Ciocolata neagră este încărcată cu substanțe nutritive care vă pot afecta în mod pozitiv sănătatea.
Făcut din sămânța arborelui de cacao, este una dintre cele mai bune surse de antioxidanți pe care le puteți găsi.
Studiile arată că ciocolata neagră vă poate îmbunătăți sănătatea și reduce riscul bolilor de inimă.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol analizează 7 beneficii pentru ciocolată neagră sau cacao, care sunt susținute de știință.
1. Ciocolata neagra este foarte hranitoare
Dacă cumpărați ciocolată neagră de calitate, cu un conținut ridicat de cacao, atunci este destul de hrănitoare.
Conține o cantitate decentă de fibre solubile și este încărcat cu minerale.
O batonă de 100 de grame de ciocolată neagră cu 70-85% cacao conține:
- Fibră: 11 grame
- Fier: 67% din aportul zilnic recomandat
- Magneziu: 58% din aportul zilnic recomandat
- Cupru: 89% din aportul zilnic recomandat
- Mangan: 98% din aportul zilnic recomandat
În plus, are mult potasiu, fosfor, zinc și seleniu.
Desigur, 100 de grame (3,5 uncii) este o cantitate destul de mare și nu este ceva ce ar trebui să consumi zilnic. Acești nutrienți vin, de asemenea, cu 600 de calorii și cantități moderate de zahăr.
Din acest motiv, ciocolata neagră este consumată cel mai bine cu moderare.
Profilul cu acizi grași din cacao și ciocolată neagră este, de asemenea, bun. Grăsimile constau în principal din acid oleic (o grăsime sănătoasă pentru inimă, care se găsește și în uleiul de măsline), acid stearic și acid palmitic.
Acidul stearic are un efect neutru asupra colesterolului din corp. Acidul palmitic poate crește nivelul colesterolului, dar reprezintă doar o treime din totalul caloriilor în grăsimi.
Ciocolata neagră conține, de asemenea, stimulente precum cofeina și teobromina, dar este puțin probabil să te țină treaz noaptea, deoarece cantitatea de cofeină este foarte mică în comparație cu cafeaua.
rezumat: Ciocolata neagră de calitate este bogată în fibre, fier, magneziu, cupru, mangan și alte câteva minerale.
2. Ciocolata neagra este o sursa puternica de antioxidanti
ORAC reprezintă capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen. Este o măsură a activității antioxidante a alimentelor.
Cercetătorii stabilesc o grămadă de radicali liberi (răi) împotriva unui eșantion de alimente și văd cât de bine antioxidanții din alimente pot dezarma radicalii liberi.
Relevanța biologică a valorilor ORAC este pusă la îndoială, deoarece este măsurată într-o eprubetă și poate să nu aibă același efect asupra corpului.
Cu toate acestea, merită menționat faptul că boabele de cacao crude, neprelucrate se numără printre alimentele cu cel mai mare scor care au fost testate.
Ciocolata neagră este încărcată cu compuși organici activi biologic și care funcționează ca antioxidanți. Acestea includ polifenoli, flavanoli și catehine, printre altele.
Un studiu a arătat că cacao și ciocolata neagră au mai multă activitate antioxidantă, polifenoli și flavanoli decât orice alte fructe testate, care au inclus afine și fructe de pădure acai.
rezumat: Cacao și ciocolata neagră au o mare varietate de antioxidanți puternici. Au mult mai mult decât majoritatea celorlalte alimente.
3. Ciocolata neagră poate îmbunătăți fluxul sanguin și scădea tensiunea arterială
Flavanolii din ciocolata neagră pot stimula endoteliul, căptușeala arterelor, pentru a produce oxid nitric (NO).
Una dintre funcțiile NO este de a trimite semnale către artere pentru relaxare, ceea ce scade rezistența la fluxul sanguin și, prin urmare, reduce tensiunea arterială.
Multe studii controlate arată că cacao și ciocolata neagră pot îmbunătăți fluxul sanguin și scad tensiunea arterială, deși efectele sunt de obicei ușoare.
Sugestii pentru tine: 11 beneficii ale uleiului de măsline pentru sănătate, bazate pe știință
Cu toate acestea, un studiu efectuat la persoane cu tensiune arterială crescută nu a arătat niciun efect, așa că luați acest lucru cu un bob de sare.
Având în vedere marea variație între studiile pe acest subiect, este clar că este nevoie de mai multe cercetări.
rezumat: Compușii bioactivi din cacao pot îmbunătăți fluxul sanguin în artere și pot determina o scădere mică, dar semnificativă statistic a tensiunii arteriale.
4. Ciocolata neagră crește HDL și protejează LDL de oxidare
Consumul de ciocolată neagră poate îmbunătăți câțiva factori de risc importanți pentru bolile de inimă.
Într-un studiu controlat, sa constatat că pudra de cacao scade semnificativ colesterolul LDL oxidat (rău) la bărbați. De asemenea, a crescut HDL și a scăzut LDL total pentru cei cu colesterol ridicat.
LDL oxidat înseamnă că colesterolul LDL a reacționat cu radicalii liberi.
Acest lucru face ca particula LDL să fie reactivă și capabilă să afecteze alte țesuturi, cum ar fi căptușeala arterelor din inima ta.
Este perfect logic că cacao scade LDL oxidat. Conține o mulțime de antioxidanți puternici care intră în fluxul sanguin și protejează lipoproteinele împotriva deteriorării oxidative.
Flavanolii din ciocolata neagră pot reduce, de asemenea, rezistența la insulină, care este un alt factor de risc comun pentru boli precum bolile de inimă și diabetul.
Cu toate acestea, ciocolata neagră conține și zahăr, care poate avea efectul opus.
rezumat: Ciocolata neagră îmbunătățește câțiva factori de risc importanți pentru boli. Scade susceptibilitatea LDL la daune oxidative, crescând în același timp HDL și îmbunătățind sensibilitatea la insulină.
5. Ciocolata neagră poate reduce riscul bolilor de inimă
Compușii din ciocolata neagră par a fi foarte protectivi împotriva oxidării LDL.
Sugestii pentru tine: 12 alimente sănătoase, cu un conținut ridicat de fier
Pe termen lung, acest lucru ar trebui să aducă mult mai puțin colesterol în artere, rezultând un risc mai mic de boli de inimă.
Mai multe studii observaționale pe termen lung arată o îmbunătățire destul de drastică.
Într-un studiu realizat pe 470 de bărbați în vârstă, sa constatat că cacao reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu 50% în decurs de 15 ani.
Un alt studiu a dezvăluit că consumul de ciocolată de două sau mai multe ori pe săptămână a redus riscul de a avea placa calcificată în artere cu 32%. Consumul de ciocolată mai rar nu a avut niciun efect.
Un alt studiu a arătat că consumul de ciocolată neagră de peste cinci ori pe săptămână a redus riscul bolilor de inimă cu 57%.
Un studiu clinic din 2017 a constatat că au arătat subiecții care au consumat migdale cu sau fără ciocolată neagră niveluri îmbunătățite de colesterol LDL.
Desigur, aceste patru studii sunt observaționale, deci nu este clar dacă ciocolata a redus riscul.
Cu toate acestea, deoarece procesul biologic este cunoscut (scăderea tensiunii arteriale și LDL oxidat), este plauzibil ca consumul regulat de ciocolată neagră să reducă riscul bolilor de inimă.
rezumat: Studiile observaționale arată o reducere drastică a riscului bolilor de inimă în rândul celor care consumă cel mai mult ciocolată.
6. Ciocolata neagră vă poate proteja pielea de soare
Compușii bioactivi din ciocolata neagră pot fi, de asemenea, minunați pentru pielea ta.
Flavanolii pot proteja împotriva daunelor provocate de soare, pot îmbunătăți fluxul sanguin către piele și pot crește densitatea și hidratarea pielii.
Doza minimă eritemală (MED) este cantitatea minimă de raze UVB necesare pentru a provoca roșeață la nivelul pielii la 24 de ore după expunere.
Într-un studiu de 30 de persoane, MED a crescut mai mult decât dublul după ce a consumat ciocolată neagră bogată în flavanoli timp de 12 săptămâni.
Dacă plănuiți o vacanță pe plajă, vă recomandăm să vă bucurați de ciocolată neagră suplimentară în săptămânile și lunile anterioare. Dar consultați medicul sau dermatologul înainte de a renunța la rutina normală de îngrijire a pielii în favoarea mai multor ciocolată neagră.
rezumat: Studiile arată că flavanolii din cacao pot îmbunătăți fluxul sanguin către piele și o pot proteja de daunele provocate de soare.
7. Ciocolata neagră ar putea îmbunătăți funcția creierului
Vestea bună nu s-a terminat încă. Ciocolata neagră poate îmbunătăți și funcția creierului.
Sugestii pentru tine: 10 alimente bogate în grăsimi care sunt de fapt foarte sănătoase
Un studiu efectuat pe voluntari sănătoși a arătat că consumul de cacao bogat în flavanol timp de 5 zile a îmbunătățit fluxul sanguin către creier.
Cacao poate îmbunătăți în mod semnificativ funcția cognitivă la adulții vârstnici cu insuficiență cognitivă ușoară. Poate îmbunătăți fluența verbală și mai mulți factori de risc pentru boli.
În plus, cacao conține substanțe stimulante precum cofeina și teobromina, care poate fi un motiv cheie pentru care poate îmbunătăți funcția creierului pe termen scurt.
rezumat: Cacao sau ciocolata neagră pot îmbunătăți funcția creierului prin creșterea fluxului sanguin. De asemenea, conține stimulente precum cofeina și teobromina.
Rezumat
Există dovezi considerabile că cacao poate oferi beneficii puternice pentru sănătate, fiind deosebit de protector împotriva bolilor de inimă.
Bineînțeles, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să faceți tot posibilul și să consumați multă ciocolată în fiecare zi. Este încă încărcat cu calorii și ușor de mâncat.
Poate aveți un pătrat sau două după cină și încercați să le savurați. Dacă doriți beneficiile cacao fără caloriile din ciocolată, luați în considerare prepararea cacao fierbinte fără cremă sau zahăr.
De asemenea, rețineți că o mulțime de ciocolată de pe piață nu este hrănitoare.
Alegeți lucruri de calitate: ciocolată neagră cu 70% sau mai mult conținut de cacao.
Ciocolatele negre conțin de obicei niște zahăr, dar cantitățile sunt de obicei mici, iar cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât va conține mai puțin zahăr.
Ciocolata este unul dintre puținele alimente care au un gust minunat, oferind în același timp beneficii semnificative pentru sănătate.
