factori de risc ai bolilor de inimă, printre care:
- tensiune arterială crescută
- colesterol ridicat
- niveluri ridicate de zahăr din sânge
O revizuire din 2014 a 22 de studii de înaltă calitate a constatat că consumul de pulbere de usturoi a redus semnificativ nivelurile de colesterol total și LDL (rău) și nivelurile de zahăr din sânge și de tensiune arterială la jeun.
Alte studii au arătat că usturoiul ajută la reducerea tensiunii arteriale, a zahărului din sânge și a colesterolului și ajută la prevenirea aterosclerozei sau a acumulării de plăci în artere.
Studiile au asociat, de asemenea, ghimbirul cu beneficii pentru sănătatea inimii.
Un studiu din 2017, care a inclus 4.628 de participanți, a constatat că consumul zilnic de 1 gram de ghimbir a scăzut riscul persoanelor de hipertensiune arterială și de boli coronariene cu 8% și, respectiv, 13%.
Suplimentele de ghimbir pot contribui, de asemenea, la îmbunătățirea controlului glicemiei și la reducerea nivelului de trigliceride, a colesterolului total și a markerilor inflamatori la persoanele cu diabet. Acest lucru este semnificativ, deoarece persoanele cu diabet au un risc crescut de boli de inimă.
Prin urmare, consumul regulat de usturoi și ghimbir sau administrarea de suplimente de usturoi și ghimbir vă poate ajuta să promovați sănătatea inimii.
Cu toate acestea, ar trebui să consultați un profesionist din domeniul sănătății înainte de a lua suplimente de usturoi și ghimbir în doze mari, deoarece acestea pot interacționa cu anumite medicamente. Printre acestea se numără anticoagulantele, pe care profesioniștii din domeniul sănătății le folosesc pentru a trata bolile de inimă.
Sugestii pentru tine: 10 suplimente care luptă împotriva inflamației
Rezumat: Studiile arată că ghimbirul și usturoiul pot ajuta la reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi tensiunea arterială ridicată și nivelul ridicat al lipidelor din sânge și pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă.
5. Usturoiul și ghimbirul pot fi benefice pentru cei cu diabet zaharat
Usturoiul și ghimbirul pot ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea altor markeri de sănătate la persoanele cu diabet, mai ales dacă le luați sub formă de supliment.
Un studiu realizat în 2020 pe 103 persoane cu diabet de tip 2 le-a administrat participanților 1,2 grame de suplimente de ghimbir zilnic, timp de 90 de zile. Cei care l-au luat au înregistrat o reducere mai mare a nivelului de zahăr din sânge și a colesterolului total decât cei care au luat un placebo.
O revizuire din 2018 care a inclus 10 studii de înaltă calitate a constatat că administrarea de suplimente de ghimbir a crescut colesterolul HDL (bun) care protejează inima și a redus nivelurile din sânge ale hemoglobinei A1c (HbA1c).
Această moleculă este un marker al controlului glicemiei pe termen lung, al glicemiei la post și al colesterolului LDL (rău). Așadar, atunci când se reduce, indică faptul că sănătatea dumneavoastră se îmbunătățește.
Studiile sugerează că suplimentele de usturoi pot fi utile și pentru persoanele cu diabet zaharat.
O analiză din 2018 a 33 de studii a constatat că suplimentele de usturoi au fost mai eficiente decât tratamentele placebo pentru reducerea trigliceridelor, a glicemiei la post, a colesterolului total, a colesterolului LDL (rău) și a HbA1c la persoanele cu diabet zaharat.
O analiză din 2017 a inclus nouă studii de înaltă calitate care au administrat persoanelor cu diabet de tip 2 suplimente zilnice de usturoi în doze de 0,05-1,5 grame. Participanții care au primit acest tratament au înregistrat reduceri semnificative ale nivelului de zahăr din sânge și al lipidelor din sânge.
Dacă doriți să utilizați suplimente de usturoi și ghimbir pentru a trata diabetul sau nivelurile ridicate de zahăr din sânge, verificați cu un profesionist din domeniul sănătății pentru a vă asigura că este sigur.
Rezumat: Usturoiul și ghimbirul pot fi benefice pentru cei care suferă de diabet, ajutând la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea altor indicatori de sănătate. Verificați cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a lua suplimente de usturoi și ghimbir în doze mari.
6. Proprietăți anticancerigene potențiale
Unele dovezi sugerează că o dietă bogată în usturoi și ghimbir poate ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer. Acest lucru se poate datora concentrației lor de compuși antiinflamatori și antioxidanți care ajută la protejarea împotriva deteriorării celulare.
De exemplu, rezultatele unor studii de populație au sugerat că persoanele care consumă mai mult usturoi în dieta lor au mai puține șanse de a dezvolta cancer colorectal.
Un studiu realizat în 2020 pe 660 de femei portoricane a constatat că un consum ridicat de usturoi și ceapă a fost asociat cu un risc redus de cancer de sân.
Studiile au constatat, de asemenea, că aportul de usturoi reduce riscul de cancer pulmonar și cancer gastric.
Numeroase studii în eprubetă și pe animale au constatat că ghimbirul are efecte anticancerigene împotriva mai multor tipuri de celule canceroase, printre care:
- celule canceroase pancreatice
- celule canceroase de prostată
- celule de cancer de sân
Deși aceste rezultate sunt încurajatoare, ghimbirul și usturoiul nu pot înlocui tratamentul împotriva cancerului. Dacă aveți cancer, nu folosiți suplimente de usturoi și ghimbir decât dacă echipa dumneavoastră medicală le aprobă.
Rezumat: Cercetările sugerează că o dietă bogată în usturoi și ghimbir poate oferi o anumită protecție împotriva anumitor tipuri de cancer. Dacă urmați un tratament împotriva cancerului, urmați sfaturile echipei medicale.
7. Usturoiul și ghimbirul pot promova un răspuns imunitar sănătos
Usturoiul și ghimbirul au puternice proprietăți antiinflamatorii, antioxidante, antivirale și antimicrobiene. Astfel, adăugarea lor în dieta dumneavoastră poate ajuta la menținerea sănătății sistemului imunitar.
Sugestii pentru tine: Ce sunt nibs de cacao? Nutriție, beneficii și utilizări culinare
Usturoiul conține alicină și compuși de sulfură de dialil care pot contribui la îmbunătățirea activității celulelor imunitare și la inhibarea expresiei proteinelor inflamatorii precum interleukina 1 beta (IL-1β) și TNF.-α.
De asemenea, acestea pot reduce producția de molecule dăunătoare prin suprimarea anumitor enzime.
Ghimbirul poate ajuta, de asemenea, la promovarea sănătății imunitare prin inhibarea celulelor de a produce proteine care promovează inflamația, cum ar fi TNF-α și interleukina-8 (IL-8).
Un studiu realizat în 2019 pe 70 de persoane cu artrită reumatoidă le-a dat participanților 1,5 grame de pulbere de ghimbir zilnic, timp de 12 săptămâni.
Studiul a constatat că pudra de ghimbir a crescut expresia genelor care au ajutat la prevenirea unei reacții autoimune. De asemenea, a scăzut expresia genelor care favorizează inflamația.
Usturoiul și ghimbirul oferă efecte antivirale și antibacteriene puternice împotriva diverșilor agenți patogeni, inclusiv gripa și infecțiile respiratorii.
În plus, dovezi limitate sugerează că administrarea de suplimente de extract de usturoi în vârstă poate contribui la îmbunătățirea funcției celulelor imunitare și la reducerea severității simptomelor de răceală și gripă la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, oamenii de știință trebuie să facă mai multe cercetări în acest domeniu.
Rezumat: Usturoiul și ghimbirul pot fi benefice pentru sistemul imunitar prin scăderea inflamației și îmbunătățirea funcției celulelor imunitare. Cu toate acestea, cercetările în acest domeniu sunt limitate, iar oamenii de știință trebuie să facă mai multe studii pe oameni.
Rezumat
Oamenii de știință știu de zeci de ani despre beneficiile pentru sănătate ale usturoiului și ghimbirului. Cu toate acestea, există cercetări limitate cu privire la potențialele efecte asupra sănătății ale combinării usturoiului și a ghimbirului, fie în alimentație, fie sub formă de suplimente.
Sugestii pentru tine: Cele mai sănătoase 14 legume de pe pământ
Studiile arată că atât ghimbirul, cât și usturoiul oferă beneficii semnificative pentru sănătate.
Deși studiile privind efectele combinate ale usturoiului și ghimbirului sunt puține, adăugarea acestor ingrediente puternice în dieta ta va fi probabil benefică pentru sănătatea ta, cumva.
Cu toate acestea, dacă doriți să luați suplimente de usturoi și ghimbir în doze mari, discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Acest lucru este deosebit de important dacă aveți o afecțiune medicală sau dacă luați medicamente.
