Piperul negru este unul dintre cele mai frecvent utilizate condimente din întreaga lume.
Se obține prin măcinarea boabelor de piper, care sunt boabe uscate de la vița de vie Piper nigrum.
Are o aromă ascuțită și ușor picantă care se potrivește cu multe feluri de mâncare.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiDar piperul negru este mai mult decât un simplu aliment de bază în bucătărie. A fost considerat “regele mirodeniilor” și folosit în medicina ayurvedică antică de mii de ani, datorită concentrației sale ridicate de compuși vegetali puternici și benefici.
Iată 11 beneficii pentru sănătate ale piperului negru, susținute de știință.
1. Piperul negru este bogat în antioxidanți
Radicalii liberi sunt molecule instabile care vă pot afecta celulele. Unii radicali liberi sunt creați în mod natural - cum ar fi atunci când faceți exerciții fizice și digerați alimente.
Cu toate acestea, radicalii liberi în exces se pot forma în urma expunerii la lucruri precum poluarea, fumul de țigară și razele solare.
Deteriorarea excesivă a radicalilor liberi poate duce la probleme de sănătate semnificative. De exemplu, a fost asociată cu inflamația, îmbătrânirea prematură, bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
Piperul negru este bogat într-un compus vegetal numit piperină, despre care studiile în eprubetă au descoperit că are proprietăți antioxidante puternice.
Studiile sugerează că o dietă bogată în antioxidanți poate ajuta la prevenirea sau întârzierea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi.
Studiile pe eprubetă și pe rozătoare au observat că suplimentele de piper negru măcinat și piperină pot reduce daunele provocate de radicalii liberi.
De exemplu, șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi plus piper negru sau un extract concentrat de piper negru au avut semnificativ mai puțini markeri de deteriorare a radicalilor liberi în celulele lor după 10 săptămâni decât șobolanii hrăniți doar cu o dietă bogată în grăsimi.
Summary: Piperul negru este bogat într-un antioxidant puternic numit piperină, care poate ajuta la prevenirea deteriorării celulelor de către radicalii liberi.
2. Piperul negru are proprietăți antiinflamatorii
Inflamația cronică poate fi un factor care stă la baza multor afecțiuni, cum ar fi artrita, bolile de inimă, diabetul și cancerul.
Numeroase studii de laborator sugerează că piperina - principalul compus activ din piperul negru - poate combate eficient inflamația.
De exemplu, în studiile efectuate pe șobolani cu artrită, tratamentul cu piperină a dus la o mai mică umflătură articulară și la mai puțini markeri de inflamație în sânge.
În studiile pe șoareci, piperina a suprimat inflamația căilor respiratorii cauzată de astm și alergii sezoniere.
Cu toate acestea, efectele antiinflamatorii ale piperului negru și ale piperinei nu au fost încă studiate pe scară largă la persoanele.
Rezumat: Piperul negru conține un compus activ care a demonstrat că reduce inflamația la animale. Cu toate acestea, nu este clar dacă are aceleași efecte la oameni.
3. Piperul negru poate fi benefic pentru creierul tău
Piperina a demonstrat că îmbunătățește funcția creierului în studiile pe animale.
În special, a demonstrat beneficii potențiale pentru simptomele legate de afecțiuni degenerative ale creierului, cum ar fi boala Alzheimer și Parkinson.
De exemplu, un studiu efectuat pe șobolani cu boala Alzheimer a constatat că piperina a îmbunătățit memoria, deoarece distribuția de piperină a permis șobolanilor să parcurgă în mod repetat un labirint mai eficient decât șobolanii cărora nu li s-a administrat compusul.
Într-un alt studiu pe rozătoare, extractul de piperină părea să scadă formarea plăcilor amiloide, aglomerări dense de fragmente proteice dăunătoare din creier legate de boala Alzheimer.
Sugestii pentru tine: 10 beneficii dovedite pentru curățenie și curcumină pentru sănătate
Cu toate acestea, studiile pe oameni trebuie să confirme dacă aceste efecte sunt observate și în afara studiilor pe animale.
Rezumat: Extractul de piper negru a îmbunătățit simptomele bolilor degenerative ale creierului în studiile pe animale, dar sunt necesare studii la om pentru a verifica aceste rezultate.
4. Piperul negru poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge
Studiile sugerează că piperina poate ajuta la îmbunătățirea metabolismului zahărului din sânge.
Într-un studiu, șobolanii hrăniți cu un extract de piper negru au avut o creștere mai mică a nivelului de zahăr din sânge după ce au consumat glucoză decât șobolanii din grupul de control.
În plus, 86 de persoane supraponderale care au luat un supliment care conține piperină și alți compuși timp de 8 săptămâni au înregistrat îmbunătățiri semnificative ale sensibilității la insulină - o măsură a modului în care hormonul insulină elimină glucoza din sânge.
Cu toate acestea, nu este clar dacă aceleași efecte ar avea loc doar cu piper negru, deoarece în acest studiu a fost folosită o combinație de mai mulți compuși activi ai plantei.
Summary: Extractul de piper negru poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge, dar sunt necesare mai multe cercetări.
5. Piperul negru poate scădea nivelul colesterolului
Nivelul ridicat de colesterol din sânge este asociat cu un risc crescut de boli de inimă, principala cauză de deces la nivel mondial.
Extractul de piper negru a fost studiat pe animale pentru potențialul său de a reduce nivelul colesterolului.
Într-un studiu de 42 de zile, șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi și cu un extract de piper negru au prezentat o scădere a nivelului de colesterol din sânge, inclusiv a colesterolului LDL (rău). Aceleași efecte nu au fost observate în grupul de control.
În plus, se crede că piperul negru și piperina stimulează absorbția suplimentelor alimentare cu potențiale efecte de scădere a colesterolului, cum ar fi turmericul și drojdia roșie de orez.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii beneficii și utilizări ale frunzelor de curry
De exemplu, studiile au arătat că piperul negru poate crește absorbția componentei active a turmericului - curcumina - cu până la 2.000%.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a determina dacă piperul negru în sine are efecte semnificative de scădere a colesterolului la om.
Rezumat: Piperul negru a demonstrat efecte de scădere a colesterolului în studiile pe rozătoare și se crede că stimulează absorbția suplimentelor potențiale de scădere a colesterolului.
6. Piperul negru poate avea proprietăți de combatere a cancerului
Cercetătorii au emis ipoteza că compusul activ din piperul negru, piperina, ar putea avea proprietăți de combatere a cancerului.
Deși nu au fost efectuate studii la om, studiile de testare au constatat că piperina a încetinit replicarea celulelor canceroase de sân, de prostată și de colon și a indus moartea celulelor canceroase.
Un alt studiu în eprubetă a analizat 55 de compuși din condimente și a observat că piperina din piperul negru a fost cea mai eficientă în creșterea eficacității tratamentului tradițional pentru cancerul de sân triplu negativ, cel mai agresiv tip de cancer.
Mai mult, piperina a arătat efecte promițătoare în studiile de laborator pentru inversarea rezistenței la mai multe medicamente în celulele canceroase - o problemă care interferează cu eficacitatea tratamentului chimioterapic.
Deși aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege potențialele proprietăți de combatere a cancerului ale piperului negru și piperinei.
Rezumat: Piperul negru conține un compus activ care a încetinit replicarea celulelor canceroase și a indus moartea celulelor canceroase în studii de testare în eprubetă. Cu toate acestea, aceste efecte nu au fost studiate la oameni.
7-10. Alte beneficii ale piperului negru
Piperul negru poate fi benefic pentru sănătate în multe alte moduri, potrivit unor cercetări preliminare:
- Stimulează absorbția substanțelor nutritive. Piperul negru poate crește absorbția substanțelor nutritive esențiale, cum ar fi calciul și seleniul, precum și a unor compuși vegetali benefici, cum ar fi cei din ceaiul verde și turmericul.
- Pot promova sănătatea intestinală. Structura bacteriilor intestinale a fost legată de funcția imunitară, starea de spirit, bolile cronice și multe altele. Cercetările preliminare sugerează că piperul negru poate crește bacteriile bune din intestinul dvs.
- Poate oferi ameliorarea durerii. Deși nu a fost încă studiat la om, studiile efectuate pe rozătoare sugerează că piperina din piperul negru poate fi un analgezic natural.
- Poate reduce pofta de mâncare. Într-un studiu de mică amploare, 16 adulți au raportat o reducere a poftei de mâncare după ce au băut o băutură pe bază de piper negru, în comparație cu apa aromatizată. Cu toate acestea, alte studii nu au arătat aceleași efecte.
Rezumat: Piperul negru crește absorbția nutrienților esențiali și a compușilor vegetali benefici. Conform cercetărilor preliminare, acesta poate promova sănătatea intestinală, poate ameliora durerea și reduce pofta de mâncare.
11. Un condiment versatil
Piperul negru a devenit un element de bază în bucătăria gospodăriilor din întreaga lume.
Sugestii pentru tine: Turmeric și ghimbir: Beneficii și utilizări combinate
Căldura sa subtilă și aroma îndrăzneață îl fac versatil și poate îmbunătăți aproape orice fel de mâncare sărată.
Un strop de piper negru măcinat poate fi un condiment gustos pentru legumele gătite, mâncărurile cu paste, carnea, peștele, păsările de curte și multe altele.
De asemenea, se potrivește bine cu alte condimente sănătoase, inclusiv turmeric, cardamom, chimen, usturoi și coajă de lămâie.
Pentru o lovitură suplimentară și un pic de crocant, încercați să acoperiți tofu, pește, pui și alte proteine cu boabe de piper măcinate grosier și condimente suplimentare.
Rezumat: Piperul negru are o căldură subtilă și o aromă îndrăzneață care îl face un adaos gustos la aproape orice fel de mâncare.
Rezumat
Piperul negru și compusul său activ piperina pot avea proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice.
Studiile de laborator sugerează că piperul negru poate îmbunătăți nivelul colesterolului, controlul zahărului din sânge și sănătatea creierului și a intestinelor.
În ciuda acestor rezultate promițătoare, sunt necesare mai multe studii la om pentru a înțelege mai bine beneficiile exacte pentru sănătate ale piperului negru și ale extractelor sale concentrate.
Cu toate acestea, acest potențiator de aromă versatil merită adăugat la rutina zilnică de gătit, deoarece aroma sa îndrăzneață este un plus excelent pentru aproape orice fel de mâncare.
