Coriandru este o plantă care este folosită în mod obișnuit pentru a aroma mâncăruri internaționale.
Provine din planta Coriandrum sativum și este înrudit cu pătrunjelul, morcovii și țelina.
În Statele Unite, semințele de Coriandrum sativum sunt numite coriandru, în timp ce frunzele sale sunt numite coriandru. În alte părți ale lumii, se numesc semințe de coriandru și frunze de coriandru. Planta este cunoscută și sub numele de pătrunjel chinezesc.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiMulți oameni folosesc coriandru în feluri de mâncare precum supe și salsa, precum și în mâncăruri indiene, din Orientul Mijlociu și asiatic, cum ar fi curry și masalas. Frunzele de coriandru sunt adesea folosite întregi, în timp ce semințele sunt folosite uscate sau măcinate.
Pentru a preveni confuzia, acest articol se referă la părțile specifice ale plantei Coriandrum sativum.
Iată 8 beneficii impresionante pentru sănătate ale coriandrului.
1. Coriandru poate ajuta la scaderea glicemiei
Nivelul ridicat de zahăr din sânge este un factor de risc pentru diabetul de tip 2.
Semințele, extractul și uleiurile de coriandru pot ajuta scade glicemia. Persoanele care au glicemia scăzută sau iau medicamente pentru diabet ar trebui să fie precaute cu coriandru, deoarece este atât de eficient în scăderea zahărului din sânge.
Studiile pe animale sugerează că semințele de coriandru reduc zahărul din sânge prin promovarea activității enzimelor care ajută la eliminarea zahărului din sânge.
Un studiu efectuat la șobolani cu obezitate și nivel ridicat de zahăr din sânge a constatat că o singură doză (9,1 mg pe kilogram de greutate corporală sau 20 mg pe kg) de extract de semințe de coriandru a scăzut glicemia cu 4 mmol/L în 6 ore, similar cu efectele medicamentul glibenclamid pentru glicemia.
Un studiu similar a constatat că aceeași doză de extract de semințe de coriandru a scăzut glicemia și a crescut eliberarea de insulină la șobolanii cu diabet, în comparație cu animalele de control.
rezumat: Coriandru poate scădea zahărul din sânge prin activarea anumitor enzime. Este suficient de puternic încât persoanele cu zahăr din sânge să-l folosească cu prudență.
2. Coriandru este bogat în antioxidanți care stimulează imunitatea
Coriandru oferă mai mulți antioxidanți, care previn deteriorarea celulară cauzată de radicalii liberi.
S-a demonstrat că antioxidanții săi luptă împotriva inflamației din corpul tău.
Acești compuși includ terpinen, quercetină și tocoferoli, care pot avea efecte anticanceroase, de stimulare a imunității și neuroprotectoare, conform studiilor pe eprubetă și pe animale.
Un studiu pe eprubetă a constatat că antioxidanții din extractul de semințe de coriandru au scăzut inflamația și au încetinit creșterea celulelor canceroase pulmonare, de prostată, de sân și de colon.
rezumat: Coriandru este plin de antioxidanți care demonstrează efecte de stimulare a sistemului imunitar, anticancer, antiinflamatoare și neuroprotectoare.
3. Coriandru poate aduce beneficii sănătății inimii
Unele studii pe animale și pe eprubete sugerează că coriandru poate scădea factorii de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și nivelul de colesterol LDL (rău).
Extractul de coriandru pare să acționeze ca un diuretic, ajutând corpul să elimine excesul de sodiu și apă. Acest lucru vă poate reduce tensiunea arterială.
Unele cercetări indică faptul că coriandru poate ajuta și la scăderea colesterolului. Un studiu a constatat că șobolanii cărora li sa administrat semințe de coriandru au înregistrat o scădere semnificativă a colesterolului LDL (rău) și o creștere a colesterolului HDL (bun).
În plus, mulți oameni consideră că consumul de ierburi și condimente înțepătoare precum coriandru îi ajută să-și reducă aportul de sodiu, ceea ce poate îmbunătăți sănătatea inimii.
Sugestii pentru tine: 7 înlocuitori ingenioși pentru semințele de coriandru și frunzele de coriandru
În populațiile care consumă cantități mari de coriandru, printre alte condimente, ratele bolilor de inimă tind să fie mai scăzute – mai ales în comparație cu persoanele care urmează dieta occidentală, care conține mai multă sare și zahăr.
rezumat: Coriandrul vă poate proteja inima prin scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului LDL (rău) în timp ce crește colesterolul HDL (bun). O dietă bogată în condimente pare să fie asociată cu un risc mai scăzut de boli de inimă.
4. Coriandru poate proteja sănătatea creierului
Multe boli ale creierului, inclusiv Parkinson, Alzheimer și scleroza multiplă, sunt asociate cu inflamația.
Proprietățile antiinflamatoare ale coriandrului pot proteja împotriva acestor boli.
Un studiu pe șobolani a constatat că extractul de coriandru a protejat împotriva leziunilor celulelor nervoase în urma convulsiilor induse de medicamente, probabil datorită proprietăților sale antioxidante.
Un studiu pe șoareci a remarcat că coriandru lasă memoria îmbunătățită, sugerând că planta poate avea aplicații pentru boala Alzheimer.
Coriandru poate ajuta, de asemenea, la gestionarea anxietății.
Studiile pe animale demonstrează că extractul de coriandru este aproape la fel de eficient ca Diazepamul, un medicament comun pentru anxietate, în reducerea simptomelor acestei afecțiuni.
Rețineți că cercetarea umană este necesară.
rezumat: Antioxidanții din coriandru pot reduce inflamația creierului, pot îmbunătăți memoria și pot reduce simptomele de anxietate, deși sunt necesare mai multe cercetări.
5. Coriandru poate promova digestia și sănătatea intestinului
Uleiul extras din semințele de coriandru poate accelera și promova digestie sanatoasa.
Un studiu de 8 săptămâni pe 32 de persoane cu sindrom de colon iritabil (IBS) a constatat că 30 de picături dintr-un medicament pe bază de plante care conține coriandru luate de trei ori pe zi au scăzut semnificativ durerea abdominală, balonarea și disconfortul, în comparație cu un grup placebo.
Sugestii pentru tine: 8 beneficii emergente ale frunzelor de mango
Extractul de coriandru este folosit ca stimulent al poftei de mâncare în medicina tradițională iraniană. Un studiu pe șobolani a remarcat că a crescut apetitul, în comparație cu șobolanii de control cărora li s-a administrat apă sau nimic.
rezumat: Coriandru poate reduce simptomele digestive neplăcute, cum ar fi balonarea și disconfortul, adesea experimentate de persoanele cu IBS. De asemenea, poate crește pofta de mâncare la unii oameni.
6. Coriandru poate lupta împotriva infecțiilor
Coriandru conține compuși antimicrobieni care pot ajuta la combaterea anumitor infecții și boli de origine alimentară.
Dodecenal, un compus din coriandru, poate lupta împotriva bacteriilor precum Salmonella, care poate provoca intoxicații alimentare care poate pune viața în pericol și poate afecta 1,2 milioane de oameni anual în Statele Unite.
În plus, un studiu pe eprubetă a arătat că semințele de coriandru se numără printre câteva condimente indiene care pot lupta împotriva bacteriilor responsabile de infecțiile tractului urinar (ITU).
Alte studii sugerează că uleiul de coriandru ar trebui utilizat în formulări antibacteriene datorită capacității sale de a lupta împotriva bolilor de origine alimentară și a infecțiilor dobândite în spital.
rezumat: Coriandru prezintă efecte antimicrobiene care pot ajuta la combaterea bolilor de origine alimentară și a agenților patogeni precum Salmonella.
7. Coriandru vă poate proteja pielea
Coriandru poate avea mai multe beneficii pentru piele, inclusiv erupții cutanate ușoare, cum ar fi dermatita.
Într-un studiu, extractul său nu a reușit să trateze singur erupția de scutec la sugari, dar ar putea fi utilizat împreună cu alți compuși calmanți ca tratament alternativ.
Alte studii remarcă faptul că antioxidanții din extractul de coriandru pot ajuta la prevenirea daunelor celulare care pot duce la îmbătrânirea accelerată a pielii, precum și la deteriorarea pielii din cauza radiațiilor ultraviolete B.
Sugestii pentru tine: Anason stelat: Beneficii, utilizări și riscuri potențiale
În plus, mulți oameni folosesc sucul de frunze de coriandru pentru afecțiuni ale pielii cum ar fi acneea, pigmentarea, uleiul sau uscăciunea. Cu toate acestea, cercetările privind aceste utilizări lipsesc.
rezumat: Coriandru conține antioxidanți care vă pot proteja pielea de îmbătrânire și de daunele solare. De asemenea, poate ajuta la tratarea erupțiilor cutanate ușoare.
8. Coriandru este ușor de adăugat în dieta ta
Toate părțile plantei Coriandrum sativum sunt comestibile, dar semințele și frunzele sale au gust foarte diferit. În timp ce semințele de coriandru au o aromă de pământ, frunzele sunt înțepătoare și asemănătoare citricelor - deși unii oameni consideră că au gust de săpun.
Semințele întregi pot fi adăugate la produse de patiserie, legume murate, frituri, legume prăjite și mâncăruri de linte gătite. Încălzirea lor eliberează aroma, după care pot fi măcinate pentru a fi folosite în paste și aluaturi.
Între timp, frunzele de coriandru - numite și coriandru - sunt cele mai bune pentru a orni supa sau pentru a le folosi în salate de paste reci., linte, salsa de roșii proaspete sau mâncăruri thailandeze cu tăiței. De asemenea, le poți face piure usturoi, arahide, lapte de cocos și suc de lămâie pentru a face o pastă pentru burritos, salsa sau marinate.
rezumat: Semințele și frunzele de coriandru sunt utile pentru gătitul de zi cu zi, dar oferă arome foarte diferite care determină cele mai bune utilizări ale acestora.
Rezumat
Coriandru este o plantă aromată, bogată în antioxidanți, care are multe utilizări culinare și beneficii pentru sănătate.
Poate ajuta la scaderea zahărului din sânge, la combaterea infecțiilor și la promovarea sănătății inimii, creierului, pielii și digestive.
Puteți adăuga cu ușurință semințe sau frunze de coriandru – uneori cunoscut sub numele de coriandru – în dieta dumneavoastră.
Rețineți că multe dintre studiile de mai sus folosesc extracte concentrate, ceea ce face dificil să știți câte semințe sau frunze de coriandru ar trebui să mâncați pentru a obține aceleași beneficii.
