Frunzele de curry provin de la arborele de curry (Murraya koenigii), originar din India. Aceste frunze sunt cunoscute pentru aroma lor distinctă și pentru gustul unic, cu note de citrice.
Este demn de remarcat faptul că frunzele de curry sunt diferite de pudra de curry, deși acestea sunt incluse în mod obișnuit în acest binecunoscut amestec de condimente. Ele sunt adesea folosite pentru a spori aroma diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi curry, orez și supe de linte.
Dar aceste frunze nu sunt doar o plantă gustoasă pentru gătit; ele sunt, de asemenea, încărcate cu ingrediente vegetale care stimulează sănătatea.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiIată 9 beneficii remarcabile pentru sănătate și moduri în care poți folosi frunzele de curry.
1. Frunzele de curry conțin un nivel ridicat de compuși vegetali puternici
Frunzele de curry sunt pline de elemente naturale, cum ar fi alcaloizi și fenoli, oferind diverse beneficii pentru sănătate.
Studiile arată că frunzele de curry au diverse elemente unice, cum ar fi linalool și cariofilen, care ajută la îmbunătățirea sănătății.
Cele mai multe dintre aceste elemente acționează ca antioxidanți, care sunt vitale pentru a vă menține corpul în formă și fără boli.
Acești antioxidanți neutralizează substanțele dăunătoare numite radicali liberi și reduc stresul oxidativ, care este legat de dezvoltarea bolilor cronice.
De exemplu, experimentele pe șobolani au arătat că administrarea de extract de frunze de curry, bogat în antioxidanți, a ajutat la protejarea împotriva problemelor stomacale cauzate de medicamente și a redus semnele de stres oxidativ, comparativ cu un grup de control.
Alte teste efectuate pe animale au constatat că extractul de frunze de curry poate, de asemenea, să protejeze împotriva deteriorării organelor vitale, cum ar fi inima și creierul, din cauza stresului oxidativ.
Deși sunt necesare mai multe studii la om, nu există nicio îndoială că frunzele de curry sunt bogate în compuși benefici care oferă beneficii antioxidante substanțiale pentru sănătatea generală.
Rezumat: Frunzele de curry sunt bogate în antioxidanți care pot reduce stresul oxidativ și pot preveni daunele provocate de radicalii liberi.
2. Consumul de frunze de curry poate reduce factorii de risc asociați cu bolile de inimă
Nivelurile ridicate de colesterol și trigliceride pot crește șansele de a avea probleme cardiace. Cu toate acestea, includerea frunzelor de curry în mesele tale ar putea ajuta la gestionarea acestor riscuri.
Studiile indică faptul că frunzele de curry pot fi benefice pentru inima ta în mai multe moduri. De exemplu, experimentele pe animale au arătat că extractele din aceste frunze pot reduce nivelul ridicat de colesterol și trigliceride.
Într-un studiu de două săptămâni pe șobolani obezi hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, extractul de frunze de curry a redus semnificativ colesterolul și trigliceridele. Acest efect a fost legat de un alcaloid specific numit mahanimbină din frunze.
Un alt studiu de 12 săptămâni pe șoareci a arătat că mahanimbina a contracarat în mod eficient efectele adverse ale unei diete bogate în grăsimi, cum ar fi lipidele ridicate din sânge, acumularea de grăsimi, inflamația și stresul oxidativ - toți factorii care ar putea duce la probleme cardiace.
Cercetări suplimentare pe animale au demonstrat, de asemenea, că extractul de frunze de curry poate scădea nivelul colesterolului.
Deși aceste studii sunt încurajatoare, avem încă nevoie de mai multe cercetări pe oameni pentru a stabili cu fermitate aceste beneficii ale frunzelor de curry pentru sănătatea inimii.
Rezumat: Consumul de frunze de curry poate ajuta la reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi nivelurile ridicate de colesterol și trigliceride, deși sunt necesare mai multe cercetări.
3. Frunzele de curry pot avea proprietăți neuroprotectoare
Frunzele de curry pot stimula potențial sănătatea sistemului nervos, inclusiv a creierului tău.
Sugestii pentru tine: 11 beneficii pentru sănătate ale piperului negru susținute de știință
Alzheimer este o afecțiune degenerativă a creierului marcată de pierderea neuronilor și de indicatori de stres oxidativ.
Cercetările arată că frunzele de curry au componente care ar putea proteja împotriva unor afecțiuni cerebrale precum Alzheimer.
Un studiu efectuat pe șoareci a arătat că administrarea orală de extract de frunze de curry a crescut nivelul antioxidanților care protejează creierul, cum ar fi glutation peroxidaza, glutation reductaza și superoxid dismutaza. Acești antioxidanți ajută la reducerea deteriorării celulelor din creier.
Extractul a redus, de asemenea, activitatea enzimelor legate de progresia bolii Alzheimer.
Un alt experiment a constatat că administrarea orală a extractului de frunze de curry timp de 15 zile a îmbunătățit scorurile de memorie la șoarecii tineri și mai în vârstă cu simptome de demență.
Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că există încă cercetări limitate pe oameni, astfel încât sunt necesare mai multe studii pentru a confirma aceste posibile beneficii pentru sănătatea creierului.
Rezumat: Unele cercetări pe animale sugerează că extractul de frunze de curry poate proteja împotriva bolilor neurodegenerative. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
4. Frunzele de curry pot avea efecte anticancerigene
Frunzele de curry au componente care prezintă proprietăți anticancerigene promițătoare.
Un studiu care a folosit eprubete și mostre de frunze de curry din diferite locuri din Malaezia a constatat că toate mostrele au luptat eficient împotriva unei forme agresive specifice de cancer de sân.
Un alt studiu într-un cadru similar a constatat că extractul de frunze de curry a avut un impact asupra creșterii a două tipuri de celule canceroase de sân, reducând rata de supraviețuire a acestora și declanșând moartea celulelor.
Sugestii pentru tine: 8 beneficii surprinzătoare ale coriandru pentru sănătate
Extractul de frunze de curry s-a dovedit a fi dăunător și pentru celulele canceroase de col uterin în studiile de laborator.
Într-un studiu pe șoareci, axat pe cancerul de sân, administrarea orală a extractului de frunze de curry a redus dimensiunea tumorii și a limitat răspândirea cancerului la plămâni.
Alte studii în eprubetă au evidențiat un alcaloid din frunzele de curry numit girinimbină, care declanșează moartea celulelor canceroase de colon.
Aceste puternice efecte anticancerigene sunt atribuite nu doar girinimbinei, ci și antioxidanților din frunze, cum ar fi quercetina și acidul galic.
Chiar dacă este evident că frunzele de curry conțin elemente care luptă împotriva cancerului, sunt esențiale mai multe cercetări pe oameni pentru a confirma aceste beneficii.
Rezumat: Conform cercetărilor în eprubeta și pe animale, frunzele de curry pot avea proprietăți anticancerigene puternice.
5-8. Alte beneficii ale frunzelor de curry
În plus față de potențialele beneficii enumerate mai sus, frunzele de curry pot fi benefice pentru sănătate în următoarele moduri:
- Beneficii pentru controlul glicemiei. Cercetările pe animale au demonstrat că extractul de frunze de curry poate ajuta la reducerea nivelului ridicat de zahăr din sânge și la protejarea împotriva simptomelor legate de diabet, inclusiv durerile nervoase și afectarea rinichilor.
- Poate avea proprietăți de ameliorare a durerii. Cercetările la rozătoare au arătat că administrarea orală a extractului de curry reduce semnificativ durerea indusă.
- Are efecte antiinflamatorii. Frunzele de curry conțin o gamă largă de compuși antiinflamatori, iar cercetările pe animale au arătat că extractul de frunze de curry poate ajuta la reducerea genelor și proteinelor legate de inflamație.
- Oferă proprietăți antibacteriene. Un studiu de testare a constatat că extractul de frunze de curry a inhibat creșterea bacteriilor potențial dăunătoare, inclusiv Corynebacterium tuberculosis și Streptococcus pyogenes.
Ar trebui remarcat faptul că aceste beneficii au fost demonstrate în cadrul unor cercetări în eprubetă sau pe animale. Sunt necesare cercetări viitoare la om pentru a confirma aceste beneficii potențiale.
Rezumat: Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma efectele antibacteriene, antidiabetice, de ameliorare a durerii și antiinflamatorii ale frunzelor de curry.
9. Frunzele de curry sunt ușor de adăugat în dieta ta
Frunzele de curry au fost un element de bază în bucătăria indiană de veacuri, cunoscute pentru aroma lor unică de citrice, ușor de nucă.
Sugestii pentru tine: 6 beneficii pentru sănătate bazate pe știință ale makhana
Aceste frunze sunt folosite de obicei pentru a adăuga un gust profund și bogat la mâncărurile din carne, la curry-urile tradiționale și la alte preparate clasice indiene.
Le puteți găsi proaspete în unele magazine de specialitate, dar sunt adesea disponibile uscate în raionul de condimente din supermarketurile obișnuite.
Când sunt gătite, frunzele de curry se înmoaie și sunt de obicei prăjite în ulei sau unt înainte de a fi adăugate în rețete.
Iată câteva moduri creative de a încorpora frunzele de curry în bucătăria ta:
- Prăjiți frunzele de curry în ghee la foc mare și amestecați ghee-ul și frunzele înmuiate în mâncarea preferată.
- Adăugați frunze de curry în ciorbe pentru a le da un gust proaspăt și vibrant.
- Amestecați condimentele prin amestecarea frunzelor de curry proaspete sau uscate cu alte condimente, cum ar fi chili roșu, turmeric și semințe de chimen.
- Se presară frunze de curry uscate, tăiate în cubulețe sau fărâmițate, peste mâncăruri savuroase pentru un plus de savoare.
- Încălziți frunzele de curry în ulei și apoi folosiți uleiul aromat ca o baie sau ca stropire pentru pâine crocantă.
- Se amestecă frunzele de curry în chutney sau sosuri.
- Adăugați frunzele de curry tocate la produsele de patiserie savuroase, cum ar fi pâinea sau biscuiții.
Sugestiile de mai sus sunt doar câteva moduri de a folosi frunzele de curry în gătit, dar sunt foarte versatile, așa că nu ezitați să fiți creativi cu această plantă aromată.
Rezumat: Frunzele de curry sunt un ingredient versatil și gustos care poate fi folosit pentru a adăuga interes la mai multe feluri de mâncare.
Rezumat
Frunzele de curry sunt mai mult decât un adaos gustos la mâncărurile dvs.; ele sunt, de asemenea, încărcate cu ingrediente vegetale sănătoase care pot face minuni pentru bunăstarea dvs.
Studiile sugerează că consumul acestor frunze poate stimula apărarea naturală a organismului împotriva moleculelor dăunătoare. De asemenea, acestea pot combate celulele canceroase, pot reduce șansele de a avea probleme cardiace și pot menține creierul sănătos.
Ceea ce este grozav este că puteți presăra frunze de curry în diverse rețete pentru a face mesele mai delicioase și mai sănătoase.
