În ultimii ani, alimentele funcționale au câștigat popularitate în cercurile de sănătate și bunăstare.
Cunoscute și sub numele de nutraceutice, alimentele funcționale sunt extrem de nutritive și asociate cu multe beneficii puternice pentru sănătate. De exemplu, ele pot proteja împotriva bolilor, pot preveni deficiențele de nutrienți și pot promova creșterea și dezvoltarea corespunzătoare.
Acest articol analizează definiția, beneficiile și potențialele utilizări ale alimentelor funcționale.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiCe sunt alimentele funcționale?
Alimentele funcționale sunt ingrediente care oferă beneficii pentru sănătate ce se extind dincolo de valoarea lor nutritivă. Unele tipuri conțin suplimente sau alte ingrediente suplimentare menite să îmbunătățească sănătatea.
Conceptul a apărut în Japonia în anii 1980, când agențiile guvernamentale au început să aprobe alimente cu beneficii dovedite pentru îmbunătățirea sănătății populației generale.
Unele exemple includ alimente îmbogățite cu vitamine, minerale, probiotice sau fibre. Ingredientele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele, nucile, semințele și cerealele sunt adesea considerate alimente funcționale.
Ovăzul, de exemplu, conține un tip de fibre numite beta-glucan, care s-a dovedit că reduce inflamația, îmbunătățește funcția imunitară și susține sănătatea inimii.
În mod similar, fructele și legumele sunt pline de antioxidanți, compuși benefici care ajută la protejarea împotriva bolilor.
rezumat: Alimentele funcționale sunt alimente care oferă beneficii pentru sănătate dincolo de valoarea lor nutritivă. Pe lângă ingredientele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele, categoria include și alimente îmbogățite cu vitamine, minerale, probiotice și fibre.
Exemple de alimente funcționale
Alimentele funcționale sunt, în general, separate în două categorii: convenționale și modificate.
Alimentele convenționale sunt ingrediente naturale, integrale, bogate în nutrienți importanți, cum ar fi vitamine, minerale, antioxidanți și grăsimi sănătoase pentru inimă.
Între timp, alimentele modificate au fost îmbogățite cu ingrediente suplimentare, cum ar fi vitamine, minerale, probiotice sau fibre, pentru a crește beneficiile pentru sănătate ale unui aliment.
Iată câteva exemple de alimente funcționale convenționale:
- Fructe: fructe de pădure, kiwi, pere, piersici, mere, portocale, banane
- Legume: broccoli, conopidă, kale, spanac, dovlecel
- Nuci: migdale, caju, fistic, nuci de macadamia, nuci de Brazilia
- Semințe: semințe de chia, semințe de in, semințe de cânepă, semințe de dovleac
- Leguminoase: fasole neagră, năut, fasole marină, linte
- Cereale integrale: ovăz, orz, hrișcă, orez brun, cușcuș
- Fructe de mare: somon, sardine, hamsii, macrou, cod
- Alimente fermentate: tempeh, kombucha, kimchi, chefir, varză murată
- Ierburi și condimente: turmeric, scorțișoară, ghimbir, piper cayenne
- Băuturi: cafea, ceai verde, ceai negru
Iată câteva exemple de alimente funcționale modificate:
- sucuri fortificate
- produse lactate fortificate, cum ar fi laptele și iaurtul
- alternative de lapte fortificate, cum ar fi laptele de migdale, orezul, nuca de cocos și caju
- cereale fortificate, cum ar fi pâinea și pastele
- cereale fortificate și granola
- ouă fortificate
rezumat: Alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele și leguminoasele, sunt adesea considerate alimente funcționale, împreună cu alimentele fortificate precum sucul, ouăle și cerealele.
Beneficiile potențiale ale alimentelor funcționale
Alimentele funcționale sunt asociate cu numeroase beneficii potențiale pentru sănătate.
Alimentele funcționale pot preveni deficiențele de nutrienți
Alimentele funcționale sunt, în general, bogate în nutrienți esențiali, inclusiv vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și fibre.
Sugestii pentru tine: Plan de dietă vegetariană keto: Beneficii, riscuri, liste de alimente și planuri de masă
Adăugarea unei varietăți de alimente funcționale — inclusiv alimente convenționale și fortificate — în dieta zilnică vă poate ajuta să vă asigurați că obțineți toți nutrienții necesari și să vă protejați împotriva deficiențelor.
De fapt, de la introducerea alimentelor fortificate, prevalența deficiențelor de nutrienți a scăzut semnificativ la nivel global.
De exemplu, după ce făina de grâu îmbogățită cu fier a fost introdusă în Iordania, ratele anemiei prin deficit de fier în rândul copiilor s-au redus aproape la jumătate.
Fortificarea a fost folosită și pentru a preveni alte afecțiuni cauzate de deficiențe de nutrienți, inclusiv rahitism, gușă și malformații congenitale.
Alimentele funcționale pot proteja împotriva bolilor
Alimentele funcționale oferă nutrienți importanți care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor.
Multe dintre ele sunt deosebit de bogate în antioxidanți. Aceste molecule ajută la neutralizarea compușilor nocivi numiți radicali liberi, prevenind deteriorarea celulelor și reducând riscul unor afecțiuni cronice, precum bolile de inimă, cancerul și diabetul.
Unele alimente funcționale sunt bogate în acizi grași omega-3, un tip sănătos de grăsime dovedit că reduce inflamația, stimulează funcția creierului și susține sănătatea inimii.
Alte tipuri sunt bogate în fibre, care pot ajuta la controlul glicemiei și protejează împotriva afecțiunilor precum diabetul, obezitatea, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Fibrele pot preveni, de asemenea, tulburările digestive, inclusiv diverticulita, ulcerul gastric, hemoroizii și refluxul acid.
Alimentele funcționale pot promova creșterea și dezvoltarea adecvată
Anumiți nutrienți sunt esențiali pentru creșterea și dezvoltarea sănătoasă la sugari și copii.
Consumarea unei varietăți de alimente funcționale bogate în nutrienți ca parte a unei diete echilibrate poate ajuta la satisfacerea necesarului nutrițional. În plus, includerea alimentelor îmbogățite cu nutrienți specifici importanți pentru creștere poate fi benefică.
Sugestii pentru tine: Lista de produse alimentare vegane pentru începători – Ghid esențial
De exemplu, cerealele și făinurile sunt adesea îmbogățite cu vitamine B, cum ar fi acidul folic, esențial pentru sănătatea fetală.
Nivelurile scăzute de acid folic pot crește riscul de defecte ale tubului neural, care pot afecta creierul, măduva spinării sau coloana vertebrală. Se estimează că o creștere a consumului de acid folic ar putea reduce prevalența acestor defecte cu 50-70%.
Alți nutrienți frecvent prezenți în alimentele funcționale, precum acizii grași omega-3, fierul, zincul, calciul și vitamina B12, joacă și ei un rol important în creștere și dezvoltare.
rezumat: Alimentele funcționale pot ajuta la prevenirea deficiențelor de nutrienți, protejează împotriva bolilor și susțin creșterea și dezvoltarea adecvată.
Utilizări ale alimentelor funcționale
O dietă completă și sănătoasă ar trebui să includă o varietate de alimente funcționale, precum alimente integrale bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele.
Aceste alimente nu doar furnizează vitaminele și mineralele necesare organismului, ci susțin și sănătatea generală.
Alimentele funcționale modificate și fortificate pot face parte, de asemenea, dintr-o dietă echilibrată. Ele pot ajuta la completarea eventualelor lacune nutriționale și pot îmbunătăți sănătatea prin aportul crescut de nutrienți importanți, cum ar fi vitamine, minerale, fibre, grăsimi sănătoase pentru inimă și probiotice.
rezumat: Alimentele funcționale pot fi utilizate pentru a crește aportul de nutrienți esențiali, pentru a umple lacunele din dieta dvs. și pentru a susține sănătatea generală.
Rezumat
Alimentele funcționale reprezintă o categorie de alimente asociate cu multiple beneficii puternice pentru sănătate.
Ele pot preveni deficiențele de nutrienți, proteja împotriva bolilor și promova creșterea și dezvoltarea adecvată.
Pe lângă consumul unei varietăți de alimente integrale sănătoase, puteți include alimente fortificate în dieta dvs. pentru a umple eventualele goluri nutriționale și pentru a susține o sănătate optimă.
