Brânza Halloumi, cu aroma sa bogată și textura robustă, este o sursă valoroasă de calciu și proteine, oferind beneficii precum îmbunătățirea sănătății oaselor și o potențială reducere a riscului de diabet de tip 2. Cu toate acestea, este indicat să o consumați cu moderație și ca parte a unei diete echilibrate.
O brânză semidură, fabricată în principal din lapte de capră, oaie sau vacă, halloumi se caracterizează prin aroma sa unică și zemoasă și prin textura solidă și moale.
Originar din Cipru cu secole în urmă, halloumi a cunoscut o creștere semnificativă a popularității în ultima vreme. A devenit un element obișnuit în meniurile restaurantelor grecești și poate fi găsit cu ușurință pe raioanele de brânzeturi din majoritatea magazinelor alimentare.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiPunctul său ridicat de topire diferențiază halloumi de multe alte variante de brânză, permițându-i să reziste la coacere, la grătar sau la prăjire fără a-și pierde forma. Acest lucru o face să fie o alegere populară pentru gătit, un proces care îi amplifică aroma sărată înnăscută și îi conferă un exterior ușor crocant.
Poate fi savurat ca un fel de mâncare de sine stătător sau poate fi asociat cu o varietate de alte ingrediente, cum ar fi fructe proaspete, roșii, semințe de susan prăjite sau, pentru cei cu un dinte dulce, miere.
În acest articol, vom explora valorile nutriționale, beneficiile pentru sănătate și potențialele dezavantaje ale halloumi și câteva modalități simple de a încorpora această brânză unică în mesele de zi cu zi.
Nutriția de halloumi
În timp ce profilul nutrițional al halloumi poate varia ușor în funcție de modul în care îl preparați, fiecare porție oferă proteine și calciu.
O porție de 28 de grame (1 uncie) de halloumi conține următorii nutrienți:
- Calorii: 110
- Carbohidrați: 0 grame
- Proteine: 7 grame
- Grăsimi: 9 grame
- Calciu: 25% din valoarea zilnică
- Sodiu: 15% din valoarea zilnică
Calciul, în special, joacă un rol-cheie în funcția musculară, în transmiterea nervoasă, în sănătatea oaselor și în secreția de hormoni.
Între timp, proteinele promovează creșterea și dezvoltarea adecvată și sprijină creșterea musculară, funcția imunitară și gestionarea greutății.
Țineți cont de faptul că conținutul de grăsimi și calorii din fiecare porție poate crește dacă prăjiți brânza sau o gătiți în ulei.
Rezumat: Halloumi este o sursă bună de nutrienți importanți, inclusiv proteine și calciu. Conținutul său exact de grăsimi și calorii depinde de modul în care îl preparați.
Beneficiile pentru sănătate ale halloumi
Halloumi poate fi asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate.
Halloumi este bogat în proteine
Halloumi este o sursă excelentă de proteine, cu 7 grame într-o porție de 28 de grame (1 uncie).
Proteinele sunt esențiale pentru multe aspecte ale sănătății dumneavoastră, inclusiv pentru producția de hormoni, funcția imunitară și repararea țesuturilor.
Exercițiile fizice pot crește creșterea musculară și forța musculară atunci când aveți suficiente proteine în alimentație. De asemenea, proteinele vă pot ajuta să păstrați masa corporală slabă în timpul pierderii în greutate.
În plus, consumul de proteine după antrenament poate promova recuperarea musculară, reduce timpul de recuperare și vă poate îmbunătăți progresul.
Halloumi susține sănătatea oaselor
Ca și alte produse lactate, halloumi este bogat în calciu, un micronutrient important pentru sănătatea oaselor.
Calciul conferă oase puternice și structură. Aproximativ 99% din calciul din corpul dumneavoastră este stocat în oase și dinți.
Studiile arată că o cantitate mai mare de calciu ar putea crește densitatea osoasă și reduce riscul de fractură osoasă, mai ales dacă este combinată cu vitamina D.
Sugestii pentru tine: 12 gustări dulci și prietenoase cu diabetul
De exemplu, o analiză a observat că un consum regulat de produse lactate poate crește densitatea minerală osoasă la femei cu până la 1,8% în decurs de doi ani. Ar putea fi chiar legat de un risc mai mic de fracturi osoase.
Halloumi poate proteja împotriva diabetului
Unele studii au constatat că consumul de produse lactate, cum ar fi halloumi, ar putea proteja împotriva diabetului de tip 2.
O trecere în revistă a 30 de studii a stabilit o legătură între consumul regulat de lactate și reducerea grăsimii abdominale și a greutății corporale. De asemenea, analiza a arătat că lactatele îmbunătățesc sensibilitatea la insulină, ceea ce poate îmbunătăți capacitatea organismului de a regla nivelul de zahăr din sânge.
O altă analiză amplă a avut rezultate similare, asociind consumul regulat de lactate cu un risc semnificativ mai mic de a dezvolta diabet de tip 2.
Proteinele și grăsimile din halloumi pot, de asemenea, să încetinească golirea stomacului, ceea ce poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge după mese.
Rezumat: Halloumi este bogat în proteine și calciu, ceea ce ar putea promova sănătatea oaselor. Studiile arată, de asemenea, că produsele lactate bogate în grăsimi pot fi legate de un risc mai mic de diabet de tip 2.
Posibilele dezavantaje ale halloumi
Halloumi este relativ bogat în sodiu, conținând 350 mg în fiecare porție. Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca adulții sănătoși să consume mai puțin de 2.000 mg pe zi.
Experții în domeniul sănătății recomandă adesea ca persoanele cu tensiune arterială ridicată să își reducă aportul de sare pentru a promova niveluri sănătoase ale tensiunii arteriale.
De asemenea, unele persoane pot fi mai sensibile la efectele sării. Un aport ridicat ar putea duce la probleme precum retenția de apă și balonarea la aceste persoane.
Sugestii pentru tine: Unt: Bun sau rău?
În timp ce halloumi crud conține un număr moderat de calorii, acesta este adesea consumat prăjit sau acoperit cu ulei. Acest lucru poate crește semnificativ conținutul caloric, putând contribui la creșterea în greutate.
Este, de asemenea, bogat în grăsimi saturate, care pot contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL (rău) atunci când sunt consumate în cantități mari.
Prin urmare, este important să vă bucurați de halloumi cu moderație și să urmați o dietă echilibrată.
Rețineți că halloumi nu este potrivit pentru cei care urmează o dietă fără lactate sau vegană.
De asemenea, vegetarienii ar trebui să verifice cu atenție eticheta ingredientelor, deoarece unele varietăți sunt produse folosind cheag de origine animală. Acest ingredient este produs în stomacul animalelor rumegătoare, cum ar fi vacile, oile și caprele, și nu este potrivit pentru vegetarieni.
Rezumat: Halloumi este adesea bogat în sodiu, grăsimi saturate și calorii. Nu este potrivit pentru cei care urmează o dietă vegană sau fără lactate. Unele tipuri nu sunt adecvate nici pentru o dietă vegetariană.
Cum se face halloumi
Halloumi poate fi făcut din lapte de capră, de oaie sau de vacă.
Procesul implică încălzirea laptelui și adăugarea de cheag, o substanță folosită pentru a coagula laptele. Astfel se separă în mod natural cașul și zerul.
Cașcavalul se scurge cu ajutorul unei strecurătoare căptușite cu pânză de mestecat și se presează într-o formă.
După ce cașul a devenit ferm, se pune la fiert în zer sărat și se lasă la frigider.
Rezumat: Halloumi este făcut din lapte de capră, oaie sau vacă. Procesul de producție presupune adăugarea de cheag în lapte pentru a separa cașul și zerul, scurgerea acestora, presarea lor într-o matriță, apoi fierberea și saramurarea lor.
Cum să vă bucurați de halloumi
Halloumi are o aromă profundă, savuroasă; îl puteți prepara și savura în multe feluri.
Prăjirea brânzei în ulei de măsline îi poate îmbunătăți textura și aroma sărată.
Puteți, de asemenea, să o prăjiți pe grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte pentru a-i da o culoare frumoasă și un exterior crocant.
Alternativ, încercați să stropiți puțin ulei peste brânză într-o tavă de foaie, presărați câteva ierburi și coaceți-o timp de 10-15 minute la 350°F (175°C) pentru un aperitiv sau un acompaniament savuros pentru masa dvs.
De asemenea, Halloumi se potrivește bine în diverse alte feluri de mâncare, inclusiv în frigărui, salate, sandvișuri, curry, panini și pizza.
Sugestii pentru tine: 21 de gustări delicioase și sănătoase keto
Rezumat: Halloumi are o aromă savuroasă, bogată și o textură fermă. Este un ingredient versatil care poate fi prăjit, prăjit la grătar sau copt și încorporat în diverse rețete.
Înlocuitori pentru halloumi
Dacă vă este greu să găsiți halloumi la supermarketul local, puteți folosi în schimb multe alte tipuri de brânză.
De exemplu, queso para freir este un tip de brânză din America Latină adesea folosit pentru prăjire datorită punctului său ridicat de topire, texturii ferme și gustului blând.
Kefalotyri este o opțiune similară din Grecia și Cipru. Deoarece este puțin mai tare decât halloumi și are o aromă mai sărată, este posibil să fie nevoie să vă ajustați rețetele în consecință înainte de a schimba în kefalotyri.
Paneer, cunoscută și sub numele de brânză de vaci indiană, poate fi folosită și în locul halloumi în unele feluri de mâncare, datorită punctului său ridicat de topire și aromei blânde.
Alți înlocuitori posibili pentru halloumi includ:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Summary: Multe tipuri de brânză pot fi folosite în loc de halloumi, inclusiv queso para freir, kefalotyri și paneer.
Depozitarea de halloumi
Halloumi nedeschis se poate păstra până la 1 an în frigider.
După ce îl deschideți, păstrați-l în apă sărată într-un recipient etanș sau înveliți-l în pergament sau hârtie cerată. Păstrați-l în frigider.
Halloumi poate fi, de asemenea, păstrat într-un recipient etanș și congelat timp de până la 6 luni. Când sunteți gata să îl folosiți, dezghețați-l în frigider peste noapte înainte de a-l adăuga în rețetele dvs.
Rezumat: Halloumi poate fi păstrat în frigider sau congelator. Pentru a-i maximiza calitatea, înfășurați-l în hârtie cerată sau pergament sau depozitați-l într-un recipient ermetic în apă sărată.
Rezumat
Originară din Cipru, brânza halloumi este un produs lactat popular. Textura sa fermă și gustul său savuros unic sunt apreciate în întreaga lume.
Deoarece oferă o cantitate bună de proteine și calciu în fiecare porție, adăugarea acestuia în dieta dumneavoastră poate îmbunătăți sănătatea oaselor și vă poate proteja împotriva diabetului de tip 2.
Amintiți-vă doar să vă bucurați de ea cu moderație, astfel încât să nu exagerați cu aportul de ulei și calorii - mai ales dacă alegeți să prăjiți brânza în ulei.
Halloumi este foarte versatil și poate fi prăjit, copt sau prăjit la grătar și încorporat într-o gamă largă de mâncăruri.
