Chimenul este derivat din semințele plantei Cuminum cyminum.
Acest condiment este un element de bază în numeroase bucătării, în special în regiunile sale native din Mediterana și Asia de Sud-Vest.
Gustul său unic, descris ca fiind pământesc, de nucă și ușor picant, este un punct culminant în mâncăruri precum chili, tamale și diverse curry-uri indiene.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiDincolo de utilizările sale culinare, chimenul are o istorie bogată în medicina holistică.
Știința modernă a verificat mai multe avantaje pentru sănătate ale chimenului, de la ajutorarea digestiei la combaterea bolilor legate de alimentație.
Noile descoperiri sugerează, de asemenea, că chimenul poate ajuta la gestionarea greutății, la reglarea zahărului din sânge și la îmbunătățirea colesterolului.
Acest articol aprofundează 9 beneficii pentru sănătate ale chimenului, fundamentate pe dovezi științifice.
1. Chimenul favorizează digestia
Cea mai comună utilizare tradițională a chimenului este pentru indigestie.
De fapt, cercetările moderne au confirmat că chimenul poate ajuta la revigorarea digestiei normale.
De exemplu, poate crește activitatea enzimelor digestive, accelerând potențial digestia.
De asemenea, chimenul crește eliberarea bilei din ficat. Bila ajută la digerarea grăsimilor și a anumitor nutrienți din intestin.
Într-un studiu, 57 de pacienți cu sindromul colonului iritabil (IBS) au raportat o ameliorare a simptomelor după ce au luat chimen concentrat timp de două săptămâni.
Rezumat: Chimenul ajută digestia prin creșterea activității proteinelor digestive. De asemenea, poate reduce simptomele sindromului de colon iritabil.
2. Chimenul este o sursă bogată de fier
Semințele de chimen sunt bogate în mod natural în fier.
O linguriță de chimen măcinat conține 1,4 mg de fier sau 17,5% din valoarea zilnică pentru adulți.
Carența de fier este una dintre cele mai frecvente deficiențe nutritive, afectând până la 20% din populația lumii și până la 10 din 1.000 de persoane în cele mai bogate națiuni.
În special, copiii au nevoie de fier pentru a susține creșterea, iar femeile tinere au nevoie de fier pentru a înlocui sângele pierdut în timpul menstruației.
Puține alimente sunt la fel de dense în fier ca și chimenul. Acest lucru îl face o sursă bună de fier, chiar și atunci când este folosit în cantități mici ca și condiment.
Rezumat: Mulți oameni din întreaga lume nu consumă suficient fier. Chimenul este foarte dens în fier, furnizând aproape 20% din fierul zilnic într-o singură linguriță.
3. Chimenul conține compuși vegetali benefici
Chimenul conține mulți compuși vegetali legați de potențialele beneficii pentru sănătate, inclusiv terpene, fenoli, flavonoide și alcaloizi.
Mai multe dintre acestea funcționează ca antioxidanți, care sunt substanțe chimice care reduc daunele aduse organismului de către radicalii liberi.
Radicalii liberi sunt, practic, electroni solitari. Electronilor le place să fie în perechi; când se despart, devin instabili.
Acești electroni solitari sau “liberi” fură alți parteneri electroni de la alte substanțe chimice din corpul dumneavoastră. Acest proces se numește “oxidare”.”
Oxidarea acizilor grași din arterele dumneavoastră duce la înfundarea arterelor și la boli de inimă. De asemenea, oxidarea duce la inflamații în diabet, iar oxidarea ADN-ului poate contribui la apariția cancerului.
Antioxidanții, cum ar fi cei din chimen, dau un electron unui electron radical liber solitar, făcându-l mai stabil.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii impresionante pentru sănătate ale chlorellei
Antioxidanții din chimen explică probabil unele dintre beneficiile sale pentru sănătate.
Rezumat: Radicalii liberi sunt electroni solitari care provoacă inflamații și deteriorează ADN-ul. Chimenul conține antioxidanți care stabilizează radicalii liberi.
4. Chimenul poate ajuta în cazul diabetului
Unele dintre componentele chimenului s-au dovedit a fi promițătoare pentru a ajuta la tratarea diabetului.
Un studiu clinic a arătat că un supliment concentrat de chimen a îmbunătățit indicatorii timpurii ai diabetului la persoanele supraponderale, în comparație cu un placebo.
Chimenul conține, de asemenea, componente care contracarează unele dintre efectele pe termen lung ale diabetului.
Unul dintre modurile în care diabetul dăunează celulelor din organism este prin intermediul produselor finale de glicație avansată (AGE).).
Acestea sunt produse spontan în sânge atunci când nivelul de zahăr din sânge este ridicat pe perioade lungi de timp, așa cum este cazul diabetului. AGE sunt create atunci când zaharurile se atașează la proteine și le perturbă funcția normală a acestora.
AGE sunt probabil responsabili pentru deteriorarea ochilor, rinichilor, nervilor și a vaselor mici de sânge în diabet.
Chimenul conține mai multe componente care reduc AGE, cel puțin în studiile de testare în eprubetă.
În timp ce aceste studii au testat efectele suplimentelor concentrate de chimen, utilizarea de rutină a chimenului ca și condiment poate ajuta la controlul glicemiei în diabet.
Nu este clar ce este responsabil pentru aceste efecte, sau cât de mult chimen este necesar pentru a provoca beneficii.
Rezumat: Suplimentele de chimen pot ajuta la îmbunătățirea controlului zahărului din sânge, dar nu este clar ce cauzează acest efect sau cât de mult este necesar.
5. Chimenul poate îmbunătăți colesterolul din sânge
De asemenea, chimenul a îmbunătățit colesterolul din sânge în studiile clinice.
Sugestii pentru tine: Ciuperca de coamă a leului: beneficii pentru sănătate și efecte secundare
Într-un studiu, 75 mg de chimen luat de două ori pe zi, timp de opt săptămâni, a scăzut trigliceridele nesănătoase din sânge.
Într-un alt studiu, nivelurile de colesterol LDL “rău” LDL oxidat au scăzut cu aproape 10% la pacienții care au luat extract de chimen timp de o lună și jumătate.
Un studiu efectuat pe 88 de femei a examinat dacă chimenul a afectat nivelul colesterolului “bun” HDL. Cele care au luat 3 grame de chimen cu iaurt de două ori pe zi timp de trei luni au avut niveluri mai ridicate de HDL decât cele care au mâncat iaurt fără el.
Nu se știe dacă chimenul folosit ca și condiment în alimentație are aceleași beneficii asupra colesterolului din sânge ca și suplimentele folosite în aceste studii.
De asemenea, nu toate studiile sunt de acord cu privire la acest efect. Un studiu nu a constatat nicio modificare a colesterolului din sânge la participanții care au luat un supliment de chimen.
Rezumat: Suplimentele de chimen au îmbunătățit colesterolul din sânge în mai multe studii. Nu este clar dacă utilizarea chimenului în cantități mici ca și condiment are aceleași beneficii.
6. Chimenul poate favoriza pierderea în greutate
Suplimentele concentrate de chimen au ajutat la promovarea pierderii în greutate în câteva studii clinice.
Un studiu efectuat pe 88 de femei supraponderale a constatat că iaurtul care conținea 3 grame de chimen a favorizat pierderea în greutate, în comparație cu iaurtul fără acesta.
Un alt studiu a arătat că participanții care au luat 75 mg de suplimente de chimen zilnic au pierdut 3 lire sterline (1,4 kg) mai mult decât cei care au luat un placebo.
Un al treilea studiu clinic a analizat efectele unui supliment concentrat de chimen la 78 de bărbați și femei adulți. Cei care au luat suplimentul au pierdut cu 1 kg (2,2 livre) mai mult în opt săptămâni decât cei care nu au luat acest supliment.
Din nou, nu toate studiile sunt de acord. Un studiu care a folosit o doză mai mică de 25 mg pe zi nu a observat nicio modificare a greutății corporale, în comparație cu un placebo.
Rezumat: Suplimentele concentrate de chimen au promovat pierderea în greutate în mai multe studii. Nu toate studiile au demonstrat acest beneficiu, iar pentru pierderea în greutate pot fi necesare doze mai mari.
7. Chimenul poate preveni bolile de origine alimentară
Unul dintre rolurile tradiționale ale chimenului în condimente ar putea fi pentru siguranța alimentară.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii impresionante pentru sănătate ale murelor
Multe condimente, inclusiv chimenul, par să aibă proprietăți antimicrobiene care pot reduce riscul de infecții de origine alimentară.
Mai multe componente ale chimenului reduc dezvoltarea bacteriilor de origine alimentară și a anumitor tipuri de ciuperci infecțioase.
Atunci când este digerat, chimenul eliberează o componentă numită megalomicină, care are proprietăți antibiotice.
În plus, un studiu în eprubetă a arătat că chimenul reduce rezistența la medicamente a anumitor bacterii.
Rezumat: Utilizarea tradițională a chimenului ca și condiment poate restricționa dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor infecțioase. Acest lucru poate reduce bolile de origine alimentară.
8. Chimenul poate ajuta în cazul dependenței de droguri
Dependența de narcotice este o preocupare din ce în ce mai mare la nivel internațional.
Narcoticele opioide creează dependență prin deturnarea simțului normal al creierului de dorință și recompensă. Acest lucru duce la o utilizare continuă sau crescută.
Studiile efectuate pe șoareci au arătat că componentele chimenului reduc comportamentul de dependență și simptomele de sevraj.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă acest efect ar fi util la om.
Următorii pași includ găsirea ingredientului specific care a cauzat acest efect și testarea dacă funcționează la om.
Rezumat: Extractele de chimen reduc semnele de dependență de narcotice la șoareci. Nu se știe încă dacă ar avea efecte similare la om.
9. Chimenul poate combate inflamațiile
Studiile în eprubetă au arătat că extractele de chimen inhibă inflamația.
Mai multe componente ale chimenului pot avea efecte antiinflamatorii, dar cercetătorii nu știu încă care sunt cele mai importante.
S-a demonstrat că compușii vegetali din mai multe condimente reduc nivelul unui marker cheie al inflamației, NF-kappaB.
Nu există suficiente informații în acest moment pentru a ști dacă chimenul din dietă sau suplimentele de chimen ajută la tratarea bolilor inflamatorii.
Rezumat: Chimenul conține mai mulți compuși vegetali care reduc inflamația în studiile de testare. Nu este clar dacă poate fi folosit pentru a ajuta la tratarea bolilor inflamatorii la oameni.
Ar trebui să folosiți chimen?
Puteți obține o parte din beneficiile chimenului folosind cantități mici pentru a condimenta mâncarea.
Aceste cantități vor furniza antioxidanți, fier și potențiale beneficii pentru controlul glicemiei.
Alte beneficii, mai experimentale - cum ar fi pierderea în greutate și îmbunătățirea colesterolului din sânge - pot necesita o doză mai mare, probabil sub formă de supliment.
Mai multe studii au testat suplimente de chimen de până la 1 gram (aproximativ 1 linguriță), fără ca participanții să raporteze probleme. Cu toate acestea, au fost raportate reacții alergice severe la chimen, dar sunt rare.
Acestea fiind spuse, fiți precauți atunci când luați orice supliment care conține mult mai mult chimen decât ați putea consuma în alimente.
Ca și în cazul oricărui ingredient, este posibil ca organismul dumneavoastră să nu fie echipat pentru a procesa doze pe care nu le-ar experimenta de obicei în alimentație.
Dacă vă decideți să încercați suplimentele, anunțați medicul dumneavoastră ce luați și folosiți suplimentele pentru a completa, nu pentru a înlocui tratamentele medicale.
Rezumat: Puteți obține multe dintre beneficiile chimenului doar prin utilizarea unor cantități mici ca și condiment. Alte beneficii pot fi disponibile doar la doze suplimentare.
Rezumat
Chimenul oferă o serie de beneficii pentru sănătate, unele înrădăcinate în cunoștințe străvechi, în timp ce altele apar din cercetările moderne.
Încorporarea chimenului în mesele tale crește nivelul de antioxidanți, ajută la digestie, furnizează fier, reglează potențial glicemia și ar putea scădea riscul de boli legate de alimentație.
În timp ce dozele mari prin intermediul suplimentelor ar putea contribui la reducerea greutății și la îmbunătățirea nivelului de colesterol, sunt esențiale mai multe studii.
Sugestii pentru tine: 13 plante medicinale care te pot ajuta să slăbești
Utilizarea chimenului ca condiment culinar este mai atrăgătoare decât sub formă de supliment. Nu numai că oferă beneficii pentru sănătate, dar îmbogățește și mâncărurile cu gustul său delicios.
