Fructele de acai sunt un „superfruct” brazilian. Sunt originari din regiunea Amazonului, unde sunt un aliment de bază.
Cu toate acestea, au câștigat recent popularitate la nivel global și sunt lăudați pentru că sunt deosebit de benefice pentru sănătate și bunăstare.
Acest fruct violet închis cu siguranță conține o mulțime de nutrienți și poate avea chiar unele beneficii pentru sănătate, inclusiv cele 5 descrise în acest articol.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiCe sunt fructele de acai?
Boabele de acai sunt fructe rotunde de 1 inch (2,5 cm) care cresc pe palmierii de acai din pădurile tropicale din America Centrală și de Sud. Au pielea violet închis și carnea galbenă care înconjoară o sămânță mare.
Deoarece conțin sâmburi precum caise și măsline, din punct de vedere tehnic nu sunt o boabe, ci mai degrabă o drupă. Cu toate acestea, ele sunt denumite în mod obișnuit fructe de pădure.
În pădurea tropicală amazoniană, fructele de acai însoțesc frecvent mesele.
Pentru a le face comestibile, sunt înmuiate pentru a înmuia pielea exterioară dură și apoi sunt pasate pentru a forma o pastă violet închis.
Au un gust pământesc care este adesea descris ca o încrucișare între mure și ciocolată neîndulcită.
Boabele proaspete de acai au o perioadă de valabilitate scurtă și nu sunt disponibile în afara locului unde sunt cultivate. Ca export, sunt vândute ca piure de fructe congelate, pulbere uscată sau suc presat.
Boabele de acai sunt uneori folosite pentru a aroma produsele alimentare, inclusiv jeleu și înghețată, în timp ce unele produse nealimentare, cum ar fi cremele de corp, conțin ulei de acai.
rezumat: Fructele de acai cresc pe palmierii de acai din pădurea tropicală amazoniană. Ele sunt procesate într-o pulpă înainte de a fi mâncate.
1. Boabele de acai sunt bogate în nutrienți
Fructele de acai au un profil nutrițional unic pentru un fruct, deoarece sunt oarecum bogate în grăsimi și sărace în zahăr.
100 de grame de pulpă de fructe congelate au următoarea defalcare nutrițională:
- Calorii: 70
- Gras: 5 grame
- Grăsime saturată: 1,5 grame
- Carbohidrați: 4 grame
- Zahăr: 2 grame
- Fibră: 2 grame
- Vitamina A: 15% din doza zilnică recomandată
- Calciu: 2% din doza zilnică recomandată
Potrivit unui studiu venezuelean, fructele de acai conțin și alte oligominerale, inclusiv crom, zinc, fier, cupru, mangan, magneziu, potasiu și fosfor.
Dar unele dintre cele mai puternice beneficii pentru sănătate ale acai provin din compușii vegetali.
Cea mai notabilă dintre acestea este antocianinele, care conferă fructelor de acai culoarea lor violet intens și acționează ca antioxidanți în organism.
De asemenea, puteți găsi antociani în alte alimente albastre, negre și violete, cum ar fi fasolea neagră și afinele.
rezumat: Fructele de acai conțin grăsimi sănătoase și cantități mici de zahăr, precum și multe oligominerale și compuși vegetali, inclusiv antociani.
2. Boabele de acai sunt încărcate cu antioxidanți
Antioxidanții sunt importanți deoarece neutralizează efectele dăunătoare ale radicalilor liberi în întregul organism.
Dacă radicalii liberi nu sunt neutralizați de antioxidanți, ei pot deteriora celulele și pot duce la mai multe boli, inclusiv diabet, cancer și boli de inimă.
Fructele de acai au o cantitate incredibil de mare de antioxidanți, cu excepția altor fructe bogate în antioxidanți, cum ar fi afinele și merisoarele.
Conținutul de antioxidanți al alimentelor este de obicei măsurat printr-un scor al capacității de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC).
În cazul acai, 100 de grame de pulpă congelată are un ORAC de 15.405, în timp ce aceeași cantitate de afine are un scor de 4.669.
Această activitate antioxidantă provine din mai mulți compuși vegetali din acai, inclusiv antociani.
În 2008, cercetătorii au dat 12 voluntari de post pulpă de acai, suc de acai, sos de mere sau o băutură fără antioxidanți la patru momente diferite și apoi le-au testat sângele pentru antioxidanți.
Sugestii pentru tine: 8 dintre cele mai sănătoase fructe de pădure pe care le poți mânca
Atât pulpa de acai, cât și sosul de mere au crescut nivelul de antioxidanți al participanților, ceea ce înseamnă că compușii antioxidanti din acai sunt bine absorbiți în intestin.
De asemenea, indică faptul că pulpa de acai este o sursă mai bună de antioxidanți decât sucul de acai.
rezumat: Acai este incredibil de bogat în antioxidanți, lăudându-se de trei ori mai mult decât cea găsită în afine.
3. Fructele de acai pot îmbunătăți nivelul de colesterol
Studiile pe animale au sugerat că acai ar putea ajuta la îmbunătățirea nivelului de colesterol prin scăderea colesterolului total și LDL.
Și este posibil să aibă un efect similar asupra oamenilor.
Un studiu din 2011 a făcut ca 10 adulți supraponderali să mănânce smoothie-uri cu acai de două ori pe zi timp de o lună. În general, ei au avut colesterol LDL total și „rău” mai scăzut la sfârșitul studiului.
Cu toate acestea, au existat câteva dezavantaje ale acestui studiu. Era mic, nu avea grup de control și a primit finanțare de la un furnizor principal de acai.
Deși sunt necesare mai multe cercetări, este posibil ca antocianinele din acai să fie responsabile pentru impactul lor pozitiv asupra nivelului de colesterol, deoarece studiile au legat acest compus vegetal de îmbunătățirea colesterolului HDL și LDL.
În plus, acai conține steroli vegetali, care împiedică absorbția colesterolului de către organismul tău.
rezumat: Multe studii pe animale și cel puțin un studiu uman au sugerat că acai poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
4. Fructele de acai pot avea un posibil efect anticancerigen
Deși niciun aliment nu este un scut magic împotriva cancerului, se știe că unele alimente împiedică formarea și răspândirea celulelor canceroase.
Atât studiile pe eprubetă, cât și pe animale au dezvăluit acest tip de efect anticancerigen în acai.
La șoareci, pulpa de acai a redus incidența cancerului de colon și vezică urinară.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii dovedite pentru sănătate ale ciocolatei negre
Cu toate acestea, un al doilea studiu pe șoareci a constatat că nu a afectat cancerul de stomac.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că acai ar putea avea un rol în tratarea cancerului în viitor, dar sunt necesare mai multe cercetări, inclusiv la oameni.
rezumat: În studiile pe animale și pe eprubetă, acai a demonstrat potențialul ca agent anti-cancer. Sunt necesare mai multe studii pentru a determina efectul acesteia asupra oamenilor.
5. Fructele de acai ar putea stimula funcția creierului
Mulți compuși vegetali din acai ar putea, de asemenea, să vă protejeze creierul de daune pe măsură ce îmbătrânești.
Mai multe studii au arătat acest tip de efect protector la șobolanii de laborator.
Antioxidanții din acai contracarează efectele dăunătoare ale inflamației și oxidării în celulele creierului, care pot afecta negativ memoria și învățarea.
Într-un studiu, acai chiar a ajutat la îmbunătățirea memoriei la șobolanii în vârstă.
Unul dintre modurile în care creierul rămâne sănătos este prin curățarea celulelor care sunt toxice sau nu mai funcționează, un proces cunoscut sub numele de autofagie. Face loc formării de noi nervi, îmbunătățind comunicarea dintre celulele creierului.
Pe măsură ce îmbătrânești, acest proces funcționează mai puțin eficient. Cu toate acestea, în testele de laborator, extractul de acai a ajutat la stimularea acestui răspuns „de menaj” în celulele creierului.
rezumat: Acai poate contracara efectele dăunătoare ale inflamației și oxidării la nivelul creierului și poate ajuta la stimularea răspunsului său „de menaj”.
Posibile dezavantaje ale fructelor de acai
Având în vedere că acai este un fruct sănătos, bogat în antioxidanți, nu există o mulțime de dezavantaje în a-l consuma.
Cu toate acestea, un cuvânt de precauție este să nu supraestimați mențiunile de sănătate asociate.
Deși cercetările inițiale sunt promițătoare, studiile asupra efectelor sale asupra sănătății umane au fost mici și rare.
Prin urmare, este important să luați mențiunile de sănătate cu un sâmbure de sare.
De asemenea, rețineți că, dacă o cumpărați ca pastă preprocesată, verificați eticheta ingredientelor și asigurați-vă că nu are ingrediente adăugate.
Unele dintre piureuri au o cantitate foarte mare de zahăr adăugat.
rezumat: În cea mai mare parte, acai este un fruct sănătos, cu puține dezavantaje. Asigurați-vă că aveți grijă la zaharurile adăugate.
Cum să mănânci acai
Deoarece fructele de acai proaspete au o perioadă de valabilitate scurtă, sunt exportate în principal și sunt disponibile pe scară largă în trei forme principale - piureuri, pulberi și sucuri.
Sugestii pentru tine: Cele 10 cele mai bune rețete de keto smoothie
Sucul este încărcat cu antioxidanți, dar este și cel mai bogat în zahăr și lipsit de fibre. Deși, dacă este filtrat, sucul poate conține mai puțini antioxidanți.
Pulberea oferă cea mai concentrată cantitate de nutrienți, oferindu-vă fibre și grăsimi, precum și compuși vegetali.
Acestea fiind spuse, piureul este probabil cel mai bun mod de a te bucura de aroma fructelor de acai.
Pentru a face un bol de acai, amestecați piureul congelat neîndulcit cu apă sau lapte pentru a-l transforma într-o bază asemănătoare unui smoothie pentru toppinguri.
Garniturile pot include felii de fructe sau fructe de pădure, fulgi de cocos prăjiți, unt de nuci, sâmburi de cacao sau semințe de chia.
De asemenea, puteți face un castron folosind pudră de acai. Amestecați-l în rețeta preferată de smoothie, apoi completați cu suplimentele preferate.
rezumat: Există mai multe moduri de a mânca acai, inclusiv ca piure congelat, pudră sau suc.
Rezumat
Datorită conținutului lor ridicat de antioxidanți, fructele de acai au multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Sunt încărcate cu compuși vegetali puternici care acționează ca antioxidanți și ar putea avea beneficii pentru creier, inimă și sănătatea generală.
De asemenea, oferă grăsimi și fibre sănătoase, făcându-le alimente în general sănătoase.
Savurați acai ca smoothie sau castron, dar aveți grijă la zaharurile adăugate care se găsesc adesea în sucuri și piureuri congelate.
