Foeniculum vulgare, cunoscut sub numele de fenicul, este o plantă aromată culinară și o plantă medicinală.
Plantele de fenicul sunt verzi și albe, cu frunze penoase și flori galbene.
Atât bulbul crocant, cât și semințele plantei de fenicul au o aromă ușoară, asemănătoare lemnului-dulce. Cu toate acestea, aroma semințelor este mai puternică datorită uleiurilor lor esențiale puternice.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiPe lângă numeroasele sale utilizări culinare, feniculul și semințele sale oferă multe beneficii pentru sănătate și pot oferi efecte antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene.
Iată zece beneficii ale feniculului și ale semințelor de fenicul, toate bazate pe știință.
1. Feniculul și semințele sale sunt pline de substanțe nutritive.
Iată nutriția pentru 1 cană (87 grame) de bulb de fenicul crud și 1 lingură (6 grame) de semințe de fenicul uscat:
Bulb de fenicul proaspăt
- Calorii: 27
- Fibră: 3 grame
- Vitamina C: 12% din doza zilnică recomandată
- Calciu: 3% din doza zilnică recomandată
- Fier: 4% din doza zilnică recomandată
- Magneziu: 4% din doza zilnică recomandată
- Potasiu: 8% din doza zilnică recomandată
- Mangan: 7% din doza zilnică recomandată
Semințe de fenicul uscate
- Calorii: 20
- Fibră: 2 grame
- Vitamina C: 1% din doza zilnică recomandată
- Calciu: 5% din doza zilnică recomandată
- Fier: 6% din doza zilnică recomandată
- Magneziu: 5% din doza zilnică recomandată
- Potasiu: 2% din doza zilnică recomandată
- Mangan: 17% din doza zilnică recomandată
După cum puteți vedea, atât feniculul, cât și semințele de fenicul au un conținut scăzut de calorii, dar oferă mulți nutrienți esențiali.
Un bulb de fenicul proaspăt este o sursă bună de vitamina C, o vitamină solubilă în apă critică pentru sănătatea imunitară, repararea țesuturilor și sinteza colagenului.
Vitamina C acționează, de asemenea, ca un antioxidant puternic în corpul dumneavoastră, protejând împotriva daunelor celulare cauzate de moleculele instabile numite radicali liberi.
Atât bulbul, cât și semințele conțin manganul mineral, vital pentru activarea enzimelor, metabolism, protecție celulară, dezvoltarea oaselor, reglarea zahărului din sânge și vindecarea rănilor.
Pe lângă mangan, feniculul și semințele sale conțin și alte minerale vitale pentru sănătatea oaselor, inclusiv potasiu, magneziu și calciu.
rezumat: Fenicul și semințele de fenicul furnizează nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina C, calciu, magneziu, potasiu și mangan.
2. Fenicul și semințele de fenicul conțin compuși puternici din plante
Poate că cele mai impresionante beneficii ale feniculului și semințelor de fenicul provin din antioxidanții și compușii puternici din plante pe care îi conțin.
S-a demonstrat că uleiul esențial al plantei conține peste 87 de compuși volatili, inclusiv polifenolii antioxidanți acid rosmarinic, acid clorogenic, quercetină și apigenină.
Antioxidanții polifenoli sunt agenți antiinflamatori puternici care au efecte puternice asupra sănătății tale.
Studiile sugerează că persoanele care urmează diete bogate în acești antioxidanți au un risc mai mic de afecțiuni cronice precum boli de inimă, obezitate, cancer, boli neurologice și diabet de tip 2.
Mai mult, peste 28 de compuși au fost identificați în semințele de fenicul, inclusiv anetol, fenchon, metil chavicol și limonen.
Studiile pe animale și pe eprubetă arată că anetolul compus organic are proprietăți anticanceroase, antimicrobiene, antivirale și antiinflamatorii.
În cele din urmă, compusul vegetal limonen ajută la combaterea radicalilor liberi și s-a dovedit că protejează celulele de șobolan de daunele cauzate de anumite boli cronice.
rezumat: Toate părțile plantei de fenicul sunt bogate în antioxidanți puternici, cum ar fi acidul clorogenic, limonenul și quercetina, care pot beneficia de sănătate.
3. Semințele de fenicul pot suprima pofta de mâncare
Semințele de fenicul nu numai că pot adăuga profunzime și aromă rețetelor tale, ci și pot ajuta la reducerea apetitului.
Sugestii pentru tine: 12 beneficii pentru sănătate și utilizări ale salvie
Un studiu pe 9 femei sănătoase a demonstrat că cele care au băut 8,5 uncii (250 ml) de ceai preparat cu 2 grame de semințe de fenicul înainte de a mânca prânzul s-au simțit semnificativ mai puțin foame și au consumat mai puține calorii în timpul mesei decât cele care au băut un ceai placebo.
Anetol, o componentă semnificativă a uleiului esențial de fenicul, poate fi în spatele calităților de suprimare a poftei de mâncare ale plantei.
Acestea fiind spuse, un alt studiu efectuat pe 47 de femei a constatat că cele care au fost suplimentate cu 300 mg de extract de fenicul zilnic timp de 12 săptămâni au câștigat o cantitate mică de greutate în comparație cu un grup placebo. De asemenea, nu au avut apetit redus.
Cercetările în acest domeniu sunt contradictorii și sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin potențialele proprietăți de suprimare a poftei de mâncare ale feniculului.
rezumat: Semințele de fenicul pot reduce apetitul, dar rezultatele studiului actual sunt contradictorii. Prin urmare, este nevoie de mai multe cercetări.
4. Feniculul și semințele sale pot beneficia de sănătatea inimii
Consumul de fenicul și semințele sale poate aduce beneficii sănătății inimii în mai multe moduri, deoarece sunt pline de fibre - un nutrient care s-a dovedit a reduce anumiți factori de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi colesterolul ridicat.
O porție de 1 cană (87 de grame) de bulb de fenicul crud conține 3 grame de fibre - 11% din doza zilnică recomandată.
Dietele bogate în fibre au fost legate de un risc redus de boli de inimă. O revizuire a 22 de studii a asociat un aport mai mare de fibre alimentare cu un risc mai mic de boli de inima. Pentru fiecare 7 grame suplimentare de fibre consumate pe zi, riscul de boli cardiace a scăzut cu 9%.
Feniculul și semințele sale conțin, de asemenea, nutrienți precum magneziu, potasiu și calciu, care joacă un rol important în menținerea inimii sănătoase.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii impresionante pentru sănătate ale kalonji (semințe de nigella)
De exemplu, includerea unor surse bogate de potasiu în dieta dumneavoastră poate ajuta la reducerea hipertensiunii arteriale, un factor de risc pentru boli de inimă.
rezumat: Feniculul și semințele sale conțin fibre, potasiu, magneziu și calciu - toate acestea sunt esențiale pentru sănătatea inimii.
5. Feniculul poate avea proprietăți de combatere a cancerului
Gama largă de compuși potenți din plante din fenicul poate ajuta la protejarea împotriva bolilor cronice, inclusiv a anumitor tipuri de cancer.
De exemplu, anetol - unul dintre principalii compuși activi din semințele de fenicul - s-a dovedit a prezenta proprietăți de combatere a cancerului.
Un studiu pe eprubetă a arătat că anetolul a suprimat creșterea celulelor și a indus apoptoza, sau moartea celulară programată, în celulele cancerului de sân uman.
Un alt studiu pe eprubetă a observat că extractul de fenicul a oprit răspândirea celulelor canceroase de sân umane și a indus moartea celulelor canceroase.
Studiile pe animale sugerează, de asemenea, că extractul din semințe poate proteja împotriva cancerului de sân și de ficat.
Deși aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare studii pe oameni înainte ca feniculul sau extractul acestuia să poată fi recomandat ca tratament alternativ pentru cancer.
rezumat: Studiile pe eprubetă și pe animale au arătat că feniculul poate avea proprietăți anticanceroase. Cu toate acestea, nu este sigur dacă aceleași efecte ar fi observate la oameni.
6. Feniculul poate aduce beneficii femeilor care alăptează
S-a demonstrat că feniculul are proprietăți galactogene, ceea ce înseamnă că ajută la creșterea secreției de lapte. Cercetările sugerează că anumite substanțe găsite în anetol, cum ar fi dianetol și fotoanetol, sunt responsabile pentru efectele galactogenice ale plantei.
Feniculul poate crește secreția de lapte și nivelul sângelui de prolactină - un hormon care semnalează organismului să producă lapte matern.
Cu toate acestea, alte studii nu au găsit niciun efect asupra secreției de lapte sau a creșterii în greutate a sugarului. Reacții adverse negative, cum ar fi creșterea slabă în greutate și dificultăți de hrănire, au fost, de asemenea, raportate la sugarii ale căror mame au băut ceaiuri de lactație care conțineau fenicul.
Sugestii pentru tine: Mărar: Nutriție, beneficii, efecte secundare și multe altele
Din aceste motive, femeile care alăptează ar trebui să-și consulte furnizorul de asistență medicală înainte de a folosi fenicul pentru a stimula producția de lapte.
rezumat: Unele studii sugerează că feniculul poate crește secreția de lapte și creșterea în greutate la sugarii care alăptează, dar alte studii nu au arătat niciun beneficiu.
7–10. Alte beneficii potențiale ale feniculului și ale semințelor sale
Pe lângă beneficiile menționate mai sus, feniculul și semințele sale vă pot îmbunătăți sănătatea în următoarele moduri:
- Poate avea proprietăți antibacteriene. Studiile arată că extractul de fenicul inhibă creșterea bacteriilor și drojdiilor potențial dăunătoare, cum ar fi Escherichia coli, Staphylococcus aureus și Candida albicans.
- Poate reduce inflamația. Antioxidanții puternici din fenicul, cum ar fi vitamina C și quercetina, pot ajuta la reducerea inflamației și a nivelurilor markerilor inflamatori.
- Poate aduce beneficii sănătății mintale. Studiile pe animale au descoperit că extractul de fenicul poate reduce deficitele de memorie legate de îmbătrânire.
- Poate ameliora simptomele menopauzei. O revizuire a 10 studii a remarcat că feniculul ar putea îmbunătăți funcția sexuală și satisfacția femeilor aflate la menopauză și ar putea ameliora bufeurile, mâncărimile vaginale, uscăciunea, durerea în timpul sexului și tulburările de somn.
Este important de reținut că multe dintre aceste studii au folosit doze concentrate de plantă și este puțin probabil ca consumul de cantități mici de fenicul sau semințele acestuia să ofere aceleași beneficii.
rezumat: Feniculul are proprietăți antibacteriene și poate îmbunătăți sănătatea mintală, poate ameliora simptomele menopauzei și poate reduce inflamația. Totuși, este puțin probabil ca feniculul sau semințele sale să ofere aceleași efecte atunci când sunt consumate în cantități mici.
Precauții
Deși feniculul și semințele sale sunt probabil sigure atunci când sunt consumate cu moderație, există unele preocupări legate de siguranță cu privire la sursele mai concentrate de fenicul, cum ar fi extractele și suplimentele.
De exemplu, feniculul are proprietăți estrogenice puternice, care acționează similar hormonului estrogen. Deși acest lucru poate ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei, poate fi nesigur pentru femeile însărcinate.
Datorită activității sale asemănătoare estrogenului, există îngrijorare cu privire la potențiala teratogenitate a plantei - potențialul de a perturba creșterea și dezvoltarea fetală.
Un studiu care a evaluat teratogenitatea uleiului esențial de fenicul a arătat că dozele mari ar putea avea efecte toxice asupra celulelor fetale.
Deși consumul de fenicul și semințele sale este probabil sigur, femeile însărcinate ar trebui să evite să ia suplimente sau să ingereze uleiul esențial al acestei plante.
Feniculul poate interacționa, de asemenea, cu anumite medicamente, inclusiv cu estrogen și anumite medicamente pentru cancer, deci consultați-vă întotdeauna furnizorul de asistență medicală înainte de a utiliza doze mari sub formă de supliment, ulei esențial sau extract.
rezumat: Deși consumul de fenicul și semințele sale este probabil sigur, consumul de doze mai mari sub formă de supliment poate reacționa cu anumite medicamente și este nesigur pentru femeile însărcinate.
Rezumat
Bulbul aromat, crocant și semințele aromatice ale plantei de fenicul sunt foarte hrănitoare și pot oferi o abundență de beneficii impresionante pentru sănătate.
Adăugarea acestora în dieta dumneavoastră poate îmbunătăți sănătatea inimii, reduce inflamația, suprima pofta de mâncare și chiar poate oferi efecte anticancer.
Pentru a culege beneficiile feniculului și a semințelor sale, încercați să încorporați bulbi de fenicul crud în salate sau folosiți semințele pentru a aroma supe, ciorbe, produse de patiserie și preparate din pește.
