Proteinele sunt esențiale pentru o sănătate bună.
Numele provine din cuvântul grecesc „proteos”, care înseamnă „primar” sau „primul loc.”
Proteinele sunt formate din aminoacizi care se unesc pentru a forma lanțuri lungi. Vă puteți gândi la o proteină ca la un șir de margele în care fiecare mărgele este un aminoacid.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noi20 de aminoacizi ajută la formarea miilor de proteine diferite din corpul tău.
Proteinele își fac cea mai mare parte a muncii în celulă și îndeplinesc diverse sarcini.
Iată 9 funcții importante ale proteinelor din corpul tău.
1. Proteinele sunt necesare pentru creștere și întreținere
Corpul tău are nevoie de proteine pentru creșterea și întreținerea țesuturilor.
Cu toate acestea, proteinele corpului tău sunt într-o stare constantă de rotație.
În circumstanțe normale, corpul tău descompune aceeași cantitate de proteine pe care o folosește pentru a construi și repara țesuturile. Alteori, descompune mai multe proteine decât poate crea, crescând astfel nevoile corpului.
Acest lucru se întâmplă de obicei în perioadele de boală, în timpul sarcinii și în timpul alăptării.
Persoanele care se recuperează după o accidentare sau o intervenție chirurgicală, adulții în vârstă și sportivii necesită, de asemenea, mai multe proteine.
rezumat: Proteinele sunt necesare pentru creșterea și întreținerea țesuturilor. Nevoile de proteine ale corpului depind de sănătatea și nivelul de activitate.
2. Proteinele provoacă reacții biochimice
Enzimele sunt proteine care ajută miile de reacții biochimice care au loc în interiorul și în afara celulelor tale.
Structura enzimelor le permite să se combine cu alte molecule din interiorul celulei numite substraturi, care catalizează reacții care sunt esențiale pentru metabolismul tău.
Enzimele pot funcționa și în afara celulei, cum ar fi enzimele digestive precum lactaza și zaharaza, care ajută la digerarea zahărului.
Unele enzime necesită alte molecule, cum ar fi vitaminele sau mineralele, pentru ca o reacție să aibă loc.
Funcțiile corpului care depind de enzime includ:
- Digestie
- Producere de energie
- Coagularea sângelui
- Contractie musculara
Lipsa sau funcționarea necorespunzătoare a acestor enzime poate duce la boli.
rezumat: Enzimele sunt proteine care permit reacții chimice cheie să aibă loc în corpul tău.
3. Proteina acționează ca un mesager
Unele proteine sunt hormoni, care sunt mesageri chimici care ajută la comunicarea dintre celulele, țesuturile și organele tale.
Sunt produse și secretate de țesuturile sau glandele endocrine și apoi transportate în sânge către țesuturile sau organele țintă, unde se leagă de receptorii de proteine de pe suprafața celulei.
Hormonii pot fi grupați în trei categorii principale:
- Proteine și peptide: Acestea sunt făcute din lanțuri de aminoacizi, variind de la câteva până la câteva sute.
- Steroizi: Aceștia sunt obținuți din colesterolul gras. Hormonii sexuali, testosteronul și estrogenul sunt pe bază de steroizi.
- Amine: Acestea sunt făcute din aminoacizii individuali triptofan sau tirozină, care ajută la formarea hormonilor legați de somn și metabolism.
Proteinele și polipeptidele alcătuiesc majoritatea hormonilor corpului tău.
Câteva exemple includ:
- Insulină: Semnalizează absorbția de glucoză sau zahăr în celulă.
- Glucagon: semnalează descompunerea glucozei stocate în ficat.
- HGH (hormonul de creștere uman): Stimulează creșterea diferitelor țesuturi, inclusiv a oaselor.
- ADH (hormon antidiuretic): semnalează rinichilor să reabsorbă apa.
- ACTH (hormon adrenocorticotrop): stimulează eliberarea de cortizol, un factor cheie în metabolism.
rezumat: Lanțurile de aminoacizi de diferite lungimi formează proteine și peptide, care alcătuiesc câțiva dintre hormonii corpului tău și transmit informații între celulele, țesuturile și organele tale.
4. Proteinele asigură structura
Unele proteine sunt fibroase și oferă celulelor și țesuturilor rigiditate și rigiditate.
Sugestii pentru tine: Caseină vs. proteină din zer: Care este diferența?
Aceste proteine includ cheratina, colagenul și elastina, care ajută la formarea cadrului conjunctiv al anumitor structuri din corpul dumneavoastră.
Keratina este o proteină structurală care se găsește în piele, păr și unghii.
Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul tău și este proteina structurală a oaselor, tendoanelor, ligamentelor și pielii tale.
Elastina este de câteva sute de ori mai flexibilă decât colagenul. Elasticitatea sa ridicată permite multor țesuturi din corpul dumneavoastră să revină la forma lor originală după întindere sau contractare, cum ar fi uterul, plămânii și arterele.
rezumat: O clasă de proteine cunoscută sub numele de proteine fibroase oferă diferitelor părți ale corpului dumneavoastră structură, rezistență și elasticitate.
5. Proteinele mențin pH-ul adecvat
Proteinele joacă un rol vital în reglarea concentrațiilor de acizi și baze din sângele dumneavoastră și din alte fluide corporale.
Echilibrul dintre acizi și baze se măsoară cu ajutorul scalei pH. Acesta variază de la 0 la 14, 0 fiind cel mai acid, 7 neutru și 14 cel mai alcalin.
Exemple de valoare pH a substanțelor comune includ:
- pH 2: acid gastric
- pH 4: suc de roșii
- pH 5: cafea neagră
- pH 7,4: sânge uman
- pH 10: Lapte de magnezie
- pH 12: apă cu săpun
O varietate de sisteme de tamponare permite fluidelor dumneavoastră corporale să mențină intervalele normale de pH.
Este necesar un pH constant, deoarece chiar și o modificare ușoară a pH-ului poate fi dăunătoare sau potențial mortală.
O modalitate prin care corpul tău reglează pH-ul este cu proteine. Un exemplu este hemoglobina, o proteină care formează celulele roșii din sânge.
Hemoglobina leagă cantități mici de acid, ajutând la menținerea valorii normale a pH-ului sângelui.
Celelalte sisteme tampon din corpul dumneavoastră includ fosfatul și bicarbonatul.
rezumat: Proteinele acționează ca un sistem tampon, ajutând corpul să mențină valorile adecvate ale pH-ului sângelui și ale altor fluide corporale.
6. Proteinele echilibrează fluidele
Proteinele reglează procesele corpului pentru a menține echilibrul fluidelor.
Sugestii pentru tine: 6 beneficii pentru sănătate ale consumului de suplimente de colagen
Albumina și globulina sunt proteine din sângele dumneavoastră care vă ajută să mențineți echilibrul fluidelor din organism prin atragerea și reținerea apei.
Dacă nu mănânci suficiente proteine, nivelurile tale de albumină și globulină scad în cele din urmă.
În consecință, aceste proteine nu mai pot menține sângele în vasele de sânge, iar lichidul este forțat în spațiile dintre celule.
Pe măsură ce lichidul continuă să se acumuleze în spațiile dintre celule, apar umflături sau edem, în special în regiunea stomacului.
Aceasta este o formă de malnutriție proteică severă numită kwashiorkor, care se dezvoltă atunci când o persoană consumă suficiente calorii, dar nu consumă suficiente proteine.
Kwashiorkor este rar în regiunile dezvoltate ale lumii și apare mai des în zonele de foame.
rezumat: Proteinele din sângele dumneavoastră mențin echilibrul fluidului dintre sângele dumneavoastră și țesuturile din jur.
7. Proteinele susțin sănătatea imunitară
Proteinele ajută la formarea imunoglobulinelor, sau anticorpilor, pentru a lupta împotriva infecțiilor.
Anticorpii sunt proteine din sângele dumneavoastră care vă ajută să vă protejați corpul de invadatorii dăunători, cum ar fi bacteriile și virușii.
Când acești invadatori străini intră în celulele tale, corpul tău produce anticorpi care îi etichetează pentru eliminare.
Fără acești anticorpi, bacteriile și virusurile ar fi libere să se înmulțească și să-ți copleșească corpul cu boala pe care o provoacă.
Odată ce corpul tău a produs anticorpi împotriva unei anumite bacterii sau virus, celulele tale nu uită niciodată cum să-i producă.
Acest lucru permite anticorpilor să răspundă rapid data viitoare când un anumit agent al bolii vă invadează corpul.
Ca urmare, corpul dumneavoastră dezvoltă imunitate împotriva bolilor la care este expus.
rezumat: Proteinele formează anticorpi pentru a vă proteja corpul de invadatorii străini, cum ar fi bacteriile și virușii care cauzează boli.
8. Proteinele transportă și stochează nutrienți
Proteinele de transport transportă substanțe în fluxul sanguin - în celule, în afara celulelor sau în interiorul celulelor.
Sugestii pentru tine: Electroliți: Definiție, funcții, dezechilibru și surse
Substanțele transportate de aceste proteine includ nutrienți precum vitaminele sau mineralele, zahărul din sânge, colesterolul și oxigenul.
De exemplu, hemoglobina este o proteină care transportă oxigenul de la plămâni către țesuturile corpului. Transportatorii de glucoză (GLUT) transportă glucoza către celule, în timp ce lipoproteinele transportă colesterolul și alte grăsimi în sânge.
Transportatorii de proteine sunt specifici, ceea ce înseamnă că se vor lega doar de substanțe specifice. Cu alte cuvinte, un transportor de proteine care mișcă glucoza nu va mișca colesterolul.
Proteinele au și roluri de stocare. Feritina este o proteină de depozitare care stochează fier.
O altă proteină de depozitare este cazeina, care este principala proteină din lapte care ajută bebelușii să crească.
rezumat: Unele proteine transportă nutrienți în întregul corp, în timp ce altele îi stochează.
9. Proteinele furnizează energie
Proteinele pot furniza organismului dumneavoastră energie.
Proteinele conțin patru calorii pe gram, aceeași cantitate de energie pe care o oferă carbohidrații. Grăsimile furnizează cea mai mare energie, cu nouă calorii pe gram.
Cu toate acestea, ultimul lucru pe care corpul tău vrea să-l folosească pentru energie este proteinele, deoarece acest nutrient valoros este utilizat pe scară largă în corpul tău.
Carbohidrații și grăsimile sunt mult mai potrivite pentru furnizarea de energie, deoarece corpul tău menține rezerve pentru utilizare ca combustibil. Mai mult, ele sunt metabolizate mai eficient în comparație cu proteinele.
Proteinele furnizează organismului dumneavoastră foarte puțin din necesarul de energie în circumstanțe normale.
Cu toate acestea, într-o stare de post (18-48 de ore fără consum de alimente), corpul tău descompune mușchii scheletici, astfel încât aminoacizii să te poată furniza energie.
Corpul tău folosește, de asemenea, aminoacizi din mușchii scheletici degradați, dacă stocul de carbohidrați este scăzut. Acest lucru poate apărea după exerciții fizice exhaustive sau dacă nu consumați suficiente calorii în general.
rezumat: Proteinele pot servi ca o sursă de energie valoroasă, dar numai în situații de post, exerciții fizice exhaustive sau aport caloric inadecvat.
Rezumat
Proteinele au multe roluri în corpul tău.
Ajută la repararea și construirea țesuturilor corpului, permite reacțiile metabolice să aibă loc și coordonează funcțiile corpului.
Pe lângă faptul că oferă corpului tău un cadru structural, proteinele mențin, de asemenea, pH-ul și echilibrul fluidelor adecvate.
În cele din urmă, vă mențin sistemul imunitar puternic, transportă și stochează nutrienți și pot acționa ca o sursă de energie, dacă este necesar.
În mod colectiv, aceste funcții fac din proteine unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru sănătatea dumneavoastră.
